Prasečí potíže – Časopis Agrotechnika a technologie – Agroinvestor

Zabývat se masem a tučnými prasaty je dnes absolutně nerentabilní, říká Konstantin Gordzevich, ředitel oddělení strategického rozvoje skupiny Samara „SV-Povolzhskoye“, která se zabývá chovem prasat. „Na Západě neexistuje ani pojem „maso-tučné plemeno“; všichni se zabývají prasaty se slaninou,“ říká. — Vzhledem k tomu, že sádlo není příliš ceněno, je pro každého prospěšné vyrábět maso dobré kvality. Nikdo už nepotřebuje druhou a třetí třídu.“

Požadavky trhu

Poptávka po libovém mase nutí mnoho výrobců změnit svá obvyklá plemena prasat. „Od roku 2003-2004. kompletně jsme přešli na masná plemena a v letech 2005-2006. „Naše linie jsme aktualizovali dovozem prasat z Kanady,“ říká Vjačeslav Sokirca, vedoucí chovného rozmnožovače společnosti Novgorod Bacon. „A nyní nepracujeme s plemeny produkujícími maso.“

Maso a tučná prasata opustila i korporace Agro-Sojuz, která má pobočky jak na Ukrajině, tak v Rusku. „V loňském roce naše společnost vylidnila velké bílé nákupem náhradních prasniček a kanců z Maďarska a nyní pracujeme pouze s masnými plemeny (jejich tloušťka hřbetního tuku je aktuálně 15–18 mm),“ říká specialista na chov prasat Dmitrij Glushchenko.

Dnes mnoho tuzemských farem usiluje o chov masných plemen nákupem zvířat v zahraničí, potvrzuje Elena Suslina, vedoucí oddělení chovu prasat Všeruského výzkumného ústavu šlechtitelského. Ve srovnání s plemeny chovanými v Rusku se dovážená masná zvířata – Yorkshire, Landrace, Duroc – vyznačují vysokou rychlostí růstu (jejich stáří do 100 kg je 142-145 dní) a obsahem masa (schopností podporovat rozvoj svalové tkáně a ukládání tuku). Tloušťka jejich hřbetního tuku je 8-12 mm, masná výtěžnost 60-65 %, konverze krmiva 2,6-2,8 jednotek, uvádí odborník.

Dovezená masná plemena jsou ale kvůli nedostatku tuku náchylnější ke stresu, varuje Suslina s tím, že zvířata citlivá na stres mají sníženou odolnost a nekvalitní maso, nevhodné pro zpracování v masokombinátech. „Dovezená zvířata dovezených masných plemen je proto nutné vyšetřit na přítomnost mutantní alely RIR1-nn, která charakterizuje špatnou kvalitu masa, a přenašeče RIR1-m je nutné ze stáda vyřadit,“ doporučuje.

Pokud jde o základní prvky chovu, zůstávají u masných i tučných prasat (domácí i dovážené selekce) stejné: strava, životní podmínky a úroveň genetiky zvířat.

Každé plemeno prasat potřebuje své vlastní krmivo: pro Yorkshire je jedno, pro Landrace – jiné, pro Durk – třetí, ale v každém případě musí být výživa vyvážená, pokud jde o množství bílkovin, vitamínů a minerálů, vysvětluje vedoucí skupiny chovu prasat firmy Provimi (výroba krmiv pro zvířata) Vasilij Antoshin. Obecně jsou masná plemena v potravě vybíravější a vyžadují výživnější krmivo obsahující značné množství bílkovinných složek, podotýká specialista.

Současně by měl být protein obměňován, dodává profesor Vladimir Klemin, vedoucí oddělení VNIIGRZh Ruské zemědělské akademie. Podle jeho názoru je nejlepší kombinovat rostlinnou a živočišnou složku (druhou mohou být zastoupeny mléčné výrobky, které prospívají mladým selatům), ryby nebo masová moučka. Klemin také doporučuje používat ječmen spíše než ovesné krmivo, protože ječmen je výživnější.

Odborníci radí, že volba mezi přírodní potravou a směsným krmivem by měla být ve prospěch druhé. „Na krmení jednoho prasete je potřeba asi 250 kg krmiva ročně,“ vysvětluje Antoshin a obilí – čtyřikrát více. Kromě toho chovatelé prasat, kteří používají „nevyvážené krmivo“ – mleté ​​zrno – dostávají mnohem nižší ukazatele: konverze krmiva – 7 kg nebo více, doba růstu jedné hlavy na porážkovou hmotnost 110 kg – 10-12 měsíců. A cena těchto krmiv je 5,5–6 tisíc rublů. „Suchým krmivem můžete krmit, kolik chcete,“ dodává Klemin, „ale používejte přirozenou potravu pouze po částech.“

Konverze krmiva je odlišná pro maso-tučná a masná plemena. Jestliže u masných a tučných zvířat je přepočet krmných jednotek čtyři a více na 1 kg přírůstku hmotnosti, pak u masných zvířat je toto číslo poloviční, vysvětluje Antoshin. Ale i přes to, že ty druhé vyžadují méně potravy, jsou náročnější na její kvalitu – vyváženost složení bílkovin, minerálů a vitamínů.

Kromě krmiva odborníci doporučují zařadit do stravy prasat premixy – speciální přísady s nejkoncentrovanějším obsahem minerálů, vitamínů a dalších živin. Přidávají se do krmiva nebo jiných přísad v malých množstvích – ne více než 0,5-1%.

Dobré životní podmínky znamenají nejen poskytnout zvířatům normální přístup k vodě a krmivu, moderní ventilaci a systémy odstraňování hnoje. Tento koncept zahrnuje také absenci vlhkosti, průvanu a udržování pokojové teploty vhodné pro prasata (nemluvě o veterinární kontrole). I přesto, že tyto požadavky platí stejně pro masná a tučná plemena i masná plemena, odborníci nepopírají, že v jejich chovu jsou drobné rozdíly. „Masná plemena jsou náchylnější ke stresu, proto je důležité hlídat jejich klid: nerušit je zbytečným hlukem a přítomností cizích lidí,“ říká Suslina.

Sochirca s ní souhlasí: „Podmínky by měly být co nejpohodlnější, aby prase nerozptylovali specialisté na hospodářská zvířata, technologové nebo jiní specialisté, kteří se na něj přijdou podívat. Pokud je to možné, je lepší omezit lidskou účast na minimum.“

Na farmách Agro-Sojuz se právě takové podmínky pro zvířata snaží vytvořit. Pro tento účel jsme zvolili technologii udržování chladu na hluboké, trvalé podestýlce. Glushchenko je přesvědčen, že tato metoda může výrazně snížit náklady nejen na stavbu, ale i na údržbu prostor: „Hangár určený pro 300 zvířat lze postavit za pouhých 10–15 dní, jeho údržba nevyžaduje velké množství elektřiny a lidská práce.“

Zvířata se podle něj v takovém hangáru krmí, pijí a vybírají si vlastní místo k odpočinku sama, takže pomoc člověka prakticky nepotřebují. To vše umožňuje zvýšit zatížení obsluhy na 1,5–2 tisíce zvířat, to znamená, že jedna osoba může obsluhovat 6–7 hangárů, vypočítává Glushchenko.

Specialista je přesvědčen, že technologie studeného ustájení může výrazně snížit náklady a zlepšit kvalitu ustájení masa a tučných prasat. „Samozřejmě, že ve studeném hangáru jsou zvířata nucena spotřebovávat energii na vytápění,“ nepopírá. — A pokud je v létě naše konverze krmiva 3,0–3,1 jednotek/kg hmotnosti, pak v zimě se toto číslo zvýší na 3,2–3,3 jednotek/kg. Ztráty jsou však více než kompenzovány dobrým zdravím, které prasata získávají v podmínkách blízkých přirozeným.“ Během porodu a odchovu doporučuje Glushchenko používat duální systém mikroklimatu a instalovat vyhřívané betonové podlahy v doupěti, kde prasata odpočívají (teplota v této části komplexu je udržována na +30-32ºС). „Novorozené sele vyžaduje teplotu +28-30ºС,“ vysvětluje Klemin z Výzkumného ústavu genetiky a šlechtění zemědělských zvířat. „Pokud je v místnosti chladněji, půjde se zahřát do dělohy a je velká pravděpodobnost, že ho rozdrtí. Po dovršení týdne věku se však sele díky své teplotě již dokáže zahřát.“

V Agro-Sojuz jsou selata odstavena z dělohy 28. den, poté jsou přemístěna do chovné oblasti a poté na výkrm, kde teplota nepřesáhne +20ºС. Po odeslání zvířat do masokombinátu se hangár vydezinfikuje a odveze hnůj a během pár dnů se areál zaplní novými prasaty.

Problémy a řešení „Navzdory tomu, že mnoho domácích farem přechází na prasata se slaninou, stále asi 70 % zvířat chovaných u nás zůstává tučných,“ říká Alexander Podgursky ze společnosti PIC.

Podle odborníků to způsobuje potíže jak výrobcům, tak zpracovatelům masa: ti první jsou nuceni prodávat své výrobky téměř za nic (loni v létě cena vepřového v některých oblastech klesla pod 40 rublů/kg) a ti druzí jsou nuceni koupit maso z dovozu. Ne vždy však zboží pocházející ze zahraničí odpovídá standardům kvality. „Viděl jsem, jak se vepřové maso přiváželo z Ameriky do novgorodského masokombinátu,“ vzpomíná Vladimír Klemin. „Podívejme se: rok pokládky je 1942. Z války jim zbyly nějaké rezervy, a tak se rozhodli prodat.“

Zpracovatelé masa částečně řeší problém nedostatku surovin budováním vlastních areálů chovu prasat. Agroprůmyslový komplex „Cherkizovsky“, „CampoMos“, masokombinát Bryansk a další. „Představte si, že máte všechno své: obilí, krmivo, prasečí farmy a masokombináty. Taková vertikální integrace umožňuje nezáviset na výkyvech na trhu s obilím a masem,“ argumentuje Podgursky.

Spolupráci s malými farmami považuje odborník za velmi slibnou. „Rozvoj spolupráce při chovu selat mezi velkými producenty vepřového masa a malými farmami a farmami je dnes docela možný,“ říká. — Celá znalostně náročná část výroby – reprodukce selat a s ní spojená hybridizace, umělá inseminace, vakcinace – je soustředěna na velkovýrobu a pracně náročná nekvalifikovaná práce (odchov a výkrm selat) se převádí do malých chovů. Velcí producenti poskytují soukromým vlastníkům vysoce kvalitní krmiva a veterinární léčiva a po ukončení odchovu jsou zvířata odvezena zpět do podniků na porážku. „Tuto zkušenost jsem musel nastudovat v USA a Evropě,“ pokračuje Podgursky. „A jsem přesvědčen, že tento přístup nám umožní vytvořit mnoho dalších pracovních míst ve venkovských oblastech v Rusku, rozptýlit likvidaci hnoje na mnohem větší území bez poškození životního prostředí, zlepšit veterinární situaci ve velkých komplexech a plněji demonstrovat genetický potenciál.“ Ale co je nejdůležitější, díky tomu, že vstoupí v platnost mechanismus protinákladů, bude možné snížit náklady na výkrm zvířat o 15-20%. Farmář nebude dělat zbytečné výdaje, má zájem co nejvíce ušetřit, protože to ovlivní jeho vlastní rozpočet. Platí se mu za kilogram vypěstovaného vepřového masa.“ „Je tu mnoho problémů,“ uzavírá Podgursky. „To zahrnuje rostoucí ceny obilí (a tedy i krmiva), degeneraci genetiky a zastaralé vybavení, ale celkově toto odvětví zůstává slibné, a pokud nastavíme produkci správně, výsledky na sebe nenechají dlouho čekat.“

Klady a zápory masotučných plemen

Pros
• Odolnost vůči stresu a nemocem
• Znalost ruských podmínek ustájení a krmení

Zápory
• Zvýšená spotřeba krmiva oproti masným plemenům
• Pokles poptávky ze strany zpracovatelů masa

Klady a zápory masných plemen

Pros
• Menší spotřeba krmiva ve srovnání s masnými a tučnými plemeny
• Zvýšená poptávka ze strany zpracovatelů masa

Zápory
• Nestabilita vůči stresu a nemocem
• Zvýšené požadavky na kvalitu krmiva

Tento článek byl spoluautorem Alexandra Doss, našeho pravidelného přispěvatele. Dlouholetí přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zobrazení tohoto článku: 29 000.

Bez ohledu na to, zda plánujete chovat prasata na prodej, na maso nebo jako domácí mazlíčky, měli byste vědět, jak je ustájit a starat se o ně. Prasata jsou ceněna pro své maso a hnůj. Vzestup přirozeného, ​​takzvaného biopotravinového hnutí donutil spotřebitele více přemýšlet o tom, jaký druh masa jedí, přičemž mnozí se nyní rozhodli nakupovat ho spíše od malých místních výrobců než od velkých farem. Níže naleznete několik kroků k zajištění procesu chovu prasat.

Ustájení pro prasata

• Při sestavování plánů mějte také na paměti, že prasata často kálí v blízkosti vodního žlabu. Kvůli této funkci plánujte umístit napáječku do vzdáleného rohu chléva, daleko od krmítka a kotce.
• Pokud máte stáj s prázdnými stáními, možností je chovat tam prasata. Jen pamatujte, že budete muset vytáhnout jejich hnůj ze stáje.

• Dobrou variantou pro prasata může být také přenosný elektrický ohradník, který lze využít jak pro pastvu v jiných částech farmy, tak i pro obhánění stáda uvnitř i vně stáje.

• Nezapomeňte ponechat pod okapem budovy malou mezeru, aby se přes ni mohl v horkých dnech odpařovat horký vzduch.
• Chcete-li poskytnout ochranu před sluncem, můžete na pero natáhnout stínící látku.
• V zimě umístěte do kotce seno, aby se v něm mohla ohřát menší prasata.

• Když poprvé kopáte louži, naplňte dno čerstvou vrstvou písku.
• Podle potřeby přidejte čerstvé nečistoty.
• Mějte na paměti, že budete muset udržovat louži v čistotě, protože některá prasata ji používají jako záchod.
• Neházejte jídlo do louže, aby se v prasečáku neobjevily zbytečné mouchy a choroboplodné zárodky a dbejte na to, aby v něm byla vždy voda.
• Bahno také zabraňuje prasatům dostat vši, umožňuje jim hrabat se v půdě (což obzvlášť milují) a udržuje jejich kůži v dobrém stavu.
• Extrémní horko je pro prasata stresující a může vést k infarktu. Pokud nemáte místo na louži s bahnem, umístěte do kotce brouzdaliště, ve kterém si prasata mohou lehnout.

Rozhodněte se, co budete s hnojem dělat. Prase vážící 45 kg vyprodukuje za den téměř kilogram hnoje. Může být použit jako hnojivo na zahradě nebo na poli. Hnůj můžete prodat i dalším místním farmářům nebo zahrádkářům, kteří nemají vlastní zásoby.

• Zahradní lípa se používá k označení fotbalových hřišť, takže je bezpečná pro lidi i zvířata. Vyrábí se z něj také osvěžovače vzduchu ve stájích.
• Pokud neseženete vápno, můžete použít sádru, ale vůně nebude tak svěží.

Chov prasat

Zvažte, v jakém ročním období je nejlepší mít prasata. Prasata rostou do velikosti nejlépe v teplejším počasí (ideální je 15 až 20 stupňů Celsia). Pokud je to možné, začněte s projektem chovu prasat brzy na jaře nebo koncem léta, aby selata rostla v co nejoptimálnějších podmínkách. Jakkoli to může znít překvapivě, 25kilogramové sele s neustálým přístupem k potravě a vodě může za 100 dní vyrůst na 115 kilogramů (tržní hmotnost). Přemýšlejte o tom, jak můžete udělat ten skok.

• Pamatujte, že pokud si koupíte selata na pouti, kde se prezentují prasata z různých chovů, jsou tam zvířata pod pořádným stresem. Kvůli tomu jsou také náchylnější k různým nemocem.

• Žlab nebo zakopané vědro je pohodlné, ale musíte do něj neustále doplňovat vodu, zejména v létě. Místo toho můžete nainstalovat misku na pití, která se připojí k přívodu vody a automaticky se plní pomocí plovákového mechanismu.

Vyberte pro svá prasata dobré jídlo. Jak už asi tušíte, pokud jde o jídlo, prasata jsou skvělá. Obecně by se měla používat předem namíchaná krmiva, aby se zajistilo, že prasata dostanou vyváženou stravu. Prase o hmotnosti 20 kg by mělo dostávat krmivo obsahující alespoň 16 % bílkovin, zatímco prase o hmotnosti 55 kg bude potřebovat směs obsahující 14 %. Prase by mělo přibrat asi půl kila za den.

• Pamatujte také, že co je jedovaté pro člověka (některé rostliny a bobule), je jedovaté i pro prasata. Měli byste se vyhnout krmení prasat syrovými bramborami nebo syrovým masem, protože obojí může způsobit otravu a také obsahuje velké množství škodlivých bakterií.
• Někteří odborníci na prasata se domnívají, že je nejlepší uvařit jakoukoli lidskou potravu před jejím krmením prasatům. To zabrání prasatům zanést do jejich těla jakékoli škodlivé bakterie, které se potenciálně nacházejí v potravě.

Chraňte svá prasata před vnitřními parazity. Prasata mají tendenci se nakazit parazity, protože se neustále hrabou v hlíně a hnoji. V případě zamoření požádejte svého veterináře o předpis. Doporučuje se preventivní ošetření proti červům každých 4 až 6 týdnů. [6] X Zdroj informací

Prodejte svá prasata a vydělávejte peníze. Plánujete-li svá prasata prodat, měli byste tak učinit, až dosáhnou hmotnosti 90–115 kg. Když je prase připraveno k prodeji na trhu, jeho cena bude určena v závislosti na jeho velikosti a zdraví. Vezměte prasata na veletrh hospodářských zvířat, trh, jednotlivce nebo místní obchody. Domluvte se s místními jatkami.

• Pro tyto účely se obvykle používají obdélníkové desky o rozměrech 75 x 120 centimetrů s výřezy nahoře a po stranách.
• Sami si můžete nařezat desku potřebné velikosti a připevnit na ni úchyty.