Výkrm hus na ztučnění jater – Chov drůbeže. Chov hus -> Výkrm hus

V současnosti jsou hlavními producenty husích tukových jater Francie, Itálie, Polsko, Maďarsko, Bulharsko a Izrael. Největším světovým výrobcem a dodavatelem husích jater je Francie. Vysokých chuťových kvalit husích jater je dosaženo pouze speciálním výkrmem, kdy hmotnost jater dosahuje 500-800 g Nejoblíbenější plemena hus pro výkrm na tučná játra jsou: Benkovská, Landeska, Maďarská. Husy se vykrmují kvůli ztučnění jater Fáze 3: 1. Pěstování drůbeže K chovu hus pro další výkrm na ztučnělých játrech jsou mladá zvířata chována v podmínkách, které mohou zajistit dobrý vývoj ptáka. Krmení mláďat:

2. Přípravné období Před zahájením nuceného výkrmu na ztučnělá játra jsou husy jednoduše vykrmovány po dobu 1,5 – 2 týdnů do stáří 12 – 13 dnů a pohyb ptáků je omezen: – husy jsou umístěny v uzavřené drůbežárně s hustotou osazení 2 hlavy na 1 m² – strava je 50% krmná dušená kukuřice, 20% dávka bílkovin A ke zvýšení odolnosti ptáků vůči stresu 3. Nucené krmení Nuceně krmené husy na ztučnění jater začínají, když dosáhnou věku 12–13 týdnů, lze použít i dospělé ptáky; Živá hmotnost ptáka musí být alespoň 20 kg. Základem jídelníčku hus při nuceném výkrmu na ztučnění jater je kukuřice ve formě obilovin a obilnin. V tomto případě se nejčastěji používá kukuřice z předloňské sklizně, která dodává játrům zlatavý odstín. Zrno se zalévá horkou vodou po dobu 24-4,2 minut, přičemž hladina vody by měla být o 20-30 cm vyšší než hladina krmiva. Také lze zrno podávat husám ve formě kaše (10 kg kukuřičné krupice se zalije 15 litry vroucí vody a vaří se, poté se přidá dalších 70 kg dušené kukuřice). Do připravovaného krmiva se přidává 100% kuchyňská sůl, 130% rostlinný olej, margarín nebo krmný tuk, směs vitamínů 1 mj vitamínu D2, 100 tis. mj vitamínu A, vitamíny C, B, PP 3 g na 1 g krmiva. Připravené krmivo se husám podává v chlazené formě. Na začátku nuceného krmení – od 0,01. do 100. dne se do krmiva přidává proteinová směs (masokostní moučka a slunečnicová moučka 3:10 v dávce 1 g/kus a den). Spotřeba kukuřice, g/hlavu. za den:

Způsoby nuceného krmení: 1. Ruční Ruční krmení se nejčastěji používá v jednotlivých chovech. Jeden dělník zvládne maximálně 30 hus. Při ručním způsobu výkrmu hus na ztučnělá játra se housatům zasune do jícnu nálevka, kterou se dřevěnou tyčí protlačuje spařená kukuřice v podobě celých zrn. 2. Strojový výkrm hus pomocí speciálních strojů je považován za nejúčinnější a často se používá v průmyslové výrobě. Pro výkrm hus na tučná játra v průmyslových podmínkách se používají dva typy strojů: stroje s pracovním prvkem šneku — zásobník na kukuřici (2) — tuhá podávací trubka se spirálovým šnekem (1) — rám s vozíkem pro upevnění husy (3) — sedadlo pro řidiče-řidiče (4) — sběrač hnoje (5) Obr. 1. Stroj na výkrm hus na ztučnělá játra se šroubovým pracovním prvkem: 1 tuhá podávací trubice se spirálovým šnekem; 2 – bunkr na kukuřici; 3 – rám s vozíkem pro fixaci husy; 4 – sedadlo řidiče-řidiče; 5 – sběrač hnoje Při výkrmu šnekovým strojem určeným ke zkrmování celozrnné kukuřice obsluha vyndá husu z klece a vsedě na speciální židli ji zajistí pásem v rámovém vozíku vpravo od ní. Hlavu husy uchopí levou rukou, stiskne ji u kořene zobáku a ukazováček pravé ruky se zasune do otevřeného zobáku a jazyk přitlačí ke spodní čelisti. Do jícnu se zavede hadička, která byla předem namazána tukem. V tomto případě by měl být husí krk prodloužen. Operátor, který drží ptáka za zobák, uchopí krk na výstupu hadičky zavedené do jícnu a zapne stroj. Obsluha kontroluje množství krmiva vstupujícího do jícnu a ukončuje krmení, když je krmivo 1-2 cm pod hrtanem. Na konci krmení obsluha vypustí husu z krmné trubice, uzavře zobák, aby ptáček nevdechoval vzduch a natáhne krk, aby krmivo šlo dále – do hrtanu a průdušnice. Poté přesunu toto jídlo dále do jícnu. S pomocí takového stroje je možné obsloužit až 100 hus denně. · pístové stroje Pomocí strojů pístového typu se husy krmí potravou ve formě kaše. Na rozdíl od šnekového stroje používá pístový stroj měkčí podávací trubku (gumu). Ale jsou zde i nevýhody: – prodlužuje se doba výkrmu kvůli vysokému obsahu vody (až 70%) – střevní poruchy Doba nuceného výkrmu závisí na plemeni hus, jejich věku, počtu krmení za den, profesionalitě obsluhy Četnost krmení během dne:

Při nuceném výkrmu na ztučnění jater se husám podává 0,8 – 1,0 kg kukuřičného zrna denně. Délka krmení:

Ztučnělá játra u hus se tvoří jako výsledek zvýšené syntézy lipidů, s příjmem velkého množství energie s krmivem, při zachování normální evakuace lipidů pomocí transportního systému. V důsledku nuceného krmení se výrazně zvyšuje množství bílkovin, lipidů, nukleových kyselin v krvi hus a zvyšuje se aktivita aspartátaminotransferázy (AST). K nárůstu hmotnosti jater dochází současně s nárůstem hmotnosti husy – její obezita. Navíc, pokud játra zabírají 8-9% celkové hmotnosti husího těla, je husa méně tučná. Husy připravené na porážku na játra se málo pohybují, těžce dýchají, mají vlhké oči a bílé zobáky. Technologický postup výroby husích jater: 1. Příprava a dodávka hus na porážku a následné zpracování 2. Primární zpracování hus 3. Chlazení jatečně upraveného těla 4. Vykuchání jatečně upraveného těla 5. Chlazení jater 6. Balení a skladování jater.

Další články v rubrice « Krmení hus »

• Výkrm hus na maso
• Zrychlený chov hus
• Výkrm hus na ztučnění jater

Kianská

Masový směr produktivity

Plemeno pro produkci masa. Byl vyšlechtěn šlechtěním místního dobytka ve Francii, v provincii Limousin na konci 127. století. V současné době se vyskytuje v různých částech světa, zejména v Evropě. Barva limousinského skotu je červená, barva spodní části těla je světlejší, bez známek. Toto plemeno má masivní stavbu těla a dobře vyvinuté svaly. Zaoblený hrudník, rovný široký hřbet, dobře vyvinuté kýty. Hlava je široká a krátká. Výška v kohoutku je 130-135 cm, u býků – 140-600 cm Hmotnost dospělých krav – od 700 do 1000 kg, býci – od 1100 do 1300 kg, průměrný denní přírůstek – asi 65 g Jateční výnos dosahuje 70 -. XNUMX %. Limuzínský skot má jemné maso.

Masný průmysl: články a publikace

Chov drůbeže. Chov kachen

• kachní plemena
• Chov kachen
• násadových vajec
• Chov kachen

• Porážka kachen
• krmení kachen
• Nemoci kachen