Druhy a složení čokoládových lanýžů

Lanýže jsou pravidelnými hosty společenských akcí, firemních večírků a stolů průměrných Evropanů. Vybrané sladkosti mají díky svému kulatému tvaru stejné jméno jako drahé černé houby. Existuje několik verzí původu sladkostí. První verze říká, že lanýže vytvořil cukrář Louis Dufour v roce 1895 jako výsledek hledání nových receptů na dezerty. Podle druhé verze byly bonbony výsledkem chybné kombinace přísad studenta slavného kulinářského specialisty Augusta Escoffiera v roce 1920. Je spolehlivě známo, že rodištěm lanýžů je Francie.
Dezert je velmi populární v mnoha zemích po celém světě. Dnes existuje mnoho receptů na francouzské sladkosti.

Druhy lanýžů

• klasický. Původní receptura cukroví přetrvala dodnes. Má jednoduché složení a k přípravě pochoutky nejsou potřeba speciální přísady a zařízení. Domácí lanýže proto zvládne každý. K tomu budete potřebovat hořkou čokoládu, hustou smetanu (33 %), máslo a kakaový prášek. Čokoláda se musí temperovat do tekutosti, přidat smetanu a máslo. Nechte na chladném místě, dokud neztuhne. Poté z hmoty tvarujte kuličky o hmotnosti 12-14 g a posypte kakaovým práškem.
• Americký. Tento druh cukroví je vyroben z kombinace hořké a mléčné čokolády, čokoládové polevy a kokosového oleje. Pochoutka má na rozdíl od jiných druhů lanýžů tvar vajíčka.
• Evropský. Lanýž obsahuje sirup, kakao, máslo a sušené mléko. Tento typ se poněkud liší od klasických bonbonů: uvnitř jsou měkké s tekutou melasou.
• švýcarský. Dezert se chutí i recepturou co nejvíce blíží originálu. Z mléčné a hořké čokolády se vytvaruje kulatá forma, kterou poté naplníme náplní.
• Přírodní. Pro milovníky sladkého a zároveň vyznavače zdravého životního stylu byl vymyšlen dezert bez cukru. Základem lanýžů jsou datle, sušené meruňky, rozinky a sušené švestky. Vršek tohoto cukroví je jako tradiční pochoutka posypán kakaovým práškem.
• Rafaello. Dezert je vyroben z bílé čokolády, másla a husté smetany. Doprostřed cukroví položte mandle a navrch posypte kokosové lupínky.
• Koňak. Tento druh cukroví se připravuje podle klasické receptury s přídavkem koňaku, likéru, amaretta nebo rumu. Koňakový lanýž má vynikající, nesrovnatelnou chuť. Ideální k šálku aromatické kávy.
• Ovoce. Originální dezert se skládá z bílé čokolády, kokosového oleje a ovocného pyré. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kokosový olej a ovocné pyré (jahoda, broskev, malina, mango). Do pyré přidejte kukuřičný škrob a moučkový cukr. Používá se pouze ovoce a bobule, které nejsou příliš „vodnaté“.
• Mincovna. Základem pro lanýže je hořká čokoláda s obsahem kakaa minimálně 72 %, máslo, smetana, extrakt z máty, lískové ořechy, kakao. Do temperované čokolády přidejte máslo, smetanu, mátový extrakt a celou hmotu nechte 4-5 hodin na chladném místě. Pak tvořím kuličky, dovnitř vložím celý ořech a posypu kakaem.

Lanýžové bonbóny jsou dezertem pro opravdové gurmány. A mezi množstvím druhů si každý najde to své.

Přijmout k platbě

CoffeeLB je internetový obchod s kávovary, kávou, čajem a příslušenstvím.
Zboží si u nás můžete objednat s doručením až domů nebo do kanceláře.
Zrnkovou kávu dodáváme do kaváren a restaurací v Petrohradu a Moskvě.
© CoffeeLB, 2024

• Odesláním jakéhokoli formuláře na stránce souhlasíte s Uživatelskou smlouvou
• Politika vrácení a výměny