Užitečné tipy: Jak vyrobit sušené ovoce ze své sklizně

Aby se sušené ovoce a zelenina skladovaly déle a jejich blahodárné vlastnosti jim vždy zůstaly, je důležité dodržovat některá důležitá pravidla týkající se jejich skladování.

Pokud stále nevíte, jak skladovat sušené ovoce, můžeme vás ujistit, že je přístupné všem:

• teplota od 5 do 15 stupňů. Maximální hodnota může dosáhnout 20 stupňů. Vyšší teploty zkracují trvanlivost;
• chraňte před slunečním zářením, protože ničí prospěšné prvky uvnitř produktů;
• komfortní vlhkost – 60 %. Cokoli navíc zvyšuje riziko plísní. Pokud se sušené ovoce skladuje ve vakuu, pak na vlhkosti nezáleží;
• ke skladování nepoužívejte studené balkony, tím méně sklepy. Kuchyňské skříňky a spíže jsou tím nejlepším řešením.

Sušené ovoce doma vyžaduje určité podmínky skladování.

1. Skladujete sušené potraviny ve sklenicích? Pak je otevírejte alespoň jednou týdně.
2. Při skladování v dřevěných krabicích je třeba je jednou za měsíc otevřít.
3. Při ukládání do látkových sáčků se doporučuje kontrolovat obsah jednou za tři měsíce.
4. Vakuové balení kontrolujte každých šest měsíců.

Pokud používáte zmrazení, nemusíte nic kontrolovat, protože jídlo se rozmrazuje pouze před vařením nebo konzumací.

<strong>Tajemství přidávání do vaření</strong>

Pokrmy se sušenou zeleninou jsou nejen zdravé, ale i chutné. Vše záleží na vašich preferencích a samotném receptu. Nejoblíbenější z nich je kompot. Sušička Isidri 1000 vám pomůže připravit ovoce podle vaší chuti: jablka, hrušky, meruňky, maliny, jahody atd. se snadno připravují. Cukr je lepší nahradit medem.

Neméně zajímavým a zdravým pokrmem by byla pyré ze sušené zeleniny. V tomto případě budete potřebovat kombinaci sušené zeleniny, bylinek, česneku a syrové mrkve. Podle chuti se přidává sůl a koření.

Je sušené ovoce zdravé? Samozřejmě jen s mírou. Jsou bohatým zdrojem vitamínů v každém ročním období. Hlavní tajemství spočívá ve zvláštnostech jejich přípravy. Například sušička Isidri 500 nevystavuje produkty vysokým teplotám, což neničí jejich strukturu a přítomnost užitečných složek. Můžete tak připravit vynikající pečivo nebo je přidat do pokrmů s masem či rybami.

<strong>Správná příprava pokrmů se sušenými potravinami</strong>

Prospěšné vlastnosti sušených produktů jsou nepochybné. Vyvstává otázka: „Neztratí sušená jídla během vaření své vlastnosti? V tomto případě doporučujeme přejít na syrovou stravu. Tento princip nezahrnuje tepelnou úpravu potravin právě za účelem zachování maximálních prospěšných vlastností.

To znamená, že nejlepším řešením je konzumovat sušené potraviny v jejich přirozené formě: proskurníky, sušené bylinky a houby jako koření.

<strong>Prospěšné vlastnosti sušeného ovoce a zeleniny</strong>

Sušené ovoce: přínos nebo škoda? Stojí za zmínku, že takové produkty nejsou užitečné pro každého. Neměli by je například zneužívat lidé s nadváhou nebo diabetici. To vše kvůli vysokému obsahu cukru.

Pokud přemýšlíte, jaké občerstvení na večer koupit, doporučujeme zakoupit Ezidri Snackmaker FD500. S jeho pomocí připravíte přírodní lahodné svačiny nejen z ovoce a zeleniny, ale také masa a ryb.

Prospěšné vlastnosti sušeného ovoce:

• rozinky obsahují draslík, hořčík, vitamíny B;
• vápník posiluje kosti, vlasy, nehty;
• kardiovaskulární systém potřebuje dostatečné množství hořčíku a draslíku, který je obsažen v sušeném ovoci;
• železo je nezbytným prvkem pro krvetvorbu;
• Sušené švestky normalizují krevní tlak a mohou dokonce bojovat proti rakovině.

Většina odborníků doporučí určité druhy sušeného ovoce a zeleniny k léčbě a prevenci nemocí.

<strong>Nahrazení sladkých dobrot sušeným ovocem</strong>

Sušené ovoce doma bylo dříve výsadou obyvatel vesnice: sklizená plodina byla rozložena a sušena na ulici nebo ve speciálních místnostech. Majitelé bytů si mohli kupovat jen takové lahůdky. Nyní je to možné doslova pro každého. Sušička Ezidri Ultra FD1000 je schopna sušit zeleninu, ovoce, ryby a maso samostatně při zachování všech užitečných látek.

Takové vybavení bude užitečné zejména pro rodiny s dětmi. Místo kilogramů sladkostí, chipsů nebo čokolády je lepší nabízet marshmallow z jakéhokoli ovoce, masové lupínky, rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky. Souhlasíme, děti pamlsky milují, ale mít tyto možnosti bude mít pozitivní vliv na jejich imunitu a celkové zdraví.

<strong>Sušená zelenina ve vegetariánské a veganské stravě</strong>

Spojení raw food stravy s vegetariánskou a veganskou stravou je výbornou příležitostí nejen k očistě organismu, ale také k vedení zdravého životního stylu. Mnozí jsou si jisti, že takové stravovací návyky pouze omezují stravu a člověk nedostává potřebné vitamíny a minerály.

Sušička Isidri 500 je univerzální, takže vám umožní vyrobit si potřebné zásoby bobulovin, ovoce a zeleniny v požadovaném množství. V našem internetovém obchodě naleznete doplňkové komponenty: palety, sítě atd. Kvalifikovaní manažeři vám řeknou ještě více o vlastnostech a výhodách sušiček Ezidri.

Sazenice, které jste si zakoupili v internetovém obchodě „Garden of Collectible Plants“, začnou brzy přinášet ovoce a jejich dárky lze sušit různými způsoby.

Nejpřirozenější a nejekonomičtější způsob je sušení na slunci. Pokud jste zvolili tento způsob, pak připravené plody nasypte v jedné vrstvě na speciální plochu a odneste je na dobře osvětlené bezprašné místo. Vaše ovoce tak zůstane suché. Nejlepší je volit síta z materiálu, který nerezaví, protože tato síta jsou na rozdíl od proutěných síta nejhygieničtější. Také takové nádobí nejlépe propouští vzduch, zatímco pevné nádobí, například plechy, není tak praktické. Teplý vzduch na sítech ovoce nejen zcela obalí, ale také jím prochází, sušení tak bude rychlejší a ovoce lépe vysušené. Tento způsob sušení ovoce může trvat až 2-3 týdny. Pokud chcete sušené ovoce vyrobit rychleji než tentokrát, použijte speciální sušičku, sporák, troubu a dokonce i ruskou troubu. Doporučujeme přečíst si zajímavé informace o sušení ovoce jablek, hrušek, švestek a třešní.

O sušení jablek
Pro sušení je nejlepší použít kyselé nebo jablečné odrůdy. Nejvhodnější jsou podzimní a některé zimní jabloně, např.: Wellsie, Pink Filling, Golden Pepinka, In Memory of Esaul, Mekintosh, Cinnamon Striped, Candy, Delichiya, Orlik, Lobo, Glory to the Winners, Zhigulevskoe, Modi, Honey Crisp, Fuji, Champion, Antonovka, Rubinolla atd. Před sušením je třeba plody důkladně omýt tekoucí vodou. Jablka by měla být nakrájena na plátky nebo kolečka, podle toho, co je pro vás vhodnější, o tloušťce alespoň 5–6 mm. Po nakrájení je třeba ovoce umístit na 1 sekund do 30% solného roztoku nebo do vroucí vody. Poté zvolíme nejpohodlnější způsob sušení ovoce. Pokud zvolíte jakoukoli jinou metodu než přírodní, je důležité vědět, že sušení by mělo probíhat při konstantní teplotě do 85 stupňů po dobu přibližně 5,5–6 hodin. Připravenost nastává, když jablka zezlátnou, pruží a nedrolí se, když je zmáčknete v ruce. Od 10 kg. čerstvé ovoce by mělo vydat přibližně 1–1,4 kg. sušené ovoce

O sušení hrušek
K sušení jsou nejvhodnější odrůdy hrušek, jejichž dužnina není příliš hustá, např.: Maria, Lyubimitsa Klappa, Tavricheskaya, Amphora, Talgarskaya Krasavitsa aj. Díky tomu budou sušené plody měkké a elastické. Hrušky je nejlepší nakrájet na 4 části, napůl a malé celé sušit. Před sušením by měly být celé hrušky blanšírovány ve vroucí vodě asi 6–7 minut a nakrájené 4–5 minut. Sušení se provádí při teplotě 70–80 stupňů po dobu 15–20 hodin. Ze sušených hrušek se prostě jedí;

O sušení švestek
Máte-li velké švestky, je lepší z nich odstranit pecku malý krém se suší spolu s peckou. Před sušením je třeba švestky ponořit na 30 sekund do nevroucího 1% roztoku sody, poté plody omýt a dobře usušit na dvoře nebo na balkoně. Sušené ovoce vložte do nádoby, kde bude sušení probíhat. Nejprve se švestky udržují při teplotě 4–42 stupňů po dobu asi 45 hodin, poté je třeba je chladit na otevřeném prostranství po dobu 4,5–5 hodin a poté znovu sušit po dobu 4,5–5 hodin při teplotě 50 °C. –60 stupňů, poté znovu ochlazujte přibližně 5 hodin a poté sušte až do konečné připravenosti při teplotě 80 stupňů po dobu 12–15 hodin. Od 10 kg. čerstvé ovoce by mělo vydat přibližně 2 kg. sušené ovoce Tento krém je ideální na masové rolády.

Jak správně skladovat sušené ovoce a bobule?
Poté, co usušíte dostatečné množství ovoce a bobulí, musíte je vytřídit. Připálené nebo nedostatečně vysušené ovoce se z celkového množství sušení odstraní. Dostatečně vysušené plody se nasypou do krabice a tam se uchovávají asi dva dny. Poté musíte výsledný produkt nalít do skladovací nádoby, která je pevně uzavřena víkem, například plechovka nebo skleněná nádoba. Nejdostupnějším úložným místem je v dnešní době igelitový sáček, který se dobře hodí pro skladování sušení. Neměli bychom zapomínat, že sušením se téměř okamžitě pohlcují různé pachy, proto je potřeba plody skladovat na chladném, tmavém a suchém místě, kam jiné pachy neproniknou. Při nesprávném skladování sušeného ovoce se často můžete setkat s roztoči nebo jinými domácími škůdci. Nepanikařte! Práci, kterou jste udělali, lze ještě zachránit. Vše musíte pečlivě protřídit, vybrat dobré ovoce a rozložit v tenké vrstvě na plech, sušit v troubě při teplotě 75–80 stupňů po dobu 20–30 minut.

sazenice “Zahrada sbírkových rostlin” nabízí vysoce kvalitní sazenice ovocných stromů a keřů, které si můžete objednat online a obdržet poštou! Domácí sušení bude z domácího ovoce!