Státní přírodní rezervace Sikhote-Alin – Pozor na Fugu: Tropické ryby ulovené u pobřeží vesnice na severu Primorye

Zaměstnanci přírodní rezervace Sikhote-Alin v posledních dvaceti letech pozorují v letním a podzimním období zástupce jižní rybí fauny. V poslední době jsou jižní migranti stále častěji vidět u pobřeží Severního Primorye. K poslednímu takovému setkání došlo 10. července – 200 m od břehu poblíž ústí řeky Serebryanka, rybáři chytili rybu fugu

K rozvoji vod severního Primorye jižními druhy dochází jak v důsledku pasivního driftu s proudy v raných fázích vývoje, tak prostřednictvím migrace dospělých jedinců. Tyto nálezy se již nezdají být náhodné.

Podle ichtyologů objev mnoha druhů teplovodních ryb v této oblasti naznačuje, že v posledních dvou desetiletích probíhá aktivní expanze jižních migrantů do severozápadní části Japonského moře. Z jižních druhů ryb evidují pracovníci vědeckého oddělení přírodní rezervace Sikhote-Alin již 34 teplovodních druhů. Japonské sardelové přístupy jsou pravidelně zaznamenány, sardinka tečkovaná, sardinka z Dálného východu, lobana, Japonský poloviční čenich, mořská štika Dálného východu, saury, Japonská makrela a mírný triggerfish. A je třeba souhlasit s tím, že tito jižní migranti dodávají severní ichtyofauně zvláštní rozmanitost.

Ale asi nejneobvyklejším nálezem v našich severních vodách jsou zástupci rodu paprskoploutvých – Takifugu (lat. název Takifugu), nebo fugu, patřící do čeledi Tetraodontidae. Jejich čelistní zuby jsou srostlé a tvoří horní a spodní destičku, rozdělenou vpředu na dvě části.

Pro tyto obrovské a tvrdé zuby, které si snadno poradí s lasturami měkkýšů, krunýřů krabů, hvězdic, ježků a korálů, se jim také říká čtyřzubci. Ryba fugu je smrtelná, protože její oči, kůže, vnitřnosti, vejce, mléko a játra obsahují neuroparalytický jed zvaný tetrodotoxin, na který neexistuje protijed. Koncentrace jedu tetrodotoxinu v jedné rybě fugu je vždy několikanásobně vyšší než smrtelná koncentrace pro člověka. Ke smrtelné otravě stačí pouhý 1 miligram a celá ryba stačí k usmrcení 40-45 lidí. Tetrodotoxinový jed je asi 1000krát toxičtější než kyanid a blokuje kanály mezi tělem a mozkem a ovlivňuje nervový systém. V důsledku toho dojde k ochrnutí, selžou plíce a srdce a zvíře nebo člověk, který přišel do kontaktu s jedem, během pár minut zemře bolestivou smrtí. Jediný způsob, jak zachránit člověka, je udržet životaschopnost jeho těla, dokud jed nepřestane působit.

Nejzajímavější je, že ryba neprodukuje neurotoxin. Získává ho potravou z bakterií Pseudomonas, které ryby přeměňují na hrozný jed – svůj hlavní prostředek sebeobrany. To je hlavní zbraň proti těm, kteří se odváží rušit zvířeti klid. Pouze žraloci nereagují na jed, takže jedí fugu s potěšením.

Aby vyděsil nepřítele, fugu se velmi nafoukne. Stává se jako míč. To je možné díky speciálním vakům v břišní dutině, které ryba naplní vzduchem nebo vodou. V klidném stavu je dospělý exemplář dlouhý 40–75 cm V případě nebezpečí se tělo zvětší 3–4krát a trny trčí různými směry a mění se v ostré trny. Kulovitý stav činí rybu nezranitelnou. I když se nějaký predátor rozhodne fugu spolknout, stihne ho pomsta: míček se zasekne v krku a smrt je nevyhnutelná.

Na světě existuje asi 100 druhů pufferfish, které lze nalézt v tropických vodách Tichého oceánu, Rudého moře a také ve sladkovodních útvarech, jako je řeka Amazonka.

Rod Takifugu zahrnuje 26 druhů, z nichž 8 bylo zaznamenáno v ruských vodách. U našich severních břehů byly zaznamenány čtyři druhy fugu: puchýř hnědý (Takifugu rubripes), puchýř běloskvrnný (Takifugu niphobles), puškvorec žlutoploutvý (Takifugu xanthopterus) a puchýř severní (Takifugu porphyreus).

Nebezpečné setkání s fugu u našich břehů se odehrálo 10. července: 200 m od břehu poblíž ústí Serebryanky byl na lžíci chycen psoun severní.

Velikost uloveného exempláře dosáhla 45 cm Tento druh má nápadné zbarvení: boky a přední část těla jsou fialové s nahnědlým nádechem, na hřbetě jsou viditelné bílé hlízy a skvrny, břišní strana je světlá s načervenalým nádechem. Za prsní ploutví je černá skvrna a někdy je skvrna u hřbetní ploutve. Hřbetní ploutev je olivová, ocasní ploutev je na koncích paprsků nazelenalá. Je ale třeba mít na paměti, že existují i ​​jiné barevné varianty.

Čumák severní má protáhlé tělo, na průřezu je kulatý, nejsou na něm ostny, kůže je holá. Hřbetní a ventrální plocha je zakřivená, hlava je zaoblená. Každá nosní dírka má dva otvory, čelisti jsou stejně dlouhé. Postranní čára je jasně viditelná, má větve na hlavě, uprostřed těla se přibližuje k horní části zad, pak klesá do středu ocasního stopky a končí u kořene ocasní ploutve. Hřbetní a anální ploutev jsou srpovitého tvaru, stejné velikosti a zužují se směrem ke špičce. Ocasní ploutev má konkávní zadní okraj.

Zajímavá fakta

Ryba Fugu je nejdražším a nejsmrtelnějším pokrmem japonské kuchyně. Je to také jedno z nejstarších jídel, které lidstvo zná. Podle archeologických nálezů jedli obyvatelé japonských ostrovů fugu dávno před naším letopočtem, a soudě podle toho, že Země vycházejícího slunce je stále hustě osídlená, znali staří Japonci tajemství přípravy této ryby.

V mnoha zemích jihovýchodní Asie je konzumace ryb fugu zákonem zakázána, ale i přes to ji lze stále nalézt na místních trzích. Zákaz jeho rybolovu byl v Japonsku v platnosti po dlouhou dobu poté, co byla rybami otrávena celá armáda samurajů, ale zákaz byl později zrušen. Nyní můžete tuto pochoutku ochutnat v některých japonských restauracích. Ale možná je lepší ne. Dodnes zemře v Japonsku deset až dvacet lidí ročně po konzumaci nevhodně upravené ryby fugu.

Nejvyšší úrovní dovednosti při přípravě fugu je zanechat správné množství jedu, které vám umožní pocítit euforii a lehkou, doslova chvilkovou otupělost. Právě tuto dovednost kuchaři v Japonsku studují nejméně tři roky, než získají speciální licenci a začnou pracovat s rybami fugu, protože chyba při krájení a přípravě ryby může vést k ještě většímu rozšíření jedu. Pokud se zákazník otráví kvůli nesprávné přípravě pokrmu, hrozí kuchaři obrovské vězení, jako za zabití. V tomto případě musí podle starověkého japonského kodexu cti rybu sníst sám kuchař.

V Japonsku může zkusit štěstí a ochutnat fugu téměř každý, jediný, kdo má kvůli riziku otravy zakázáno jíst ryby fugu, je japonský císař.

Populární japonské přísloví říká: “Kdo jí fugu, je blázen, ale také je hlupák, kdo ji odmítá jíst.” Toto je verze ruské rulety pro gurmány. To však není to, o čem nyní mluvíme. Fugu, kromě toho, že je jedovatá, má také bezkonkurenční umělecký dar. Aby ryba přilákala partnera, staví na písku sochy výjimečné krásy. Věnuje tomu spoustu času a energie, a to vše kvůli plození. Pískový vzor fugu slouží nejen k přilákání samice, protože ryby nakonec nakladou vajíčka do jeho samého středu. Je to skoro jako rituál! Ukazuje se, že mezi rybami fugu přežívají ti nejtalentovanější umělci.

Vážení čtenáři, pokud narazíte na nějakou málo známou rybu, dobře ji vyfoťte a změřte, případně nám ji přineste k druhové identifikaci. Budeme vám moc vděční! Koneckonců, kdo ví, kolik dalších tajemství skrývají vody Japonského moře?

Autor: Senior Researcher, Hydrobioložka přírodní rezervace Sikhote-Alin Elena Potikha

Puffer Fish je jediným tvorem svého druhu s celou sbírkou jedinečných vlastností, které vzbuzují u milovníků tajemného vodního světa opravdový zájem.
Puffer fish, nebo jak se také říká – ball fish, puffer fish, patří do čeledi puffer fish a je odborníky považován za jednoho z nejzajímavějších a neobvyklých jedinců.

Jednou z jejích výjimečných jedinečných schopností je schopnost nabobtnat do takové velikosti, že se toto miminko stane dvojnásobkem její normální velikosti. To se vůbec neděje proto, že se fugu cítí velmi důležitý a úctyhodný, když prostě vidí blížící se nebezpečí, upadne do stavu stresu a začne polykat vodu a vzduch (pokud je blízko povrchu). Podle očitých svědků je podívaná velmi působivá a vtipná. Pod vlivem úleku (v nafouknuté formě) se kuličková ryba pohybuje dvakrát pomaleji.

Habitat
Existuje asi 100 druhů Pufferfish a většina z nich obývá tropické a subtropické mořské oblasti. Často je lze nalézt mezi korálovými útesy v Indickém, Tichém a Atlantském oceánu. Ballfish milují hlavně pobřežní oblasti, ale často je lze vidět ve velkých hloubkách. Mnoho druhů může žít ve sladkých i slaných vodách. Zajímavé je, že přibližně 39 druhů této čeledi, které obývají moře, se stěhuje do sladkovodních oblastí při hledání potravy nebo za účelem rozmnožování. Zatímco některé jiné druhy žijí výhradně ve sladké vodě, nikdy neplavou do jiného prostředí.

Zajímavé funkce
• Vědecký název koule je Tetraodontidae, což znamená „čtyřzubý“. Díky speciální struktuře čelistí, připomínající drtící desky, si puffery výborně poradí s odolnými schránkami měkkýšů a korýšů, které jim slouží jako hlavní zdroj potravy.

• Baculaté, kulaté tělo kuličkové ryby je jedním z hlavních rozdílů. Dalším charakteristickým znakem je tlustá, houževnatá kůže s drobnými hroty místo šupin, umístěná hluboko v pórech. Zatímco ryba je v klidu, nejsou vidět ostny, ale jakmile zaznamená sebemenší nebezpečí v podobě dravé ryby, tělo puffera se okamžitě nafoukne jako balón s kolmo trčícími „ostny“. „Dorůstající“ do obrovských rozměrů se puffery stávají nepolapitelnou kořistí predátorů, kteří je nemohou spolknout ani kousnout. Většina pufferů je velmi malých, jejich velikost se pohybuje od 7 do 50 cm, někdy se však vyskytnou „drobky“, které dosahují délky 90 cm, díky čemuž vypadají neuvěřitelně obrovské, když jsou oteklé.

• Fugu má velmi starověký původ, který se datuje několik století zpět. Předpokládá se, že v minulosti byl podobný slunci, dosáhl podobnosti v procesu evoluce s čeledí percidů, zejména s chrasticí, která je považována za jejího dlouholetého předka. Puffer má jednu hřbetní ploutev umístěnou přímo naproti řitní ploutvi, která má podobný tvar. Prsní ploutve této ryby jsou malé a široké, nejsou zde žádné břišní ploutve a ocasní ploutev je zkrácená.

“Delikatesa smrti”
Kůže, vaječníky, svaly a játra těchto ryb obsahují velmi silný, paralyzující jed známý jako tetrodotoxin. Pro srovnání, je tisíckrát silnější než kyanid. A i přes to jsou puffery v Japonsku a Koreji považovány za pochoutku č. 1. Tuto rybu připravují speciálně vyškolení kuchaři nejvyšší kategorie, kteří neutralizují jedovaté orgány, ale přesto ročně zemře na otravu asi 100 lidí, kteří tuto smrtící pochoutku ochutnají.

Navzdory své jedovatosti jsou puffery častými štamgasty v amatérských akváriích. Jejich chování je velmi zajímavé pozorovat, možná proto v nich majitelé rádi vyvolávají pocit strachu, aby hostům předvedli, jak efektivně a bleskurychle se jejich mazlíček promění z miminka ve strašlivé monstrum.