Védská přestávka na kávu: Jak Fika zvyšuje produktivitu v práci — článek na TCHK

Coffee break (z anglického coffee break) je přestávka na oficiální akci, pořádaná na svačinu, komunikaci a odpočinek od práce. Přestávka na kávu obvykle trvá 10 až 40 minut. Říká se tomu také „přestávka na kávu“ a „čas na kávu“. Velký význam mají přestávky na kávu – často právě během nich dochází k uzavírání důležitých smluv a přijímání osudových rozhodnutí. Kromě toho jednoduše pomáhají posilovat obchodní vztahy.

V našem článku se podíváme na historii přestávek na kávu, pravidla pro jejich provádění, jejich typy a také funkce menu.

Historie přestávek na kávu

Předpokládá se, že přestávky na kávu se objevily ve Spojených státech v roce 1936. Tehdy byly prováděny za účelem reklamy určitých produktů nebo výrobců. Akce podobné přestávce na kávu se však konaly již dříve. Například v XNUMX. století byly takové přestávky na setkáních manželek norských přistěhovalců ve městě Stoughton v americkém státě Wisconsin. Postupem času si tento formát získal obrovskou oblibu v podnikatelském prostředí. Velkou roli v jeho propagaci sehrál John B. Watson, americký psycholog, který se zabýval studiem chování.

Pravidla pro provádění přestávky na kávu

Někteří lidé si myslí, že přestávka na kávu nepotřebuje žádná zvláštní pravidla – vždyť je to jen přestávka při jednání nebo konferenci za účelem občerstvení. Ale ve skutečnosti má pravidla a je jich docela dost.

Uveďme jen ty nejzákladnější z nich:

• Přestávka trvá 15-40 minut – tentokrát stačí na svačinu a odpočinek;
• Může podávat nejen kávu, ale i jiné druhy nápojů;
• Pokud je akce dlouhá, přestávky na kávu se konají každé 2,5-3 hodiny;
• První přestávka na kávu se koná blíže k začátku akce a na jejím konci se koná bufet;
• Není vhodné dělat si přestávku na kávu v místnosti, kde hraje hudba nebo je zapnutá televize;
• Není zvykem vynášet nápoje a jídlo z areálu.

Pokud je akce formální, alkoholické nápoje by neměly být v nabídce – nicméně při neformálním setkání jsou přijatelné. Kromě toho je nežádoucí upozorňovat na citlivá témata, jako je politika nebo náboženství, vyvolávat hádky a diskutovat s kolegy. Někteří také nedoporučují diskutovat o obchodních záležitostech, protože přestávka na kávu je time-out určený k odpočinku a relaxaci. V praxi se však mnoho důležitých obchodních záležitostí řeší u šálku kávy o přestávce.

Jednoduché občerstvení a nápoje se podávají pomocí táců nebo speciálního vozíku. Stůl by měl být zcela bez obchodních papírů. Pořadí akcí by mělo být následující: nejprve si účastníci vezmou příbory, poté začnou jíst svačiny a teprve potom si vezmou nápoje. Je považováno za špatnou formu vzít příliš mnoho jídla najednou – je lepší přistupovat ke stolu několikrát. Účastníci si obvykle přinášejí vlastní jídlo a nemají přidělená místa, takže přestávka na kávu je podobná bufetu.

Typy coffee breaků a jejich vlastnosti

Přestávky na kávu mohou být různého typu a mohou mít různé účely.

Hlavní typy přestávek na kávu jsou:

• Filosofická přestávka na kávu je obvykle krátká přestávka během semináře. Během takové přestávky jsou účastníci vyzváni, aby diskutovali o různých filozofických tématech a jídlo a nápoje by měly být chutnější;
• Koktejlová recepce – přestávka na kávu po konferenci, školení nebo obchodním jednání. Podává kávu, čaj a různé lehké občerstvení;
• Venkovní čajové dýchánky se konají venku nebo v hodovní síni.

K uspořádání přestávky na kávu se lidé často uchylují ke službám cateringových společností. Podílejí se nejen na přípravě a rozvozu jídla, ale také na prostření stolu, obsluze hostů, mytí nádobí a úklidu. Hlavním úskalím organizace coffee breaku je její krátká doba trvání, malý výběr jídel a potřeba uspokojit chutě všech účastníků.

Typy menu

Hodně záleží na výběru jídel pro přestávku na kávu. Dobře zvolené menu dodá účastníkům dobrou náladu, pocit sytosti a pohodlí. Při výběru jídla se musíte zaměřit nejen na velikost jídla a počet přítomných osob, ale také na jejich individuální potřeby. Speciální produkty mohou být například vyžadovány pro vegetariány, diabetiky a vyznavače určitých náboženských vyznání.

Jmenujme hlavní typy menu pro přestávky na kávu:

1. Základní. Zahrnuje nejstandardnější občerstvení – například sušenky, muffiny, chlebíčky, někdy i malé chlebíčky. Nápoje bývají také jednoduché – čajové sáčky a instantní káva, do které můžete přidat citron, mléko nebo cukr podle chuti.
2. Turistická třída. To je také možnost levného občerstvení, ale jídla jsou mnohem rozmanitější. V nabídce mohou být například jednohubky, tapas, bruschetta, saláty a croissanty. Předkrmy hojně využívají různé druhy masa, ryb, sýrů a zeleniny. Existují také dezerty, jako jsou bonbóny;
3. Klasický. Může zahrnovat kuřecí sendviče s hlávkovým salátem, masové jednohubky a sýrové klínky na jehlech a dezerty, jako jsou bonbóny a listové těsto;
4. Prémiová třída. Na takové hostině je hostům nabízeno největší množství jídel. V pohárech jsou různé jednohubky, masové sendviče, krájené ovoce a saláty. Mezi dezerty patří nejen sušenky a sladkosti, ale také dorty, koláče a malé košíčky s ovocem a smetanou. Nápoje jsou také velmi pestré – káva, čaj, nealko, minerální vody, džusy, ovocné nápoje, ale i alko či nealko svařené víno.

Někdy se rozlišuje jiný typ přestávky na kávu – alkoholický. Tato možnost je vhodná pro neformální setkání nebo jako zakončení akce. Vyznačuje se přítomností stolních vín a teplých předkrmů.

Odpočinek, doplnění a navázání nových známostí v uvolněné atmosféře jsou hlavními funkcemi přestávky na kávu. Chcete-li je však úspěšně provést, musíte správně vybrat sortiment jídel a nápojů a také správně nastavit stůl. Přístup k talířům by měl být snadný a pohodlný. Musí být uspořádány v kruhovém pořadí – nejprve ubrousky a nádobí, pak občerstvení, pak teplé jídlo a pak šálky s nápoji. Toto uspořádání pomůže zabránit shlukování a využije prostor moudře.

Přestávka na kávu z CanapeClubu

Uspořádat přestávku na kávu, jako každý jiný banket, je velmi obtížný a pracný úkol. Je potřeba připravit jídlo, přinést ho na místo akce a prostřít stoly podle všech pravidel. Naštěstí se můžete obrátit na cateringovou společnost CanapeClub, která vám pomůže vše uskutečnit. Máme bohaté zkušenosti s pořádáním nejrůznějších akcí – firemní recepce, gala rauty, rodinné oslavy a venkovní pikniky. K přípravě našich pokrmů používáme jen ty nejlepší suroviny. Zároveň máme velmi atraktivní ceny!

Chcete-li objednat cateringové služby od CanapeClub, budete muset provést následující:

1. Navštivte naše webové stránky a otevřete katalog. Nádobí si můžete objednat jednotlivě nebo jako sadu;
2. Přidejte vybraný produkt do košíku a uveďte jeho množství;
3. Uveďte prosím své telefonní číslo a doručovací adresu;
4. Počkejte, až zavolá manažer. Probere s vámi všechny detaily objednávky a požádá vás o její potvrzení;
5. Plaťte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje;
6. Máte-li jakékoli dotazy, zavolejte nám nebo požádejte o zpětné zavolání. Náš konzultant vám podrobně odpoví a pomůže s objednávkou.

Objednejte si catering od CanapeClubu a všichni vaši hosté budou potěšeni! Můžete také zanechat svou zpětnou vazbu na našem webu, přečíst si zpětnou vazbu od ostatních klientů nebo na našem blogu. Najdete v něm spoustu zajímavého!

FAQ

Co zahrnuje přestávka na kávu?

Nabídka coffee breaků zpravidla obsahuje standardní sadu občerstvení – sendviče, mini-sendviče, muffiny, sušenky s bonbóny atd. Jako nápoje se obvykle podává káva a čaj. Vše však závisí na cenové kategorii hostiny. Může být buď nejzákladnější, nebo prémiový, s širokou škálou jídel, drahých občerstvení a nápojů.

Co znamená výraz „přestávka na kávu“?

V překladu z angličtiny „coffee break“ znamená „přestávka na kávu“. Tento název dokonale vystihuje podstatu coffee breaků – vždyť jde o coffee breaky během obchodních konferencí, seminářů a jiných obchodních akcí.

Jaký je rozdíl mezi bufetem a přestávkou na kávu?

Bufet je hostina s vysokými stoly a lehkým, kompaktním občerstvením, které hostům umožňuje volně se pohybovat po místnosti. Přestávka na kávu, nazývaná také „pauza na kávu“, je občerstvení během přestávky během obchodní akce, jako je seminář nebo konference. Přestávka na kávu může, ale nemusí mít podobu bufetu.

Můžete se nás na cokoliv zeptat v chatu na webu nebo na čísle +7 (495) 120-21-50

Zrovna včera se všichni učili o hygge a teď začínají mít každý den fika. Co to je, jak švédská přestávka na kávu zvyšuje efektivitu kancelářských pracovníků a jak se liší od běžné přestávky na kávu?

Fik tobě! <br />

Obyvatelé skandinávských zemí ctí svůj kulturní kód, takže i k označení známých pojmů raději používají slova ze svého rodného jazyka. Navíc budou tyto pojmy stále podbarveny zvláštní národní příchutí, kterou běžný Evropan těžko okamžitě rozpozná a přijme. Například ve Švédsku se říká přestávka na kávu fika a je velmi odlišný od obvyklé přestávky na cappuccino.

Dánský Hygge, švédský Lagom a japonský Wabi-Sabi: Jak filozofie útulnosti mění životy lidí

Fika je starodávná švédská tradice, která začala před více než dvěma sty lety, kdy se káva, která byla do země přivezena v 1600. století a sloužila pouze ve vyšší společnosti, konečně stala dostupnou pro každého, a proto neuvěřitelně populární. Existuje verze, že samotný termín není nic jiného než anagram kaffi („káva“).

Účelem rituálu je zastavit se a popovídat si s kolegy nebo přáteli u šálku kávy. Ale ne o podnikání! Mluvit o práci je tabu. A hlavně ne cestou z kavárny zpět do kanceláře. Žádné papírové kelímky ani povyk: skutečná fika je pohodová zábava, šance odpojit se od problémů, zpomalit a být v okamžiku. Vše podle předpisů moderních psychologů.

To je však s největší pravděpodobností důvod, proč se fika v jiných zemích ještě neujala. Ostatně v Evropě se i během přestávky na kávu mohou konat brainstormingy a uzavírat obchody.

Povinným atributem fika jsou sladkosti, které, jak víme, jsou považovány za nejdostupnější způsob, jak získat dávku hormonů štěstí. Švédsko má neuvěřitelnou škálu lahodných dezertů: sušenky, dorty, pečivo, sušenky. Některé druhy pečiva se dokonce nazývají fikabröd, což znamená „fika chléb“. Kávu lze ale snadno nahradit čajem, protože pointa v nápoji vůbec není. Sami Švédové však stále volí klasiku. Ne nadarmo se země řadí na šesté místo na světě ve spotřebě kávy: 8,1 kg zrn ročně na hlavu, což jsou tři až čtyři šálky denně.

Šest součástí správného fika

• Pro fika není žádný konkrétní čas ani společnost. Švédové si alespoň dvakrát denně dávají patnáctiminutovou fika pauzu (nepočítáme-li oficiální firemní přestávky, které jsou běžné ve většině firem). Můžete se sejít ráno na kávu se šéfem, před obědem s kolegy a blíže večer s rodinou. Hlavní je mít chuť si odpočinout, odpočinout si, lépe poznat zajímavé lidi a nabrat síly před novým náporem práce.
• Pro fika si můžete vybrat kantýnu, kavárnu, park, nábřeží – jakékoli místo, kde se budete cítit pohodlně ve společnosti stejně smýšlejících lidí pít kávu a jíst housky.
• Neradi pečete? Vyberte si neslazené občerstvení: sendviče, slané sušenky, toasty. A pokud se držíte švédských tradic, pak si ke kávě musíte vzít sedm (!) koláčů s různou náplní. Fika není rychlá záležitost a nesnáší povyk.

• Klasická káva pro fika se vaří v džezvě, černá, silná, bez přidání mléka a cukru.
• Pokud si vezmete kousek dortu nebo vypijete kávu jedním douškem, aniž byste vzhlédli od obrazovky počítače, není to fika. Je důležité si vědomě naplánovat čas na odpočinek, abyste se mohli spojit s lidmi bez spěchu. To mimochodem pomůže vaší produktivitě. Výzkumy ukazují, že minipřestávky jsou mimořádně užitečné, když potřebujete dokončit úkoly, které vyžadují zvýšenou koncentraci. Zatímco nedostatek pravidelných přestávek na zotavení může vést k záchvatům paniky, stresu a vyhoření.
• Fika dokáže odpočinout nejen od práce, ale i od jakéhokoli jiného druhu činnosti. Už vás nebaví chodit s přítelem po obchodech a jít se občerstvit do food courtu? Gratulujeme: cvičíte fika.

Švédská společnost IKEA zařadila do svých podnikových pravidel klauzuli o fika. A v kterékoli z prodejen si zákazníci mohou vždy vypít šálek horké kávy a sníst skořicovou buchtu, marcipánový koláč nebo kousek kladky – lepkavého čokoládového dortu.

Zkuste fika začlenit do svého kancelářského pracovního života. Jde hlavně o to, aby se švédská tradice nerozvinula v nekonečnou pauzu na kávu u vodního chladiče s kolegy – o produktivitě pak rozhodně nebude řeč. A když se ocitnete ve Švédsku a zeptají se vás: “Vill du fika?” – souhlas. Koneckonců, nechtějí s vámi jen pít kávu, ale chtějí se stát přáteli.