Lila-footed řada nebo modronohá (lat. Lepista saeva)

Ryadovka lila-footed, nebo Blue-legged (lat. Lepista saeva) je houba z rodu Ryadovok, patřící do čeledi Ryadovkov (Tricholomov). Další jména: modronožka, modrý kořen, dvoubarevná řada, lila-legged lepista. Je dobře vidět a rozpoznat – jeho zbarvení je nápadné a je poměrně velké. Podivná barva na jídlo a neobvyklý jas houbaře hned tak nepřilákaly. Ale po vyzkoušení jsme to ocenili – chuť je jemná, s lehkým ovocným aroma. Rostou převážně hřiby fialové v listnatých lesích nemá zálibu pro určitý typ stromu, ale bylo pozorováno, že je hojný v lesích s převahou jasanu. Moci vidět v jehličnatých lesích a lesních plantážích, ve kterém převládá písčitá půda. Modronožky se prakticky nevyskytují v lesích s hustou vegetací, milují otevřené lesy, okraje lesů, louky, modronožky milují polopísčité a humózní půdy, takže se často vyskytují v blízkosti farem, na pastvinách, v blízkosti obytných budov. Tyto houby rostou v koloniích a tvoří velké kruhy nebo řady. Přinášejí ovoce v dobrém roce – od poloviny jara, začíná již v první polovině dubna a až do stabilních mrazů v listopadu. Ale jejich vrcholný sběr nastává v posledních deseti dnech srpna a celé září. Zkušení houbaři sbírají modrásky pouze v suchých dobách, protože po deštích jsou tyto houby příliš lepkavé a kluzké. Zvláštností modronožky je její síla – vrškem dokáže naplnit kbelík, ale každý zůstane krásný a neporušený. Další z hlavních vlastností řady šeříkových je odolnost vůči nízkým teplotám vzduchu. Houby většinou přestávají plodit i po lehkých mrazících a řada snese teploty do minus 4 stupňů.

Nutriční vlastnosti řady fialovonohé jsou dobré, tato houba má příjemnou chuť a je chuťově podobná žampionům. Modrá noha je vhodná ke konzumaci a je velmi dobrá v marinované i vařené formě. Lila-footed řadovka se používá v lékařství podle svých vlastností: antioxidační, protizánětlivé, antivirové. Snižuje také viskozitu krve a normalizuje cukr.

Lila-footed řada nebo modronohá (lat. Lepista saeva)

Klobouk řady lila-footed má průměr 6-15 cm, jeho tvar je polštářovitý, plochý-konvexní. Je pravda, že existují i ​​modronožky, jejichž čepice jsou prostě obrovské a dosahují v průměru 20-25 cm.

Povrch klobouku houby je hladký na dotek a barva je nažloutlá s fialovým nádechem. Dužnina klobouku tohoto druhu hub je hustá a tlustá a u zralých hub se mění na volné maso. Jeho barva je šedofialová, někdy šedá, šedohnědá, bílá. Dužnina voní sladce po ovoci, někdo voní po ananasu, někdo po jablkách a má příjemnou nasládlou chuť.

Noha řady lila-legged je hladká, v blízkosti základny mírně zesílená. Dosahuje délky 5-10 cm a tloušťky 2-3 cm U mladých modronožek je povrch nohy pokryt vločkami (zbytky přehozu), patrná je její vláknitá struktura. Zráním se jeho povrch stává hladkým. Barva stonku je stejná jako u klobouku popsaných hub – šedofialová, někdy však může být namodralá. Ve skutečnosti je to odstín nohy, který je hlavním rozlišovacím znakem řady lila-legged.

Několik zástupců má velké podobnosti. Vzhledem k tomu, že níže uvedené analogy lze jíst, musíte si prostudovat a zapamatovat si, jak každý vypadá.

Řada je fialová – čepice je sytě fialová, noha je také světlejší. Jedlý.
Řádek plevele je téměř kopie, ale menší velikosti. Jedlý.
Fialová pavučina – čepice s šedo-popelnatým povlakem. Jedlý.

Lila-footed řada nebo modronohá (lat. Lepista saeva)

Milovník modronožek možná najde jen jednoho zástupce jedlého – pavučina bílofialového. Na zlomu je žlutá, dužina může mít fialové skvrny. Voní ostře a nepříjemně. Jedovatý. Proto i při sběru tak extravagantní houby, jako je modrásek, je třeba být opatrní. Je lepší nebrat pochybný nález.

Pro ty, kteří neradi sbírají dary přírody ve velkých prostorách, můžeme doporučit jejich pěstování na zahradě. Houba modronohá snadno zakoření, pokud je půda předem připravena a obohacena.

Nasbírané řádky je potřeba rychle roztřídit a umýt. Poté ji naplňte slanou vodou a nechte chvíli působit, abyste se zbavili případného hmyzu, který se uvnitř může nacházet. Při jakémkoli způsobu vaření je vařte 15–20 minut, slijte první vodu. Jak dlouho vařit houby, můžete určit podle věku exemplářů. Pokud jsou velmi zralé, je lepší je vařit až půl hodiny.

Abyste si v zimě pochutnali na houbách, zde je recept, jak uvařit bluelegs v marinádě. Na konzervy potřebujete 1 kg. Důkladně omyjte, roztřiďte a nakrájejte.

vařte 20 minut, vypusťte vodu;
znovu naplňte litrem vody a přiveďte k varu;
přidejte bobkový list, 2 lžíce hrubé soli, černý pepř – ne více než 10-12 hrášku, rybíz a dubové listy;
směs se vaří na mírném ohni po dobu 10 minut;
přidejte pár lžic octa a nastrouhaného česneku podle chuti;
vařte dalších 10 minut;
vypněte oheň a nalijte do připravených sklenic.

Po vychladnutí se sklenice umístí na chladné místo. Před podáváním jsou houby modré nohy posypány zelenou cibulkou a nality rostlinným olejem. Tento produkt je skutečnou lahůdkou.

Lila-footed řada nebo modronohá (lat. Lepista saeva)