Zdravotní přínosy konzervovaných Jalapenos | Výživa a wellness – Egyptské olivy Dodavatelé-Výrobci-Velkoobchodníci a Obchodníci

Jste-li připraveni na „horké“ experimenty ve vaší kuchyni a zpestřit si jídelníček pikantními jídly a zároveň zlepšit zdraví svého těla, pak byste měli věnovat pozornost takovému zázraku přírody, který člověku daroval, jako je paprička jalapeňo.

Jeho popularita roste!

Jeden z nejjasnějších představitelů mexické kuchyně, paprička jalapeňo, je dobře známá milovníkům pikantních jídel. Většina sklizně papriky se sklízí nezralá, proto její malá velikost 5 cm, zelená barva a mírná štiplavost. Ve zralosti má červenou barvu, jemně nasládlou chuť a dosahuje délky kolem 9 cm.Oblíbenost si získává pro svůj charakteristický znak – zvyšující se kořenitost. Je pozoruhodné, že pepř má zvláštní chuť pouze v nezralém stavu, takže lidé spěchají, aby jej rychle sbírali, nakládali nebo sušili.

Existuje několik klasifikací druhů feferonek. Jeden z nich navrhl chemik W. Scoville: mírně horký, středně horký a velmi horký. Pálivost určuje množství kapsaicinu obsaženého v zelenině. Jalapeño má střední pikantnost v rozmezí od 2500 do 10000 XNUMX bodů.

Jalapeňo je nejoblíbenější chilli paprička v Mexiku. V poslední době se rozšířil nejen u nás, ale po celém americkém kontinentu a není to tak dávno, co jeho spotřeba prudce vzrostla i v Evropě. A dovnitř

Obecně platí, že historie jeho vzhledu sahá asi tři tisíce let zpět. Na světě existuje asi 150 odrůd pěstovaných červených feferonek.

Existují tři druhy papriček jalapeňos, které se liší stupněm pálivosti: špičaté espinalteco, krátké a zaoblené morito a dlouhé a tlusté peludo.

Při vaření se používá v nezralé i zralé formě. Je velmi zdravý a má mnoho různých použití, stejně jako je součástí mnoha lahodných omáček a jídel.

Jalapeño na „domovském menu“

Kdo alespoň jednou v životě ochutnal chipotle omáčku z červených papriček jalapeno, nezůstane k pokrmu lhostejný. Chipotle papričky jsou sušené uzené jalapenos, které se suší kouřem, což dodává produktu neobvyklou chuť. Chipotle papričky mají konzistenci podobnou sušenému ovoci. Do jeho vůně je přimíchána trocha „ovocnosti“, úspěšně kombinovaná s kouřovými tóny. Obecně platí, že název „chipotle omáčka“ je platný pro jakoukoli omáčku vyrobenou s přidáním papriček jalapeno. Proto neexistuje jasná definice toho, co by to mělo být. Nejjednodušší recept: chipotle papričky se rozdrtí, přidá se k nim cukr a ocet, když tato směs zkvasí, obohatí se o koření. Do svého domácího jídelníčku byste měli zařadit nakládané a pečené jalapeños, stejně jako plněné jalapeños.

Všechna jídla s papričkami jalapeňos jsou barevná, atraktivní a rozmanitá. Je to dáno vysokou kompatibilitou pepře se zeleninou, masem, drůbeží, některými druhy ryb, houbami, ořechy, čerstvými bylinkami a dalším kořením. Přidává se do polévek a salátů, omáček a dušených pokrmů. Marinují se, pečou, plní a používají se při výrobě chleba a slaného pečiva. Pepř se také používá v receptech na dušená jídla, saláty, želé, džemy a nápoje.

Jalapeños se často používají v pesto omáčce. Za tímto účelem se jalapenos rozdrtí v mixéru s koriandrem a vlašskými ořechy ve stejných poměrech. Přidejte trochu octa a vody a promíchejte.

Další možností pro pokrm s jalapeňos je zeleninový salát ze zelí, sladké papriky, cibule a mrkve. Zeleninu nakrájíme najemno, smícháme s kolečky jalapeňo a dochutíme sladkokyselou zálivkou z másla, medu a citronové šťávy.

Věděl jsi?

U nás si můžete volně koupit čerstvé i mražené feferonky a připravit si nějaké pikantní mexické jídlo. Například na základě jedné z oblíbených odrůd chilli papričky – JALAPENO, původem z Jižní Ameriky. Je pojmenován podle osady Xalapa (Mexiko), kde roste, zabírá celé plantáže. Jalapeño se řadí mezi středně pálivé papričky. Nejvíce se rozšířil v Mexiku, kde mu mexičtí plantážníci vyčlenili obrovské území – asi 160 metrů čtverečních. km. Je nemožné si představit mexické jídlo bez jalapenos. To dává jídlu ostrou, velmi pikantní chuť. Toto koření má zvláštní význam pro americké astronauty. Jalapeño byl dokonce oceněn jakousi cenou – v roce 1982 se vydal do vesmíru.

Jalapeňos mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Jalapeňos mají také vysoký obsah vitamínu C a vitamínu B6. Jednou z nejunikátnějších sloučenin v jalapenos je kapsaicin, alkaloid, který dává paprikám jejich charakteristickou pikantní kvalitu a je spojován s mnoha jejich zdravotními přínosy.

Důležité je to nepřehánět!

Výhody jalapeno jsou způsobeny vysokým obsahem horkých enzymů, které dokážou zabíjet patogenní bakterie. Původně se používal ke konzervování potravin, které se v horkém klimatu rychle kazily. Později jej začali používat jako koření, které zvyšuje vylučování žaludeční šťávy pro lepší trávení bílkovinných potravin.

Jalapeño zrychluje metabolismus a pomáhá v boji s nadváhou. Je také dobrým zdrojem vitamínů A, E, C a vlákniny, obsahuje trochu železa a ohnivý enzym. Jalapeňo obsahuje velké množství silic, obsahuje karotenoidy, stopové prvky sodík, vápník a hořčík.

Kvůli spalujícímu enzymu se však jalapeno nedoporučuje lidem s individuální intolerancí, onemocněním ledvin, jater, trávicího traktu a obecně je třeba zvážit jeho užívání absolutně zdravými lidmi.

Odrůdy a hybridy “Vilmorin” pro Rusko

Společnost Vilmorin investuje nemalé finanční prostředky do výzkumu nových hybridů a odrůd pepře. Tým chovatelů testuje své hybridy a odrůdy na všech kontinentech. Vilmorin dává přednost regionům výběru a produkce semen, které jsou geograficky nejblíže Rusku. Cílem společnosti je nabídnout spotřebitelům širokou škálu produktů, které splňují jejich potřeby a jsou dobře přizpůsobeny klimatickým podmínkám v naší zemi.

Výrobní řada společnosti dnes zahrnuje zejména slibné hybridy, které lze úspěšně pěstovat v Rusku. Jedná se například o dva hybridy pálivé papričky jalapeňo registrované společností Vilmorin: MIXTECO F1 (MIXTECO), EVERMAN F1 (EVERMAN) a jeden kříženec pálivé papričky serrano (nejbližší příbuzný jalapeňo) – CANARIO REAL F1 (CANARIO NEMOVITÝ). Mezisezónní hybridy MIKSTEKO F1, EVERMAN F1 jsou vhodné pro pěstování ve volné půdě a doporučují se pro použití v domácí kuchyni a konzervování.

Každý farmář jistě najde v řadě Vilmorin produkt, odrůdy a hybridy, které potřebuje k získání kvalitní a zdravé sklizně.

Připravila Irina Fedotova

Konzervované jalapenos jsou chutným doplňkem mnoha jídel, ale jejich hodnota přesahuje chuť. Tyto pálivé a kořeněné papriky jsou bohaté na živiny a bioaktivní sloučeniny, které mají pozitivní zdravotní účinky. Ať už si je užíváte jako svačinu, v salátech nebo jako zálivku na svá oblíbená jídla, jalapeňos v konzervě mohou být cenným doplňkem zdravé stravy. Pojďme se podívat na jejich hlavní přednosti.

1. Bohaté na vitamíny a minerály

Konzervované jalapenos jsou vynikajícím zdrojem důležitých vitamínů a minerálů, jako jsou:

• Vitamín C: Silný antioxidant, který podporuje imunitu a zdraví pokožky.n- Vitamín A: Nezbytný pro udržení dobrého zraku, zdravé kůže a sliznic.n- Draslík: Pomáhá regulovat krevní tlak a udržovat zdraví srdce.

I když jsou jalapenos konzervované, uchovávají si mnoho z těchto prospěšných živin, což z nich činí výživnou volbu.

2. Zvyšte metabolismus

Kapsaicin, sloučenina zodpovědná za pikantnost jalapeños, je známá svou schopností urychlit metabolismus. Může zvýšit spalování kalorií a oxidaci tuků, díky čemuž jsou konzervované jalapenos skvělým doplňkem strategií pro regulaci hmotnosti.

3. Zlepšuje zdraví trávení

Přírodní vláknina v jalapenos pomáhá zlepšit trávení tím, že podporuje pravidelné vyprazdňování a udržuje zdravý gastrointestinální trakt. Kapsaicin má navíc antimikrobiální vlastnosti, které pomáhají udržovat zdravou rovnováhu bakterií ve střevě.

4. Podporujte zdraví srdce

Konzervované jalapeños obsahují antioxidanty, které snižují oxidační stres, což je faktor, který přispívá k onemocnění srdce. Kapsaicin může také snížit hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) a zlepšit krevní oběh, což snižuje riziko kardiovaskulárních problémů.

5. Protizánětlivé vlastnosti

Kapsaicin a další sloučeniny v jalapenos mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci snížit příznaky artritidy, bolesti kloubů a dalších zánětlivých stavů.

6. Posílit imunitu

Díky vysokým hladinám vitamínu C a antioxidačním vlastnostem mohou konzervované jalapenos posílit imunitní systém, díky čemuž je tělo odolnější vůči infekcím a nemocem.

7. Ulevte od bolesti

Kapsaicin se často používá v topických krémech pro úlevu od bolesti. Konzumace jalapeños může mít také mírný analgetický účinek, který snižuje nepohodlí bolestí hlavy nebo jiných typů bolesti.

8. Nízkokalorický

Pokud si hlídáte příjem kalorií, jsou konzervované jalapenos skvělou volbou. Mají nízký obsah kalorií, a přesto dodávají pokrmům pikantní chuť, díky čemuž jsou doplňkem náplně, aniž by přidávaly významné množství kalorií.

Tipy pro konzumaci konzervovaných Jalapenos

• Přidejte do salátů: Nakrájejte konzervované jalapeňos a přidejte do salátů pro pikantní nádech.n- Použití do sendvičů a zábalů: Použijte je jako pikantní polevu na sendviče, hamburgery nebo wrapy.n- Lehké jídlo: Spárujte je se sýrem nebo krekry pro rychlou a zdravou svačinu.n- Přidejte do polévek a dušených pokrmů: Použijte je do polévek nebo dušených pokrmů pro přidání extra chuti a pikantnosti.

Jak maximalizovat výhody

Konzervované jalapenos jsou všestranné a lze je použít v různých pokrmech. Při nákupu vybírejte kvalitní produkty s minimem soli či konzervantů. Pravidelně je zařazujte do svého jídelníčku, abyste získali maximální přínos pro zdraví.

Závěr

Konzervované jalapenos jsou víc než jen pikantní pochoutka. Jsou bohaté na vitamíny, antioxidanty a bioaktivní sloučeniny, jako je kapsaicin, a nabízejí širokou škálu zdravotních výhod. Od podpory zdraví srdce až po posílení imunitního systému mohou být tyto papriky chutným a zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Jste připraveni přidat trochu koření do vašich jídel? Podělte se o své oblíbené konzervované recepty jalapeno v komentářích níže! Chcete-li získat další tipy na zdravé stravování, přihlaste se k odběru našeho blogu a zůstaňte v obraze s nejnovějšími zprávami o výživě.