Okové zmrazení meruněk a broskví v tunelu IQF. Návrh a výběr zařízení pro provozovnu.

Broskve a meruňky jsou plody, které vyžadují specifickou přípravu před odesláním k dlouhodobému skladování. Nejúčinnější způsob, jak ovoce uchovat po dlouhou dobu, je Šokové zmrazení meruněk a broskví, ale přípravná fáze před vstupem do mrazáku tunel bude vyžadovat speciální vybavení, částečně odlišné pro oba druhy ovoce.

široký výběr pro vaše podnikání
TO tunel
PO tunel
Оборудование
široký výběr pro vaše podnikání
PŘIJÍMACÍ ZÁSOBNÍK S DOPRAVNÍKOVÝM PÁSEM

Součástí dodávky je zásobník o objemu 2500 litrů)
Používá se ke sběru a rovnoměrnému podávání brambor do výrobního zařízení dále na lince. Vnitřní povrch násypky se skládá z buněk absorbujících nárazy pro šetrné podávání produktu (minimalizace poškození produktu). Produkt je dopravován po pryžovém pásu (600×8400 mm) šikmého dopravníku do následného zpracovatelského zařízení.

Od 1 do 20 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.

PŘIJÍMACÍ BUNKR
PRODUKTIVITA: Od 1 do 20 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.
PARNÍ ČIŠTĚNÍ (AŽ 4000 kg/h)

Používá se k efektivnímu loupání brambor a jiné zeleniny a ovoce, v tomto případě broskví, ve zcela uzavřené parní komoře s vysokým tlakem páry (15 bar). Jakmile je pára vstříknuta do peelingové komory, dužina produktu expanduje a ničí kožní buňky a slupka se odděluje od dužiny produktu.

Od 1 do 20 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.

PARNÍ ČIŠTĚNÍ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 20 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Používá se k odstranění slupek zanechaných na broskvích přenášením ovoce mezi měkkými povrchy pryžových kotoučů namontovaných na hřídelích. Dodává se se sadou vodních trysek.

Od 1 do 10 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.

MYTÍ VÁLCE
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. V závislosti na cílech a cílech.
ODSTRAŇOVAČ PITŮ NA BROSKVE

Broskve se vkládají do násypky krmné jednotky. Z násypky plody padají do orientační jednotky, kde se otáčejí a řadí do požadované polohy. Po orientaci se plody dostanou do odkapávací stanice. Na stanici se důlkové nože, poháněné bezkomutátorovým motorem, otáčí vysokou rychlostí o 360°, aby oddělily důlek od buničiny. Řezací skupina zároveň rozřízne ovoce na dvě poloviny.

• Produkt: Freestone a Klingstone broskve.
• Velikost produktu: pr. 50 ÷ 100 mm

Až 344 plodů za minutu.

ODSTRAŇOVAČ PITŮ
PRODUKTIVITA: Až 344 plodů za minutu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Bublinková myčka se používá k mytí ovoce, zeleniny a lesních plodů.

Mycí prostředek je přiváděn do přední části vodní nádrže zařízení, ve které je rozvod vzduchu. Voda díky vzduchu probublává a tím dochází k mytí produktu Dodáváno se systémem čištění vody na štěrbinovém sítu

Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech

BUBLINNÉ MYTÍ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení je určeno pro kalibraci ovoce, zeleniny a bobulovin podle průměru. Kalibrační hodnota se nastavuje pomocí vzdálenosti mezi horními válečky a vyhazovací přepážkou v odpovídajícím kalibračním rozsahu. Počet frakcí pro kalibraci se pohybuje od 3 do 6 velikostí

Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje a počtu velikostí kalibrovaných produktů.

PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje a počtu velikostí kalibrovaných produktů.

ODSTRAŇOVAČ JADU NA MERUŇKY

Stroj je určen k odstraňování pecek z meruněk. Meruňky jsou podávány na dopravníky ve tvaru V. Na konci dopravníku je vertikálně umístěný nůž, který rozděluje meruňku na dvě poloviny. Upínací zařízení před nožem drží meruňku tlakem shora, což usnadňuje obsluhu nože a zajišťuje rozdělení produktu na rovné poloviny.

Až 1000 plodů za minutu.

ODSTRAŇOVAČ PITŮ
PRODUKTIVITA: Až 1000 plodů za minutu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Stroj je určen k otáčení půlek broskví a meruněk řeznou plochou nahoru a sběr zbývajících pecek do nádoby. Tento stroj se skládá z trubkového rámu a vibračního skluzu s 8 kanály ve tvaru V. Na rovné ploše u vstupu do vibračního skluzu jsou otvory (průměr určený klientem) pro oddělení různých nepoužitelných produktů (kosti, kousky ovoce). Pro shromažďování tohoto odpadu je k dispozici zásobník, přes který může být dopraven do kontejneru.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje.

VIBRAČNÍ SCÉNA
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení je navrženo tak, aby odstranilo poškozené ovoce a cizí nečistoty. V závislosti na produktu může být dopravní pás odlit nebo sestávat z perforovaných segmentů.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na šířce a délce dopravníku.

KONTROLNÍ DOPRAVNÍK
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na šířce a délce dopravníku.

Stroj je určen pro otáčení půlek broskví a meruněk řeznou plochou nahoru a jejich podávání do dalšího zařízení. Tento stroj se skládá z trubkového rámu a vibračního skluzu s 8 kanály ve tvaru V.

VÝKON:

Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje.

VIBRAČNÍ PODAVAČ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Závisí na šířce pracovního pole stroje.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Stroj je určen pro rovnoměrné krájení různých druhů zeleniny, ovoce a masných výrobků na kostky, nudličky a plátky.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na produktu, typu a velikosti řezu.

ŘEZACÍ STROJ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na produktu, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Blanšír je určen pro proces tepelné úpravy zeleniny, ovoce, hub (nepoužívá se pro žampiony) před jejich zmrazením nebo např. přípravou konzerv z nich. Suroviny jsou na pásu rovnoměrně rozmístěny. Distribuce se provádí pomocí vody použité pro blanšírování v první sekci. K blanšírování dochází v důsledku spršky horké vody a vhodného výběru rychlosti pásu. Po blanšírování se suroviny ochladí propláchnutím teplou a studenou vodou.

Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, druhu a velikosti řezu.

BLANCHER NA PÁS
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Pro výběr produktu po blanšírování.

Zařízení se skládá z následujících hlavních prvků:

• Vibrační lázeň
• Struktura podpory
• Systém pohonu systému vykládání produktů založený na elektrických vibrátorech
• štěrbinová síta s=4 mm (nebo jiná dle výběru klienta)
• ventilátor pro vyfukování produktu z přebytečné vody
• řídicí systém a úprava provozních parametrů zařízení

Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, druhu a velikosti řezu.

VIBRAČNÍ DOPRAVNÍK
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení je určeno k odstranění přebytečné vlhkosti z povrchu výrobku. Produkt je přiváděn na vibrační, odnímatelné štěrbinové síto zabudované do stroje. Pohybem ve směru vykládky výrobek ztrácí přebytečnou vodu. Na konci vibrátoru je instalován ventilátor, který dodatečně odfukuje přebytečnou vodu z povrchu výrobku. Voda oddělená z produktu se shromažďuje v jakékoli nádobě pod strojem.

Od 1,5 do 10 tun/hod (v závislosti na surovinách).

VIBRATOR NA ODSTRANĚNÍ VODY
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod (v závislosti na surovinách)
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení se používá ke zmrazování ovoce, zeleniny a bobulovin. Nabízíme Vám tunel nejnovější generace, který využívá nová technická a technologická řešení pro zaručení nejvyšší kvality mražených produktů, ale i hygieny a nízkých provozních nákladů.

Tunel je vybaven mnoha možnostmi, které jej dokážou přizpůsobit individuálním potřebám zákazníka, a to jak ve vztahu ke mražené surovině: jejímu druhu, kvalitě, tak požadované ploše, způsobu podávání či příjmu mraženého produktu.

Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech

IQF MRAZÍCÍ TUNEL
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech
Оборудование
široký výběr pro vaše podnikání
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení se používá v mnoha procesech zpracování čerstvého i mraženého ovoce, zeleniny a bobulovin. V závislosti na sítu jej lze použít k výběru malé části zpracovávaného produktu nebo k jeho kalibraci.

Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech

VIBRAČNÍ SCÉNA
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech
ПРИМЕРЕНИЕ:

Technologie třídění je proces odstraňování nežádoucích prvků z toku dobrých produktů Odchylky v barvě, tvaru, velikosti a také přítomnost cizích předmětů: kameny, listy, sklo, tyčinky, kov, plast. K detekci cizích předmětů a nečistot se používají lasery různých barev a také barevné kamery. Stroj dokáže detekovat nezralé bobule, zkažené nebo shnilé produkty a odstranit je z proudu pomocí vzduchových děl.

Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech

OPTICKÝ TŘÍDIČ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech
ПРИМЕРЕНИЕ:

Stroj slouží k dávkování mražené zeleniny a ovoce do otevřených sáčků a krabic. Zařízení je navrženo pro provoz při teplotách pod nulou a je vyrobeno z materiálů vhodných pro styk s potravinami.

Až 3,5 tuny/hod (v závislosti na surovinách). Zvýšení produktivity – zvýšením počtu strojů nebo změnou modelu.

PRODUKTIVITA: Až 3,5 tuny/hod (v závislosti na surovinách). Zvýšení produktivity – zvýšením počtu strojů nebo změnou modelu.

Prudké zmrazení a příprava na něj

Použití technologie rychlého zmrazení umožňuje uchovat ovoce v jejich nejlepší kvalitě díky vysokorychlostnímu zmrazení, které trvá 20-30 minut, během kterých se nestihnou vytvořit velké ledové krystaly, které ničí strukturu produktu. A přestože některé potřebné vybavení je u obou plodů stejné, při návrhu linky na zmrazování meruněk a broskví je třeba počítat s různými přípravnými fázemi. Pokud meruňky okamžitě jdou do dřezu, pak broskve jdou nejprve na speciální parní peeling a teprve potom do dřezu. Po umytí se meruňky umístí na válečkový kalibrátor. Pak jdou jako broskve do odstraňovačů pecek – postup se u ovoce liší, takže každé má svůj stroj. Dále se neliší ani výběr zařízení na přípravu a zmrazování meruněk a broskví – vstupují na společnou linku, kde procházejí proséváním, krájením, blanšírováním a končí v rychlomrazicím tunelu.

Zmrazovací tunely
široký výběr pro vaše podnikání
STANDARDNÍ IQF:
KOMPAKTNÍ TUNELY IQF:
SPIRÁLOVÉ TUNELY:

Návrh rostlin

Přestože použití technologie tryskového zmrazování vyžaduje zpočátku investici, po několika sezónách se plně vrátí. Tato technologie kromě lepší a delší konzervace produktů pomáhá také optimalizovat všechny aspekty výroby. Specialisté společnosti RUSBANA nabízejí služby pro projektování a vybavení zařízení na zmrazení meruněk a broskví. Výroba realizovaná podle našeho projektu Vám umožní zmenšit využívaný průmyslový prostor a také snížit časové a mzdové náklady v celém procesu, od příjmu čerstvého ovoce ke zpracování až po jeho vstup do lednice pro již zmrazené meruňky a broskve . Poskytujeme záruku na veškeré poskytnuté vybavení, dále na stavební a montážní práce a také zajišťujeme údržbu zařízení.