Recept: Salát z bílého zelí. Kalorický obsah, chemické složení a nutriční hodnota.
Oloupejte a omyjte hlávku zelí, odstraňte stopku. Zelí nakrájíme nadrobno, mírně osolíme a třeme rukama, dokud nezměkne. Vymačkejte puštěnou šťávu. Poté dejte zelí do salátové mísy, zalijte octem smíchaným s cukrem a nechte 30–40 minut. Do zelí je dobré přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje lze připravit i jiným způsobem. Nakrájené zelí dáme do hrnce, ochutíme solí a octem a za stálého míchání zahříváme, dokud se zelí neusadí a nezměkne. Poté vychladíme a dochutíme cukrem a máslem.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení <u>”Salát z bílého zelí”</u>.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 67.9 kcal | 1684 kcal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteiny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 3.5% | 4222 g |
| Tuky | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.4% | 1556 g |
| Sacharidy | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 5.2% | 2882 g |
| Dietní vlákna | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 37.6% | 392 g |
| Voda | 101.3 g | 2273 g | 4.5% | 6.6% | 2244 g |
| Organické kyseliny | 118.9 g | ~ | |||
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.2% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 3.2% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.9% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 3.7% | 3960 g |
| Vitamín C, askorbová | 45.5 mg | 90 mg | 50.6% | 74.5% | 198 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 14.7% | 1000 g |
| Vitamín H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.9988 mg | 20 mg | 5% | 7.4% | 2002 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 304.1 mg | 2500 mg | 12.2% | 18% | 822 g |
| Vápník, Ca | 59.9 mg | 1000 mg | 6% | 8.8% | 1669 g |
| Hořčík, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6% | 2454 g |
| Sodík, Na | 24.4 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.8% | 5328 g |
| Síra, S | 42.9 mg | 1000 mg | 4.3% | 6.3% | 2331 g |
| Fosfor, P | 31.3 mg | 800 mg | 3.9% | 5.7% | 2556 g |
| Chlor, Cl | 1866.3 mg | 2300 mg | 81.1% | 119.4% | 123 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 576.3 μg | ~ | |||
| Bor, B | 202.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.7% | 2571 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| kobalt, spol | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 51.5% | 286 g |
| Mangan, Mn | 0.1796 mg | 2 mg | 9% | 13.3% | 1114 g |
| Měď, Cu | 84.1 μg | 1000 μg | 8.4% | 12.4% | 1189 g |
| Molybden, Mo | 13.5 μg | 70 μg | 19.3% | 28.4% | 519 g |
| Nikl, Ni | 15.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.4% | 39604 g |
| Chrome, Cr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 15% | 980 g |
| Zinek, Zn | 0.4228 mg | 12 mg | 3.5% | 5.2% | 2838 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.7 g | ~ |
Energetická hodnota Salát z bílého zelí je 67,9 kcal.
Hlavní zdroj: Internet. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.