Různé druhy zeleniny: druhy listových salátů

Zelení je velmi důležité pro žaludek a bakterie, které v něm žijí. V dávných dobách lidé konzumovali mnohem více druhů bylin než moderní lidé. Všechny druhy salátů v různých koncentracích jsou bohaté na důležité vitamíny: C, PP, B1, B2 a mikroprvky: draslík, vápník, sodík, železo, fosfor, inulin. Pro zlepšení trávení a posílení organismu doporučují odborníci na výživu rozšířit sortiment konzumované zeleniny. Znáte všechny tyto druhy listových salátů?

Hlávkový salát

Výsev salátu s měkkými listy rodu Salát z čeledi Asteraceae je velmi oblíbený po celém světě. Salát má vlastní širokou klasifikaci a zahrnuje: římský, dubový, lollo rossa, máslovník, ledovec a batavia.

Романо

Odrůdy římského salátu jsou nejstarší známé druhy salátu. Má příjemnou nasládlou chuť s ořechovými tóny. Široce se používá při vaření: nejen do sendvičů a zeleninových salátů, ale také do pyré, dušených příloh a těstovin. Po uvaření chutná jako chřest. Klasický recept na salát Caesar používá římský typ salátu. Objevte překvapivou kombinaci chutí v římském, pomerančovém a pekanovém salátu

Lollo Rossa

Některé druhy salátů plní v pokrmech spíše dekorativní roli. Například salát lollo rossa, nazývaný také „korálový salát“ pro své kudrnaté špičky listů a tvar růžice, připomínající obyvatele hlubokého moře. Ve středu růžice jsou listy zelené a blíže k okraji jsou červenohnědé. Právě pro svůj vzhled a oříškovou chuť s hořkostí se tento typ salátu používá spíše ke zdobení pokrmů nebo do salátových směsí. Ideální k masovým pokrmům, drůbeži, játrům a mořským plodům.

Ledovec

Tento druh hlávkového salátu dostal své jméno od farmářů, kteří dodávají čerstvý hlávkový salát posypaný ledem. Stejně jako mnoho druhů salátů je i Iceberg výborným základem pro pokrmy z čerstvé zeleniny a doplňkem pokrmů z masa a ryb. Připravte si salát Agapimeno Gevma Iraklis s mořským koktejlem – nezapomenutelná chuť!

Dubový list

Dubový salát se také nazývá „dubový salát“, protože jeho listy připomínají dubové listy a mají barvu od zelené u kořenů až po vínově hnědou na špičkách. Díky oříškovým tónům se hodí k pokrmům, které nemají výraznou chuť: avokádo, žampiony a hlíva ústřičná, libové ryby. Použijte jemný dresink bez přílišného koření. Například olivový nebo slunečnicový olej s trochou soli nebo kapkou balzamikového octa.

Batavia

Křupavé, nasládle zelené až hnědé lístky s malými vlnkami na špičkách se báječně hodí k masitým pokrmům a salátům s ořechy. Ideálně doplní sendviče, zeleninu a krásně vypadá jako základ servírovaného pokrmu.

Existuje řada salátových plodin, které nepatří do rodu salát, které jsou také rozšířeny:

Butterhead

Říká se mu také „Boston“. Hlavu tohoto druhu salátu tvoří podlouhlé světle zelené křupavé listy. Často se používá do salátových směsí, sendvičů, hamburgerů a dokonce i zábalů jako náhrada za mořské řasy nori. Ideálním dresinkem pro tyto salátové listy by byl olivový olej, balsamico a různé smetanové hořčičné omáčky.

Existuje řada salátových plodin, které nepatří do rodu salát, které jsou také rozšířeny:

Čekanka

Radicchio salát je italská odrůda čekanky. Vypadá jako hlava červeno-vínových listů s bílými žilkami. Chutná hořce, proto se do salátových směsí používá v malém množství a většinou lehkých odrůd. Hořkost zjemňují nasládlé omáčky s medem, majonézou, smetanou a šťávami. Ve středomořské kuchyni se listy čekanky grilují a přidávají do horkého rizota a těstovin. Z kořenů tohoto druhu salátu se připravuje zdravý kávový nápoj.

Friese

Frisée je druh endivie salátu. Měkké kadeřavé listy jsou chuťově příjemnější a jemnější, ale se stejnou hořkostí. Dokonale se hodí k ostatním druhům salátů, masitým pokrmům, sýrům a mořským plodům.

Korn

Valerianella rostlina, nazývaná také kukuřice, polní salát, mungo salát. Patří do rodiny zimolezových. Má nasládlou chuť a hodí se k aromatickým olejům z dýňových semínek, sezamu a arašídů. Dodává lehkost salátům s kuřecím masem, krutony, rybami, masem a houbovými pokrmy.

Žehlička

Skvělé pro povzbuzení trávení. Listy chutnají trochu ostře s příchutí hořčice. Řeřicha se obvykle přidává do salátů, předkrmů, vaječných jídel, masa a ryb.

Ruccola

Tři pravidla <br />vaření jídel s bylinkami:

• Před vařením listy salátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou nebo namočte na 10 minut do studené vody a také opláchněte.
• Osušte listy v sušičce na bylinky nebo papírových utěrkách.
• Pokud je třeba listy salátu nakrájet, udělejte to keramickým nožem nebo je natrhejte rukama.

V regálech nejbližší prodejny Victoria vždy najdete ty nejčerstvější listy salátu a aromatické bylinky. Být zdravý!