Potraviny, které lze a nelze skladovat v lednici – čtěte dále

Fráze „Co bude mít v lednici!“ je každému známé, ale skladování potravin při nízkých teplotách není vždy všelékem pro zachování jejich čerstvosti a kvality. Pojďme zjistit, jaké potraviny nelze skladovat v lednici a zda je možné v ní skladovat zeleninu, ovoce, pečivo a další potraviny.

O čem si povíme v článku:

Pro správné uchovávání potravin v chladničce je důležité pochopit, že ne všechny potraviny potřebují chlazení. Některé druhy zeleniny a ovoce nelze v lednici skladovat vůbec. Obvykle je na obalu uvedeno, při jaké teplotě by měl být konkrétní produkt skladován, ale to neplatí pro všechny produkty. Pojďme na to přijít.

Co nelze skladovat v lednici

Existuje celý seznam věcí, které nelze skladovat v lednici. To zahrnuje řadu zeleniny a ovoce, chléb, kávu, čokoládu, med a mnoho dalšího. Důvodem je skutečnost, že nízké teploty mohou negativně ovlivnit vzhled a vlastnosti výrobků. Podívejme se na každou z nich podrobněji.

Můžete uchovávat chléb v lednici

Nejpalčivější otázka: je chléb skladován v lednici? Ostatně většina lidí to jí skoro každý den. Chléb by se tedy neměl skladovat v lednici: molekuly škrobu v něm obsažené rychle krystalizují při nízkých teplotách, a proto chléb ztuhne. Pokud chléb plánujete použít do konce dne, nechte ho odkryté při pokojové teplotě. Pokud ne, můžete jej vložit do chlebníku, papírového sáčku nebo uzavíratelného plastového sáčku.

Jaká zelenina by se neměla skladovat v lednici?

Rajčata: nízké teploty poškozují membránu zeleniny a činí ji vodnatou. Rajčata je nejlepší skladovat při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo.

Brambory: nízké teploty mohou přeměnit škrob na cukr, čímž se hlíza stane bezbarvou a bez chuti. Brambory by měly být skladovány nemyté a při pokojové teplotě, mimo sluneční záření, mimo ostatní zeleninu.

Dýně: vlhkost z chladničky může ovlivnit kvalitu zeleniny. Dýně by měla být skladována při pokojové teplotě, ale po rozkrojení ji dejte do lednice.

Lze cibuli skladovat v lednici?

Může se zdát, že cibule jako zelenina do lednice patří. Ve skutečnosti je nejlepší jej skladovat na suchém, větraném místě. Cibule obsahuje škrob, takže v lednici zvlhne a rozmočí se a při delším skladování se zkazí. Navíc by se měl skladovat odděleně od ostatních produktů, aby na ně nešířil svůj silný zápach. Je důležité uchovávat cibuli na tmavém místě, aby nevyklíčila. Nakrájenou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a spotřebujte do jednoho až dvou dnů.

Jak a jak dlouho skladovat okurky v lednici

Pro optimální uchování by okurky neměly být chlazeny, protože by byly vodnaté. Pokud nebudou řezány, vydrží dobře týden při pokojové teplotě. Poté, co okurku nakrájíte, ji však budete muset dát do lednice, aby si udržela vlhkost.

Lze houby skladovat v lednici?

Houby by měly být skladovány v lednici, aby byly čerstvé. Udržujte je nemyté, jinak houby nasají příliš mnoho vody a méně vydrží. Houby otřete vlhkou papírovou utěrkou, abyste odstranili zbývající nečistoty. Celé syrové houby vydrží v lednici 4 až 7 dní, nakrájené 1 až 2 dny.

Jak uchovávat ovoce v lednici: banány, ananas, pomeranče a další

Podívejme se, které ovoce lze skladovat v lednici a které ne.

banány Pro správné zrání je potřeba teplo, proto se nedoporučuje jejich skladování v lednici, jinak se proces zastaví. Banánové slupky mohou při chlazení zčernat. Pokud chcete banány uchovat čerstvé a vyhnout se předčasnému zhnědnutí, skladujte je při pokojové teplotě.

Pomeranče Budou šťavnatější a chutnější, pokud je také skladujete při pokojové teplotě na chladném a suchém místě. Pokud je však chcete používat déle, má smysl citrusové plody přemístit do lednice a před použitím je ohřát na pokojovou teplotu.

Je možné skladovat ananas v lednici? Je potřeba! Celý ananas by měl být skladován při pokojové teplotě až do zrání, asi 3 dny, a poté by měl být další 3 dny v chladničce. Nakrájený ananas by měl být skladován v nádobě po dobu až 5 dnů.

avokádo, který ještě potřebuje dozrát, skladujte mimo lednici. Chlazení zpomalí proces zrání a může způsobit rychlejší zkažení.

Jak dlouho skladovat meloun v lednici

Nezralé celé melouny se skladují mimo lednici. Chlad nemá na čerstvost ovoce prakticky žádný vliv, ale ušetří dostatek místa. Pokud rádi kousáte do ledově vychlazených plátků melounu, nakrájejte ovoce na kousky a dejte asi hodinu před podáváním do lednice. Po nakrájení by měl být meloun chlazen a spotřebován do 3 dnů, aby nedošlo k otravě jídlem.

Jak dlouho vydrží mléko v lednici?

Trvanlivost mléka závisí na jeho druhu. Například nepasterizované mléko lze po otevření balení skladovat v lednici až 12 hodin. Balené kravské mléko – ne více než 36 hodin. Sterilizované mléko lze skladovat až 6 měsíců v lednici a asi 4 měsíce bez něj.

Jak můžete uchovávat med v lednici?

Med je přírodní konzervant a nevyžaduje chlazení. Navíc, když je příliš chladno, ztvrdne a špatně se používá. Nenechávejte med v lednici, nebude to dělat dobrotu. Nejlepší je skladovat při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo, například v kuchyňské skříni nebo spíži.

Jak uchovávat sýr v lednici

Po otevření lze většinu měkkých sýrů uchovávat v chladničce alespoň 7 dní a většinu tvrdých sýrů lze v chladničce uchovávat 3–4 týdny. Tvrdé, stařené sýry se ale objevily dávno před příchodem prvních ledniček a lze je skladovat po dlouhou dobu ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.

Určitě se mezi vámi najdou tací, kteří milují útulné procházky lesem, při kterých sbíráte houby, které se pak promění v lahodné pokrmy na stůl.

Nejprve je však třeba připravit houby na vaření, je třeba dodržovat všechna stávající pravidla zpracování. Řekli nám o nich odborníci.

Zdravotní trenér a sportovec Julia Bordovská varuje, že po odchodu do lesa musí být houby okamžitě vytříděny (a všechny, které způsobují sebemenší pochybnosti, musí být vyhozeny), očištěny od zeminy a listů.

Pokud chcete houby déle konzervovat a sušit, pak je nemusíte omývat, stačí je otřít vlhkou houbičkou. Pokud však plánujete okamžitě vychutnat houbové jídlo, zvažte následující doporučení:

• čisté trubkovité houby (svině, hřib a podobně) se nenamáčejí, ale pouze omývají tekoucí vodou;
• Je lepší namočit houby s otvorem pro červy ve slané vodě po dobu 20-30 minut, pak je červi a chyby, pokud existují, opustí;
• lamelární houby (nigella, volnushki, valui a podobně) by měly být před vařením a solením namočené asi jeden den ve studené vodě;
• Bez ohledu na druh hub je vhodné všechny oloupané houby ihned povařit v osolené vodě (asi 10-15 minut varu);
• syrové lesní houby se velmi špatně skladují, dokonce i v lednici. Vařené houby by měly být skladovány v chladničce (důležité – nezakrývejte víkem, jinak se udusí) – ve smaltovaných nebo skleněných nádobách ne déle než dva až tři dny. Vařené houby lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě (hříbky lze zmrazit čerstvé) a skladovat až rok bez rozmrazování v mrazáku, pak neztratí chuť.

Angela Davidyanová, Odborník na výživu z Life Med Center, specialista na integrativní výživu, říká, že houby jsou cenným produktem, který je nutné zařadit do jídelníčku, a to zejména v sezóně. Právě teď je nejjasnějším trendem v průmyslu doplňků stravy používání hub k prevenci Alzheimerovy choroby, obnově nervového systému a odstranění syndromu dráždivého tračníku.

Samozřejmě se jedná o komplexní produkt, který musí být připraven a spotřebován podle všech pravidel.

Jak zpracovat?

Pokud jste maliny sbírali vlastníma rukama, musíte je umýt. Ale když už je pomačkaný, půjde jen do marmelády. S houbami je to podobný příběh. Pokud jste na svém trávníku natrhali dokonalé čerstvé máslové ořechy, jednoduše odstraňte zbytky z čepic, prohlédněte stonek, zda na něm nejsou částice nečistot (pokud je správně odříznete, žádné nebudou) a usmažte je. A pokud je podezření, že houby už nejsou nejmladší, je lepší je na 2-3 hodiny namočit do osolené vody, poté vymačkat a povařit. Neexistují žádné speciální sloučeniny – musíme pouze přimět larvy, aby se vypudily z dužiny hub. Ale pro lidi nejsou nebezpečné, stejně jako pozůstatky jejich životně důležité činnosti.

Jak uložit?

Nejjednodušší způsob skladování hub je sušení a mrazení. Pokud chcete mít houby čerstvé 2-3 dny, myslete na to, že nesmí být červivé. Nohu není potřeba omývat ani čistit od země. Houby je nejlepší oloupat a uvařit ihned poté, co je máte, protože mohou být skladovány 1–2 dny, než přišly do vaší kuchyně. Vařené houby bez oleje nebo omáček lze skladovat v lednici ve skleněné nádobě s pevným víkem po dobu 4-5 dnů.

Mimochodem, v každé gurmánské restauraci jsou houby zmrazené. To je vynikající příprava na polévky a omáčky; tyto houby se přidávají do teplých jídel. Chcete udělat totéž? K tomu stačí houby oloupat jako obvykle a uvařit je v osolené vodě. Hotový vývar lze scedit a zmrazit samostatně a houby lze v této podobě skladovat v mrazáku až 6 měsíců.