Zdravotní přínosy a škodlivé vlastnosti skořice| Roskachestvo

– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.

Užitečné vlastnosti skořice

Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.

Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.

Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.

Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.

Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.

Výhody pro ženy i muže

• Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
• Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
• Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.

Škody a kontraindikace

Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.

Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.

Jaké množství skořice je zdraví neškodné?

Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.

Využití skořice v kosmetologii

Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska ​​z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.

Jak správně skladovat skořici?

Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté ​​skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

MOSKVA, 4. července – RIA Novosti. Skořice je stálezelený strom, který patří do čeledi vavřínovitých. Říká se jí také cejlonská skořice. Koření se vyrábí z vnějšího pláště kmene. V prodeji jej lze nalézt ve formě svinutého kusu kůry nebo jemného prášku.

Druhy skořice

Jako koření existují dva hlavní druhy skořice: cejlonská, známá také jako ušlechtilá nebo pravá skořice, a skořice čínská, známá také jako kasie, aromatická nebo indická, která se nejčastěji prodává v obchodech.

8. října 2024, 10:49

První se pěstuje na Cejlonu, Indii, Indonésii, Brazílii, Guyaně, Réunionu a Martiniku. Má nasládlou, mírně štiplavou chuť a jemné aroma.

Druhý pochází z jižní Číny. Má ostřejší chuť než cejlonská a je méně zdravá.

Pravá skořice neboli cejlonská je asi desetkrát dražší a mnohem zdravější. Téměř všechny důležité vlastnosti pro lidský organismus, které jsou skořici připisovány, jsou v kasii přítomny v malých dávkách.

Složení a kalorie

— Chemické složení cejlonské skořice zahrnuje třísloviny, pryskyřice, gumu, fenolové kyseliny, vitamíny a minerály. Obsahuje také těkavou sloučeninu eugenol, která dodává koření příjemné a bohaté aroma. Cassia ale obsahuje hodně škrobu a kumarinu, které jsou zdraví nebezpečné. Ve skutečné skořici jsou tyto látky přítomny v malých dávkách,“ řekla agentuře RIA Novosti nutriční specialistka Ludmila Mikityuk.

Skořice obsahuje užitečné látky jako draslík, mangan, železo, měď, selen, zinek, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E, K.

KBJU na 100 gramů skořice:
Obsah kalorií – 261 kalorií.

Výhody skořice

Skořice posiluje imunitní systém, má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti, zlepšuje paměť a pomáhá v boji proti Alzheimerově chorobě. Koření má také pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu LDL cholesterolu (lipoproteiny s nízkou hustotou) a triglyceridů, zatímco „dobrý“ cholesterol HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou) zůstává stabilní; ředí krev a snižuje krevní tlak.

— Skořice je účinná jako antivirový a antibakteriální prostředek. Koření navíc zvyšuje koncentraci a zlepšuje vidění,“ zdůraznil lékař.

Podle studie amerických neurovědců může skořice zlepšit schopnost učení a být účinná i při Parkinsonově chorobě.

pro muže

© iStock.com / Sezeryadigar Skořicový čaj

— U mužů napomáhá užívání skořice ke zvýšení potence a fyzické aktivity. Vůně koření výrazně zvyšuje citlivost erotogenních zón a stimuluje sexuální touhu,“ poznamenal lékař.

Tohoto účinku však lze dosáhnout pouze tehdy, budete-li užívat skořici v rozumných dávkách. Nadměrná konzumace dává opačný výsledek – muž zažívá ztrátu síly a dokonce deprese.

pro ženy

Pro ženy je skořice při bolestivé menstruaci nepostradatelná. Zmírňuje bolest, zvyšuje celkový tonus a odstraňuje podrážděnost. Pravidelné užívání koření navíc zvyšuje sexualitu, zlepšuje krevní oběh v děloze a podporuje regeneraci tkání.

„A díky svým antioxidačním vlastnostem může skořice v nápojích zpomalit proces stárnutí těla,“ poznamenal lékař.

1. října 2022, 11:33

Škodlivost skořice

— Jako každý jiný produkt, i skořici je nutné užívat v dávkách. Nadměrná konzumace koření může způsobit ztrátu energie, silné bolesti hlavy a deprese. Kromě toho může kumarin obsažený v produktu ve velkých dávkách způsobit poškození jater a ledvin. Čínská skořice – kasie – obsahuje mnohem více kumarinu než cejlonská odrůda, poznamenal odborník na výživu.

Jak jíst

Skořice se používá jako koření při vaření masa a zeleniny. Pro pikantní chuť a vůni přidejte při vaření čerstvě namleté ​​kávy špetku skořice. Koření se sype na čerstvě nakrájené ovoce (jablka, banány a hrušky). Skořice je také nepostradatelnou složkou při přípravě charlotty a štrúdlu.

Jak si vybrat

Cejlonská skořice je nejen zdravější, ale má i výraznější aroma než skořice čínská. Je důležité si ověřit zemi původu: pravá skořice pochází z Cejlonu, kasie z Číny, Indonésie a Vietnamu.

Pravá skořice je dražší. Obal může být označen „Cinnamomum zeylonicum“. Cassia je někdy označována jako „Cinnamomum aromaticum“.

Jak uložit

Skořici skladujte nejlépe ve skleněné nádobě s těsným uzávěrem. Měl by být umístěn na tmavém a suchém místě.

Mleté koření by se nemělo skladovat déle než šest měsíců, protože stihne ztratit všechny své prospěšné látky. Ale skořice ve formě tyčinek si zachovává své léčivé vlastnosti a kořenité aroma po celý rok.

Aplikace pro vaření

Vůně skořice se hodí k jablkům, hruškám a čokoládě. Skořice se používá jako dochucovadlo do sladkých jídel, nápojů, muffinů a sušenek. V Rusku se skořice přidává do polévek, kaší a palačinek. Kavkazská kuchyně jej využívá k přípravě masových a zeleninových pokrmů.

Recepty na vaření

Kefír se skořicí, medem a zázvorem
Složení
200 ml
skořice – čtvrt lžičky
mletý zázvor – na špičce čajové lžičky
1 lžička
1 lžička
příprava

Všechny ingredience smícháme nebo rozšleháme v mixéru. Nápoj lze konzumovat buď studený, nebo při pokojové teplotě.

Koláč s jablkem a koriandrem
Složení
250 ml
1 pohár
100 ml
rostlinný olej
160 г
sůl a skořice
1 lžička
vanilkový cukr
2 lžička
prášek do pečiva
650 г
příprava

Šlehejte kefír s vejci a rostlinným olejem, cukrem a vanilkovým cukrem a také skořicí do hladka. Do vzniklé hmoty postupně přidáváme prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl a hmotu prohněteme. Mělo by připomínat palačinkové těsto nebo řídkou zakysanou smetanu. Jablka nakrájíme na plátky a přidáme ke směsi, promícháme a vložíme do žáruvzdorné zapékací misky předem vymazané tukem.

Koláč by se měl péct v troubě předehřáté na 180-190 stupňů po dobu přibližně 35-40 minut.

Aplikace v lidové medicíně

Skořice se často používá v kosmetologii, protože podporuje regeneraci tkání, pomáhá zlepšit metabolismus buněk a urychlit metabolismus. Koření se přidává do zábalů péče o pleť a přípravků proti akné, protože ničí bakterie a hydratuje pokožku. A olej z koření je oblíbený na masáže a tření.

Skořice je pro většinu lidí bezpečná, pokud je užívána krátkodobě a pokud není užívána ve velkém množství.

– Nemůžete užít více než jednu čajovou lžičku skořice denně. To je přibližně 5-7 gramů,“ řekl lékař.

Aplikace pro hubnutí

Skořice zvyšuje metabolismus a „spaluje“ stávající tukové zásoby. Velké množství vlákniny v koření podporuje aktivní trávení potravy. Pomáhá také kontrolovat úroveň sytosti.

— Skořice podporuje přirozené samočistící procesy těla, což vede k zbavování se přebytečné tekutiny, toxinů a odpadu. A jeho vůně snižuje chuť k jídlu,“ řekla Lyudmila Mikityuk.

Kontraindikace

Skořice by se podle lékaře neměla konzumovat:

při kojení, jelikož ovlivňuje chuť mléka

těhotné ženy, protože ovlivňuje děložní kontrakce a může vyvolat předčasný porod

na peptické vředy a pankreatitidu

se špatnou srážlivostí krve

při vysoké teplotě a krevním tlaku

jestliže máte alergickou reakci na přípravek

Znalecký posudek

V mleté ​​formě si skořice zachovává všechny své prospěšné látky, takže je mnohem snazší jíst.

— Předností mleté ​​skořice v rozumných dávkách jsou její protizánětlivé, antibakteriální a analgetické účinky. Koření napomáhá funkci jater, reguluje krevní tlak a zabraňuje vzniku krevních sraženin,“ vysvětlil lékař.

Současně, pokud skořice v mírném množství stimuluje mozkové funkce, pak v přebytku může způsobit letargii a bolesti hlavy.

— Skořicový čaj se doporučuje ženám k úlevě od menstruačních bolestí. Je to dáno vysokým obsahem hořčíku v koření. Látka také zajišťuje normalizaci nervového systému, snížení cukru a stimulaci metabolismu tuků, vysvětlil lékař.

Káva se skořicí podle odborníků snižuje riziko vzniku srdečních chorob.

— Tohoto účinku je dosaženo snížením počtu triglyceridů o téměř 30 %. To pomáhá předcházet ucpání cévní dutiny,“ poznamenal odborník na výživu.

Skořici v kombinaci s kávou navíc muži úspěšně používají ke stimulaci potence.

Přitom pokud pijete nápoje se skořicí při vysokých teplotách, mohou zhoršit průběh některých onemocnění. Také byste je neměli používat během těhotenství.

“Pro lidi nad 50 let je skořice užitečná v malých dávkách, protože ve velkých dávkách může vést k negativnímu účinku,” poznamenala Lyudmila Mikityuk.

Koření je užitečné při prevenci infarktu, proti krevním sraženinám a nespavosti. Pomáhá také v boji proti artritidě a normalizuje krevní tlak. Skořice je navíc prospěšná pro starší lidi s poruchami paměti.

© iStock.com / GMVozd Cinnamon

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.