Majoránka a oregano: Jaký je rozdíl, jsou stejné?

Majoránka a oregano jsou různé rostliny, i když patří do stejného rodu a čeledi. To zajišťuje, že mají mnoho podobných funkcí. Obě rostliny se používají jako koření. Liší se vzhledem, chutí a vůní, aplikačními vlastnostmi a některými vlastnostmi.

Majoránka – je to oregano nebo ne?

Majoránka je druh z rodu Oregano. Celkem je jich asi 55. Patří mezi ně oregano, běžně známé jako majoránka.

V Rusku se oregano také nazývá dushnitsa, ladanka, matryoshka, matrinka, matserdushka, zenovka.

Jaký je rozdíl mezi majoránkou a oreganem?

Latinský název rodu je Oríganum. Právě kvůli tomu se oblíbenému koření začalo říkat oregano. V praxi se tímto názvem obvykle označuje pouze oregano obecné, méně často oregano krétské a syrské (hlavní složka kořenící směsi zaatar).

Místa růstu

Majoránka se od oregana liší v několika ohledech. Jedním z nich je místo růstu. Běžné oregano lze nalézt v přírodě v následujících oblastech:

• Evropa;
• Středomoří;
• Rusko (kromě Dálného severu);
• USA, Francie – rostlina se pěstuje.

Majoránka je teplomilnější. Kvůli této vlastnosti je její distribuční oblast odlišná:

• střední Evropa;
• Střední východ;
• Severní Afrika.

Teplomilná povaha trvalky se odráží ve zvláštnostech jejího pěstování. Mráz je pro něj osudný. Snížení teploty může vést k zastavení růstu a inhibici vývoje.

Внешний вид

Je těžké vidět rozdíl mezi kořením v sušené a drcené formě, ale samotné rostliny jej mají. Oregano obecné dorůstá 0,5-0,7 m, kdy je jeho příbuzný o polovinu kratší. Má dřevnatou lodyhu. Větví se celoplošně, zatímco oregano se větví pouze nahoře.

Dalším rozdílem jsou listy rostlin. Toho si všimnete snadněji u čerstvého nebo celého koření. Podobnost je v podlouhle vejčitém tvaru, ale listy oregana obecného jsou špičaté na špičkách, zatímco listy jeho příbuzného jsou tupé. Dalším rozdílem ve vzhledu je, že listy oregana jsou zespodu šedozelené a nahoře tmavě zelené, zatímco ostatní trvalka má šedou barvu a plstnaté dospívání.

Dalším biologickým rozdílem je kvetení. U oregana se vyskytuje v červnu až červenci, u příbuzného o měsíc později. Oregano má corymbose-panicovitá květenství, zatímco ostatní trvalka má plstnatě chlupatá. Rozdíl spočívá také v barvě okvětních lístků. U obyčejného oregana jsou světle růžové a fialové, zatímco u jeho příbuzného jsou bílé, růžové nebo červené.

Vůně a chuť

Majoránka má příjemně kořenitou vůni s kafrovými tóny, připomínající kardamom, ale jemnější a sladší. Koření má pikantní, horkou chuť.

Příbuzné koření má hořko-kořeněnou vůni. Jeho chuť je bohatá a kyselá. Na rozdíl od jiných koření je jemnější. Lze rozeznat lehké svíravé tóny.

Při vaření se používají listy a poupata majoránky – čerstvé, sušené, smažené

přihláška

Oregano je široce používáno ve vaření. V běloruské a kavkazské kuchyni se koření přidává při nakládání hub a okurek. Italové si jím rádi dochucují pizzu. Oregano se také přidává do dalších jídel:

• maso – smažené, dušené, pečené;
• pasty;
• domácí klobásy;
• masové a játrové náplně;
• omáčky;
• omáčka.

Komentář! Často se v tandemu používají příbuzné byliny. Možné jsou kombinace s různým kořením, ale nejčastěji se volí černý pepř, bazalka a rozmarýn.

Majoránka má jinou oblast použití. Přidává se hlavně do následujících jídel:

• Ryba;
• zelenina;
• zachování;
• saláty;
• polévky;
• klobásy;
• pepřové směsi;
• pudinky;
• likéry;
• likéry.

Na rozdíl od příbuzné byliny se oregano používá k vaření čaje. Tato oblast použití je typická pro Rusko. Majoránka se také přidává do čaje, ale na rozdíl od oregana pouze pro dochucení, nikoli jako základ. Podobně se používá při výrobě octa.

Výhody a ublížení

Obě rostliny mají léčivé vlastnosti. Oregano poskytuje následující účinky:

• protizánětlivé;
• expektorans;
• diuretický;
• antiseptický;
• diaforetický.

Rostlina se dokonce používá v tradiční medicíně. Bylinný extrakt je obsažen v bylinném přípravku Urolesan.

Existují rozdíly v prospěšných vlastnostech příbuzných rostlin. Majoránka má tyto vlastnosti:

• diuretický účinek;
• sedativní účinek;
• zlepšit trávení;
• hojení ran;
• tónování.

Rostlina příznivě působí na trávení, povzbuzuje ho a odstraňuje plynatost. Naproti tomu oregano se nedoporučuje používat v případech žaludečních nevolností, protože je může jen zhoršit. Rostlina má také další kontraindikace:

• předoperační období kvůli zvýšenému riziku krvácení;
• poruchy krvácení;
• těhotenství;
• kojení.

Majoránka se také nedoporučuje užívat těhotným ženám. Na rozdíl od svého příbuzného nemá sedativní účinek a při zneužívání může jen zvyšovat špatnou náladu a deprese. Existují také další kontraindikace:

• zvýšené srážení krve;
• věk dětí do pěti let;
• trombóza
• nízký krevní tlak.

Při vaření se oregano doporučuje přidat krátce před tím, než je pokrm hotový, zatímco jeho příbuzné koření se na rozdíl od oregana přidává až těsně před podáváním.

Podobnosti mezi oreganem a majoránkou

Obě rostliny jsou bylinné trvalky. Patří do stejného rodu, čeledi Lamiaceae.

Obě rostliny jsou dobré medonosné rostliny a používají se ve vaření a lidovém léčitelství. Používají se jako koření čerstvé i sušené. Obě koření jsou populární v Evropě a USA.

Komentář! Pro dosažení jejich charakteristické chuti a vůně je důležité, aby bylinky nahromadily více silice. Abychom toho dosáhli, obě trvalky je třeba pěstovat na slunném místě.

Závěr

Majoránka a oregano jsou docela oblíbené bylinky, ale není to totéž. Spojuje je to, že patří do stejného rodu a mají podobné oblasti použití. Tato koření mají také mnoho rozdílů, včetně chuti, vůně a vzhledu rostlin.