Salát, technologie pěstování, péče
Biologické vlastnosti. Optimální teplota pro klíčení semen je 20-22°C. Při teplotách nad 25-28°C přecházejí semena u většiny odrůd do klidového stavu. Optimální teplota pro růst je 18-20°C, pro tvorbu hlávek 12-14°C. Kromě teploty vzduchu, zejména v zimních sklenících, má velký vliv teplota půdy. Pokud jde o světlo, salát je dlouhodenní rostlina, která vyžaduje světlo, takže rostoucí sluneční záření zkracuje dobu růstu. Náročné na strukturu a úrodnost půdy. Optimální hodnota pH je asi 7. Citlivý na vysoké koncentrace solí, zejména chloridů (200 mg KCl/100 g půdy). Dobře využívá dusík a draslík obsažený v půdě a špatně fosfor. Odběr živin je při sklizni 2,5 kg/m 2 N – 6,0, K2O – 11,0, P2O5 – 2,2, CaO – 3,0 a MgO – 0,8 g/m2. Vyžaduje rovnoměrnou vlhkost a negativně reaguje na vysokou vlhkost vzduchu.
Odrůdy. Odrůdy salátu se dělí do šesti skupin: hlávkový, kadeřavý, římský, listový, řezaný a chřest. Pro pěstování v chráněné půdě se používají odrůdy tří skupin: s mastnou hlavou, kudrnaté a řezané. V Rusku dominují odrůdy kadeřavého typu, zejména Bastion (Enza Zaden), Celtic (Rijk Zwaan) a Tethys (R.A. Komarova). Ze skupiny s mastnou hlávkou zelí je třeba poznamenat odrůdy: Sanora (Enza Zaden), Omega (Rijk Zwaan), Histor (Rijk Zwaan), Vicky (Enza Zaden) a Kristel (Enza Zaden) a od řezaná odrůda: Azart (R.A. Komarova), Christine (Rijk Zwaan), Relay (Enza Zaden), Loretta (Rijk Zwaan), Miami (Rijk Zwaan) a Kimura (Enza Zaden). Je třeba poznamenat, že pro střídání podzim-zima jsou vhodné pouze odrůdy ze skupiny s mastnými hlávkami zelí, protože jsou nejvíce odolné vůči stínu.
Pěstování sazenic. Sazenice musí splňovat následující požadavky: mít pro danou odrůdu typické silné listy bez známek prodlužování, mít podsaditý hypokotyl, zdravé kořeny, které zcela pronikají do kořenového balu země, uniformitu rostlin v partii a být bez chorob a škůdci.
Doba setí je od poloviny prosince do září. Prosincový výsev má smysl, pokud je zachována optimální teplota pro pěstování salátu při slabém osvětlení. Pokud se salát pěstuje, nemá smysl jej vysévat jako doplňkovou plodinu před lednem, protože pokud je rozdíl v setí 1 měsíc, rozdíl v době sklizně bude maximálně 7 dní.
Semena se sázejí do rašelinových květináčů nebo 5×5 kazet naplněných sadbou. Směs pro sazenice se připravuje na rašelinové bázi. Kyselost vody by měla být pH=6,0-6,3. Pro hnojivo se používá „Kemira Super“ v poměru N:P:K – 11:12:20 a také sada mikroprvků s poměrem 0,8 kg/m3. V tomto složení by měla být koncentrace půdního roztoku 1,5 – 2,0 mS/cm. Hotovou směs je třeba přidat do kazet a zalít vodou. Poté rozložte semínka a zakryjte je vrstvou rašelinové drtě. Denní teplota před objevením prvních výhonů by měla být 16 – 18°C, noční 12 – 15°C s vlhkostí sadby 90 – 95% HB. Poté, když se objeví první list, se teplota sníží na 8 – 12 ° C ve dne a 6 – 10 ° C v noci a vlhkost se sníží na 85 – 90 % HB. Je důležité přísně dodržovat stanovené teplotní limity. Také se nedoporučuje pěstovat hlávkový salát společně s okurkami a rajčaty, v takovém případě bude mít rostlina dlouhý podděložní list nevalné kvality. S výskytem prvních výhonků začnou přidávat další osvětlení, nejprve nepřetržitě – první tři dny, poté po dobu 12-16 hodin při síle asi 5000-6000 luxů. Pro zvýšení rychlosti růstu a výnosu můžete použít CO hnojení. Sazenice se pěstují asi 45 dní, dokud se neobjeví 4-6 listů. Od 2. dekády března již není osvětlení potřeba a doba růstu se zkracuje na 35 dní.
Zemědělská společnost Belaya Dacha používá trochu jinou technologii. Rašelinové kostky o rozměrech 5×5 jsou vyráběny na speciálním holandském zařízení, následně jsou posypány rašelinovými drťmi. Samotná půda se udržuje na teplotě 15-17°C, teplota vzduchu na 18-20°C a osvětlení začíná rašením sazenic, nepřetržitě. Doba růstu s touto technologií je 3-4 týdny (3 – 4 listy) v prosinci až lednu a 2 – 2,5 týdne (2 – 3 listy) v únoru až březnu.
Příprava půdy. Hlávkový salát poskytuje dobré výnosy na vysoce úrodných půdách ve skleníku, je však citlivý na obsah solí, zejména chloridů. Podle VNIIO při obsahu dusíku 18 – 22, fosforu 8 – 10, draslíku 25 – 30, hořčíku 15-20 mg / 100 g suché půdy není potřeba základní hnojení a hnojení. Celková koncentrace solí v půdě by neměla překročit 0,5 – 0,8 mS/cm.
V Holandsku to dělají trochu jinak. Používají vysoké dávky dusíkatých hnojiv (N – 20-30 g/m2), dlouhodobého typu. Fosforečná hnojiva se používají pouze v případě nedostatku fosforu v půdě. Draslík se používá v množství asi 12 – 13 g/m2 v draselné-hořčíkové formě, protože hořčík zlepšuje barvu listů. Po použití hnojiva je nutné dodržet poměr draslíku a vápníku 1:1,1, aby nedocházelo ke spálení okrajů listů. V půdě v zimě by koncentrace soli neměla překročit 1,6 mS/cm. Přidání velkého množství solí do půdy v počáteční fázi vegetačního období však umožňuje rostlinám lépe snášet zálivku a zabraňuje popálení listů. Vysokou koncentraci solí vytvoříte přidáním 1 g/m2 60% draselné soli do závlahové vody.
Přistání. Než se sazenice dostanou do skleníku připraveného k výsadbě, nestandardní rostliny se vyřadí. Pokud se ukáže, že sazenice jsou heterogenní, pak se nejmenší rostliny vyřadí a zbytek se roztřídí do skupin, které se pak vysadí samostatně, aby se zajistila následná úplná sklizeň.
Schéma výsadby závisí na odrůdě, období a délce pěstování. V prosinci a lednu se doporučuje vysadit 26 ks/m2 (18×21 cm), v únoru 21 ks/m2 (20×23 cm) a v březnu 16 ks/m2 (25×25 cm). Na podzim schéma výsadby nezávisí na načasování a je 16 ks/m2 (25×25 cm). Klíčky hlávkového salátu se obvykle vysazují do šachovnicového vzoru. Hloubka výsadby závisí na úrovni technologie. Čím je vyšší, tím hlouběji jsou rostliny zasazeny. Za jiných podmínek lze sazenice pěstované v rašelinových kostkách jednoduše uspořádat. Posledně jmenovaný způsob, i přes své výhody (snížené mzdové náklady a lepší provětrávání půdy), by neměl být používán na vysoké úrovni zemědělské techniky kvůli značné nevýhodě. Spočívá v tom, že se listy příliš ohýbají směrem ven a dolů, takže tvorba hlávky zelí se zastaví nebo je značně ovlivněna. Po výsadbě můžete zvýšit teplotu o 2-3°C a klíčky vydatně zalévat, abyste urychlili přežití a růst.
Péče. Ve skleníku se doporučuje udržovat teplotní režim uvedený v tabulce č.1. Zároveň je nutné vyloučit silné teplotní výkyvy od února do dubna, tedy v těch dnech, kdy teplota začíná stoupat, dochází k masivnímu poškození rostlin salátu okrajovým spálením listů. Měli byste také udržovat teplotní rovnováhu půdy a vzduchu.
Teplotní podmínky při pěstování salátu v zimních sklenících.