TABASCO Family of Flavors, Partner News on
Již téměř 150 let vyrábí McIlhenny svou unikátní omáčku TABASCO® na svém panství Avery Island na jihu Spojených států Louisiana.
Přečtěte si také
Vyhrajte roční zásobu čisticího prostředku Domestos pro vaši restauraci!
Umami asijské kuchyně
Premiéra jarního čaje z Liptonu
Čistota odrůdy pepře Tabasco je důležitou hodnotou, která je pečlivě zachována. Papričky Tabasco se pěstují na ostrově Avery, ty nejlepší se ručně sbírají v období sklizně od srpna do října. Vzácná semena těchto papriček jsou skladována ve speciálních skladovacích zařízeních a poté odeslána do Jižní a Střední Ameriky, kde se pěstují na malých farmách. Jakmile jsou papriky zralé, také se ručně sbírají a týž den zpracují na kaši s trochou soli. Výsledná směs je převezena na panství Avery Island a tam zraje v dubových sudech po dobu 3 let. Právě tento proces dodává omáčce její jedinečnou chuť.
Když většina lidí slyší název značky, okamžitě si vybaví láhev TABASCO® Red Pepper Sauce, ale v rodině chutí je více než jedna lahodná omáčka! Šéfkuchař značky TABASCO® Gary Evans, který rozumí kombinacím chutí jako nikdo jiný, dokáže převrátit oblíbené vnímání omáček TABASCO®:
„Každá z příchutí dokáže přinést opravdový požitek i tomu nejnáročnějšímu gurmánovi. Se všemi těmi lahodnými omáčkami existuje alespoň jedna, která potěší každého člena vaší rodiny. Tajemství úspěchu omáček TABASCO® je jednoduché: místo toho, aby rušily chuť jídla, zvýrazňují ji! Dá se použít jako přísada do jídel, jako omáčka nebo koření. Možností je mnoho, zapojte svou fantazii!
Roli šéfkuchaře si může vyzkoušet každý, stačí jen porozumět rodině příchutí TABASCO®.
<b>OMÁČKA TABASCO® ČERVENÁ PAPRIKA</b>
Tato omáčka se již stala legendou a je právem považována za klasickou, nejuniverzálnější omáčku z celé rodiny. Za své peprné aroma vděčí ruční výrobě, tříletému zrání a samozřejmě použití těch nejkvalitnějších surovin. Omáčka obsahuje pouze pepřové pyré, sůl a ocet, ale díky dokonalé receptuře ji lze skladovat po dobu 5 let bez přidání jakýchkoli konzervačních látek. Může být použit v košer, halal a postní kuchyni – v průběhu let se jeho fanoušky stali gurmáni z celého světa a společnost potvrdila dodržování všech důležitých požadavků tradic různých kultur.
S čím to zkusit?
Originální omáčku lze přidat doslova do všech jídel na světě, od milované italské kuchyně až po pulzující mexickou kuchyni. Zkuste chuť obyčejných míchaných vajec, osvěžujícího gazpacha, lahodné pizzy nebo známého knedlíku zpestřit originální omáčkou TABASCO®! Mimochodem, omáčka zvýrazňuje chuť nejen pokrmů, ale i nápojů: kapka TABASCO® dodává koktejlu Bloody Mary nezapomenutelnou chuť. Chuť má slané a sladké tóny, mírnou hořkost a pikantní kyselost.
OMÁČKA TABASCO® ZELENÁ PAPRIKA
Omáčka je vyrobena ze zelených papriček jalapeno a má jemnější chuť než omáčka z červené papriky. Má však také charakteristickou chuť rodiny TABASCO®. Tuto omáčku vyrobil McIlhenny po omáčce TABASCO® Red Pepper Sauce, 125 let po uvedení prvního člena rodiny TABASCO®. Chuť a vůně obsahují dřevité, citrusové, slané tóny a výraznou kyselost.
S čím to zkusit?
Omáčka ze zeleného pepře bude skvělým doplňkem salátů, hodí se k přípravě mexické, japonské, italské a španělské kuchyně a také dodá osobitost každé omáčce. Zkuste přidat trochu zelené omáčky TABASCO® do salátu, bramborové kaše, mořských plodů a dokonce i Margarity!
TABASCO® CHIPOTLE PEPPROVÁ OMÁČKA
Tato středně pikantní omáčka vychází z receptury zděděné od starých Aztéků. Červené papričky jalapeňos se pěstují poblíž města Delicias v Mexiku. Papriky dozrávají na slunci a následně ručně sbírají. Několikadenním uzením paprik na uhlí z pekanového dřeva získá výsledná omáčka zvláštní kouřově-dřevitou chuť. Opravdoví gurmáni dokážou rozeznat i smetanové a lehké česnekovo-cibulové příchutě.
S čím to zkusit?
Jedinečná chuť grilu je možná i bez ohně! Chipotle omáčka je ideálním základem pro barbecue omáčku, marinády, chilli a polévky, takže je skvělým doplňkem ke steakům a masitým pokrmům. Ale to není vše: vyzkoušejte majonézu TABASCO® Chipotle, přidejte kapku omáčky do svého oblíbeného burgeru nebo to dokonce zkuste s čokoládovou zmrzlinou!
TABASCO® HABANERO PEPŘOVÁ OMÁČKA
Nejžhavější z celé rodiny TABASCO®. Papriky Habanero dozrávají venku a barví se jasně do červena. To je hlavní rozdíl značky TABASCO®, protože většina papriček na trhu jsou oranžové habanero papričky. Papriky pro tohoto člena rodiny TABASCO® jsou také ručně sbírány. Do připraveného pasírovaného pepřového pyré se přidá třtinový cukr a ovocná směs papáji, manga, tamarindu a černého pepře. To je důvod, proč omáčka dodá každému pokrmu jasné, slunečné karibské tóny!
S čím to zkusit?
Tato verze omáčky TABASCO® je skvělá k rybám a mořským plodům, kuřecímu, hovězímu, vepřovému, pizze, těstovinám a grilovaným pokrmům a sladkému ovoci!
Dá se s jistotou říci, že omáčky TABASCO® jsou víc než jen způsob, jak přidat teplo. Je to mnohem víc! Zkuste jakýkoli pokrm zpestřit a zvýraznit jeho chuť některou z omáček TABASCO® a zažít na vlastní kůži, jak odhalují chuť jídla a nápojů a dělají je jedinečnými!