Kodí javorový sirup? Domácí vaření
Buďme upřímní – palačinky, vafle a podobně jsou opravdu jen náhražky javorového sirupu. Chuť javorového sirupu je synonymem pro útulná víkendová rána a příjemné chvíle s rodinou. Je to základ americké snídaně a pravděpodobně ho právě teď máte v naší kuchyni. Ale jak dlouho tam ležel? Víte, kdy je čas to vyhodit?
Co je javorový sirup?
Javorový sirup se vyrábí z mízy javorů. Tyto stromy rostou v chladných oblastech a stromy ukládají svou energii ve formě škrobu, který se pak ve stromu přeměňuje na cukr. Po poklepání stromu a vytečení mízy se vaří, aby se zahustila. Tento proces zabere čas a vyprodukuje se pouze tolik mízy, kolik je k dispozici na javorech, takže tyto faktory přispívají k vyšší ceně skutečného produktu.
Kvůli obtížnosti extrahování pravého javorového sirupu vytvořili výrobci produkt, který jej napodobuje s názvem palačinkový sirup. Aby bylo jasno, palačinkový sirup není skutečný javorový sirup; je to jen kukuřičný sirup s nádechem karamelu a javorového extraktu. Obvykle obsahuje více cukru a může mít silnou umělou chuť, i když obvykle stojí méně než skutečná.
Doba použitelnosti javorového sirupu
Před otevřením lze javorový sirup skladovat při pokojové teplotě asi dva roky. Jen se ujistěte, že je skladován na chladném a suchém místě. Pokud je váš javorový sirup v plastové nádobě, vyhněte se pokud možno slunečnímu záření. V plastovém sirupu, i když omezíte vystavení světlu, ztmavne, protože do plastové nádoby může unikat kyslík.
Po otevření lze javorový sirup skladovat asi rok. Zkuste sirup skladovat v zadní části lednice a neotvírejte dvířka. Dveře chladničky jsou nejteplejším místem, takže skladování javorového sirupu tam může rychleji zkazit.
Známky, že se javorový sirup pokazil
První věc, kterou byste měli hledat, pokud jde o určení, zda je javorový sirup špatný, je plíseň. Pokud uvidíte nějaké bílé, zelené nebo černé zbytky, je rozhodně čas je vyhodit. I malé množství kolem okraje znamená, že je kontaminována celá láhev.
Pokud vše vypadá v pořádku, přičichněte. Měl by vonět jako lepkavý sladký javorový sirup. Jakákoli stopa fermentované nebo kvasnicové chuti je důvodem k vyhození. Někdy může javorový sirup krystalizovat. Horká voda na vnější straně nádoby nebo vaření sirupu a jeho roztavení může snadno odstranit krystaly.
Faktory ovlivňující kvalitu javorového sirupu
Největší problém s kvalitou vašeho javorového sirupu po otevření je kontaminace. Pokud se do nádoby dostanou bakterie nebo kousky jídla, sirup může zplesnivět nebo se zkazit mnohem rychleji. Abyste tomu zabránili, vždy po použití očistěte víko nádoby na javorový sirup. Pokud je to možné, nedotýkejte se víka nebo otvoru; bakterie na vašich rukou se mohou snadno dostat do vašeho sirupu.
Správné způsoby skladování javorového sirupu
Jakmile sirup otevřete, nezapomeňte jej uložit do lednice. Javorový sirup je nejlepší skladovat ve skleněných nádobách, čímž se prodlouží jeho trvanlivost. Pokud je váš javorový sirup dodáván v plastovém obalu, během několika měsíců se rychle zkazí; Nejjednodušší způsob, jak to napravit, je jednoduše nalít sirup do čisté skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem.
Odhalování mylných představ o trvanlivosti javorového sirupu
Javorový sirup má neuvěřitelně dlouhou trvanlivost, a proto si někteří lidé mohou myslet, že se nikdy nezkazí. Všechny potraviny se však dříve nebo později zkazí a javorový sirup není výjimkou. Někteří lidé doporučují skladovat javorový sirup při pokojové teplotě ve spíži. I když to nezpůsobí, že se okamžitě zkazí, jako když tímto způsobem skladujete galon mléka, abyste jej udrželi co nejdéle, je nejlepší skladovat sirup v lednici.
* Meta je uznávána jako extremistická organizace a je v Ruské federaci zakázána
** Facebook patří společnosti Meta, společnosti uznávané jako extremistická organizace a zakázaná v Ruské federaci
*** Instagram patří společnosti Meta, společnosti uznávané jako extremistická organizace a zakázaná v Ruské federaci
**** Veškeré informace uvedené na stránce mají čistě poradenský charakter a nejsou návodem k akci.