Recepty na omáčky, Rajčata na zimu, recepty na: 30 receptů

Z angreštu se připravuje nejen džem, džem nebo kompot, ale také omáčky. Bobule se drtí společně s tradičnějšími produkty pro omáčky: rajčaty, sladkou paprikou, cibulí a česnekem. Výsledná hmota se rozloží do sklenic a sterilizuje. Angrešt dodává omáčce charakteristickou chuť a kyselost – ideální k masu.

Produkty: angrešt, rajčata, paprika, cibule, česnek, mletá paprika, ocet, rostlinný olej, cukr, sůl

Zelená rajčatová omáčka se sladkou paprikou a česnekem (na zimu)

Omáčka ze zelených rajčat a papriky má jemně pikantní chuť a příjemnou konzistenci. Recept na takovou omáčku vám pomůže, pokud potřebujete „recyklovat“ velké množství zelených rajčat. Svým vzhledem omáčka připomíná zelenou adjiku, ale jako pikantní přísadu obsahuje pouze česnek.

Produkty: zelená rajčata, zelená paprika, cibule, česnek, stolní ocet, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, cukr, kořeněné bylinky

Apple adjika

Opravdu miluji jablečnou adjiku. Dělám to každý rok. Vždycky to nějak rychle skončí. Prostě to letí pryč. Takže teď jsem udělal dvě porce adjiky s jablky na zimu :)

Produkty: rajčata, jablko, mrkev, paprika, kapie, česnek, cukr, sůl, ocet, rostlinný olej

Domácí kečup

Jednoduchý recept na přípravu čerstvých rajčat – domácího kečupu na zimu. Aromatická rajčatová omáčka s kořením je velmi dobrá na těstoviny, kebab atd.

Produkty: rajčata, rajčatový protlak, cukr, sůl, ocet, cibule, mletá skořice, hřebíček, mletá červená paprika, mletý černý pepř

Rajčatovo-jablečná omáčka (na zimu)

Jemná rajčatová omáčka s jablky je ideálním doplňkem k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Pospěšte si a připravte si rajčatovo-jablečnou omáčku na zimu.

Produkty: rajčata, jablko, mrkev, feferonky, paprika, česnek, cibule, sůl, cukr, ocet

Žlutá rajčatová omáčka (na zimu)

Připravte si na zimu zajímavou žlutou rajčatovou omáčku! Omáčka má velmi jemnou chuť a příjemnou konzistenci, něco mezi kaviárem a adjikou. Díky použití žlutých rajčat vypadá omáčka velmi chutně a jasně.

Složení: rajčata, cibule, cukr, česnek, bobkový list, nové koření, citronová šťáva, sůl

Chuť

Zásobujeme vitamíny na zimu. Bude se hodit jednoduchý recept – předkrm z rajčat s paprikou a bylinkami. Appetitka je svačina z rajčatového protlaku s přídavkem další zeleniny, jako je sladká a pálivá paprika. Je to vynikající koření pro maso, polévky, brambory a další pokrmy.

Produkty: rajčata, sladká paprika, cukr, feferonky, rostlinný olej, bylinky

Kečup se švestkami (na zimu)

Originální verzí omáčky na zimu je kečup se švestkami. Je těžké nesouhlasit s tím, že domácí kečup je mnohem chutnější než kupovaný v obchodě a přidáním švestek je ještě zajímavější. Tento aromatický kečup se švestkami, připravený pro budoucí použití, se bude hodit v zimě a bude výborným doplňkem ke smaženým bramborám, masu, rybě nebo jen tak na krajíc chleba. Tento recept na domácí kečup rozhodně stojí za povšimnutí!

Produkty: rajčata, švestky, cibule, petržel, jablečný ocet, chilli paprička, česnek, cukr, sůl, mletý černý pepř

Rajčatová omáčka s česnekem, bylinkami a kořením (na zimu)

Hlavním znakem této husté rajčatové omáčky je velké množství petržele, kopru a celeru. Listy celeru dodají omáčce nejjasnější chuťový akcent – ​​je důležité nešetřit na kořeněných bylinkách. V létě je omáčka snadná a rychlá na přípravu a v zimě svou chutí doplní nejrůznější pokrmy.

Produkty: rajčata, petržel, kopr, celer, česnek, rostlinný olej, ocet, cukr, sůl, koriandr, mletá červená paprika, mletý černý pepř

Švestkový kečup

Jedli jste někdy švestkový kečup? já nikdy. Tak jsem se rozhodl to zkusit. Ukázalo se, že rajčatový kečup se švestkami je velmi chutný.

Produkty: rajčata, švestky, cibule, sůl, cukr, červená paprika, směs, bobkový list, ocet, česnek, kopr, koriandr, petržel, bazalka

Rajčatová omáčka

Zdravá rajčatová omáčka.

Produkty: rajčata, cukr, sůl, ocet, hřebíček, černý pepř, nové koření, česnek, skořice, chilli paprička

Adjika s lilkem na zimu

Adjika dopadá chutně, středně pikantně, s česnekovou vůní. Tento předkrm je ideální podávat k masu nebo jako omáčka na těstoviny, nebo jednoduše s krajícem čerstvého chleba. Adjika je chutné a aromatické postní jídlo. Připravte se a vyzkoušejte.

Produkty: rajčata, lilek, mrkev, sladká paprika, feferonky, česnek, bazalka, rostlinný olej, sůl, cukr, ocet

Zeleninová omáčka na těstoviny (na zimu)

Moje tchyně miluje mou omáčku na těstoviny! Na zimu chystám omáčku – z rajčat, paprik, mrkve, jablek a česneku. Léto je ideální čas na přípravy. Zelenina je levná nebo dokonce vypěstovaná na vlastní zahradě. Dnes tedy připravujeme úžasnou omáčku na těstoviny a další! Recept mojí maminky! Vše je připraveno jednoduchým způsobem!

Produkty: rajčata, mrkev, sladká paprika, feferonky, jablka, česnek, cukr, sůl, rostlinný olej, ocet

Kečup “Pikantní”

Recept na rajčatový kečup pro přípravu na zimu. Pro ty, co mají rádi pikantní – rajčatový kečup s česnekem.

Produkty: rajčata, česnek, černý pepř, hřebíček, skořice, stolní ocet, cukr, sůl

Satsabelská omáčka

Název slavné omáčky satsebeli se překládá jako „omáčka“. Možná i proto je rozmanitost receptů na jeho přípravu tak velká. Rajčatovou omáčku satsebeli doporučujeme připravit podle tradičního gruzínského receptu – s aromatickým chmelem-suneli, utskho-suneli, koriandrem a samozřejmě sladkou paprikou a česnekem.

Produkty: rajčata, paprika, česnek, feferonky, ocet, utskho, koriandr, suneli chmel, mletá červená paprika, cukr, sůl, voda

Rajčatová omáčka na zimu

Recept na přípravu lahodné omáčky z rajčat, sladké papriky, cibule a česneku na zimu – verze gruzínské omáčky Satsebeli.

Produkty: rajčata, paprika, cibule, česnek, cukr, sůl, stolní ocet, rostlinný olej, mletý černý pepř, mletá červená paprika, koření, koření

domácí rajčatový protlak

Chcete v zimě ochutnat aromatický červený boršč, stejně jako v létě? Pak se zásobte domácím rajčatovým protlakem. Je to jednoduché.

Produkty: rajčata, sůl

Kavkazská omáčka na zimu

Osvědčené recepty na zimu! Domácí zavařování je v plném proudu! A dnes je tu recept sdílený mojí milovanou tchyní. Neuvěřitelně chutná omáčka z rajčat, cibule, česneku a feferonky na zimu. Je to velmi snadné na přípravu!

Produkty: rajčata, cibule, česnek, rostlinný olej, petržel, bazalka, cukr, feferonka, mletá paprika, vinný ocet, sůl

Adjika ze zelených rajčat s jablky a sladkou paprikou (na zimu)

Existuje mnoho různých odrůd adjika. Tady je další! Originální adjika ze zelených rajčat s přídavkem jablek a papriky. Tento přípravek je skvělý způsob, jak najít využití pro zelená rajčata.

Produkty: zelená rajčata, mrkev, paprika, jablka, česnek, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr

Rajčatová omáčka na těstoviny (na zimu)

Těstoviny jsou nejjednodušší a nejrychlejší jídlo. Nejčastěji vaříme těstoviny s omáčkou nebo dresinkem. Oblíbené omáčky na těstoviny jsou rajčatová omáčka a kečup. Kečupy z obchodu obsahují mnoho různých nepřirozených přísad a mnohem zdravější je připravit si rajčatovou omáčku na těstoviny sami.

Produkty: rajčata, paprika, česnek, slunečnicový olej, cibule, cukr, sůl, pepř

Domácí kečup na zimu

Velmi jednoduchý recept na domácí kečup na zimu. Mnohem chutnější než koupené v obchodě. Konzistence kečupu je hustá, homogenní.

Produkty: rajčata, paprika, feferonky, cibule, česnek, hřebíček, černý pepř, mletá paprika, koriandr, škrob, ocet 3 %, cukr, sůl

Rajčatový kečup

Není potřeba kupovat kečup, který obsahuje spoustu chemických přísad. Kečup si snadno připravíte doma. Rajčatový kečup podle tohoto receptu lze připravit na zimu.

Produkty: rajčata, feferonky, petržel, celer, česnek, ocet, cukr, sůl, černý pepř, hrášek z nového koření, hřebíček, škrob, voda

Kečup z rajčat a paprik (na zimu)

Připravte si na zimu kečup z rajčat a paprik, není to vůbec těžké.

Produkty: červená paprika, rajčata, cibule, feferonky, česnek, petržel, kopr, sůl, cukr, ocet, hřebíček, škrob, voda

Chrenovina v ruštině

Křen (horloder, křen, ogonyok) na zimu bez octa a vaření je výborná, rychlá omáčka k masitým jídlům. Jednoduchý a klasický proces sklizně. Vše je uloženo perfektně, hlavní je znát správné proporce.

Produkty: rajčata, česnek, kořen křenu, sůl, cukr

Sladká rajčatová omáčka na zimu

Zvyšte proporce alespoň na dvojnásobek, tento recept si vás získá! Vynikající sladká rajčatová omáčka na zimu – to je skutečné léto ve sklenici! Vlastně přestanete kupovat kečup z obchodu. Domácí rajčatová omáčka se hodí kamkoli a je tak všestranná! Zkuste vařit a uvidíte sami!

Produkty: rajčata, cibule, cukr, ocet, rostlinný olej, mletá červená paprika, mletý černý pepř, suneli chmel, koriandr, sůl, škrob

Kečup s jablky na zimu

V období jablek a rajčat připravte na zimu rajčatový kečup. Tato lahodná domácí omáčka je ideální k jakémukoli masu, špagetám nebo pizze.

Produkty: rajčata, jablko, cukr, sůl, česnek, petržel, bazalka, feferonka, octová esence, nové koření, hřebíček, koriandr

Kečup s jablky a sladkou paprikou

Domácí kečup se nikdy nevyrovná kečupu z obchodu. Připravte si na zimu kečup s jablky a sladkou paprikou a bude vám velmi chutnat!

Produkty: rajčata, jablko, sladká paprika, cibule, ocet, česnek, cukr, sůl, černý pepř, hrášek z nového koření, pikantní

Rychlý kečup

Jak rychle připravit rajčatový kečup s kořením na maso? Je to jednoduché. My vám to povíme.

Produkty: rajčata, česnek, sůl, koření

Rajčatová a jablečná pasta

Produkty: rajčata, jablko, cibule, česnek, sůl

Domácí rajčatový kečup (na zimu)

Určitě si zkuste vyrobit domácí kečup podle našeho receptu – a na kečup z obchodu alespoň na zimu zapomenete!

Produkty: rajčata, rajčata pasírovaná, paprika, feferonky, česnek, cibule, bazalka, celer, petržel, bylinky, estragon, sůl, cukr.

kečup

Složení: rajčata, cibule, sůl, cukr, mletý černý pepř, mletá červená paprika, mletá skořice

Pepř a rajčatová omáčka

Produkty: sladká paprika, rajčata, náplň

Často používané suroviny: rajčata, cukr, česnek, cibule, ocet, rostlinný olej, paprika, feferonka, petržel, hřebíček, jablko, mletá červená paprika, zrnka černého pepře, koriandr, mrkev, škrob, bazalka, hrášek z nového koření, sladká paprika, pálivá paprika, mletá paprika, celer, stolní ocet

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Bylo pečené maso příliš suché? K obědu těstoviny bez jakýchkoli přísad? V těchto a většině dalších případů lze situaci snadno napravit rajčatovou omáčkou. Sdílíme 20 skvělých receptů na takové omáčky na zimu!

1. Rajčatová omáčka na zimu – klasický recept

Základní verze omáčky, kterou lze doplnit oblíbeným kořením, česnekem nebo feferonkou. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 5 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. ocet, 60 g cukru, 40 g soli. Příprava: Rajčata umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte černý pepř, cukr a sůl. Vařte 20 minut, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Připravené sklenice naplňte vařící omáčkou, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Rajčatová omáčka s cibulí a česnekem

Pokud rajčata okamžitě pustí hodně šťávy, nemusíte přidávat vodu. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 300 g cibule, 100 g česneku, 1/2 svazku bylinek, 60 ml octa, 100 g cukru, 50 g soli, 200 ml vody. Příprava: Rajčata, oloupanou cibuli a česnek – nakrájejte a vložte do hrnce. Přidáme nasekané bylinky, zalijeme vodou a dusíme 30 minut. Směs protřeme přes síto, přidáme cukr a sůl. Vařte dalších 20 minut, přidejte ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Omáčku dejte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé přikrývky.

3. Rajčatová omáčka s česnekem a olivovým olejem

Omáčku nepřehřívejte, jinak bude příliš hustá. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 50 g česneku, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 35 g soli. Příprava: Rajčata a česnek rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme olej, mletý pepř a sůl. Vařte 20 minut, přidejte ocet a omáčku uzavřete do sterilizovaných sklenic.

4. Pikantní rajčatová omáčka na zimu

Míru pikantnosti lze upravit množstvím feferonky. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 2 lusky feferonky, 100 g česneku, 20 g petrželky, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžičky soli. Příprava: Feferonky, česnek, petržel a loupaná rajčata propasírujte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu smíchejte se solí a cukrem, položte na mírný oheň a vařte 20 minut. Zalijte octem, odstraňte z ohně a vložte do sklenic. Srolujte rajčatovou omáčku, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do silné utěrky. 20 výborných rajčatových a okurkových salátů na zimu

5. Rajčatová omáčka s kyselinou citronovou na zimu

Skvělý recept na omáčku bez octa! Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme, nasekáme v mixéru a protřeme přes síto. Přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.

6. Hustá rajčatová omáčka se skořicí a hřebíčkem

Dlouhým vařením je možné dosáhnout požadované konzistence. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 tyčinka skořice, 2 pupeny hřebíčku, 2 polévkové lžíce. ocet, 60 g cukru, 40 g soli, 200 ml vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce se silným dnem. Přidáme vodu, skořici, hřebíček a přikryté dusíme 30 minut. Odstraňte koření a měkkou zeleninu protřete přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a solí, vařte dalších 40-45 minut a zalijte octem. Sklenice naplňte vařící omáčkou, srolujte a nechte den na teplém místě.

7. Rajčata, paprika a česneková omáčka na zimu

Připravte z čerstvé, šťavnaté a aromatické zeleniny. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 kg papriky, 100 g česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1 lžička. oregano, 3 lžíce. olivový olej, 2 g kyseliny citrónové, 1/2 hrnku cukru, 60 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte. Zeleninu propasírujte přes mlýnek na maso a protřete sítem. Přidáme olej, kyselinu citronovou, koření, cukr, sůl a prolisovaný česnek. Vše společně povaříme 20 minut, omáčku dáme do sklenic a na zimu uzavřeme.

8. Rajčatová omáčka s křenem a česnekem

Neoddalujte se od vařící omáčky, jinak by se mohla připálit. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 100 g kořene křenu, 50 g česneku, 1 lžička. oregano, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 4 polévkové lžíce. ocet, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidáme nasekaný česnek a křen, přikryjeme pokličkou, dusíme 30 minut a poté protřeme přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem, solí a kořením. Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut za častého míchání. Zalijte octem, promíchejte, vložte do sklenic a uzavřete. 12 neuvěřitelných cuketových a rajčatových salátů na zimu

9. Rajčatová omáčka s feferonkami, česnekem a bylinkami

Je důležité přidat několik druhů zeleně. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 lusk feferonky, 100 g česneku, 5 snítek petrželky, 5 snítek kopru, 5 snítek koriandru, 60 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme, propasírujeme mlýnkem na maso a protřeme sítem. Feferonky, česnek a bylinky umelte v mixéru a přidejte do pánve s rajčatovým přípravkem. Přidejte cukr a sůl, vařte 20 minut na mírném ohni, přidejte ocet a po 1 minutě stáhněte z ohně. Omáčku nalijte do připravených sklenic, srolujte a nechte den na teplém místě.

10. Rajčatová omáčka bez cukru a soli

Žádné zbytečné přísady, jen bohatá chuť rajčat a trocha octa, který je potřebný pro lepší konzervaci produktu. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. ocet, 150 ml vody. Příprava: Rajčata nakrájejte, vložte do hrnce s vodou, vařte 30 minut a protřete přes síto, abyste odstranili slupky a semínka. Poté rajčatovou omáčku vařte dalších 20 minut, smíchejte s octem a přelijte do sterilizovaných sklenic.

11. Rajčatová omáčka s olivovým olejem a citronovou šťávou

Pokud tam není olivový olej, přidejte další rostlinný olej bez zápachu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, šťáva z půlky citronu, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Rajčata umelte v mixéru a protřete přes síto. Nalijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 20 minut, přidejte ocet, olej a vařte dalších 3-5 minut na mírném ohni. Omáčku dejte do sklenic, srolujte a dobře zabalte do silné utěrky.

12. Pikantní omáčka z rajčat, feferonek, hořčice a koření

Omáčku dejte do sklenic po malých porcích. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 feferonky, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 1 lžička. mletá paprika, 80 ml octa, 100 g cukru, 60 g soli. Příprava: Rajčata a feferonky nakrájíme a dáme do hrnce. Přikryjeme pokličkou, dusíme 25–30 minut, poté směs protřeme přes síto a přidáme hořčici, koriandr, papriku, cukr a sůl. Omáčku vařte na mírném ohni 35–40 minut za častého míchání. Přidejte ocet, promíchejte a po 1 minutě odstavte z ohně. Sklenice naplňte vařící omáčkou, srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 nejchutnějších rajčatových svačinek na zimu

13. Zelená rajčata, feferonka a česneková omáčka bez vaření

Rajčata nejprve opláchněte a důkladně osušte. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 2 feferonky, 1/2 hlavy česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 lžíce soli. Příprava: Nasekejte rajčata, feferonky a česnek. Přidejte cukr, sůl a ocet a vše dobře promíchejte. Omáčku dejte do čistých suchých sklenic, srolujte a uložte do lednice.

14. Zelená rajčatová omáčka se zázvorem na zimu

Z rajčat vyzrálých v mléce je vynikající. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 100 g kořene zázvoru, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 100 g cukru, 40 g soli. Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a protřete sítem, abyste odstranili slupku a semínka. Česnek a oloupaný kořen zázvoru nastrouháme a přidáme k rajčatové směsi. Přidejte cukr, sůl a za občasného míchání vařte 20 minut. Zalijeme octem, vařící omáčku nalijeme do připravených sklenic a zavíčkujeme.

15. Jejich žlutá rajčata na zimu osolte škrobem

Po přidání škrobu je třeba omáčku častěji míchat. Budete potřebovat: 1 kg žlutých rajčat, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 50 g cukru, 25 g soli, 2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, 150 ml převařené vody. Příprava: Rajčata nakrájíme, dáme do hrnce a dusíme 30 minut pod pokličkou. Měkkou zeleninu přecedíme přes síto a vrátíme do pánve. Přidejte koriandr, cukr, sůl a vařte 15 minut na mírném ohni. Škrob smícháme s vodou a za častého míchání přiléváme tenkým pramínkem do vroucí omáčky. Vařte 5 minut, vše vložte do sterilizované nádoby a srolujte.

16. Rajčatová, celerová, zvonková a feferonková omáčka

Lahodná omáčka s komplexní a bohatou chutí! Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 1 lusk feferonky, 50 g listů celeru, 50 g česneku, 1 lžička. mletý koriandr, 0,5 lžičky. oregano, 3 lžíce. jablečný ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Rajčata a papriky nakrájejte na střední kousky, vložte je do hrnce a vařte 30 minut. Zeleninu protřete přes síto. Přidejte nasekaný česnek, celer a feferonku. Přidejte cukr, sůl, koření a za občasného míchání omáčku vařte 20-25 minut. Zalijte octem, ihned odstavte z ohně a uzavřete do připravených sklenic. 20 skvělých receptů na kečup z rajčat na zimu

17. Rajčatová omáčka s jablky a česnekem na zimu

Tato hotová omáčka je ideální k pečenému masu nebo kebabu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g jablek, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Rajčata a jablka nakrájíme na střední kousky a dáme do hrnce. Vařte 20 minut a protřete přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s nasekaným česnekem, cukrem a solí. Poté vařte 20-30 minut, přidejte ocet a po 1 minutě stáhněte z ohně. Připravené sklenice naplňte horkou omáčkou a uzavřete.

18. Rajčatová, švestková, feferonka a česneková omáčka

Vybírejte švestky měkké a co nejzralejší. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 400 g švestek, 1 lusk feferonky, 1/2 hlávky česneku, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 100 g cukru, 50 g soli. Příprava: Rajčata a švestky – umeleme a protřeme přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s kyselinou citronovou, nasekaným česnekem, cukrem a solí. Feferonku podélně rozřízněte, odstraňte semínka, rozdrťte v mixéru a přidejte na pánev ke zbytku ingrediencí. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut. Horkou omáčku rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

19. Rajčatová omáčka s koňakem

Cognac zde jako konzervační prostředek odvádí vynikající práci. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 střední cibule, 1/2 hlavy česneku, 1 lusk feferonky, 50 ml koňaku, 60 g cukru, 35 g soli. Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a protřeme sítem. Česnek, cibuli a feferonku rozemelte v mixéru. Tuto aromatickou hmotu přendejte do hrnce s rajčatovým přípravkem a přiveďte k varu. Přidejte cukr, sůl a za častého míchání omáčku vařte na mírném ohni 20 minut. Zalijte koňakem, povařte další 3 minuty a zabalte se na zimu.

20. Rajčatová omáčka s bazalkou, feferonkou a česnekem

Pro zajištění jemnosti můžete omáčku po uvaření rozmixovat na pyré pomocí ponorného mixéru. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 lusky feferonky, 100 g bazalky, 100 g česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 hrnku cukru, 60 g soli. Příprava: Nasekejte rajčata, feferonky, bazalku a česnek. Výslednou hmotu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl. Vařte 15-20 minut, přidejte ocet a ihned stáhněte ze sporáku. Omáčku dejte do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé přikrývky.