Zpravy

Pinot Grigio – odrůdové vlastnosti vín

Pinot Grigio je oblíbená odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých a růžových vín. Víno z Pinot Grigio nemá bohatou chuť, ale tuto vlastnost kompenzuje lehkost, svěžest a jemné aroma citrusů, jablek a zimolezu.

Pinot Grigio má bohatou historii. Zpočátku se tato odrůda pěstovala pouze ve Francii, v Burgundsku a Champagne. V současnosti se vyskytuje také v Itálii, Německu, Maďarsku, Rakousku, USA, Novém Zélandu a Austrálii.

Zeměpis

Původní název: Pinot gris

Jiné názvy: Pinot Grigio, Casper, Griset, Affumé, Rother Clewner, Moreote gris rouge, Viliboner, Fromentot, Pineau cendré, Borgogna grigio, Fromenteau gris, Speierer

Barva bobulí: bílá

Oblasti pěstování: Itálie, Francie, Německo, Nový Zéland, Austrálie, Rumunsko, USA, Jižní Afrika, Chile.

Hlavní choroby a škůdci: virové choroby, padlí, chloróza rostlin

Pinot Grigio se pěstuje po celém světě a celková plocha vinic této odrůdy je 50 000 hektarů. Hrozny s nejvyšší úrovní kyselosti se pěstují hlavně v severních oblastech zemí s chladným klimatem:

V Itálii Z Pinot Grigio se vyrábí asi 43 % světových vín. Hrozny se pěstují v Benátsku, Trentinu, Lombardii, Alto Adige a Friuli. V roce 2017 získala vína vyrobená z Pinot Grigio v Benátkách status chráněného zeměpisného označení (DOC).
Ve Francii. Hlavní výsadby jsou v Alsasku s vysokohorskými vinicemi o celkové ploše asi 3 hektarů. V této severní oblasti Francie je pinot gris (francouzský název odrůdy) jedním ze čtyř nejoblíbenějších vín.
V Německu. Pinot Grigio se v této zemi nazývá jinak: Grauburgunder a Roolender. Mezi hlavní oblasti produkující vína z této odrůdy patří Falc, Bádensko, Rheinhessen a Rheingau. Bobule pěstované v těchto oblastech obsahují méně cukru a jsou vysoce kyselé.
Na Novém Zélandu. Pinot Grigio je třetí nejoblíbenější víno v zemi, za Sauvignon Blanc a Chardonnay. Vinice se nacházejí na Jižním ostrově, v regionech Marlborough, Central Otago a Hawke’s Bay.
V USA. V Severní Americe se pinot grigio poprvé objevil v 80. letech a koncem 90. let dokázal ve výrobě vína předčit i oblíbenou odrůdu chardonnay. Hrozny se pěstují ve 3 klimaticky nejvhodnějších státech: Kalifornie, Washington a Oregon.
V Austrálii. Pinot Grigio byl představen v roce 1832 otcem australského vinařství Jamesem Busbym, ale až o 160 let později si zde odrůda dokázala získat oblibu. Bobule se pěstují v různých částech Tasmánie, Viktorie a jižní Austrálie.

Pinot Grigio se pěstuje také v Rusku a mnoha dalších zemích střední a východní Evropy: Maďarsku, Srbsku, Rumunsku, Chorvatsku, Moldavsku, Slovinsku a Rakousku.

Biologické vlastnosti hroznů

Hrozny Pinot Grigio dozrávají poměrně rychle a jsou poměrně citlivé na rané mrazíky. Navzdory tomu nejlépe roste v oblastech s chladným klimatem, kde je patrný rozdíl mezi denními a nočními teplotami. Právě v takových klimatických podmínkách získávají bobule charakteristickou neutrální chuť s ovocnými a květinovými tóny. Hrozny lze pěstovat i v teplých sopečných půdách, které dodávají vínu zemitou a kořenitou chuť.

Vizuálně se bobule Pinot Grigio téměř neliší od svého předka Pinot Noir. Když však dozrávají, získávají charakteristickou světle růžovou nebo fialovou barvu s šedým nádechem. Slupka hroznů je tenká, ale docela odolná.

Přečtěte si více

Kočka líná: proč a co dělat, když silně líná? | PERFECT FIT™

Další vlastnosti odrůdy:

Bobule Mají kulatý nebo oválný tvar, střední velikosti a květinově medové aroma. Na hroznech plody k sobě těsně přiléhají a tvoří kuželovitý kartáč, připomínající tvarem kužel.
Listy. Mají pětiprstý, zaoblený tvar, střední velikosti a jsou tmavě zelené barvy. Okraje listů jsou zubaté a povrch je drsný a hrbolatý.
Sladkost. Plody obsahují velké množství přírodního cukru: až 25 g/100 ml s kyselostí 4,5–7 g/l.

Rulandské šedé není odolné vůči chorobám a škůdcům, ale snese krátké období sucha.

Výhody a ublížení

Plody hroznů Pinot grigio jsou skutečnou zásobárnou mikroelementů, antioxidantů a minerálů, včetně hořčíku, draslíku, fosforu, železa, vápníku, resveratrolu, beta-karotenu a vitamínů C, B, PP. Díky tomu:

pomáhají odstraňovat těžké kovy a toxiny z těla;
zlepšit koncentraci a kvalitu spánku;
snížení krevního tlaku;
pomáhají předcházet osteoporóze, demenci, onkologii a pomáhají při srdečních potížích;
snížit zánětlivé procesy;
posílit imunitní systém;
normalizovat činnost trávicího traktu.

Kvůli vysokému obsahu cukru (250 g/dm³) by se hrozny Pinot grigio měly konzumovat v omezeném množství.

Chuťové vlastnosti vína

Klasické víno Pinot Grigio má lehkou, středně plnou strukturu s mírnou kyselinkou. Obsah alkoholu se pohybuje od 11 do 13,5 %. V aroma profilu nápoje najdete tyto tóny:

ovoce: citron, limetka, zelené jablko, hruška, broskev, nektarinka, meloun, mandarinka a ananas;
květinové: zimolez, okvětní lístky růže, fialka, zázvor a tymián;
zemité: minerály, kámen, pižmo, pazourek, ořechy;
pikantní: kouř, čerstvě upečený toast, vanilka, med a sladké koření.

Chuťové nuance vína závisí na oblasti, kde se hrozny pěstují, a způsobu vinifikace:

chuť italských vín odhaluje nuance citronu, grapefruitu, zeleného jablka a hrušky a ostrou živou kyselinku;
Alsaské nápoje jasně obsahují tóny tropického ovoce, zralé broskve, nektarinky, meruňky, medu, zimolezu, okvětních plátků růží a koření;
v italských vínech ve stylu ramato převládají tóny malin, višní a sušených brusinek;
Německý Grauburgunder má výrazné tóny meruněk, medových jablek, skořice a sušených lístků černého čaje.

Nápoje z Nového světa – Austrálie, USA, Nový Zéland – se vyznačují svou mnohostrannou chutí s výraznými nuancemi tropického ovoce: mango, ananas.

Pravidla pro podávání a ochutnávání

Pinot Grigio by se měly podávat v klasických sklenicích na bílé víno, nejprve vychladlé na:

7–9 °C – pro minerální italská vína s vysokou kyselinkou;
9–11 °C – pro suché alsaské a novozélandské nápoje s jasně ovocným profilem;
11–12 °C – pro sladká vína s mohutnou strukturou a zbytkovým cukrem.

Sériově vyráběné Pinot Grigio je nejlepší, když je vychlazené: nízká teplota přináší kyselost a citrusové tóny vína.

Gastronomické kombinace

Nápadným znakem vín pinot grigio je jejich relativně krátká dochuť, která nepřebije chuť jídla. Z tohoto důvodu jsou nápoje z této odrůdy považovány za ideální aperitiv a dokonale zvýrazňují chuť:

grilovaná tilapie, mořský okoun, pstruh, treska, halibut, losos;
ústřice, škeble, krevety, mušle, mušle;
kuřecí, krůtí, kachní a libové vepřové maso;
zelenina: okurka, žlutá tykev, celer, cibule, pastinák, zelí, brokolice a bílé fazole;
sýry: parmezán, mozzarella, brie, gruyere, gouda, roquefort, manchego, fleur du maquis;
těstoviny s lehkými smetanovými omáčkami;
palačinky s mascarpone nebo pudinkem;
zelená jablka;
olivy

Přečtěte si více

Přednivet 2,5% 10 ml. HORMONÁLNÍ. VETERINÁRNÍ LÉKY. Veterinární lékárna ZooFarm

Párování jídla s vínem se může lišit v závislosti na regionu, kde se hrozny pěstují. Na Novém Zélandu se víno pinot grigio podává k thajským jídlům, jako je kari. Australská vína vytvoří harmonický pár s tygřími krevetami ve smetanové omáčce a jablečným tarte tatinem. Podle alsaské tradice by se vína Pinot Grigio měla podávat s vyzrálými sýry, foie gras a terinou.

Vše o víně
Návody, hodnocení a životní hacky na našem Youtube kanálu

Nejlepší vína vyrobená z hroznů Pinot Grigio

Žebříček nejlepších vín zahrnuje:

Víno Vie Di Romans Dessimis Pinot Grigio Isonzo DOC 2013. Plné víno růžové barvy se zlatavými odlesky, má dobrou strukturu, výbornou vyváženost a dlouhý závěr s nuancemi koření. Jeho jemné aroma kombinuje tóny hrušek Williams, ořechů a čerstvého pečiva.
Delikátní Gnarly Head Pinot Grigio. V aromatickém buketu kalifornského vína jsou jasně patrné tóny citrusů, tropického ovoce, zimolezu a medovice. Díky dlouhé a osvěžující dochuti bude nápoj ideálním párováním k mořským plodům, ovocným salátům a lehkým dezertům.
Marisco The Ned Pinot Grigio 2020. Hlavním rysem novozélandského vína je jeho vynikající a mnohostranná vůně, harmonicky kombinující tóny zázvoru, zralého tomelu a okvětních lístků růže. Nápoj se otevírá ovocnou svěžestí a končí dlouhou kořenitou dochutí.
Vezměte to do Grave Pinot Grigio Tumbarumba. Australské víno, čisté a rafinované, vás potěší pikantní kyselinkou v harmonické dochuti a jemným aroma utkaným z tónů ovoce, bílých květů a minerálů.
Virtus Pinot Grigio 2021. Střední kyselost a zrání ve francouzských dubových sudech dodává srbskému vínu krémovou chuť s tóny medu a sladkých datlí. Ve vůni nápoje dominují odstíny tropického ovoce, zralých hrušek, jablek a bílých nektarinek.
San Michele-Appiano Sanct Valentin Pinot Grigio. Italské víno má díky zrání v dubových sudech vyváženou kyselost, hloubku, jasné tóny bílých květů, zralého ovoce a jemné tóny vanilky.
Domini del Leone Pinot Grigio. Hrozny pro výrobu vína dozrály v Benátské laguně, v těsné blízkosti moře. To ovlivnilo aroma vína – objemné, svěží, s výraznou mineralitou a tóny vánku. V chuti dominuje hruška, jablko a lehké květinové nuance.
Mezzacorona Terre del Noce Pinot Grigio Rose. Nápoj vyrobený z hroznů sklizených na úpatí italských Dolomit má jedinečnou chuť: sladkost červených bobulí a tropického ovoce se harmonicky prolíná s příjemnou kyselostí citrusů.
Le Vigne di Zamo Bianco 2017. Vůně tohoto lehkého bílého vína zachycuje osvěžující tóny zeleného jablka, čerstvě posekané trávy a toastu. Měkké taniny poskytují hladkou a hedvábnou texturu.
Foradori Fuoripista Pinot Grigio 2020. Víno odráží klasický Friulský styl ramato. V důsledku macerace na dužině získává nápoj nejen měděnou barvu, ale také jedinečnou chuť s tóny cukrového ovoce, medu a minerálů.

Objevte svět těch nejlepších vín a vychutnejte si s námi vytříbenou chuť báječných drinků!

< >hodnocení hodnocení hodnocení hodnocení

Protože jste překročili svůj časový limit, nahrávání bylo zastaveno. OK
Toto slovo umíte lépe vyslovit
nebo to vyslovit jiným přízvukem?
Propagujte režim

Přečtěte si více

Porod u psů: příznaky, fáze, příprava - Purina ONE®

Chcete-li mluvit, klepněte na tlačítko nahrávání Je nám líto, tento prohlížeč nepodporuje nahrávání hlasu Toto zařízení bohužel nepodporuje nahrávání hlasu

Dalším stisknutím tlačítka nahrávání ukončíte nahrávání
Přehrát znovu Zastavit záznam Přispět přidat použití
K této zvukové výslovnosti Pinot Grigio můžete přispět do slovníku HowToPronounce.
Přispět

Dokončili jste nahrávání?

Ano Ne Chci pokračovat

Dokončili jste nahrávání?

Ano Ne Chci pokračovat

Děkujeme za účast Gratulujeme! Máte správnou výslovnost Pinot Grigio. Držte se na uzdě. Bohužel! Zdá se, že vaše výslovnost Pinot Grigio je nesprávná. Můžete to zkusit znovu.

Originální zvuk Váš zvuk Gratulujeme! Získali jste > bodů Zkuste to znovu

Protože jste překročili svůj časový limit, nahrávání bylo zastaveno. OK

Naučte se výslovnost Pinot Grigio pomocí videa

Zobrazit uzavřené podpisy X

Fonetický pravopis Pinot Grigio

Pinot Grigio
0 hodnocení hodnocení hodnocení
pinot grigio
0 hodnocení hodnocení hodnocení
pinot g-ri-gio
0 hodnocení hodnocení hodnocení
Přidat fonetický pravopis Zrušit

Význam pro Pinot Grigio

Pinot Grigio je odrůda bílého vína druhu Vitis vinifera.
0 hodnocení hodnocení hodnocení
Přidat definici Zrušit