Grilované žampiony: Top 7 jednoduchých a chutných receptů

Žampiony lze nazvat dietním proteinovým pokrmem. Tyto houby, na rozdíl od lesních hub, jsou bezpečné, protože se pěstují ve sklenících a nevyžadují dlouhé čištění ani předvaření. Jsou také velmi chutné a vhodné jako svačina nebo hlavní jídlo k obědu či večeři. Úspěšné jsou především žampiony na elektrickém grilu. Dobře smažené, tyto houby mohou doplnit jakoukoli pečenou zeleninu. Skvěle se hodí i k omáčkám. Aby byl váš pokrm dokonale propečený, chutný a výživný, vyberte si elektrický gril Timberk T-EG350M01 s nominálním výkonem 2200 W. Tento model dokáže smažit houby celé nebo nakrájené během několika minut. Nepřilnavé povrchy se rychle zahřejí a rozsvítí se příslušná kontrolka. Můžete je rozložit o 180 stupňů a získat tak plnohodnotné domácí grilování, ale bez nutnosti vycházet na vzduch a rozdělávat oheň. Navíc si můžete zakoupit nepřilnavou podložku T-GM001, která usnadňuje čištění nepřilnavých panelů. Jak ale vařit žampiony na elektrickém grilu? Co k tomu budete potřebovat? Pojďme si říci více o různých receptech. Samostatně jsme udělali výběr vhodných omáček a marinád. Než ale uvedu seznam ingrediencí, rád bych vám řekl, proč jsou žampiony užitečné a proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku. Jedná se o proteinový produkt, velmi výživný. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a fosfor – stejný jako v rybách. Houby jsou nízkokalorické, ale velmi výživné a poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu. Jde o to, že obsahují vysokou koncentraci bílkovin. Tento přípravek navíc obsahuje prospěšné aminokyseliny arginin a lysin, které příznivě působí na duševní činnost. Doba vaření žampionů na elektrickém grilu je od 4 minut, když mluvíme o talířích, a až 7 minut, když se pečou celé plněné žampiony. Na přípravu surovin ale budete potřebovat ještě pár minut. Pokud se rozhodnete použít marinádu, lze dobu přípravy prodloužit na 6 hodin. Řekneme si podrobněji, jak můžete žampiony před smažením na grilu marinovat.

Recepty na marinády na žampiony

Připravili jsme recepty na marinády a omáčky, díky kterým budou pokrmy z hub ještě chutnější. Jedná se o kompozice s jemnou vůní a výraznou chutí. Díky nim jsou žampiony ještě šťavnatější a měkčí. Zde můžete poměrně aktivně experimentovat s kořením. Vhodný kmín, mletý česnek, kmín, tymián, rozmarýn a muškátový oříšek.

Česneková omáčka

Jedná se o poměrně pikantní omáčku vyrobenou z česneku a olivového oleje. Na 50 ml oleje bude stačit pár stroužků česneku. Můžete použít ne čerstvý česnek, ale suchý (granulovaný). Bude to stačit v množství 5-7 gramů. Pak je potřeba vše trochu přisolit. Hotovou směs nalijeme na nakrájené houby a necháme 10-15 minut marinovat.

Zakysaná smetana

Tato omáčka s výraznou smetanovou chutí se ukazuje jako poměrně kalorická. K přípravě takové marinády bude stačit 100-150 gramů nízkotučné zakysané smetany (obvykle 15%), špetka černého pepře a soli a jedna malá cibule. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme se zakysanou smetanou, solí a pepřem. V této marinádě se uchovávají asi půl hodiny a poté se houby okamžitě smaží se zakysanou smetanou.

Medová sojová omáčka

Tato marináda je velmi neobvyklá: houby jsou poněkud kyselé, ale získávají výraznou nasládlou chuť. Po usmažení budou lahodné i studené! K přípravě této marinády se olivový olej smíchá se sójovou omáčkou, citronovou šťávou a tekutým medem. Na 2 lžíce oleje (30 gramů) budete potřebovat šťávu z půlky citronu, 20 ml sójové omáčky a 15 gramů medu. Dodatečně můžete použít suché bylinky – například tymián a pro pikantnost můžete použít i mletý bílý pepř. Pro recept založený na této marinádě je lepší vzít malé houby a navíc byste měli jejich klobouky rozříznout příčně, aby byly lépe nasycené všemi přísadami. Marinování bude trvat dlouho, až 6 hodin, takže je nejlepší si vše připravit večer předem.

Vinná omáčka

Tato marináda je ideální pro sváteční jídla. Budete potřebovat sklenici (200 gramů) suchého bílého vína a stejné množství vody, šťávu z půlky citronu, 80 gramů rostlinného oleje, 1 bobkový list a 2 kuličky pepře. V hrnci se smíchá víno a voda, přidá se všechno koření a citronová šťáva. Vše je třeba vařit a vařit asi 3-5 minut, poté se houby ponoří do horké marinády. Nechte asi hodinu a poté můžete smažit. Pro jakoukoli marinádu zvolte smaltované nebo keramické nádobí, ale ne hliníkové. Hliník může reagovat se složkami marinády.

7 jednoduchých a chutných receptů na grilované žampiony

Nezapomeňte, že musíte vybrat správné žampiony na smažení. Mohou tedy být bílé nebo hnědé („královské“), ale jednotné barvy a pouze bez tmavých skvrn. Na smažení se hodí velké i malé, ale vždy se světlou stopkou a neporušeným filmem. Při zatlačení na uzávěr by neměly zůstat žádné promáčkliny. A na povrchu by samozřejmě neměl být žádný hlen – jeho přítomnost naznačuje, že produkt je zkažený. Vhodné nejsou ani nakládané a mražené houby. Nejlepší je vzít středně velké, čerstvé, bez škrábanců na povrchu. Žampiony se dobře hodí k široké škále zeleniny. Grilovat můžete například i plátky papriky, cukety, lilku, rajčat nebo mrkve. Důležité pravidlo, jak smažit žampiony: před vyložením na grilovací rošt je potřete rostlinným olejem.

Klasický recept

Je to skvělý houbový předkrm, chutný a jemný. Pro tento recept budete potřebovat:

• žampiony se středně velkými čepicemi v množství 500 gramů;
• 80 gramů slunečnicového oleje;
• 5 gramů směsi houbového koření;
• 5 gramů jemné kuchyňské soli.

Houby přivezené z obchodu je třeba nejprve omýt tekoucí vodou v cedníku, poté osušit na ubrousku a nakrájet na úhledné plátky stejné tloušťky. Hotové houbové talíře by měly být umístěny ve skleněné, plastové nebo smaltované nádobě, nahoře nalít olej, posypat kořením a solí. Doba působení v marinádě je až 20 minut.

Marinované plátky dejte na rozehřátý gril a opékejte asi 3 minuty z každé strany.

Tyto houby připravené podle klasické receptury můžete podávat s domácí majonézou nebo sójovou omáčkou. Nahoře je vše zdobeno jemně nasekanými bylinkami: můžete si vzít kopr, petržel a připravit směs. Kromě toho můžete vařit zeleninu – papriku, lilek nebo cibuli. Ke klasickým houbám se hodí i pečená kuřecí stehna.

Žampiony se zeleninou a rozmarýnem

Pro tento recept se používají následující přísady:

• 600 gramů žampionů;
• 45 ml olivového oleje;
• 3 hřebíček z česneku;
• 5 gramů soli;
• 1 snítka rozmarýnu;
• 3 gramy mletého pepře.

Nejprve je třeba připravit houby. V tomto receptu se tedy nepoužívají nohy, ale pouze čepice. Nyní byste měli připravit směs koření. Česnek je potřeba nakrájet, osolit, smíchat s nadrobno nasekaným rozmarýnem. Poté se vše důkladně rozdrtí v hmoždíři. Vůně bude nepopsatelná! Do této směsi se přidá olej a černý pepř. A houby už jsou v něm marinované. Obvykle bude stačit půl hodiny, aby žampiony získaly úžasné aroma česneku a rozmarýnu.

Marinované kloboučky opečeme na rozehřátém grilu 4 minuty z každé strany.

Pikantní žampiony se zeleninou

Tento recept využívá provensálské bylinky a citronovou šťávu. Houby by měly být čerstvé a střední velikosti. Budete tedy potřebovat:

• 500 gramů žampionů;
• 15 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 2 gramy mletého černého pepře;
• 5 gramů suché směsi provensálských bylin;
• 4 gramy soli.

Houby jsou předem umyté, vysušené na papírovém ubrousku a nakrájené na plátky 5-7 mm. Samostatně se pro ně připravuje marináda na bázi citronové šťávy, která se smíchá s kořením. Vše marinuje velmi rychle, doslova za 5 minut, jen je potřeba dbát na to, aby tekutina pokryla všechny talíře bez výjimky. Na rozehřátých grilovacích plátech budete muset opékat dalších 5 minut. Tento pokrm je tedy velmi rychlý na přípravu a vyžaduje minimální přípravu.

Plněné žampiony se sýrem

K přípravě plněných žampionů je lepší vzít „královské“ stejné velikosti. Na 400 gramů hub budete potřebovat 30 gramů suluguni a 15 gramů kvalitního nesoleného másla. A nezapomeňte na pár snítek koriandru pro chuť.

Tento recept používá pouze čepice. Nohy je třeba opatrně vyříznout a vytvořit malý zářez. Sýr se strouhá na středním struhadle. Koriandr je třeba nasekat velmi jemně a poté smíchat se strouhaným sýrem. Poté se do této směsi přidá rozpuštěné máslo.

Náplň se rovnoměrně rozdělí mezi všechny připravené čepice. Poté se pečou na rozpáleném grilu. Kloboučky navrchu je lepší přikrýt alobalem nebo nepřilnavou podložkou a poté uzavřete druhou plochu grilu, aby se houby opekly rovnoměrně z obou stran najednou. Protože jsou čepice poměrně silné, doba smažení by se zde měla zvýšit na 8-10 minut. Tyto houby podáváme horké, posypané nadrobno nasekaným koprem.

Plněné žampiony se zeleninou

Hlavní ingredience zde budou:

• 1 mladá cuketa;
• 1 malý lilek;
• 45 ml olivového oleje;
• 12 kusů žampionů;
• 100 gramů hermelínu;
• 10 gramů čerstvých bylinek;
• 3 gramy soli.

Zeleninu je třeba umýt a nakrájet na plátky. Je vhodné, aby tloušťka kusů nepřesáhla 1 centimetr. Po nakrájení je třeba je přemístit do čisté nádoby, osolit a nechat asi půl hodiny, aby byly šťavnatější. Poté můžete začít smažit. Tyto plátky cukety a lilku se grilují 8–10 minut. Můžete použít směs paprik nebo hotové koření na bázi suché zeleniny.

Poté se sýr nakrájí na kostky. Omyté suché klobouky hub plníme hermelínem. Smaží se 10 minut. Horní desku je lepší hned zavřít, abyste nemuseli nic obracet. Poté se čepice se sýrem a pečenou zeleninou přenesou do velké mísy a vše se posype jemně nasekanými bylinkami.

Sendvič s avokádem a žampiony

Toto jídlo tvoří kompletní jídlo nebo báječný předkrm pro setkání s přáteli. Budete potřebovat:

• Xnumx Avocado;
• 3 žampiony;
• 3 plátky toastového chleba;
• 5 gramů soli;
• 5 gramů směsi koření a bylinek.

Jak vidíte, jeden sendvič bude vyžadovat 1 houbu a třetinu avokáda. Pokud se tedy rozhodnete vařit pro velký dav, jednoduše podle toho navyšte ingredience.

Jak vařit? Avokádo se stejně jako houby nakrájí na malé plátky. Houby se grilují, obracejí nebo se dvěma uzavřenými talíři najednou. Chléb lze také smažit – doslova do 2 minut. Avokádo se klade na horký chléb, následují houby. Samotný sendvič můžete dosolit. A nezapomeňte vše ozdobit čerstvými bylinkami. Můžete si například vzít kopr, bazalku a petržel. Dalším dobrým doplňkem by byla směs paprik nebo semínek.

Bruschetta s žampiony a smaženou cibulkou

Jedná se o vydatný předkrm s výraznou chutí a při podávání je velmi krásný. Bude doplňkem každého svátečního stolu.

K přípravě 4 bruschett použijte:

• 450 gramů žampionů;
• 1 střední cibule;
• 3 hřebíček z česneku;
• 5 gramů petrželky;
• 4 gramů soli;
• 3 gramy mletého černého pepře;
• 40 ml rostlinného oleje;
• 5 gramů sušeného tymiánu;
• 4 plátky toustového chleba nebo jednu malou ciabattu, kterou nakrájíme na porce.

K přípravě všeho nebudete potřebovat více než 20-30 minut. Navíc můžete použít tvaroh (smetanový) sýr. S touto přísadou bude bruschetta ještě jemnější.

Houby jsou tedy nakrájeny na plátky a grilovány. Chléb se tam několik minut zahřívá. A cibuli je třeba smažit na pánvi, nejprve nakrájet na poloviční kroužky. Poté se houby posypou kořením. Vše položíme na rozehřátý chléb a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Výhody žampionů nespočívají pouze v jejich nutriční hodnotě a zvýšeném obsahu bílkovin. Jednak jsou dietní, to znamená, že je tam minimum tuků a sacharidů. Za druhé, jsou vždy k dispozici jak v obchodech, tak na trzích, bez ohledu na roční období. Za třetí, mnoho lidí je má rádo. A samozřejmě se jedná o zcela vegetariánský produkt. Takové pokrmy (samozřejmě bez přidání sýra) lze připravit během půstu.

Technika Timberk vám pomůže uvařit houby bez oleje a velmi rychle, za pár minut. Značkový elektrický gril nevyžaduje vůbec žádnou údržbu – po dokončení vaření počkejte, až pracovní plochy vychladnou a jednoduše je otřete ubrouskem. Nic se na nich nelepí, protože mají kvalitní nepřilnavý povrch. Přihrádka na masovou šťávu se pere samostatně. A je to, gril může být odstraněn až do dalších experimentů.

Houby jsou lesní pochoutkou známou již od starověku. Suší se, zmrazují a vyrábí se z nich vynikající přípravky, které vám umožní zpestřit každodenní stravu. Houby jsou pro tělo velmi prospěšné, protože obsahují hodně bílkovin, aminokyselin a minerálních látek. Jedním ze zdravých dietních jídel jsou smažené houby.

Jak smažit houby na pánvi

Pokud připravujete čerstvé houby, musíte je nejprve očistit od nečistot a nečistot, oddělit kořen na stonku a opláchnout je pod tekoucí vodou. Druhy jako šafránové kloboučky, mléčné houby, russula a volushki jsou předem namočené ve vodě se solí, aby se z rostlin odstranily toxické látky. Russula se doporučuje několikrát povařit ve vodě a teprve poté začít vařit.

Jak smažit houby – jak dlouho smažit

Doba smažení hub závisí na nádobě, ve které se vaří, a na velikosti samotných hub. Pokud mluvíme o středně velkých houbách, pak je třeba je smažit na pánvi alespoň 35-40 minut. Malé houby se smaží rychleji. Vaření rozmražených hub nebude trvat déle než 20 minut.

Při přípravě hub je důležité pamatovat na to, že se skládají z 90 % z vody, která se při smažení z rostlin intenzivně uvolňuje, proto je důležité pokrm nevysušit.

Jak vařit žampiony

Žampiony jsou jedním z dostupných druhů hub, které lze zakoupit v každém supermarketu.

Tyto houby mají jemnou strukturu, vynikající aroma a rychle se vaří. Chcete-li správně smažit žampiony, musíte vzít v úvahu, že se vaří rychle – za 10 minut na středním ohni. Křupavou kůrku získáte zvýšením plamene na konci vaření. Při smažení žampionů nemusíte pánev přikrývat, aby se tekutina rychleji odpařila.

Jak smažit hříbky

Houby se před vařením vaří. Pokud na to nemáte čas, můžete rostliny zalít vroucí vodou a namočit do slané vody. Houby musíte smažit na vysokém ohni, dokud se většina kapaliny neodpaří, pak můžete snížit teplotu a přivést pokrm do připravenosti.

Jak smažit máslo

Máslo musí být před vařením speciálně zpracováno: vařte 15 minut ve vodě se solí. Houby, sušené po zpracování, vložíme do pánve s olejem a za stálého míchání opékáme 30 minut.

Jak smažit mléčné houby

Mléčné houby se snadno osidlují parazity, proto je třeba s nimi obzvlášť dobře zacházet. Mléčné houby se předem namočí po dobu 3 hodin a poté se vaří v čisté vodě po dobu 25-20 minut. Teprve poté budou připraveny ke smažení.

Jak vařit sušené houby

Sušené houby potřebují vláhu, proto je před vařením potřeba namočit v troše vody. Po 2 hodinách nabobtnají a získají tvar. Sušené houby se smaží v zakryté pánvi při střední teplotě.

Jak smažit houby – skvělé recepty

Smažené žampiony

Chcete-li lahodně smažit žampiony o hmotnosti 700 gramů, musíte si vzít 6 polévkových lžic. lžíce olivového oleje, 3 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekaného česneku, 1,5 lžičky nasekaných lístků tymiánu, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, 1/2 šálku bílého vína, 1 polévková lžíce. lžíce nasekané petrželové natě.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na vysokou teplotu a přidejte houby. Zároveň je není třeba obracet ani míchat, aby vycházela vlhkost a vycházela pára. Poté, co většina vlhkosti odejde, můžete houby zamíchat a nechat smažit dalších 5 minut. Dále přidejte máslo a pokračujte ve smažení dalších 5 minut. Poté pokrm dochutíme solí, pepřem a přidáme česnek. Pánev přikryjeme a dusíme další 2 minuty, poté přidáme tymián, citronovou šťávu a bílé víno. Vařte, dokud se tekutina v pánvi neodpaří.