Skutečné nebezpečí hmyzu v kuchyni a potravinách

To se stalo i vám – otevřete lákavý balíček ořechů a už tam někdo bydlí! A rozčiluje se, žvýká a vyhazuje ze sebe nejrůznější odpadky. A pak lítá po celém domě a infikuje vše kolem. Nejen, že je to nepříjemné, ale také hmyz a další škůdci našich potravin mohou být zdraví nebezpeční.

Na legendární charitativní večeři Met Gala letos v New Yorku získal okamžik slávy. šváb. Vyšel po červeném koberci k čekajícím novinářům na zpěvačku Rihannu, ale brzy byl nemilosrdně rozdrcen. “Mohl jsem si upravit knír lépe,” vysvětlila jeho smrt na sociálních sítích.

Málokdo má rád šváby a má k tomu dobrý důvod. Stejně jako ostatní domácí škůdci mohou přenášet smrtelné choroby – s tím se musela vypořádat jezdecká trenérka Elizaveta Kraus-Pavlovich – její příběh určitě vyprávíme. A učitel Moskevské státní univerzity, matematik Jurij Tarannikov, už čokoládu nekupuje – a právě kvůli hmyzu.

Yuri věří, že když hmyz vstoupí do těla, spustí tam hrozné reakce! V ústech se mu tvoří puchýře plné krve.

Na internetu píší, že kakaové boby se suší na zemi, která je plná tropických švábů – a jejich části mohou skončit v hotovém výrobku. Yuri se domnívá, že je alergický na hmyz a cysty jsou jedním z jeho projevů. Imunoložka Evgenia Nazarova si je však jistá, že švábi s tím nemají nic společného: jejich reakce v potravinách by byla úplně jiná. Doktor věří, že pravou příčinu Jurijových potíží s největší pravděpodobností najde revmatolog nebo hematolog.

Ale co hmyz v čokoládě? Kakaové boby se skutečně na některých místech suší a fermentují na zemi – sám jsem to viděl v Ekvádoru. Než se ale rozdrtí, očistí, vyfouká, propasíruje – neproklouzne ani nožička ani křídlo! Na co si ale Yuri opravdu musí dávat pozor, je domácí prach, který může obsahovat úlomky červených švábů a roztočů, na které je opravdu alergický. Tento typ není vůbec neobvyklý, jde o reakci na protein tropomyosin, který je součástí chitinu – jsou jím pokryti jak oškliví Prusové, tak ušlechtilí humři a další korýši. Stačí trávit čas v prašné místnosti nebo se dotýkat zbytků hmyzu – například při čištění a může začít kýchání a kašel, svědění, slzení očí a kopřivka. Vědec se proto musí pečlivě zbavit domácího prachu a zabránit hmyzu zamořit byt. Pokud totiž existují, pak jsou části jejich těl vždy rozházené po bytě!

Ještě horší je, že švábi přenášejí nebezpečné bakterie a viry. Patogeny, například úplavice, tuberkulóza nebo salmonelóza, ulpívají na křídlech, chlupech na nohou a tykadlech hmyzu. V obyčejném bytě jsme chytili několik tesaříků a vzali je do laboratoře: zjistíme, jaké mikroorganismy na nich žijí? Více o výsledcích o něco později.

Nechceme samozřejmě tvrdit, že všichni švábi jsou stejně škodliví. Existují druhy, které jsou velmi potřebné: například krmí zvířata! V jekatěrinburské zoo se svého času dokonce bavili tím, že návštěvníkům umožnili takový hmyz pojmenovat – na počest bývalých milenců nebo nepříjemných šéfů – a hned je sežraly surikaty. Zoologové z Petrohradu říkají, že švábi jsou užitečným proteinovým doplňkem. Například pro jeřáby Kobe a Fanabashi s červenou korunou.

V teráriu zoo se chová pět druhů exotických švábů různých velikostí, aby je zvířata mohla jíst. Pro hmyz je vytvořen prostor s vysokou teplotou a vlhkostí, krmí se zeleninou, ovocem a psími konzervami – celkově je o ně postaráno. A i ke zvířatům, pro která se stanou potravou, jsou švábi vyvedeni do útulků, aby neměli čas zažívat stres. Je důležité, aby se jednalo o čerstvé, živé jídlo, které vám umožní vyvážit stravu zvířat: koneckonců každý hmyz má zvláštní nutriční vlastnosti.

Švábi z terária na sobě samozřejmě nenesou nebezpečné mikroorganismy – na rozdíl od hmyzu, který hledá potravu na smetištích nebo v bytech. Naše laboratorní testy ukázaly, že těla domácích škůdců jsou plná například E. coli a mnoha mikroskopických hub. Skutečnou hrozbu to samozřejmě představuje pouze v případě, že se hmyz doslova hemží a kromě toho mají obyvatelé oslabený imunitní systém. Ale stejně je to nepříjemné! A v každém případě se musíte zbavit švábů.

Mimochodem, internet je plný tipů, jak to udělat jednodušeji a bezpečněji. Ale odborníci jsou k tomu skeptičtí – to vše není příliš účinné. Na rozdíl od osvědčených insekticidů, které dobře fungují proti hmyzu a jsou pro člověka bezpečné. A samozřejmě není potřeba dávat hmyzu potravu – odstraňovat zbytky jídla a tak dále.

V boji proti motýlímu molu, známému také jako molice moučné, se tento bod obecně dostává do popředí. Jeho larvy se nejčastěji ukrývají v potravě přinesené domů. Například v Kaluze byli kdysi nalezeni červi v kojenecké výživě z mléčné kuchyně. O video s nepříjemnými nálezy se podělili i naši redakční kolegové – na chlebu, sladkostech, čokoládě, oříšcích a sušeném ovoci našli larvy potravinových molů. A při nákupu je téměř nemožné se ochránit, říká potravinářská technologka Olga Sokolová.

Hlavním problémem je pravděpodobně to, že larvy mají velmi silné čelisti – snadno žvýkají sáčky vyrobené z tlustého plastu, ve kterých se prodávají například obiloviny. Takové nákupy je proto nejlepší neskladovat v originálních obalech, ale rovnou je přelít do plastových nebo skleněných nádob s těsně přiléhajícím víčkem. To ochrání před molem a surinamským slizničným broukem, nosatcem a broukem. Odborníci také radí zamrazit potraviny přinesené z obchodu na jeden den, aby všechny larvy definitivně uhynuly a nevyvinuli se z nich vlající motýli. Obecně jsou moli nepříjemní, ale obecně bezpeční, na rozdíl od červených domácích mravenců nebo mravenců faraonů. Stejně jako švábi snadno přitahují nebezpečné mikroorganismy.

Hmyzu by se proto nemělo dovolit šlapat po jídle! Pokud si doma všimnete parazitů, mějte jídlo zakryté, odstraňte vše ze stolu a nepříteli nezůstaňte ani drobek! A pomůže i odborná chemie.

Mimochodem, mravenci jiných plemen se také mohou stát mazlíčky, pokud si koupíte formikárium – minifarmu, ve které žijí speciálně vybraní kombajnové mravenci ze stepních oblastí Ruska. Péče o ně není náročná – jen je potřeba polovinu průchodů neustále vlhčit – to zvládnou i děti. Tím vším byl velmi fascinován například syn našeho výkonného producenta Alexandra Demočkina Váňa. A to skutečně rozvíjí zájem o živou přírodu.

No, má cenu jíst hmyz? Je možné se v moderním světě nakazit smrtelnou nemocí od potkanů ​​a myší? A jaké lidské léky jsou pro hlodavce jedovaté?

Je samozřejmě nepravděpodobné, že by někoho napadlo záměrně chovat surinamského slizu nebo nosatce – černé ploštice, které se často vyskytují v obilovinách. Studio Living Food si vždy schovává zásoby pro natáčení a náš štáb ví, že škůdce se zbavují jen velmi těžko. Ale řídili jsme se radami z internetu a snažili jsme se zastrašit surinamské slizovité česnekem a bobkovým listem.

Pro záchranu obilovin doporučuje internet propláchnout a kalcinovat. Udělali jsme to a pak jsme tuto rýži odevzdali do laboratoře. Odborníci stále v produktu našli části těla slizničního jedlíka a stopy jeho životně důležité činnosti. Tato chyba není toxická, ale stejně jako jiný hmyz může způsobit alergie. Tohle je lepší nejíst. A pokud není taková škoda vyhodit balíček obilovin napadených škůdci, pak se na velkých farmách může hmyz jednoduše stát katastrofou. Velký zemědělský podnik ve Voroněžské oblasti sklidí ročně asi dva miliony tun obilí a dalších plodin – do tohoto bohatství by neměl zasahovat ani jeden škodlivý brouk!

Zde, ve Voroněžské oblasti, začíná hubení pšeničných škůdců na poli: rostliny jsou ošetřeny chemikáliemi, které jsou smrtelné pro mšice, třásněnky a škodlivého hmyzu, ale neublíží lidem. V chlebu nebo cereáliích mohou zůstat jen stopy insekticidů, které v takových dávkách nejsou pro člověka nebezpečné. Důležité je nejen sbírat, ale i uchovat úrodu. Na 45 tisíc tun užitkové plodiny, které ročně projdou touto sýpkou, mohou napadnout obilní škůdci: nosatci, moli, brouci a surinamský moučník. Aby se tomu zabránilo, jsou sklady pečlivě připraveny.

Při naložení skladu se udržuje na nízké teplotě a je zajištěn pohyb vzduchu – to zabraňuje množení škůdců. A nezkazí naše budoucí jídlo. Koneckonců, živé brouci a larvy vylučují kyselinu močovou do obilí nebo obilovin, která, pokud je neustále zaváděna do lidského těla, může vyvolat problémy s ledvinami nebo onemocnění kloubů – dnu, říká Artyom Yaitskikh, výzkumník z Grain Institute.

Hmyz samozřejmě ne vždy škodí zdraví a kazí úrodu; Například bakterie žijící ve střevech moučných červů dokážou zpracovat polystyren – a vědci doufají, že to pomůže vyrovnat se s mikroplastickým znečištěním planety. Je možné, že tito stejní červi také vyřeší problém s nedostatkem bílkovin ve světě: tvoří více než 50 procent bílkovin. V Evropě se už jedí ze všech sil – většinou sušené. Mouchy Drosophila, které se neustále vznášejí nad kazícími se plody, velmi rychle mění generace – a proto je vhodné na nich studovat dědičnost, takže tento hmyz vědě velmi pomohl. Stejně jako laboratorní myši a krysy. Což vědci velmi milují – na rozdíl od pouličních hlodavců, kteří nás mohou v tichosti nakazit potenciálně smrtelnými nemocemi.

Podle trenérky jízdy na koni Elizavety Kraus-Pavlovičové virus poprvé chytil její manžel Vjačeslav. O pár dní později skončila v nemocnici i samotná Elizabeth. Diagnóza zněla hemoragická neboli myší horečka s renálním syndromem – to potvrdily testy. Dívka si je jistá, že ke kontaktu s kontaminovanými věcmi došlo při úklidu vesnického domku, kam se v zimě dostali hlodavci. Naštěstí byli Elizaveta a Vjačeslav vyléčeni.

Kromě myší horečky ale mohou potkani a myši nosit na tlapkách a srsti patogeny dalších nemocí, včetně tuberkulózy, salmonelózy a yersiniózy – mimochodem, právě kvůli tomu letos v létě skončilo v nemocnici téměř 70 lidí. tábor na Altaji. V tamní prodejně zeleniny byly nalezeny stopy hlodavců.

Krysy obecně milují veřejné stravování: na jedné ze stanic v Moskevské oblasti nedávno natáčeli skutečnou hostinu ve stánku shawarma. V Odintsovu u Moskvy si všimli ocasatých zvířat procházejících se podél regálů v obchodě. Permu jednou přinesli domů vodu s nadýchaným překvapením uvnitř.

Při hledání potravy vylezou myši a krysy kamkoli – pokud projde hlava, dostane se skrz celé tělo. Prokousají plast, dřevo, někdy i beton, dokonce i měkký kov, pokud se dostane do cesty potravě. Tato schopnost umožnila krysám z obleženého Leningradu doslova vzít poslední drobky hladovějícím lidem. Během let blokády bylo podle hrubých odhadů v obleženém městě několik milionů krys a nebyl nikdo, kdo by je chytil, protože téměř všechny kočky ve městě sežrali lidé – sežraly by hlodavce, ale bylo velmi těžké je chytit. I když pokusy byly: v Muzeu obrany a obléhání Leningradu se zachovala myší kůže. Jeho majitele připravil a sdílel se svou rodinou školák Igor Nikitin v roce 1941. To je samozřejmě ojedinělý případ. Krysy se pak uvolnily natolik, že neváhaly zaútočit na lidi.

Mimochodem, známý příběh o několika kočárech koček, které byly údajně poslány z Jaroslavle do Leningradu, aby bojovaly s krysami, je prostě městská legenda: historici nenašli jediný dokument o dodání a přijetí zvířat.

Je také zajímavé, že lidé jsou léčeni některými léky používanými k otravě krys. Jsou to například antikoagulancia – ty, které zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách, a vitamín D, který je prospěšný pro člověka – jde pouze o dávkování. Stejné léky se také používají k hubení hlodavců!

Obecně platí, že všichni domácí škůdci získali svůj status, protože jsou společníky nehygienických podmínek a problémů. I když je jich málo, mohou představovat hrozbu a je třeba s nimi nemilosrdně zacházet. Aby jídlo u vás doma konzumovali jen ti, se kterými jste vy sami ochotni se o něj podělit.

Děkujeme našim přátelům a partnerům za pomoc při přípravě tohoto příběhu:

Michail Alekseev, vedoucí výzkumný pracovník na oddělení dezinsekce Ústavu dezinfekce Rospotrebnadzor, za svůj příběh o nebezpečí domácího hmyzu.

Vedoucí výzkumný pracovník deratizačního oddělení Ústavu dezinfekce Rospotrebnadzor, kandidát veterinárních věd Vladimir Komarov za příběh o povaze hlodavců a metodách boje s nimi.

Alergolog-imunolog Evgeniy Nazarov pro konzultaci.

Učitel Jurij Tarannikov za svůj příběh o životě s alergií na šváby.

Obchodu Perekrestok za možnost natáčet.

Leningradské zoo za možnost natáčet a osobně vedoucí oddělení vivária Julii Veselové, která ukázala, jak se chovají tropičtí švábi.

Chovatelce Galině Zimě za příběh o svých svěřencích – jeřábech rudých.

Strážce zbrojně-technického fondu Státního pamětního muzea obrany a obléhání Leningradu Georgy Strelets za exkurzi do života Leningradů během válečných let.

Elizaveta Kraus-Pavlovich – za sdílení svých vzpomínek na nemoc přenášenou hlodavci.

Zvláštní poděkování patří skupině společností Prodimex, největšímu ruskému producentovi rostlinných a cukrových produktů, za organizaci natáčení.

A osobně hlavnímu agronomovi společnosti Evgeny Shcheglovovi na rozhovor o sklizni.

Gennady Kobelev, vedoucí výtahu společnosti Prodimex, za jeho příběh o metodách boje proti hmyzu a hlodavcům ve skladu obilí.

Procesní inženýrka cukrovaru Elena Sergutkina za informace o ochraně produkce před škůdci.

Zvláštní poděkování patří kulturnímu a historickému centru „Slovanský Kreml“ za organizaci natáčení a zvláštní poděkování tvůrci jedinečného kulturně-historického centra Vitaly Sundakovovi.

Na rozdíl od zažité mylné představy hospodyněk se štěnice v kuchyni objevují nejen kvůli nepořádku a nesprávnému skladování potravin. Mohou začít, i když je udržován dokonalý pořádek a čistota denně. Na vině jsou kontaminované potravinářské výrobky, které si přivezeme z obchodu nebo přineseme z vlastní dači.

Zdroje infekce

Běžné způsoby výskytu malého hmyzu v bytě:

• produkty zakoupené v obchodě (obiloviny, těstoviny, cukr, ořechy, bonbóny, pečivo, sušené ovoce, krekry, mouka);
• větrací mřížky s průduchy vedoucími do bytu k sousedům;
• textilní a dřevěné výrobky (ubrousky, ručníky, kuchyňské náčiní a nábytek);
• suché krmivo pro domácí mazlíčky.

Typy štěnic se nejčastěji vyskytují v kuchyni

Než odstraníte hmyz, musíte zjistit, s kým máte co do činění. Na tom závisí jejich stanoviště, délka života, podmínky rozšíření, stupeň nebezpečí a způsob boje s nimi.

Jedlík červené mouky

Nejběžnější parazit o velikosti do 2 mm s dlouhými tykadly. Rychle se rozmnožuje larvami (malými bílými červy) ve volně ložených potravinách – mouce, ovsu a rýži (zejména při vysoké vlhkosti) – nejedí je, ale kazí je odpadem ze své životně důležité činnosti. Ve stádiu bílé larvy jsou téměř neviditelné. Dospělí mají malá červená křídla a mohou létat a žít až šest měsíců. Bez potravy vydrží až dva a půl měsíce, díky čemuž jsou neuvěřitelně odolní i v podmínkách dlouhodobého nedostatku potravy.

Dřevěný brouk

Tento hmyz je bílý a má velikost menší než jeden milimetr. Zřídka se objevují v kuchyni, protože se nezajímají ani tak o jídlo, jako o prach a nábytek, které se stávají jejich hlavním stanovištěm. Nezpůsobují žádnou škodu, ale jejich přítomnost je stále nepříjemná, zejména proto, že se štěnice stává potenciální pochoutkou pro ostatní štěnice.

malý brouk

O něco větší než mukojed červený – dosahuje délky až 3 mm. Tito nebezpeční hnědí brouci v kuchyni jsou kolonizováni kupovanou moukou a bramborovým škrobem a rychle se množí. Můžete mít v kuchyni i šváby, buďte opatrní. Jasným znakem jejich přítomnosti je výskyt hrudek ve volně ložených produktech.

mlýnek na chleba

Všežravý hnědý hmyz podlouhlého tvaru, který s radostí konzumuje moučné výrobky a mouku, cereálie, ořechy, fazole, čaj, kávu, suché krmivo pro domácí mazlíčky a dokonce i tabák. Zákeřnost neobyčejně nenasytného mlýnku je v tom, že prozatím není nápadná a je dobře skryta až do výrazného nárůstu počtu zvířat. Když kolonie škůdců dosáhne působivé velikosti, objeví se všude a dobývá nová území.

Na své stanoviště jsou velmi vybíraví: jakmile mouka získá specifickou vůni spojenou s množením jejich exkrementů a vlhkostí, okamžitě se stěhují na nové stanoviště. Výrobky zkažené mlýnkem mohou způsobit otravu, proto je nelze zpracovat a musí být zničeny.

Sýpka weevil (jiné jméno je obilný slon)

Nelétavý tmavě hnědý brouk s nedostatečně vyvinutými křídly. Vybírá mouku, obiloviny (zejména rýži) a těstoviny pro usazování a chov potomků. Vejce jsou kladena do zrn pomocí sosáku. K rozlišení infikovaného zrna ho stačí ponořit do vody: celá nedotčená zrna klesnou ke dnu, světlejší zrna se zdivem vystoupí na povrch. Hmyz se obtížně odstraňuje, jednotlivé insekticidy se v boji proti němu nejčastěji ukazují jako neúčinné.

Prevence kuchyňských štěnic v Moskvě

1. Nové textilie určitě vyperte, jakmile si je přinesete domů.
2. Zkontrolujte obiloviny na přítomnost dospělého hmyzu a larev. Pokud existuje podezření nebo zjevné známky kontaminace produktu, musí být zmrazen v běžné mrazničce. Poté se vyhodí do odpadkového koše nebo použije – podle uvážení hospodyňky.
3. Hromadné zásoby potravin skladujte ve skleněných, kovových, keramických nebo plastových nádobách (sklenicích) s pevně přiléhajícími šroubovacími uzávěry.
4. Vložte nové dřevěné náčiní (prkénka, tácky, stolní dekorační prvky) na několik hodin do mrazáku.
5. Během mokrého čištění přidejte do vody několik polévkových lžic stolního octa. Pomůže zničit larvy a vajíčka brouků. Aby zápach octa zmizel rychleji, otřete ošetřené povrchy do sucha.
6. Použijte přírodní vůně k odpuzování hmyzu v kuchyni. Jsou to zrnka kardamomu, čerstvé stroužky česneku, čerstvé jehličí, máta, pelyněk, bobkový list a muškátový oříšek, které lze vyskládat na police ve skříni. Nepřehánějte to, aby poblíž uložené potraviny nadměrně nezapáchaly.

Poradenství odborníka:

I když jste si všimli a okamžitě zneškodnili alespoň jednu černou nebo hnědou chybu, nezapomeňte provést nouzová hygienická opatření k vyčištění bytu dříve, než se masově rozšíří.

Jak se zbavit malých brouků v kuchyni

Prací prášky, bělidla s obsahem chlóru a běžné prací prostředky nejsou schopny zničit a neutralizovat kolonie hmyzu. Musíte se jich zbavit speciálními roztoky a prášky, které nejsou komerčně dostupné – jejich použití mohou provádět pouze specializované hygienické a epidemiologické služby.

“Gorses” nabízí své služby pro dezinfekci obytných prostor od všech druhů hmyzu. Zavolejte nám nebo zanechte požadavek s uvedením kontaktních údajů a vhodného času, kdy má náš zástupce dorazit.

Hodnocení:

Nebylo možné se brouků zbavit – zaplnili celou kuchyň a usadili se nejen v jídle, ale také ve všech trhlinách, které měli k dispozici, pod podlahovou deskou, pod tapetou. Ani jeden produkt zakoupený v obchodě, včetně dichlorvosu, nepomohl tento problém vyřešit. Pozvali jsme specialisty na hubení škůdců – rychle ošetřili byt a zničili veškerý hmyz najednou.