Rospotrebnadzor doporučení pro výběr produktů z ovoce a zeleniny | Novinky a události | Úřad Rospotrebnadzor pro Voroněžskou oblast

V souvislosti se začátkem letního období Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem ve Voroněžské oblasti připomíná, jak si vybrat lahodné jahody.
Při nákupu jahod byste měli věnovat pozornost kvalitě a bezpečnosti prodávaného ovoce a zeleniny; nákupu byste se měli zdržet, pokud v maloobchodě nebo na trhu:
– chybí značka s podrobnostmi o podnikatelském subjektu;
– na spotřebitelských obalech nebo přepravních obalech nejsou žádné označovací štítky nebo vložky, jejichž etiketa obsahuje neúplné údaje o výrobku a výrobci;
– neexistují žádné průvodní dokumenty potvrzující soulad s požadavky regulačních dokumentů, stejně jako sledovatelnost od výrobce potravinářského výrobku;
-změny vlastností potravinářského výrobku (vzhled, barva, konzistence, vůně);
Ovoce a zeleninu byste neměli kupovat z míst neoprávněného obchodu a neznámého původu.
Při výběru jahod dejte přednost těm v otevřených nádobách. Bobule jsou baleny v malých ozdobných košíčcích nebo plastových nádobách. Takže jahody lze posuzovat podle vzhledu a vůně, což nelze, pokud jsou bobule v uzavřeném obalu. Kondenzace může způsobit zahájení procesu hniloby a je téměř nemožné vidět zkažené bobule přes neprůhledné obaly.
Věnujte pozornost sezóně zrání jahod ve vaší oblasti. Pamatujte, že jahodová sezóna netrvá déle než 3-4 týdny.
Zralé, vysoce kvalitní plody lze rozpoznat podle následujících vlastností:
— Bobule jsou suché, bez známek hniloby
— Barva je jednotná, sytá.
— Listy „kalichu“ rámující bobule jsou zelené, bez známek vadnutí.
— Povrch bobulí je pružný, lesklý, hladký, bez důlků nebo poškození.
— Vůně je bohatá, bobule.
Známky bobulí, kterým byste se měli vyhnout.
— Bobule jsou mokré, na povrchu skvrny.
— Bez aroma
– Měkké bobule (rychle se kazí, možná již začal hnilobný proces).
— Listy „kalichu“ jsou suché, zažloutlé nebo chybí (takové bobule byly sbírány již dávno nebo nesprávně).
— Barva není jednotná, jsou nazelenalé skvrny, špička bobulí je bílá (známky neúplné zralosti).
Sladkost jahod můžete určit tak, že budete věnovat pozornost stonku bobule. Pokud je mezi zelenými listy a bobulem vzdálenost, bude jahoda sladká. Pokud listy těsně přiléhají k bobule, bude s největší pravděpodobností kyselá.
Jahody mají krátkou trvanlivost a jsou choulostivé a rychle se kazící bobule. Kupujte jen tolik, kolik jste ochotni sníst v příštích dnech.
Pokud chcete jahody skladovat déle, zmrazte je ve vzduchotěsném sáčku nebo mrazicí nádobě.
Jahody obsahují vyváženou kombinaci vitamínů a minerálů. Požití pouhých pěti bobulí kompenzuje denní potřebu lidského těla na vitamín C. V jahodách je více kyseliny listové než v hroznech a malinách. Také bobule obsahují značné množství jódu. Kromě toho lze jahody považovat za kompletní zdroj vlákniny, sacharózy a fruktózy. Navíc obsahuje mnohem více fruktózy než sacharózy, proto se jahody doporučují zejména lidem trpícím cukrovkou, i když v omezeném množství. Obsah kalorií v jahodách je také velmi nízký a nepřesahuje 36 kcal. To nebude stačit k ukládání tuku, ale bude to stačit k doplnění energie těla.
Jak umýt jahody.
Před konzumací je velmi důležité bobule důkladně opláchnout. Konzumace nemytých nebo nedbale umytých bobulí může vést ke střevním infekcím a parazitárním infekcím.
— Bobule je třeba umýt bezprostředně před konzumací; pokud neplánujete bobule v den nákupu sníst, vložte je do lednice bez předchozího umytí. Trvanlivost umytých jahod je výrazně snížena.
— Před mytím bobule neodstraňujte zelené kališní lístky a stopku.
-Nasypte jahody do velkého čistého cedníku. Není třeba namáčet ve vodě.
— Plody opláchněte pod čistou tekoucí vodou.
— Počkejte minutu, než voda vyteče.
— Omyté bobule jemně poklepejte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
— Plody můžete umýt slabým octovým roztokem, který lze připravit přidáním trochy hroznového nebo jablečného octa do vody (lžíce na litr), nebo speciálním přípravkem na mytí ovoce a zeleniny. Vložte bobule do nádoby s připraveným roztokem na 3-5 minut, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Tento způsob zpracování bobulí zabraňuje kažení a zvyšuje jejich trvanlivost v chladničce.
— Bobule se nedoporučuje dlouho namáčet, tím ztrácí chuť a vůni a rychleji se kazí.
Jsou jahody dobré pro každého?
Absolutní kontraindikací pro jeho konzumaci je alergie na jahody. Jahody se také nedoporučují lidem trpícím onemocněním trávicího traktu (peptický vřed, gastritida) v období exacerbace onemocnění. Komplex organických kyselin (šťavelová, salicylová) při kontaktu se žaludeční sliznicí zvyšuje její dráždění, což může přispívat k exacerbaci gastritidy, gastroduodenitidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Pokud nedojde k exacerbaci, můžete jíst jahody v malých množstvích (150-200 gramů denně).
Jahody mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu a zhoršit kaz.
Konzumace bobulí nalačno může mít na žaludek dráždivé účinky, je lepší je jíst jako dezert po hlavním jídle. Pokud však jahody smícháte s jogurtem, smetanou nebo zakysanou smetanou, závažnost negativních účinků se sníží.
Krátkou sezónu jahod lze prodloužit skladováním bobulí pro budoucí použití. Nejlepší způsob, jak zachovat nutriční a chuťové vlastnosti, je zmrazit bobule v malých porcích (každá 150-200 gramů), protože. Jahody nelze znovu zmrazit, ale ani zmrazit. Ale během tepelného zpracování, při výrobě džemu, se chuť bobulí výrazně mění, většina vitamínů se ztrácí.
Dodržováním doporučení oddělení Rospotrebnadzor se můžete chránit před nákupem nekvalitních produktů a způsobení nežádoucích zdravotních problémů.
Pečujte o sebe a buďte zdraví po mnoho let!

© Úřad Rospotrebnadzor pro Voroněžskou oblast, 2009—2025.

Adresa: 394038, Voroněž, ul. Kosmonavtov, 21a

Тел .: +7 (473) 263-77-27

Místní jahody dozrají do poloviny – konce května a do té doby si můžete pochutnat na těch dovezených: chutné a sladké najdete jak od ruských, tak zahraničních farmářů. Hlavní věc je umět si vybrat bobule.

<strong>Kdy a jaké odrůdy se prodávají?</strong>

Nejranější odrůdy jahod v Rusku dozrávají koncem května. Jsou to Elsanta, Sudarushka, Honey, Alba, Clery, Elizabeth II. Všechny mají červenooranžový odstín a jsou velké velikosti (jedna bobule může vážit 40 g).

Od června pak začíná sezóna Pegasů, Asie, Albionu, Murana, Kimberley, Olbie, Čech, Malvíny a Carmen. Tyto odrůdy mají jasnější, sytější barvu a jejich velikost se pohybuje od středních po velké (hmotnost jedné bobule se může pohybovat od 25 do 50 g).

Odrůdy pozdních jahod dozrávají od poloviny do konce července. Tohle je Magnus, Henry, Vikoda, Scala, Thalia, Fernando. Všechny bobule jsou světlé, husté, elastické, váží od 35 do 50 g.

Do poloviny srpna všechny místní jahody vybledly a na pulty se vrací zahraniční, aby nahradily místní.

Ale vraťme se k tomu, jak vybrat ty správné jahody?

<strong>Přivonět k jahodám</strong>

Zralé jahody by měly mít nasládlou vůni a mělo by to být cítit, i když je bobule metr od vás. A čím blíže ji přiblížíte, tím jasnější bude vůně.

Pokud jahody voní slabě nebo vůbec nevoní, jsou s největší pravděpodobností nedozrálé a nebudou mít žádnou chuť. A pokud chutná něco kyselého nebo hořkého, znamená to, že bobule jsou již kyselé a jíst to může být nebezpečné – může způsobit střevní nevolnost.

<strong>Zkontrolujte bobule</strong>

Prohlédněte si jahody ze všech stran. Za prvé by měl mít jednotnou jasně červenou barvu. Pokud je bobule růžové, bude vodnaté. Pokud jsou na povrchu bílé nebo zelené skvrny, znamená to, že jahody byly utrženy nedozrálé, a pokud jsou tmavé, pak jsou přezrálé a brzy začnou hnít.

Za druhé, semena jahod by měla být „spadlá“ do otvorů, ne konvexní a světle žlutá, blíže ke smetaně, ale ne tmavě hnědá. Zároveň platí, že čím dále jsou semena umístěna od sebe, tím sladší bude bobule. Pokud je jahoda „posetá“ semínky, bude vodnatá.

Za třetí, jahodové listy lahodných jahod jsou jasně zelené, masité a celé. Žluté nebo tmavé skvrny naznačují, že bobule zbývá málo času na život, protože již začala hnít.

Povrch jahod by měl být hladký, suchý a může být mírně lesklý. Pokud je bobule celé lesklé, jako by bylo pokryto glazurou, s největší pravděpodobností bylo posypáno něčím, co mu dodalo „lahodný“ vzhled.

<strong>Zaměřte se na velikost jahody</strong>

Velikost jahody závisí na její odrůdě, například jedna bobule Monterey, Marshall nebo Gigantella může dosáhnout velikosti krabičky od sirek nebo i větší.

Navzdory tomu se vyplatí zvolit středně velké jahody. Bohužel se často stává, že čím větší bobule, tím méně sladké. Nejlepší možností jsou jahody o rozměrech 3×5 nebo 3×6 cm. Budou aromatické a chutné.

<strong>Zkuste bobule</strong>

Nebojte se jahody před nákupem vyzkoušet. Kousněte se a snažte se cítit všechny odstíny chuti. Pokud nejsou žádné nebo je bobule vodnaté, měli byste jej odmítnout. S největší pravděpodobností byla buď sklizena brzy, nebo „krmena“ urychlovači růstu.

<strong>Které jahody byste neměli jíst?</strong>

Při výběru jahod je důležité si uvědomit, že ne všichni zemědělci jsou svědomití. Někteří, aby zvýšili výnos, urychlili růst bobulí a dali jim krásný vzhled, ošetřují rostlinu různými chemikáliemi. Například je lepší se vyhnout jahodám, které jsou všechny „šumivé“. Pokud takto zpracované bobule nejsou dobře umyté, můžete se otrávit.

Neměli byste brát příliš velké bobule. Farmář mohl pomocí speciálních přípravků urychlit růst jahod, což znamená, že nestihly dozrát podle očekávání.

Vyhněte se pohmožděným jahodám. I když je sladký a aromatický, trvanlivost poškozených bobulí je velmi krátká. A „modriny“ mohou znamenat, že buničina již začala hnít. To může u dospělého způsobit žaludeční potíže a u dítěte zažívací potíže nebo průjem.