Domácí recepty na kečup na ChefMarket

Kečup je jedna z nejoblíbenějších rajčatových omáček, známá po celém světě. Jedná se o univerzální koření pro jakýkoli pokrm. Milují to dospělí i děti. V obchodech se prodává mnoho různých druhů, ale ne vždy se jedná o kvalitní produkt.

Kečup si můžete vyrobit sami. Existuje mnoho receptů na výrobu kečupu doma. Z kvalitních produktů si vybere a připraví perfektní omáčku každý. Domácí kečup, připravený s láskou a ochucený aromatickým kořením, je chutný a zdravý produkt.

Příprava rajčatové omáčky není složitý proces, zvládne to každý. Kromě rajčat a koření se do něj přidává další zelenina a ovoce. Omáčku lze připravit dvěma způsoby. Zelenina, která je nakrájená a dušená do měkka, se rozmačká a uvaří na mírném ohni, nebo se syrová zelenina rozmačká a následně uvaří.

Zvláštnosti výroby domácího kečupu

Aby byla omáčka chutná a zdravá, musíte používat pouze kvalitní, čerstvé produkty. Rajčata by měla být plně zralá, šťavnatá, sladká a velká. Je lepší vzít si domácí, pěstované bez minerálních hnojiv. Aby byla hustší, nepřidávejte žádná zahušťovadla, škrob ani nic jiného. Je lepší dusit o něco déle na mírném ohni a míchat, aby se směs nepřipálila.

Koření přidané do omáčky (skořice, hřebíček, bazalka, pepř) dodá zvláštní vůni a chuť. Ocet zabrání zkažení produktu, prodlouží jeho trvanlivost a zjemní chuť. K přípravě je vhodné víno, jablko a stolní alkohol (6% nebo 9%).

V zimě můžete kečup vyrobit ze šťávy z konzervy nebo domácí rajčatové pasty. Připravenou omáčku raději neskladujte v plastových nádobách, abyste nezměnili její chuť a nepoškodili vaše zdraví. Plast uvolňuje škodlivé látky. Aby byla konzistence jemnější a lehčí, zelenina se protírá kovovým sítem. Kůra a semena se oddělí a zůstane homogenní hmota. Můžete použít odšťavňovač.

Recepty na kečup

Existuje mnoho receptů na kečup, které lze použít při sezónních přípravách. V létě je zelenina dostupnější, takže ji lze připravit pro budoucí použití. Základní recept obsahuje: rajčata, cukr, sůl, ocet, koření, česnek.

Nakrájená rajčata vložte do pánve se silným dnem, aby se nepřipálila, a vařte na mírném ohni, dokud se hmota nezredukuje na více než polovinu. Poté přidejte sůl, cukr a vařte dalších 10 minut. Do pánve vložte koření a vařte 5-10 minut. Počkejte, až směs vychladne, a rozetřete nebo nasekejte pomocí mixéru. Přiveďte k varu, kečup je hotový.

Pro přidání pikantnosti a dalších chuťových vjemů se do omáčky přidávají masité sladké nebo pálivé papriky, cibule, mrkev, cuketa, kořen křenu, lilek, jablka, švestky a brusinky. Pokud chcete, můžete kečup udělat více či méně pikantní, sladký a přidat své oblíbené koření. Dodají omáčce pikantnost a zvýrazní chuť rajčat.

Výhody produktu

Domácí kečup neobsahuje potravinářské přísady, barviva, zahušťovadla, dochucovadla a mohou ho konzumovat i děti. Na rozdíl od těch z obchodu nezpůsobuje žádné zdravotní problémy, protože je připravován z kvalitních surovin.

Každý si může vybrat recept na kečup podle své chuti, udělat ho sladší nebo kyselejší, pálivý nebo pikantní. Připravit chutnou a zdravou omáčku nebude těžké ani začínající hospodyňky. K výrobě kečupu potřebujete jednoduché, cenově dostupné produkty, které se s úsilím a představivostí promění v nádherné jídlo.

S čím použít

Domácí kečup je univerzální omáčka, která se hodí ke každému pokrmu. Může se jíst s masovými a rybími pokrmy, bramborami, klobásou. Používá se při přípravě kastrolů, horkých sendvičů, pizzy a těstovin. Používá se jako koření do polévek, borščů a dušených pokrmů.

Jsme také připraveni přijímat objednávky ze sousedních osad: Obytný komplex “Samolet”, Marusino (Lyubertsy), SNT Marusino, Marusin Garden, Victoria, Victoria2, Victoria3, Lesnoye, Marusin Meadow, Motyakovo, Korenevsky Fort, Mashkovo, Pavlino, Maloe Pavlino , Pavlino Forest, Zenino, Rusavkino-Romanovo, Rusavkino-Popovshchino, Torbeevo, Veteran.

Kečup je omáčka, kterou již dlouho milují děti i dospělí. Skvěle se hodí k přílohám a masu. Tak proč si ho v sezóně lahodných rajčat neudělat sami? Receptura domácího kečupu je navržena tak, aby neobsahovala škodlivé přísady ani barviva, pouze čerstvé a kvalitní produkty.
Osvědčené recepty na domácí kečup s fotografiemi vám usnadní proces vaření a přinesou vám radost, krok za krokem.

Letní motiv

Lahodný domácí kečup, evokující vzpomínky na teplé léto, je prezentován v receptu s jasnými fotografiemi! Neobvyklé složení, které vás překvapí svou chutí:

• rajčata – 1,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• sladká a kyselá jablka – 250 gramů;
• cibule – 0,5 kg;
• stolní ocet – 25 ml;
• černý pepř – 0 lžičky;
• sůl, cukr – podle chuti;
• bramborový škrob – 1 polévková lžíce;
• voda – 300 ml;
• hřebíček – 7 ks.

Recept na kečup se zdá být náročný na přípravu doma, ale ve skutečnosti je připraven velmi rychle:

1. Jablka oloupeme, nakrájíme na 4 části a totéž uděláme s paprikou.
2. Z rajčat vymačkejte šťávu.
3. Umístěte šťávu na střední teplotu.
4. Jablka, papriky a cibuli prolisujte zvlášť mixérem.
5. Do vroucí šťávy přidejte sůl a cukr, neustále ochutnávejte a upravujte podle chuti.
6. Papriky a hřebíček zabalte do obvazu a tento sáček vložte do vroucí šťávy.
7. Přidejte cibuli a nechte 15 minut louhovat.
8. Přidejte jablka, na mírném ohni nechte 20–30 minut dusit.
9. Přidejte pepř, po varu počkejte 10 minut a vyjměte koření z nádoby.
10. Škrob rozpustíme v teplé vodě a tenkým pramínkem vlijeme do rajčatovo-zeleninové směsi.
11. Průběžně míchejte až do varu, poté po varu vypněte.

Kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte v lednici nebo ve sklepě. Při přípravě kečupu doma pomocí tohoto receptu na zimu byste měli neustále zkoušet a upravovat podle svého vkusu. Výrobek je sladkokyselý, středně hustý a skutečně aromatický!

Pikantní

Tento recept na domácí kečup na zimu je ideální pro ty, kteří ho milují pikantní. Má opravdu pikantní, hřejivou chuť, která dodá nové barvy každému pokrmu.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• rajčata – 500 gramů;
• feferonky – 2 ks;
• sladká paprika – 1 kg;
• cibule – 6 ks. střední velikost;
• česnek – 1 hlava;
• cukr, sůl – podle chuti;
• ocet – 3-5 polévkových lžic.

Recept na domácí kečup krok za krokem:

1. Rajčata, cibuli, papriku nakrájíme nadrobno. Semena z papriky neodstraňujte.
2. Za stálého míchání vaříme na středním plameni.
3. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 30 minut.
4. Přidejte koření a ocet.
5. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
6. Pokud není zelenina nakrájená dostatečně najemno, můžete upravit konzistenci ponorným mixérem.
7. Kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Tento domácí kečup na zimu s receptem a fotografií krok za krokem vám pomůže vidět barvu a konzistenci pikantní omáčky. Doplní chuť masa a drůbeže.

Rychlý kečup

Nejrychlejší recept s fotkami kečupu doma:

• rajčata – 4 kg nebo rajčatová šťáva – 3 l;
• pepř – 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• sůl, cukr, koření – podle chuti;
• ocet – 100 ml.

Ne nadarmo se kečupu říká rychlý, jeho příprava je opravdu snadná a jednoduchá:

1. Vymačkejte šťávu z rajčat v odšťavňovači.
2. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno a přidáme do šťávy.
3. Vařte 50-60 minut za míchání.
4. Přidejte koření.
5. Vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
6. Přidejte ocet a přiveďte k varu.
7. Jakmile se vaří, nalijte do sterilizovaných sklenic.

Po stočení sklenice nechte vychladnout dnem vzhůru. Tento kečup bude chutný a zdravý. Nejdůležitější je, že si ho můžete vyrobit podle svého vkusu a nekupovat ho náhodně v obchodě!