Výhody a poškození sýra

Dnes téměř každý člověk zařazuje do svého jídelníčku sýr. Tento produkt je vynikající svačinka. Mnoho lidí ho používá denně. Nicméně, vyplatí se to dělat? Jak užitečné je to? Názory na tuto věc se různí. Jedni jsou přesvědčeni, že člověk sýr potřebuje, druzí jsou si jisti, že nadělá víc škody než užitku.

Tak jdeme popořadě. Začněme výhodami. Výsledky četných studií ukázaly, že sýr je vynikajícím zdrojem mikroelementů a prospěšných vitamínů.

1. Dává sílu
   Jak víte, čtvrtinu sýra tvoří bílkoviny (na 100 g sýra připadá 25 g bílkovin). Jsou výborným stavebním materiálem pro svaly, zvyšují imunitu, účastní se procesu růstu, vývoje a obnovy buněk. Ne nadarmo se lidé, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu, snaží konzumovat co nejvíce bílkovin.
2. Posiluje zuby a kosti
   Asi 99 % vápníku v lidském těle je uloženo v kostech a zubech. Další 1 % je způsobeno zachováním prvku v krvi a tkáních. Pokud je vápníku v krvi málo, tělo si ho bere z kostí. Takové půjčování však nemůže trvat dlouho, protože kosti křehnou, což znamená, že se zvyšuje riziko osteoporózy (onemocnění skeletu charakterizované sníženou hustotou a zvýšenou křehkostí kostí).
   To je jeden z důležitých důvodů, proč musíte do svého jídelníčku zařadit potraviny obsahující vápník. 100 g sýra může poskytnout denní příjem vápníku, protože tento objem obsahuje asi 1 000 mg. Přesný počet však závisí na odrůdě. Více vápníku mají například tvrdé a polotvrdé odrůdy – parmezán, čedar a Gouda. Sýr také obsahuje vitamín D, který napomáhá vstřebávání vápníku.
3. Energizuje
   Kromě vápníku, bílkovin a vitamínu D sýr obsahuje vitamín B12, který se podílí na tvorbě červených krvinek. Červené krvinky zajišťují dodávku kyslíku do tkání a orgánů. Pokud tedy člověku chybí vitamín B12, buňkám začnou chybět kyslík. To může vést ke ztrátě energie, zmatenosti a dokonce k problémům s dýcháním. Kromě toho je sýr poměrně vysoce kalorický produkt (na 100 g v průměru od 300 do 400 kcal), proto může poskytnout tělu energii. Vzhledem k jeho nutričním hodnotám byste se s ním však neměli nechat unést.
4. Pomáhá srdci a cévám
   Sýr obsahuje tuky, což zvyšuje zátěž srdce. Nedávno se však zjistilo, že střídmá konzumace sýrů (asi 25 g denně) naopak snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
5. Zlepšuje metabolismus
   Sýr obsahuje prospěšné bakterie, které zlepšují střevní mikroflóru. To zase podporuje lepší rozklad a vstřebávání různých živin a odstraňování toxinů z těla.

Nyní si povíme něco o nebezpečí sýra. Někteří vědci se domnívají, že sýr je příliš kalorický a tučný produkt, který by se neměl jíst.

1. Zvyšuje krevní tlak
   Většina sýrů je slaná. Nadměrná konzumace soli zvyšuje krevní tlak a také výrazně zvyšuje zátěž srdce a cév, čímž zkracuje život. Pokud si tedy chcete pochutnat na sýru, musíte ve svém jídelníčku omezit počet dalších slaných jídel.
2. Škodlivý pro postavu
   Nezapomeňte, že sýr obsahuje hodně tuku, včetně nasycených. Proto jej nelze nazvat dietním produktem. A ti, kteří chtějí zhubnout, to zpravidla odmítají.
   Aby sýr přinášel spíše užitek než škodu, měl by být konzumován s mírou. To je základní pravidlo. Pár kousků denně (asi 25 g) dodá lidskému tělu prospěšné látky a bakterie, aniž by uškodilo srdci a postavě.

Zdravé sýry

Určitý druh sýra vám umožňuje „chlubit se“ různými prospěšnými vlastnostmi. Zde jsou některé ze sýrů:

• Suluguni zlepšuje chuť k jídlu stimulací střevních funkcí. Má příznivý vliv na metabolismus.
• Tvarůžky jsou pro tělo nejbezpečnější. Mohou být konzumovány denně. Takové sýry nasycují tělo vápníkem. Tvaroh se také používá při dietách a je součástí dětské výživy.
• Modré sýry. Například Brie a Dor Blue jsou proslulé svými baktericidními vlastnostmi a jsou velmi prospěšné pro trávení. Plíseň výrazně zlepšuje funkci střev tím, že pomáhá při syntéze vitaminu B.
• Parmezán nemá prakticky žádný cholesterol. Může ji používat každý bez výjimky.
• Feta obsahuje velké množství antibiotik, která chrání lidské tělo před všemi druhy otravy jídlem.