Pavučina fialová nebo šeříková (lat. Cortinárius violáceus)
Fialka nebo šeřík pavučinec (lat. Cortinárius violáceus) je jedlá houba velmi neobvyklé barvy z rodu pavučince z čeledi pavučince. Říká se mu také nachový marshweed. Jedná se o jedlou odrůdu hub, vzácný druh uvedený v Červené knize Ruska. V Rusku je sběr těchto jedlých hub zakázán, takže byste to neměli dělat. A je nepravděpodobné, že budete moci shromáždit košík fialových pavučin, protože se nacházejí v jednotlivých exemplářích a ne v každém ročním období. Neobvyklá lila nebo fialová houba s tlustým stonkem vypadá jasně a exoticky, dostala své jméno díky pavučině – přehozu nebo závoji. Pavučina pokrývá vnitřek klobouku, když je houba mladá, a spojuje stonek s okraji klobouku houby. Kombinuje inkoustově fialovou s jasně oranžovou. Fialka bahenní tvoří mykorhizu s jehličnatými a listnatými stromy. Nejvíce ze všeho preferuje borovice a břízy. Častěji se vyskytuje podél bažin a jezer, mezi mechem a spadaným listím, ve vlhkých březových lesích a smíšených borovo-břízových lesích, rádi rostou u padlých kmenů stromů. Houba miluje písčitou a hlinitopísčitou půdu. Nejčastěji najdete jednu nebo několik hub, méně často celou kolonii. Doba plodů trvá od začátku srpna do konce října.
Šeříková pavučina nemá nejvyšší chuť, patří do 4. chuťové kategorie, lze ji vařit a smažit, stejně jako solit a nakládat. Dužnina této houby obsahuje užitečné látky jako vitamín B, měď a zinek, obsahuje také mangan, jehož vůni mnoho lidí cítí na řezu. Existují informace, že se používá ve farmakologii pro výrobu antimykotik a antibiotik. Pomáhá snižovat hladinu glukózy, má protizánětlivé vlastnosti, podporuje fungování imunitního systému. Používá se i v lidovém léčitelství pro obnovu zdraví srdce a cév a snížení cukru.
Pavučina fialová nebo šeříková (lat. Cortinárius violáceus)
Klobouk dorůstá v průměru až 10 cm v průměru, největší exempláře mají i 15 cm. Klobouk je zprvu vypouklý, pak polštářovitý, u starých hub rozprostřený, s vlnitým okrajem, plstnatě šupinatý, tmavý fialové barvy. Kůže na čepici má sametový, plyšový vzhled. Za suchého počasí se houba stává téměř hnědou, hnědou barvou. Spolu s fialovou barvou můžete vidět i oranžové doteky. Někdy je podél okrajů čepice patrný žlutý, karmínový, jemně tečkovaný pás (ve formě spreje podél samého okraje). Fialová pavučina vypadá suchá za každého počasí, i když je venku vlhko. Dužnina je hustá, bělavá, namodralá, fialová nebo šedofialová, na řezu se nemění, s nebo bez ořechové chuti, bez zvláštního zápachu. Dužnina se postupem času stává světlejší a může být bílá.
Destičky pavučiny fialové jsou připevněny ke stonku, široké, ne časté. Na začátku růstu jsou pokryty pavučinovým obalem, který později mizí. Barva talířů vždy odpovídá barvě uzávěru. Na talířích se často objevují oranžové skvrny – jedná se o výtrusy hnědého, mírně rezavého odstínu. Kombinace fialové a oranžové působí velmi exoticky.
Stonek houby dosahuje 12 cm na výšku a 1-3 cm v průměru, nahoře je stonek pokrytý drobnými šupinami, u země je hlízovité ztluštění, povrchová struktura je vláknitá, tmavě fialová nebo hnědofialová. Na řezu je noha pevná a hustá. S věkem se na stoncích hub objevují oranžové skvrny, struktura se u starých hub mění z husté na volnou. Na noze jsou patrné zbytky pavučinového obalu, často oranžové barvy.
V lesích jsou další houby fialové barvy, mezi nimi jsou jedovaté, nejedlé houby. Fialovou pavučinku od nich rozeznáte podle barvy talířků, jeho pláty ladí s barvou čepice. Zástupci hub rodu Entoloma jsou podobní pavučinci nachové. Jejich talíře jsou však vždy světle růžové.
Lila lak je velmi podobný pavučince, protože tato houba má klobouk stejné jasně fialové barvy a jejich celková struktura je podobná. Ale lak je malá houba s malým kloboukem, v jehož středu je prohlubeň. Podle těchto znaků jej lze nejsnáze rozeznat od pavučiny. Jedná se o podmíněně jedlou houbu, takže se lze vyhnout otravě, ale tyto dvě houby by se neměly zaměňovat.
Fialová řada, jedlá houba. Zde jsou barvy čepice také téměř totožné, ale časem barva řady vybledne. Tyto houby můžete rozlišit: stonek řady je tlustý a malovaný v barvě, která je mnohem bledší než čepice.
Pavučina fialová nebo šeříková (lat. Cortinárius violáceus)
Fialovou pavučinu lze zaměnit s kozou. To vše má na svědomí čepice, která je u obou druhů vypouklá, ale časem zploští. Těla kozí pavučiny však získávají namodralou barvu a její pláty jsou rezavě zbarvené. Navíc tato houba zapáchá.
Pavučinec brilantní je jedovatá houba. Tyto odrůdy jsou podobné: struktura stonku je identická, stejně jako struktura klobouku níže. Ale můžete je rozlišit podle barev. Čepice brilantního pavouka nemá tak jasně fialovou barvu a je velmi hnědá.
Pavoukovec modrokmenný je jedlá houba. Zpočátku je jeho klobouk vypouklý a později téměř plochý. Jeho povrch je slizovitý. Barva čepice je tmavě hnědá, okrově hnědá nebo žlutooranžová, někdy může mít olivový nádech. Noha je válcovitá, také blanitá, bílá nebo fialová. Dužnina je bělavá, bez chuti a zápachu. Webworts modrokmenný žije v jehličnatých a listnatých lesích.
Po doručení houby domů by měla být dobře očištěna od lesních zbytků, omyta a odstraněna z horní části filmu. Fialka bahenní se nenamáčí, nemá hořkou chuť ani mléčnou šťávu, její příprava je snadná.
Vodu osolíme a houby v ní hodinu vaříme. Poté můžete přistoupit k dalším akcím. Na konci vaření vývar slijeme. Mnoho houbařů doporučuje odstranit tekutinu v procesu a nalít novou. V obou případech bude voda velmi fialová.
Pavučina fialová nebo šeříková (lat. Cortinárius violáceus)