7 potravin, které můžete a měli byste jíst během půstu
Pro pojídače masa je doba půstu nejčastěji spojena s omezeními a deprivacemi. Jako ta nejdelší a nejnudnější dieta. To ale vůbec není pravda. Jen se musíte obklopit těmi správnými produkty. Které? Elena Chazova, šéfkuchařka Dinner at Home, vypráví příběh.
Sójové boby
Je to rostlina z čeledi luskovinových a cenný zdroj bílkovin. Existuje lepší náhrada masa než sójové maso? Pro srovnání, 100 gramů kuřecích prsíček obsahuje 23 gramů bílkovin a 100 gramů sóji 34 gramů. Sójové boby se melou, vaří a vyrábí se z nich známá sójová omáčka, olej, pasta, mléko a mouka. Mezi nejoblíbenější sójové produkty:
- tofu – sójový sýr
- natto – konzervované sójové boby
- seitan – sójové maso
- fuju – sojový chřest
Většina z nich se dá sehnat v běžných supermarketech nebo obchodech s korejskými potravinami. Přidejte kteroukoli z těchto surovin do restovaných nudlí nebo rýže se zeleninou a máte hotovou bezmasou večeři.
Základem postního menu jsou běžné fazole. Můžete jej použít k přípravě kašovitých polévek a lehkých salátů. Například rajčata a okurky nakrájejte na malé kostičky, přidejte česnek, bílé fazole, čerstvé bylinky, olivový olej a citronovou šťávu.
Říká se mu také turecký hrášek. Z cizrny lze připravit hummus, oblíbené arabské jídlo. Chcete-li to provést, namočte cizrnu přes noc. Ráno uvaříme do měkka. Mírně vychladlou cizrnu rozšlehejte mixérem, přidejte 1-2 polévkové lžíce. mletá sezamová semínka, 1 stroužek česneku, sůl a koření: koriandr, paprika, kmín. Přidejte 1-2 polévkové lžíce. olivový olej a citronová šťáva podle chuti. Podávejte s pita chlebem, pita chlebem nebo hranolky.
Neobvyklé cereálie
Kuskus je arabská obilovina vyrobená z tvrdé pšenice. Kuskus stačí namočit na 5 minut do vody a poté smíchat se sušenými rajčaty, červenými hrozny a bylinkami.
Bulgur je každému známá pšenice. Pouze zbavené, vysušené a rozdrcené. V Turecku milují bulgur natolik, že v pilafu zcela nahrazují rýži. Lilky můžete plnit bulgurem a zeleninou. Dělá vynikající postní pokrm.
Quinoa je malé, ale extrémně zdravé obilné zrno. Rostou v Jižní Americe a uchovávají historii starých Inků. Quinoa obsahuje velké množství bílkovin, je lehce stravitelná a zasytí na dlouhou dobu.
Jak vařit? Quinou stačí vařit ve vodě 1:2 po dobu 15-20 minut. na mírném ohni. Smíchejte s květákem, pečenou dýní, červenou cibulí, avokádem, hlávkovým salátem, mátou a koriandrem. Dochutíme olivovým olejem. Připraveno!
Pasta. Postní tagliatelle, fusilli, penne a špagety jsou darem z nebes pro gurmánský stůl. Postní těstoviny obsahují pouze vodu a mouku z tvrdé pšenice. Připravte těstoviny s ořechy, houbami, tofu a zeleninou. Penne okořeňte, řekněme, kešu pesto omáčkou. Připravte si ho s bazalkou, drcenými kešu, strouhaným parmazánem, česnekem a olivovým olejem.
Rostlinné mléko
Pokud nemůžete pít kávu bez mléka a kaši s vodou považujete za výzvu, pak se vám bude líbit náhrada. Vyzkoušejte během půstu všechny druhy rostlinných mlék! Přidejte do kávy kokosové nebo mandlové mléko. Vyrobíte z nich stejně silnou pěnu na cappuccino jako v kavárně. A kaši lze vařit s rýží, sojou nebo jakýmkoli ořechovým mlékem. Toto je skutečný chuťový nález!
Ořechy, sušené ovoce a med
Toto je energetický poklad. Ořechy jsou syté a výživné. Jedna hrst vás rychle zbaví hladu. Sušené ovoce přijde na záchranu, pokud náhle potřebujete něco sladkého. A med je považován za klíč k rychlému zapálení. Nejvýživnější a nejzdravější snídaní pro postní lidi je křupavá granola s ořechy, sušeným ovocem a medem. Smíchejte je v hrníčku podle chuti. V případě potřeby můžete přidat ořechové nebo sójové mléko. Energie vydrží 3-4 hodiny.
Jak vidíte, vše závisí na vašich kulinářských obzorech. Postní doba je skvělý čas na rozšíření obzorů. Klidně se projděte kolem pultů s masem. V obchodě jsou další zajímavé a chutné produkty!