Užitečné vlastnosti pohankového čaje a pravidla pro jeho použití

Není to tak dávno, co jsme psali o ibišku, ohnivce a maté – nápojích, které nejsou skutečným čajem, ale jsou důstojnou alternativou k listům kamélie sinensis. Do stejného seznamu si klidně přidejte i pohankový čaj – další superpotravinu, která neobsahuje kofein, ale má mnoho dalších prospěšných vlastností. Nespěchejte však s vařením obyčejné pohanky ze supermarketu – o tom se nebavíme.

Pohankový čaj: nápoj, který můžete pít i jíst

Tatarská černá pohanka se používá k výrobě pohankového čaje. Jeho semena jsou menší velikosti a bohatší na složení. Pohanka tatarská obsahuje více rutinu a také kvercitrinu. Byl vynalezen k přípravě odvaru v Číně, přibližně ve 12. století. Černá pohanka je dnes nejběžnější v Himalájích a dalších oblastech jihozápadní Číny a velká poptávka je také v Koreji a Japonsku.

V Číně se pohankový čaj nazývá Ku Qiao Cha, v Koreji Maemil-cha a v Japonsku Soba Cha.

Pohankový čaj můžeme rozdělit na dva druhy – tmavý a světlý. Mladá semena tatarské černé pohanky, pečlivě sbíraná bez příměsí listů a stonků, se pro ztmavení lehce opraží. Tento čaj je levný – asi 100 rublů za 50 gramů. (s přihlédnutím ke spotřebě na vaření, ale o tom později). Světlý pohankový čaj jsou nepražená zrna, která si kupující musí přinést do připravenosti sám. Další relativně novou verzí Ku Qiao jsou pohankové granule. Celá zrna jsou rozdrcena a formována do malých hrudek, které se stanou budoucím nálevem. Celá zrna i granule mohou být baleny v samostatných servírovacích sáčcích nebo prodávány v jednom velkém balení.

Pro získání tmavého pohankového čaje se zrna tatarské pohanky lehce praží

Profesionálové se domnívají, že granulovaný čaj je kvalitou horší než čaj celý: nikdo vám se stoprocentní jistotou neřekne, kolik prospěšných látek v takovém produktu po zpracování zůstane. Tato možnost je však výhodnější pro vaření piva.

A nyní o tom, proč se pohankový čaj stal tak populárním mimo Čínu a proč jej vyznavači zdravého životního stylu tak milují.

Výhody a poškození pohankového čaje

Ne nadarmo začali Číňané připravovat odvar z černé pohanky – bez jakýchkoliv vědeckých laboratoří a mikroskopů, aniž by věděli, jaké je složení této obiloviny, již zjistili její vysokou hodnotu pro udržení dobrého zdraví. Dnes je spolehlivě známo, že Ku Qiao je skutečně superpotravina, protože obsahuje vitamíny A, B, E, PP, draslík, vápník, měď, železo, hliník, vanad, hořčík, mangan, fosfor, zinek, sodík a chrom a také rutin, vlákninu, bílkoviny a flavonoidy.

Výrobci rychle zareagovali na popularitu černé pohanky a nabídli trhu granulovaný produkt, který je mnohem pohodlnější vařit

Není divu, že tak bohaté složení poskytlo pohankovému čaji řadu superschopností:

• Čistí toxiny, odstraňuje přebytečné tekutiny, zlepšuje metabolismus a podporuje hubnutí;
• Posílit krevní cévy a srdce, zvýšit srážlivost krve;
• Normalizovat fungování gastrointestinálního traktu;
• Zvyšte imunitu a bojujte proti zánětlivým procesům.

Ale jako každý bylinný nápoj by se Ku Qiao měl pít s mírou. Nejlepší způsob, jak s ním komunikovat, je cyklický. Chcete-li získat maximální užitek z aktivních složek pohanky, odborníci doporučují vařit ji třikrát denně po dobu jednoho měsíce a poté si dát pauzu (nejméně 2 týdny). Zároveň se může podávat dětem a těhotným ženám.

U lidí s chronickým onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu je ale lepší dbát na opatrnost v pití pohankového čaje – v některých případech může zhoršit jejich průběh, proto bez porady s lékařem neprovádějte samoléčbu. Ku Qiao je také kontraindikován pro osoby se zvýšenou srážlivostí krve.

Chcete-li získat maximální užitek z pohankového čaje, doporučuje se jej pít alespoň třikrát denně po dobu jednoho měsíce

Jak správně uvařit pohankový čaj?

Pokud jsou pohanková zrna již pražená, lze je okamžitě uvařit – 1 lžička. na 1 sklenici vařené vody, ochlazené na 90 stupňů. Nálev se po 3-4 minutách nalévá do šálků. Syrová zrna by měla být předpražená a poté postupujte podle stejného vzoru.

Bez ohledu na původní druh pohanky ji lze převařit až třikrát. A nejzajímavější vlastností tohoto „čaje“ je, že po obdržení nálevu lze zbývající zrna použít. jíst. Ano, jako běžná vařená pohanka. Jen to bude mnohem užitečnější!

Ku Qiao. Nápoj s jemnou, hustou vůní sladkého pečiva a pečeného chleba. Z čeho je vyroben? Dá se to považovat za čaj? Je v tom nějaký přínos? Odpovídáme v tomto článku.

obsah

Pohankový čaj Ku Qiao – čaj vyrobený z pohanky

Pohankový čaj (Ku Qiao, Pohankový čaj) je nápoj vyrobený z pražených zrn tatarské černé pohanky. Má výrazné aroma čerstvého sladkého pečiva nebo chleba. Chuť čaje je jemně nasládlá, karamelová, připomínající právě vytažené pečivo z trouby.

Čaj Ku Qiao je tisane, tedy nápoj, který neobsahuje listy rostliny čajovníku kamélie. Tizan, nebo jak se běžně říká, bylinný čaj, se může skládat z dalších různých rostlinných složek a jejich kombinací: byliny, květiny, bobule, ovoce, koření.

Jak připravit pohankový čaj

Nasbíraná vysoce kvalitní zrna tatarské černé pohanky se praží ve speciálních pecích, aby získala charakteristickou sladkou chuť. Doba a teplota pražení závisí na konkrétním výrobci a jeho normách pro chuť hotového výrobku.

Pohankový čaj se vyrábí v Japonsku, Číně, Koreji a také v Rusku. Suroviny pro naše Ku Qiao se pěstují v provincii Yunnan v Číně.

Po upražení se surovina ochladí, aby se zastavil proces pražení a zachovala se vůně a chuť. Fazole pak projdou speciálním zařízením, které odstraní slupky a další nežádoucí části. Tento typ čištění umožňuje získat čistá semena, připravená pro další frakcionaci.

Zrna mohou být rozdělena do různých frakcí v závislosti na jejich velikosti a vzhledu. Frakcionace umožňuje získat homogenní šarže zrn pro další balení.

Vlastnosti pohankového čaje

Hlavní vlastnosti pohankového čaje:

• Neobsahuje kofein, jako mnoho tisanů. Pokud tedy hledáte lahodný horký nápoj bez kofeinu, který je ideální pro večerní drink, ku qiao je tu pro vás!
• Příznivé vlastnosti čaje ku qiao jsou dány obsahem vitamínů a antioxidantů, které blahodárně působí na zdraví.

Výhody pohankového čaje a kontraindikace

Pohankový čaj má příznivý účinek na různé tělesné systémy:

• Posílení imunitního systému: Ku qiao obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi a záněty. Je také bohatý na antioxidanty, jako je kvercetin. Quercetin nejen pomáhá vitaminu C dělat jeho práci, ale také zvyšuje intracelulární hladiny vitaminu C.
• Podpora trávení: Pohankový čaj obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém a pomáhá udržovat zdravou střevní flóru.
• Regulace krevního cukru: Čaj Ku Qiao může pomoci snížit hladinu glukózy v krvi po jídle, což je výhodné pro lidi s cukrovkou nebo s diabetem.
• Pozitivní účinky na zdraví kostí: Pohankový čaj obsahuje minerály jako hořčík a fosfor, které jsou důležité pro zdraví kostí a pomáhají předcházet osteoporóze.
• Podpora kardiovaskulárního zdraví: Pohankový čaj může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, čímž má preventivní účinek na zdraví srdce a cév.
• Snížení různých zánětů a dobrý účinek na pokožku: díky antioxidačnímu rutinu dokáže pohankový čaj celkově snižovat zánětlivé procesy v těle a zejména závažnost zánětlivých kožních onemocnění.

Nyní o pohankovém čaji a kontraindikacích. Pohankový čaj jako takový nemůže při rozumném pití škodit. Nápoj má však některé kontraindikace a vedlejší účinky:

• Alergické reakce: Někteří lidé mohou být alergičtí na pohanku nebo její složky. Pokud jste alergičtí na pohanku, tento nápoj není pro vás.
• Lékové interakce: Pohankový čaj může interagovat s některými léky, jako jsou antikoagulancia a léky na krevní tlak. Pokud užíváte nějaké léky, poraďte se prosím se svým lékařem, abyste zjistili, zda je bezpečné užívat léky s tímto nápojem.
• Zvýšení hladiny cukru v krvi: Čaj Ku Qiao může zvýšit hladinu cukru v krvi, takže lidé s cukrovkou by ho měli konzumovat opatrně a sledovat hladinu glukózy.
• Těhotenství a kojení: O bezpečnosti pohankového čaje pro těhotné a kojící ženy není dostatek výzkumů, proto se doporučuje jeho pití v těchto obdobích zdržet.

Jak uvařit pohankový čaj

Pohankový čaj je nejvýhodnější uvařit ve velké skleněné nebo porcelánové konvici o objemu 500 ml. Nebo v běžném hrnku o objemu cca 250-300 ml.

Na spařování 250-300 ml:

1. Nasypte 5-10 g suchých čajových lístků do hrnku. Jedná se o 1-2 zarovnané čajové lžičky. Nedoporučujeme brát více než toto množství konvičky, protože když to s množstvím čajových lístků přeženete, nápoj zhořkne.
2. Zalijte vroucí vodou (85-95°C). Ku Qiao je odolný vůči horké vodě, vaří se lahodně jak s převařenou vodou, tak s mírně vychlazenou vodou.
3. Hrnek přikryjeme a necháme 3-5 minut louhovat.
4. Nápoj přelijte přes sítko do jiného šálku.

Mísí se s Ku Qiao

Pohankový čaj je všestranný, lze ho pít teplý i studený a můžete si z něj připravit různé směsi přidáním bylinek, lesních plodů, ovoce a koření.

Pokud si chcete zkusit připravit čajový nápoj z Ku Qiao a čajových lístků, pak je shu puer tou nejlepší volbou. U jiných druhů čaje je nepravděpodobné, že budete schopni připravit jakýkoli druh srozumitelného nápoje, protože pohanka má výraznou chuť a vysokou hustotu nálevu. Chuť ostatních čajů se na jejím pozadí ztratí. Poměry pro smíchání se shu lze vzít následovně: 2 díly Ku Qiao a 1 díl puer.

Níže uvádíme 3 recepty na lahodné čajové směsi s pohankovým čajem.

„Máslový koláč“

• 1 sklenice uvařeného pohankového čaje
• 1/2 jablka, nakrájené na tenké plátky
• Kostka skořice 1
• 1 lžíce medu

1. Pohankový čaj uvařte obvyklým způsobem.
2. Do uvařeného čaje přidejte plátky jablka a tyčinku skořice.
3. Přikryjte a nechte 10 minut odležet.
4. Nálev přecedíme přes sítko a přidáme med.

„Podpořte svou imunitu“

• 1 sklenice uvařeného pohankového čaje
• pár plátků pomeranče s kůrou
• 1 kus čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžíce medu

1. Vařte Ku Qiao obvyklým způsobem.
2. Do uvařeného čaje přidejte plátky pomeranče a nastrouhaný zázvor.
3. Přikryjeme a necháme 5-7 minut louhovat.
4. Nálev přecedíme přes sítko a přidáme med.

„Bobule“

• 1 sklenice uvařeného pohankového čaje
• 2 lžíce mražených brusinek
• 1 snítka čerstvé máty

1. Pohankový čaj uvařte obvyklým způsobem.
2. Do uvařeného čaje přidejte bobule a snítku máty.
3. Přikryjeme a necháme 5-7 minut louhovat.
4. Nálev přecedíme přes sítko.