Výhody a poškození dřínu, pro koho je kontraindikován, co se z něj vyrábí – čtěte dále

Koncem srpna – začátkem září začíná sezóna dřínu, malé červené peckovice s příjemnou vůní a nakyslou, sladkokyselou chutí. Tuto bobule nelze nijak přeskočit a nejde jen o to, že je z ní vynikající džem, ale také o výhody.

O čem si povíme v článku:

Kulinářská historie dřínu je působivá: konzumuje se již od starověku. Nyní to však začali dělat méně často: kvůli nebývalé gastronomické rozmanitosti. Doporučujeme nezapomenout na tuto bobule. Dělá nesrovnatelný džem a navíc velmi zdravý!

Výhody dřínu

Dřín dozrává na keřích do výšky 4 metrů. Sbírat ji můžete již koncem srpna nebo začátkem září. Bobule jsou červené, s nakyslou, jasnou chutí, čím jsou bobule tmavší, tím jsou zralejší. A stejně jako mnoho sezónních produktů má nízký obsah kalorií.

100 g dřínu obsahuje:

• 44 kcal;
• 1 g bílkoviny;
• 0 g tuku;
• 10,5 g sacharidů.

Dříve nebyl dřín pochoutkou a bobulí do džemu a kompotů se častěji konzumoval jako lék, a to především kvůli vysokému obsahu vitaminu C: bobule je v této živině jedním z rekordmanů, předčí i citron, jeřáb, angrešt a černý rybíz. Zde je tedy alespoň jeden argument ve prospěch přípravy dřínu na zimu: rutinní večerní pití čaje bude prospěšné pro vaše zdraví, protože posílíte imunitní systém a podpoříte ochranné funkce těla.

Kromě kyseliny askorbové obsahuje dřín vitamíny E, A, PP a skupiny B, železo, fosfor, sodík, hořčík, třísloviny, flavonoidy a cukr. Dřín se doporučuje užívat co nejpravidelněji, aby se nahromadil účinek jeho léčivých vlastností. Pokud si tedy vytvoříte zvyk jíst dřín v jakékoli formě (džem, sušený nebo kompotovaný formát), můžete zlepšit trávení a pomoci játrům očistit tělo od toxinů.

Dřín účinně odstraňuje kyselinu šťavelovou, pomáhá ledvinám. Dříve se používal k léčbě dny a chudokrevnosti, nyní samozřejmě medicína radí bojovat s těmito nemocemi jinými metodami. Mnozí však radí pít odvar z listů dřínu pro jeho choleretické a diuretické vlastnosti. Další bobule je užitečné pro beri-beri.

Dřín se doporučuje i lidem s cukrovkou. Je pravda, že zpočátku se doporučuje omezit se na malé porce, abyste mohli sledovat reakci těla. Samozřejmě nemluvíme o džemu s vysokým obsahem cukru.
Dřínový kompot lze pít při nachlazení jako antipyretikum a protizánětlivý prostředek. Je pravda, že nestojí za to doufat, že právě tato bobule vás během nemoci postaví na nohy. Bylo prokázáno, že přebytek kyseliny askorbové tělo jednoduše vylučuje a nehromadí, zatímco mikroživina v žádném případě nepomáhá zabít virovou nebo bakteriální infekci. Za úvahu také stojí, že dřín zvyšuje chuť k jídlu.

Kdo by neměl jíst dřín, jeho škoda

Jednou z hlavních kontraindikací jsou alergie. Pokud tedy jíte bobule poprvé a nevylučujete reakci, je lepší začít se seznamováním s novým produktem s malou dávkou.

Nechat se unést dřínem se také nedoporučuje při problémech s gastrointestinálním traktem a zvýšené kyselosti žaludku (plné zhoršení). Bobule může zvýšit krevní tlak, takže pacienti s hypertenzí by s ní měli být opatrní. Kompoty a infuze, stejně jako samotné bobule, mají tonizující vlastnosti. Při úzkosti a nespavosti je lepší konzumovat dřín v první polovině dne a v omezeném množství.

Co se vaří z dřínu

Dřín lze konzumovat obyčejný, čerstvý nebo posypaný cukrem. Je pravda, že kvůli kyselosti a svíravé chuti se tato možnost nebude líbit každému. Nejčastěji se džem vyrábí z jasně červených bobulí. Potřebujete jen dřín a cukr a ještě asi dvě hodiny volného času.

Pokud dlouhé stání u sporáku nepřináší žádné potěšení, lze dřín sušit pomocí trouby nebo speciální elektrické sušičky. Následně lze z bobulí, které ztratily vlhkost, vyrobit kompoty. Dřín se také přidává do pečiva, i když bobule pro to nejsou nejvhodnější: před přidáním do těsta budete muset odstranit semena. Bobule dřínu nejsou velké; koláč jich bude vyžadovat slušné množství. Jedním slovem, budete muset šťourat.

Stejně jako ostatní kyselé bobule se dřín hodí k masu a zelenině. Existuje několik variant pilafu, kde tato bobule nahrazuje dřišťál, a dýně a ořechy lze nacpat do dýně a upéct.

Na kulinářských stránkách a fórech stále můžete najít recepty na omáčku z dřínu (dobrou k jehněčímu), kompoty a velmi extrémní možnosti – nakládané a solené jako olivy, bobule. V této formě může být produkt přidán do salátů nebo podáván jako nezávislé občerstvení.

Jednoduchý dřínový džem, který si budete užívat celou zimu

• 1,5 kg cukru
• 1 kg dřínu

Dřín roztřiďte a opláchněte. V širokém hrnci dejte vařit vodu. Dřín po částech vložíme do síta, vložíme do vroucí vody a 1 minutu blanšírujeme.

Do velkého hrnce dejte cukr, přidejte 300 ml vody a přiveďte k varu. Dřín vložte do vroucího sirupu, vařte 7 minut a sbírejte pěnu.

Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Vraťte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte znovu vychladnout a poté znovu provařte. Vložte džem do sterilizovaných sklenic.

Dřínový džem je vysoce ceněný nejen pro svou bobulovou chuť. Vyznačuje se také speciálními léčivými vlastnostmi, díky nimž je důstojným konkurentem malinových a rybízových dezertů. Stojí za to se blíže podívat na dřínový džem, jeho zdravotní přínosy a klíčové vlastnosti.

Co je to dřín

Dřín je rostlina, která se v lidovém léčitelství používá již několik tisíc let. Je to keř, který roste v suchých a horských oblastech a také v lesích mírného pásma. Je známý pro své bobule, které mají sladkokyselou chuť a mají mnoho prospěšných vlastností.

Dřín obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek. Bobule této rostliny jsou bohaté na kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny B, draslík, železo, hořčík, fosfor a další prvky. Všechny tyto složky dělají z dřínu cenný produkt pro udržení zdraví.

Dřín lze konzumovat čerstvý, zapékat do koláčů a sušenek a přidávat do salátů a dezertů. Navíc z bobulí této rostliny můžete připravit tinktury a odvarky, které budou mít vysokou koncentraci užitečných látek.

Dřín je tedy nejen chutným produktem, ale také cenným zdrojem živin, které mohou pomoci udržovat zdraví a chránit tělo před různými nemocemi.

Výhody dřínu pro děti i dospělé

Dřín má mnoho prospěšných vlastností. Zde jsou výhody přírodních bobulí:

1. Antioxidanty obsažené v bobulích svídy poskytují účinnou ochranu buněk před poškozením.
2. Mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
3. Zlepšují trávení a pomáhají odstraňovat toxiny z těla.
4. Pomozte snížit krevní tlak a zlepšit stav kardiovaskulárního systému.
5. Mají adaptogenní vlastnosti, které pomáhají tělu adaptovat se na stresové situace.
6. Obsahuje flavonoidy, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.
7. Posiluje imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C.

To vše hovoří ve prospěch výběru dezertů na základě zdravých bobulí.

Vlastnosti dřínového džemu

Dřínový džem je chutná a zdravá pochoutka, kterou si můžete připravit sami doma. Demonstruje své charakteristické vlastnosti:

• Dřínový džem má jedinečnou sladkokyselou chuť, kterou si oblíbí mnoho lidí. Bobule svídy navíc obsahují pektin, který podporuje gelovatění a dodává džemu hustší texturu.
• Výroba dřínového džemu se liší od přípravy jiných druhů dezertů tohoto formátu. Bobule dřínu je třeba nejprve na několik hodin namočit do vody, aby změkly a snáze se hnětaly. Poté je třeba bobule protřít sítem, aby se odstranila slupka a semena.
• Dřínový džem má vysoké nutriční vlastnosti, protože bobule dřínu jsou bohaté na vitamíny C, A, E a skupiny B, stejně jako na minerály, jako je draslík, fosfor a hořčík. Bobule dřínu navíc obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením.
• Dřínový džem je dobrým zdrojem biologicky aktivních látek, které mohou pomoci posílit imunitní systém, zlepšit činnost gastrointestinálního traktu a snížit riziko různých onemocnění.
• Dřínový džem lze použít jako nezávislou pochoutku nebo přidat do jiných jídel. Skvěle se bude hodit k jogurtu, ovesným vločkám nebo koláčům.

Dřínová marmeláda je tedy nejen chutná, ale také zdravá pochoutka, kterou si můžete připravit doma, abyste si vychutnali její chuťové a nutriční vlastnosti.

Dřínový džem bez cukru zakoupíte na stránkách značky Barry Briut. Jedná se o přírodní dezert připravený podle dokonalé receptury. Neobsahuje škodlivé přísady, má originální chuť a neuvěřitelnou vůni. Jiné druhy džemu bez cukru jsou také k dispozici na prodej s pohodlným doručením po celém Krasnodaru a po celém Rusku.