Sujuk – 10 receptů s fotkami a popisy

Sujuk je druh klobásy z hovězího nebo jehněčího masa. Má pevnou texturu a štiplavou chuť. Sujuk se často používá v turecké a balkánské kuchyni.

Existuje mnoho variant vaření kuřecího filé v troubě: se zeleninou, houbami, sýrem, různými omáčkami a marinádami. Pečení kuřete v troubě vám umožní zachovat jeho šťavnatost a jemnost a také se vyhnout přebytečnému tuku, který je často přítomen při smažení na pánvi.

Historie sujuku začíná v Turecku, kde se začal připravovat již v 15. století. Zpočátku se sujuk připravoval z ovčího nebo kozího masa, ale postupem času se začalo používat i hovězí. Sujuk se stal velmi oblíbeným pokrmem v Osmanské říši a sousedních zemích a poté se rozšířil do celého světa. Dnes se sujuk připravuje v mnoha zemích včetně Turecka, Bulharska, Srbska, Rumunska a dalších.

Sujuk zůstává populární v moderní kuchyni. Lze jej nalézt v obchodech a na trzích v mnoha zemích. Sujuk se používá jako samostatné občerstvení a také jako přísada do různých jídel. Lze také podávat s různými omáčkami a přílohami.

1. Koření
2. Turecký Sujuk
3. Ital Sujuk
4. Sujuk s paprikou a červeným vínem
5. Gruzínský Sujuk
6. Libanonský Sujuk
7. Uzbek Sujuk
8. Řek Sujuk
9. Arménský Sujuk
10. ruský Sujuk
11. Čínský Sujuk

Koření

Rádi bychom poznamenali, že v našich receptech raději používáme sůl Adyghe místo běžné soli. Stolní sůl, bohatá na blahodárné vlastnosti, proniká hluboko do připravovaného pokrmu, obohacuje jej o vitamíny, dodává lahodnou chuť a příjemnou chutnou vůni. Sůl Adyghe je prezentována ve třech verzích a v závislosti na receptuře používáme různé typy – Bzhedugskaya, Abadzekhskaya a Ulyapskaya.

Adyghská sůl „Abadzekhskaya“

Dominují v něm sušené řezané bylinky a černý pepř.

Adyghe sůl „Abadzekhskaya“ – potravinářská sůl, koriandr, petržel, česnek, kopr, mletý černý pepř, pikantní.

Adyghská sůl „Bzhedugskaya“

S přidáním papriky a cibule.

Adyghe sůl „Bzhedugskaya“ – stolní sůl, koriandr, sušená cibule, mletá červená paprika, česnek.

Adyghe sůl „Ulyapskaya“

Adyghe sůl „Ulyapskaya“ – potravinářská sůl, koriandr, česnek, majoránka, mletá sladká červená paprika, mletý černý pepř, pikantní.

Turecký Sujuk

Na přípravu tureckého sujuku budeme potřebovat.

• 500 g mletého hovězího masa;
• 200 g mletého vepřového masa;
• 100 g sádla;
• 2 lžíce červené papriky;
• 1 lžíce suchého mletého česneku;
• 1 lžíce kmínu;
• 1 lžíce oregana;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžička cukru;
• 1 lžička černého pepře.

1. Sádlo nasekáme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte oba druhy mletého masa.

3. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.

4. Mokrýma rukama vytvarujte sujuk do dlouhých tenkých klobás.

5. Zavěste sujuk v chladné místnosti na 2-3 dny kvůli fermentaci.

6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 80-100 stupňů až do úplného uvaření.

Ital Sujuk

Abychom mohli připravit italský sujuk, potřebujeme.

• 500 g mletého vepřového masa;
• 200 g mletého hovězího masa;
• 100 g sádla;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce česnekového prášku;
• 2 lžíce papriky;
• 1 lžíce černého pepře;
• 1 lžíce koriandru;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe.

1. Sádlo nasekáme na kostičky.

2. Ve velké míse smícháme oba druhy mletého masa.

3. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte.

4. Mokrýma rukama vytvarujte sujuk do párků o délce asi 10 cm.

5. Zavěste sujuk na několik dní do teplé místnosti, aby fermentoval.

6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Sujuk s paprikou a červeným vínem

Na přípravu sujuku s paprikou a červeným vínem budeme potřebovat.

• 500 g vepřové klobásy;
• Xnumx hovězího masa;
• 100 g sádla;
• 3 lžíce červené papriky;
• 2 lžíce sušených bylinek (oregano, tymián, bazalka);
• 2 lžíce černého pepře;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžíce koriandru;
• 1 lžíce cukru;
• 1 sklenice červeného vína.

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.

4. Zalijte červeným vínem a znovu promíchejte.

5. Mokrýma rukama tvoříme párky.

6. Svažte konce každé klobásy a zavěste sujuk na chladné místo na 2-3 dny, aby kvasil.

7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů do úplného uvaření.

Přečtěte si na našem blogu

Gruzínský Sujuk

K přípravě gruzínského sujuk budeme potřebovat.

• Xnumx hovězího masa;
• 200 g mletého kuřete;
• 150 g sádla;
• 2 lžíce červené papriky;
• 2 lžíce mletého fenyklu;
• 2 lžíce koriandru;
• 1 lžíce sušeného ovoce (švestky, rozinky);
• Lžíce na lžíci 1;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 čajová lžička cukru.

1. Sádlo nakrájíme na kostičky.

2. V misce smíchejte hovězí maso a mleté ​​kuřecí maso.

3. Přidejte všechno koření, sušené ovoce a mouku.

4. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

5. Vytvořte sujuk a zavažte konce.

6. Nechte hodinu a půl v lednici, aby se vůně rozproudila.

7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 60-70 stupňů, dokud nebude připraven.

Libanonský Sujuk

K přípravě libanonského sujuku budeme potřebovat.

• 500 g mletého hovězího masa;
• 200 g mletého kuřete;
• 150 g sádla;
• 3 lžíce sumaku;
• 2 lžíce kmínu;
• 2 lžíce papriky;
• 1 lžíce česnekového prášku;
• 1 lžíce koriandru;
• 1 čajová lžička soli Adyghe;
• 1 lžička černého pepře;

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.

4. Sujuk vytvarujte do párků o délce asi 10 cm.

5. Zavěste sujuk v chladné místnosti na 2-3 dny kvůli fermentaci.

6. Poté můžete sujuk sušit na slunci nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Uzbek Sujuk

K přípravě uzbeckého sujuku potřebujeme.

• 500 g jehněčího mletého masa;
• 200 g mletého hovězího masa;
• 150 g sádla;
• 2 lžíce chilli papričky;
• 2 lžíce jemného pepře;
• 2 lžíce semínek koriandru;
• 1 lžíce sušených jablek;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžíce kmínového koření;
• 1 lžička kurkuma.

1. Sádlo nakrájíme na kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a promíchejte.

4. Vytvarujte párky, snažte se je mít asi 10 cm dlouhé.

5. Nechte sujuk při pokojové teplotě několik dní fermentovat.

6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Přečtěte si na našem blogu

Řek Sujuk

Na přípravu řeckého sujuk budeme potřebovat.

• 500 g vepřové klobásy;
• Xnumx hovězího masa;
• 150 g sádla;
• 2 lžíce oregana;
• 2 lžíce máty;
• 2 lžíce papriky;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžička černého pepře;
• 1 čajová lžička cukru.

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.

4. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.

5. Nechte sujuk při pokojové teplotě několik dní fermentovat.

6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Arménský Sujuk

Abychom mohli připravit arménský sujuk, potřebujeme.

• Hovězí nebo jehněčí maso (můžete použít směs dvou druhů masa) – 1 kg;
• Adyghe Salt – podle chuti;
• Černý pepř – podle chuti;
• Červená paprika – podle chuti;
• Česnek – podle chuti;
• Střeva (čistá a zpracovaná) – 50 cm;
• Koňak nebo víno – 50 ml;
• Voda – 1 l;
• Nitě nebo motouzy pro zavěšení sujuk – podle potřeby;

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a dobře promíchejte.

4. Zalijte červeným vínem a znovu promíchejte.

5. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.

6. Nechte sujuk na chladném místě několik dní fermentovat.

7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

ruský Sujuk

K přípravě ruského sujuku budeme potřebovat.

• 500 g mletého vepřového masa;
• Xnumx hovězího masa;
• 100 g sádla;
• 2 lžíce suchého vína;
• 2 lžíce cukru;
• 2 lžíce koriandru;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžíce papriky;
• 1 lžička černého pepře.

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.

4. Zalijte suchým vínem a znovu promíchejte.

5. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.

6. Nechte sujuk na chladném místě několik dní fermentovat.

7. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Čínský Sujuk

K přípravě čínského sujuku potřebujeme.

• 500 g vepřové klobásy;
• 200 g mletého hovězího masa;
• 150 g sádla;
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového vína;
• 2 lžíce kečupu;
• 1 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce soli Adyghe;
• 1 lžička koriandru.

1. Sádlo nakrájíme na malé kostičky.

2. Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a sádlo.

3. Přidejte všechno koření a důkladně promíchejte.

4. Vytvarujte párky nebo kolečka o průměru asi 5 cm.

5. Nechte sujuk několik dní na chladném místě, aby absorboval vůně.

6. Poté můžete sujuk sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů, dokud nebude připraven.

Dobrou chuť!

Nakupujte naše produkty v WILDBERRIES

Zúčastněte se průzkumu a pomozte nám být lepší!

Komentáře

Kontakty

Pro dotazy týkající se velkoobchodních a maloobchodních nákupů: 8 800 300 56 69

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.