SOB – UNIVERZÁLNÍ LÉKAŘSTVÍ DÁLKÉHO SEVERU

Připomínáme, že rok 2020 byl federální státní rozpočtovou institucí „Taimyr Nature Reserves“ vyhlášen rokem divokých sobů. V době karantény, sebeizolace a hrozby nákazy COVID-19 může významně pomoci článek doktora biologických věd Leonida Kolpashčikova o léčivých vlastnostech tohoto jedinečného zvířete.

Chov sobů a lov sobů jsou historicky zavedená hospodářská odvětví v severním tradičním komplexu environmentálního managementu. Domácí i divocí sobi přispívají k zapojování rostlinných zdrojů do ekonomického oběhu, které nemohou využít jiné druhy hospodářských zvířat.

Národy Severu si chovem domestikovaných sobů a lovem divokých sobů poskytují jedinečné produkty pro chov sobů, které jim umožňují provádět nezbytnou pohodlnou podporu života v extrémních životních podmínkách.

Zvěřina – sobí maso, je charakterizováno jako biologicky plnohodnotný, vysoce bílkovinný, poměrně kalorický, ekologický produkt. Svalová tkáň sobů je červená, jemnozrnná a jemně vláknitá, na průřezu jednotná, mramorování obvykle chybí, vrstvy pojivové tkáně v ní jsou nevýznamné a sestávají převážně z volné pojivové tkáně, která určuje křehkost zvěřiny (Muchačev 1968, Kim, 1972, 1974).

Porovnání svalové tkáně sobů se svalovou tkání skotu a ovcí ukázalo, že svalová tkáň jelenů má vyšší obsah dusíkatých extraktivních látek (1,54-2,88 %). Většina proteinů je kompletní (98,92-99,36 %). Obecně na rozdíl od hovězího a jehněčího má zvěřina vyšší poměr plnohodnotných a neplnohodnotných bílkovin a obsahuje více dusíkatých extraktivních látek, vitamínů, makro- a mikroprvků (Kim, 1974; Mukhachev, 1974). Zvěřina má léčivé vlastnosti.

Domorodí lidé připravují různé pokrmy ze zvěřiny. Konzumuje se čerstvá, mražená, sušená, sušená, uzená a další formy. Ze zvěřiny se průmyslově vyrábí řada výrobků (knedlíky, řízky, klobásy, párky, klobásy, uzená masa atd.) – několik desítek položek. Zvěřina je exportním artiklem pro skandinávské země (Švédsko, Finsko, Norsko) a Rusko.

Tuková tkáň sobů je bílá s jemným, světlým, matným nádechem, tvrdou, poněkud suchou konzistencí a slabým zápachem, charakteristickým pro surový tuk. Po roztavení je čerstvý tuk průhledný. Rozpuštěný tuk je čistě bílé barvy a pevné konzistence. Syrový podkožní tuk se liší od perirenálního tuku mírně vyšším obsahem bílkovin a vlhkosti. Podle organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů je jelení tuk vysoce kvalitní, výživný, biologicky kompletní potravinářský výrobek. Všimněte si, že v jelením tuku je množství nenasycených mastných kyselin na poměrně vysoké úrovni, zatímco většina nenasycených mastných kyselin se vyznačuje vysokým stupněm nenasycení. Je dobře známo, že nenasycené mastné kyseliny (linolová, linolenová, arachidonová) se v lidském těle nesyntetizují, ale jsou dodávány potravou. Tato skutečnost zvyšuje biologickou využitelnost sobího tuku.

Jelení sádlo svým vzhledem připomíná jehněčí tuk a z hlediska fyzikálně-chemických konstant je poněkud blíže hovězímu tuku (Mukhachev, 1974; Kim, 1974).

Domorodí obyvatelé Severu používají jelení tuk čerstvý, při přípravě různých pokrmů, k léčbě tuberkulózy a sklerózy.

Sobí mléko je husté a má konzistenci podobnou smetaně z kravského mléka. Ve srovnání s kravským mlékem obsahuje 5,8x více tuku, 3,1x více bílkovin a 2x více minerálních solí. Litr sobího mléka má 3,8krát více kalorií než kravské mléko.

Analýza aminokyselin v jelením mléce ukázala, že množství esenciálních aminokyselin v mléce jelena je 1,7krát vyšší než v mléce kravském.

Sobí mléko neobsahuje patogenní mikroorganismy, organochlorové sloučeniny, dusičnany, dusitany, arsen a sloučeniny rtuti. Bylo prokázáno, že sobí mléko má léčivé vlastnosti (Achremenko, Kuzmina, Nikolaeva, 1997; Akhremenko, 1999).

Z mléka vazhenok se připravují vysoce kvalitní produkty: máslo, tvaroh, sýr feta, sýr, zakysaná smetana (Gulchak, 1954).

Z jelenů se získávají vynikající kožešinové a kožené suroviny. Z kůží a kamusů sobů šijí národy Severu různé oděvy, boty, pneumatiky pro bydlení, používají je k výzdobě interiérů, šijí přikrývky a spací pytle. Vyrábějí se z nich sedla, brašny a nákupní tašky. Pastevci sobů si potahují své věci kůží, používají je při jízdě na saních, pletou lasa z kůže, šijí obaly na zbraně a vyrábějí vysoce kvalitní semiš. Sobí vlna je cenný výplňový materiál, používá se při výrobě každodenních polštářů a sedel. V průmyslu se plní do záchranných kruhů, matrací a plsti.

Na konci dvacátého století. Vedle kamusů, vlny, čel, kartáčů začaly jako vedlejší produkty sobů zahrnovat penisy, šlachy a ocasy, po kterých je poptávka v Číně, Japonsku a Koreji.

Ze sobů se získávají cenné endokrinní, enzymatické a speciální suroviny.

Endokrinní suroviny jsou endokrinní žlázy, které nemají vylučovací cesty a uvolňují své sekrety (hormony) do krve a lymfy, dále žlázy s duální sekrecí, které mají vnitřní a exokrinní funkce. Zahrnuje hypofýzu (spodní přívěsek mozku), hypotalamus a epifýzu, brzlík a štítné žlázy, nadledvinky, vaječníky, žluté tělísko a varlata.

Enzymové suroviny jsou žlázy, které mají pouze vnější sekreci, vylučující svůj sekret do tělní dutiny nebo ven, a dále živočišné orgány sloužící k tvorbě enzymů – sliznice slezu a tenkého střeva.

Mezi speciální suroviny patří mléčná žláza, játra, žluč, krev, plíce, mozek, mícha, svaly, plod, ledviny, slezina, rakevní kost, rohy atd.

Hlavní léky získané z endokrinního enzymu jelena a speciálních surovin: pituirin, hyfotocin, mamofyzin, adiurekrin, adrenokortikotropní hormon, prolaktin, gondotropin, antiaszin, inzulin, inzulin-zinek, suspenze, angiotrofin, chymopsin, krystalický chymotrypsin, krepanonukleáza, pankreatin, inhibitor trypsinu, potravinový pepsin, lékařský pepsin, acedonpepsin, žaludeční šťáva, syřidlo, abomin, pepton, BK-8 (proteinová krevní náhrada), hydrolysin L-130, aminopeptid, sterol, lecitin, vitogenad, kampolon, silenin, serinar (Shelepov, 1998).

Velmi cennou surovinou je paroží – neosifikované sobí parohy. Byla vyvinuta technologie sklizně a konzervace sobích parohů (Shelepov et al., 1997; Shelepov, 1998; Vladimirov, Reshetnikov, 1999). Z paroží sobů se vyrábí biologicky aktivní droga rantarine, která se používá jako tonikum při celkovém snížení tonusu, hypotenzi, zvýšené únavě, neurastenii, neurózách a snížené sexuální funkci. Rantarin působí protizánětlivě a protistresově, což je velmi důležité pro jeho vliv na průběh řady patologických procesů.

V posledních letech se z extraktů sobího parohu vyrábí další droga – Velcornin, obsahuje komplex organických látek a mikroprvků. Droga má obecně posilující tonizační účinek, zvyšuje fyzickou a duševní výkonnost, posiluje přirozenou obranyschopnost člověka, snižuje náchylnost k infekčním chorobám, stimuluje činnost trávicího traktu a normalizuje sexuální funkce.

Velkornin se používá jako tonikum při únavě, astenických stavech různého původu, neurózách, organických onemocněních centrálního nervového systému a funkčních poruchách genitální oblasti.

Zkostnatělé paroží a jelení kopyta jsou vynikající surovinou pro výrobu lepidla. Rohy se používají k výrobě pochev, používají se k výrobě knoflíků a dalších řemesel, která se používají při výrobě postrojů. Rohy a zuby se používají při výrobě suvenýrů.

Na konci dvacátého století. Z zkostnatělých parohů sobů se začal vyrábět biologicky aktivní doplněk stravy Cigapan.

Na základě tohoto doplňku stravy byl vyvinut lék „Cigapan“. Má imunomodulační a antioxidační účinky; zvyšuje adaptogenní zdroje; obnovuje hematologické parametry, normalizuje metabolický účinek, včetně úpravy metabolismu lipidů, bílkovin a sacharidů; doplňuje nedostatek jódu; normalizuje funkce žláz s vnitřní sekrecí, hladinu krevního cukru a cholesterolu; zlepšuje funkci reprodukčního systému; posiluje a obnovuje muskuloskeletální tkáň; snižuje hromadění osteotropních izotopů včetně stroncia – 90. Testy léku ukázaly, že je účinný při onemocněních krve, jater, cukrovky, štítné žlázy, imunitní nedostatečnosti, žaludečních vředech, impotenci, osteoporóze, prostatitidě.

Produkty domácích a divokých sobů jsou každým rokem stále cennější a nabývají na významu, protože jsou šetrné k životnímu prostředí a představují zásobárnu biologicky aktivních látek.

Historická zkušenost s chovem domácích sobů ukazuje, že pastevci sobů jsou hlavními nositeli kultury svého lidu. Důsledně si zachovávají svůj rodný jazyk, národní oděv, bydlení a tradice a rodiny se vyznačují stabilitou manželství. Chov sobů by tedy měl být považován nejen za historicky zavedené odvětví v rámci severního environmentálního managementu, ale také za formu zachování jedinečných severních etnických skupin. Docela Yu.G. Markov (1993) se domnívá, že je nutná radikální restrukturalizace celého systému sociálních vztahů, změna samotných principů organizace a stimulace ekonomické aktivity, která určuje způsob života, ekonomickou strukturu pro každý region a vektor existujících typů osídlení. . Lze načrtnout analogii mezi biogeocenózou a národem, který se jako teritoriální a hospodářsky etnická celistvost stává jakousi „sociogeocenózou“, schopnou akumulovat a rozvíjet určitou kulturu ekologicky přizpůsobeného managementu, zajišťujícího zachování a rozvoj duchovních a sociální kultura. Etnosociální aspekt zachování a rozvoje domácího chovu sobů se proto ve svém významu jeví jako prvořadý.

Udržitelný rozvoj chovu domácích sobů; účinné řízení populací volně žijících sobů s každoročním odstraňováním komerčních populací; udržování optimálního počtu domácích i volně žijících sobů zaručuje domorodcům vysokou socioekonomickou životní úroveň, rozvoj severských etnických skupin a jejich kultury. Dnes je nesmírně důležité udržovat ekosystém sobů, pastvin a lidí na optimální úrovni.