Erstvá rajčata do mrazáku.

Rajčata střední velikosti, hodně červená, mletá, vybíráme z podzimní sklizně.

Rajčata omyjte, oloupejte, odřízněte některé části, stonky a nezapomeňte je osušit na ručníku, abyste je po umytí zbavili případné vody.
Umístěte rajčata do plastových sáčků, zavažte okraj sáčku a vyhlaďte vnitřek.
Vložte sáčky do mrazáku pro uskladnění.

Použití pro přípravu různých pokrmů. Rajčata není třeba rozmrazovat, aby nevytekla. Pokud mražená rajčata na chvíli (1-2 minuty) podržíte v horké vodě, slupka se snadno stáhne a pak lze mražená rajčata nakrájet na kousky a orestovat s další zeleninou.

Poznámka

Recept vás k ničemu nezavazuje. Jen se možná objeví další uživatel, který se zeptá: je možné rajčata zamrazit a jak na to? A tady je hotová odpověď s obrázky.
Vařte s radostí a dobrou chuť!

Podobné recepty

Přírodní šťovík v olivovém oleji (pro uchování v mrazáku) Roma

Feijoa (příprava na zmrazení) Roma

Pasta z česnekových špíčků (na mražení) V-tina

Romové, a švestková rajčata už dlouho mrazím, dávám jí do mrazáku celou krabici. moc se mi to líbí

Romové, a švestková rajčata už dlouho mrazím, dávám jí do mrazáku celou krabici. moc se mi to líbí

A děláte správnou věc! To je opravdu skvělé a v zimě to opravdu pomáhá!

Slyšel jsem, že je lepší zmrazit pizzu v kruzích. To znamená, že nejprve nakrájejte, rozložte do jedné vrstvy, zmrazte a teprve potom vše nasypte do sáčku.
Lze na pizzu použít celá rajčata? Jak je potom ostříháš? Jen je mnohem pohodlnější zmrazit celé.

Záleží na tom, jak často v zimě děláte pizzu, můžete zamrazit i sáček nakrájených. Obecně platí, že pokud mražená rajčata podržíte minutu v hrnku v teplé vodě, trochu změknou (ale nerozmrznou), slupka se snadno stáhne a půjdou snadno nakrájet na kolečka.

Díky moc! Ani jsem nevěděl, že se rajčata dají zmrazit.
Díky za nápad! Kéž bych si pořídil mrazák, aby se mi tam vešlo vše, co chci.
annushka27

Slyšel jsem, že je lepší zmrazit pizzu v kruzích. To znamená, že nejprve nakrájejte, rozložte do jedné vrstvy, zmrazte a teprve potom vše nasypte do sáčku.
Lze na pizzu použít celá rajčata? Jak je potom ostříháš? Jen je mnohem pohodlnější zmrazit celé.

Zmrazím to hned na pizzu. Syn nemá rád rajčata na pizze se slupkou, tak je ponořím na pár vteřin do vroucí vody, pak oloupu, nakrájím na kolečka a zamrazím na malé silikonové podložce. Po pár hodinách, když zmrznou, je přendám do nádoby a připravím novou várku.

Zmrazím to hned na pizzu. Můj syn nemá rád rajčata na pizze se slupkou,

A vy se snažíte udělat trochu, jako Romové, vcelku. Rychle, slupka se odlupuje sama a při mírném rozmrazení se snadno krájí

A vy se snažíte udělat trochu, jako Romové, vcelku. Rychle, slupka se odlupuje sama a při mírném rozmrazení se snadno krájí

Děkuju. Mrazíme je také celé. Mám to rád jen na pizzu.

Díky moc! Ani jsem nevěděl, že se rajčata dají zmrazit.

Tak to zkuste hned teď, dokud jsou ještě červená mletá rajčata! Nebudete litovat a myslím, že se na tento typ konzervace chytnete, budete to dělat každý rok a hodně najednou.

Díky za nápad! Kéž bych si pořídil mrazák, aby se mi tam vešlo vše, co chci.

Někdo na fóru psal, že mrazák není potřeba

Je to potřeba, opravdu je to potřeba! Přesně na takové přípravky pro denní použití, na rajčata, papriky, které používáme každý den na pizzu, zelňačku, dušení – mnoho jídel se bez rajčat a paprik neobejde, nevypadají chutně!
Mám velkou lednici a samostatný mrazák se 6 šuplíky a vše je na zimu naplněno tím, co bude v zimě určitě žádané, dle chuti! A je to lepší, chutnější, praktičtější než skladovat skleníkovou zeleninu v zimě v potravinách.

Romové, díky za nápad! Rajčata jsem nikdy nemrazila, i když myšlenky na to mi nikdy nedaly pokoj. V zimě opravdu pociťuji nedostatek rajčat, když vařím boršč a cpu papriky (samomražené).
O víkendu koupím rajčata a dám je do mrazáku. Problém je, zda by v něm bylo dost místa.

Díky za nápad s rajčaty! Právě jsme měli naléhavý dotaz ohledně nákupu druhého mrazáku. První je naplněný až po okraj. Na zimu si tato rajčata určitě zamrazím.

Někdo na fóru psal, že mrazák není potřeba
Je to potřeba, opravdu je to potřeba!

Ale jak můžete žít v tomto světě, když už je plný a vy stále chcete tolik zmrznout? Jak přesvědčit manžela, aby si pořídil ještě alespoň jednu lednici, ale s velkým mrazákem?

Ale jak můžete žít v tomto světě, když už je plný a vy stále chcete tolik zmrznout? Jak přesvědčit manžela, aby si pořídil ještě alespoň jednu lednici, ale s velkým mrazákem?

Nebo by byl praktičtější druhý mrazák? Mrazáky v lednicích jsou malé, jen 2-3 šuplíky, ale zabírají místo! Mrazák je stejně velký, ale bude více šuplíků, cca 6-7 kusů.

Děvčata, děkuji! Uvažujete správným směrem – potřebujete doma mrazák a potřebujete do něj i papriky a rajčata a nejlépe víc!

V garáži máme mrazák s 10 šuplíky a doma 4komorovou lednici. Nyní manžel vybral truhlicový mrazák s odklápěcím víkem na 300 litrů. Tak, že si to na jaře můžete vzít do dače a na podzim si to odnést z dače se zmrazenými produkty. (do dače trvá 5 hodin).

V garáži máme mrazák s 10 šuplíky a doma 4komorovou lednici. Nyní manžel vybral truhlicový mrazák s odklápěcím víkem na 300 litrů. Tak, že si to na jaře můžete vzít do dače a na podzim si to odnést z dače se zmrazenými produkty. (do dače trvá 5 hodin).

Nebo by byl praktičtější druhý mrazák?

Můj manžel rozhodně nebude souhlasit s druhým mrazákem, ale stále je možnost vyprosit si druhou lednici, protože té stávající je 17 let. Vybral jsem jeden s největším možným mrazákem a provádím systematické zpracování.

Začínám uvažovat o nutnosti pořídit si druhý mrazák.
Jedna je již po okraj naplněná mraženým ovocem a sklenicemi rozmačkaných bobulí s cukrem. A ještě musím zamrazit papriky a jak se ukázalo, rajčata!
A můžete zmrazit lilky.

Rajčata také vždy mrazím: plátky na pizzu, asi 10 velkých a dužnatých na opékání a nastrouhám i bez slupky a nasypu do 0,5l plastových nádob na boršč. Velmi chutné v zimě!! Už dlouho sním o mrazáku, ale nic: narozeniny se blíží, objednávka vyřízena, ČEKÁM.

Můžete, buď celé nebo po částech – jak chcete a pro jaký účel je to potřeba!

Můžete zmrazit téměř veškerou zeleninu, vše závisí na vašich preferencích a proveditelnosti.

Také jsem nevěděl, že rajčata mohou být zmrazená. Pepř ano, ale rajčata
Ale už není místo, jen tam budu stát a olizovat si rty.

Asja Klyachina
Zmrazit můžete cokoliv (cuketu, lilek), kromě brambor.

Rajčata propasíruji s bylinkami a naliji do formiček na led. Vyndala jsem pár kostek a buď je přidala na smažení, nebo je hodila do polévky.

Ráda do smažení přidávám rajčata nakrájená z celého rajčete. A obecně existuje mnoho receptů, které vyžadují celé rajče, ne jeho protlak. Ráda dávám celé kousky třeba do zelňačky, hrachové polévky, vypadá to později krásně a má rajčatovou chuť.
A mám předsudek, že pasírovaná rajčata nemají chuť, jakou má mít celé rajče.
Ale tohle je jen můj názor.

annushka27
Také mám rád, zvláště v boršči, kromě šťouchaných rajčat, jednoduše nakrájet pár dalších na kousky.
marinastom

Promiňte, toto je mimo téma (pokud existuje způsob, uveďte prosím kde), ale jak zmrazit petržel? Letos pro jednou vyklíčilo a vyrostlo. Další. Rok nebudu moci nechat kořeny na záhoně – můj manžel je tvrdohlavý a říká, že to zaorám. Je to velká škoda – je tak veselá a kudrnatá. Ale nebudeme jíst všechny zelené.

Teď zmrazuji petržel. Prostě to nakrájím a dám do sklenice a zamáčknu to samé s koprem. Pak se to dá snadno nabrat lžičkou, drobivé. V pytlích a fólii se mi to nelíbilo.

Promiňte, toto je mimo téma (pokud existuje způsob, uveďte prosím kde), ale jak zmrazit petržel? Letos pro jednou vyklíčilo a vyrostlo. Další. Rok nebudu moci nechat kořeny na záhoně – můj manžel je tvrdohlavý a říká, že to zaorám. Je to velká škoda – je tak veselá a kudrnatá. Ale nebudeme jíst všechny zelené.

A právě o tom to tady je.

Petrželku opláchněte vodou, osušte na vzduchu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, nasekejte ji nožem požadované velikosti (raději ji nenasekejte příliš najemno), vložte do sáčků, pevně přitlačte, aby se uvolnil přebytečný vzduch, pevně srolujte a dejte do mrazáku do zimy. Poté sáček otevřete, odeberete potřebné množství na vaření, zbytek sáčku opět zavážete a dáte do mrazáku.

Petrželku opláchněte vodou, osušte na vzduchu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, nasekejte ji nožem požadované velikosti (raději ji nenasekejte příliš najemno), vložte do sáčků, pevně přitlačte, aby se uvolnil přebytečný vzduch, pevně srolujte a dejte do mrazáku do zimy. Poté sáček otevřete, odeberete potřebné množství na vaření, zbytek sáčku opět zavážete a dáte do mrazáku.

OK! Vše je jasné. To samé dělám s koprem, jen používám sáčky na zip se zapínáním. Ledové kostky jsem ještě nezkoušel a nezbylo místo. Ano, i já mám sny o neomezeném mrazáku.

A konečně jsem našel místo v mrazáku, koupil si švestková rajčata a dnes je zamrazím.
A už jsem si koupil nějaké papriky na mražení. Teď jde hlavně o to, aby se to všechno vešlo do mrazáku! A ukazuje se, že lilky lze i zmrazit.

A konečně jsem našel místo v mrazáku, koupil si švestková rajčata a dnes je zamrazím.
A už jsem si koupil nějaké papriky na mražení. Teď jde hlavně o to, aby se to všechno vešlo do mrazáku! A ukazuje se, že lilky lze i zmrazit.

O lilku: zkuste nejprve zmrazit jeden kousek a po pár dnech z něj udělejte zmrzlinu a pak se rozhodněte, zda ho potřebujete vařit předem a zda potřebujete takové množství mražených lilků

Děkuji, Romové!
Právě jsem našel téma o všem zmrazeném, studuji to. Recenze rozmražených lilků jsou rozporuplné: někomu se líbí, někomu ne. Udělám, jak jsi mi poradil, jen abych to trochu zkusil. Lilky navíc budou stále v prodeji.

U petržele, kopru a celeru nejprve ručně oddělím tuhé stonky – vyhodím je a zmrazím pouze samotné listy

U petržele, kopru a celeru nejprve ručně oddělím tuhé stonky – vyhodím je a zmrazím pouze samotné listy

Tady jsem viděl nějaké rady Romové Srolování sáčků do tubusů – co je s vámi? Děkuji, Romové!

Tady jsem viděl nějaké rady Romové Srolování sáčků do tubusů – co je s vámi? Děkuji, Romové!

K vašemu zdraví!
marinastom

Tady jsem viděl nějaké rady Romové Srolování sáčků do tubusů – co je s vámi? Děkuji, Romové!

Naopak nejraději vyrábím ploché tašky. Zejména s lesním ovocem a zeleninou. Když jsou úplně zmrzlé, opatrně je v sáčku vytřepu a padnou kompaktněji.
:( Ale pořád je tam málo místa. A pak jsou tu ryby mého manžela!

To je vše, včera jsem to udělal – rajčata (celá) a papriky připravené na nádivku jsem dal do mrazáku. Vydělal jsem tolik, že došel volný prostor, který jsem našel v mrazáku. Rajčata jsem mrazila poprvé, jakmile to začnu používat, podám zprávu o svých dojmech.
Ještě jednou díky Romům za nápad zmrazit rajčata!

Ještě jednou díky Romům za nápad zmrazit rajčata!

Pro pevné zdraví!

Ne, to není vše, promiňte! Teď přecházíme k tématu ledniček, vybereme si mrazák, cca 6-7 šuplíků a běháme s metrem a hledáme pro něj vhodné místo.

Rajčata mrazím i na podzim, kdy si každý vybere velká, nikdo nechce malá, umyji a dám do mrazáku. A když ho vyndám, dám ho na 2 vteřiny pod kohoutek do horké vody, nehtem nakreslím proužek a slupku velmi snadno odstraním. A pokud nejsou úplně rozmražené, můžete je snadno nakrájet na kolečka a kostky a jak chcete))

Rajčata mrazím celá, mám je radši než nakrájená. Do polévky, dušeného masa, zelí.

Ke zmrazení rajčat používám tři způsoby:
1) úplně. K tomu používám pouze cherry rajčata. Sázím jich několik druhů. I mrazím podle odrůd. Samostatně žluté, černé, červené, kulaté, válcové, koktejlové atd. Nejčastěji je používám na zdobení pokrmů. Přidávám až na konci vaření. Rajčata se nestihnou rozležet, ale zahřejí se. Maso vypadá obzvláště působivě, když se peče v jednom kuse s rámem z těchto rajčat, pokapané šťávou z masa.
2) v kruzích. Na prkénko položím igelitový sáček a na něj položím plátky rajčat. Poté zabalím do igelitového sáčku a dám do mrazáku. Pak zamrazím další vrstvu.
K tomu beru „suché“ odrůdy. Například Chochloma. Tento typ úpravy se nejčastěji používá na pizzu atp.
3) rajčatová dužina, která se získává po výrobě šťávy. Rajčatovou šťávu dělám téměř ručně. Ovoce nejprve nakrájím na jemno v kuchyňském robotu, poté protřu přes síto. Zbylou dužinu bohatě promíchám s bylinkami, dám do formiček na led a zamrazím. Poté je nasypu do igelitových sáčků, odstraním co nejvíce vzduchu a zmrazím. Mám několik těchto balíčků. Existuje například jeden se směsí zeleného, ​​jeden pouze s petrželkou, jeden pouze s koprem, jeden pouze s výhonky česneku atd. Tento typ úpravy používám při dušení masa, zeleniny atd.

Existuje názor, že vodnatá zelenina by se neměla zmrazovat. Protože obsahují vysoký obsah tekutiny, která se okamžitě mění v led a mění strukturu samotné zeleniny. Dnes se pokusím vyvrátit stereotypy a řeknu vám, jak zmrazuji rajčata.

Možná se ptáte, proč vůbec potřebujeme mražená rajčata? Čerstvá zelenina je dnes v supermarketech po celý rok, vždy si ji můžete koupit a uvařit. Ale nesouhlasím. Svou ledničku plnou zásob máte doma vždy po ruce. A ještě je potřeba běžet do supermarketu.

Navíc nákup stejných rajčat mimo sezónu je pro standardní rodinný rozpočet velmi drahý. A dáme zamrazit mletá rajčata, která jsou ještě levná.

A nakonec to hlavní. Rajče je pro mě aromatická zelenina bohaté chuti – má kyselost i sladkost. Ale v zimě – bohužel! – Se skutečnými rajčaty se nesetkám. Všechny jsou hutné, upnuté, krásné, jako na obrázku, ale chuť je úplně trávová. Není z nich aroma ani zvláštní rajčatová chuť.

Přípravou rajčat si tedy dáváme možnost vychutnat si tu pravou chuť, vůni a šetříme čas i rodinný rozpočet.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rajčata – 0.5 kg nebo libovolné množství
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Rajčata se dají zmrazit různými způsoby: – ​​nakrájená na kousky (velmi vhodné do omáček, omáček, gulášů, borščů atd.), – ve formě rajčatové šťávy (já si ale šťávu raději uchovávám), – nakrájená na kolečka (skvělé na pizzu, sendvič, teplý salát). Dnes budeme mluvit o tom, jak zmrazit rajčata na plátky. Vše je extrémně jednoduché. Vybíráme tedy zralá rajčata. Omyjeme je a důkladně osušíme (koneckonců nepotřebujeme přebytečnou vlhkost). Rajčata nakrájíme na plátky. Tloušťku můžete měnit sami. Ale nedoporučoval bych dělat velmi tenké kruhy. Při rozmrazování se část kapaliny odpaří, ale část by měla zůstat, což znamená, že by měl existovat zdroj – tloušťka kusu naplněného buničinou.

Krok 2

Aby bylo zmrazování pohodlné pro pozdější použití, musíte jej ihned správně zmrazit. Díly vždy vyskládám do jedné vrstvy. Nakrájená rajčata opatrně položte na tác, na jednorázový talíř nebo na kuchyňské prkénko (pokud to prostor v mrazáku dovolí). Nyní dáme nádobu do mrazáku. Rajčatům stačí pár hodin, aby zmrzly. Je velmi vhodné večer zmrazit. Druhý den ráno byste měli vyjmout všechny misky s rajčaty z mrazáku a nalít je do sáčků nebo nádob. Mražená zelenina se tak nikdy neslepí, všechny kousky budou od sebe oddělené, což znamená, že bude velmi snadné použít potřebné množství.

Krok 3

Rajčata jsme zmrazili na plátky! Velmi rychlé a jednoduché. Nikdy neuvěřím, že v zimě nebudete chtít opravdová míchaná vajíčka s rajčaty! A snadno ho uvaříte s aromatickými rajčaty. S takovým zmrazením získáte vynikající pizzu nebo sendvič. Mražené ráda používám i do teplého salátu. V běžném salátu mě ještě mate zmrzlost rajčete. A když se zahřeje, takové rajče se odhalí novým způsobem. Nemusí se tepelně upravovat, stačí přidat horké ingredience ke mraženým rajčatům. A dopadne to skvěle. Dobrou chuť! A jasná sezóna sklizně.