Recepty na domácí třešňový likér s vodkou (alkohol, měsíček)

Ve většině případů má třešňový likér doma konečnou sílu 25-30%. Cherry brandy, také známý jako třešňový likér, je jedním z nejoblíbenějších dezertních nápojů díky dostupné surovině – třešňovým plodům. Likér se hojně používá nejen k domácím hostinám, ale také k výrobě dezertů, pečení a přidává se jako poleva do zmrzliny. Charakteristickými vlastnostmi likéru jsou bohatá, nakyslá a jedinečná chuť, ušlechtilé aroma a také nádherná purpurově vínová barva. Pomocí níže uvedených receptů na likéry si doma vytvoříte nápoj, který je nejen chutný, ale při střídmé konzumaci i zdravý.

Je zajímavé, že první, kdo ve středověku přinesl popularitu likéru, byli alchymisté a mniši, kteří věřili, že pravý třešňový likér je něco jiného než „elixír mládí a života“.

O něco později začali vinaři vyrábět nápoj pro masovou spotřebu a získal si oblibu mezi běžnými Evropany. Ne nadarmo se stále věří, že nejlepší značky třešňových likérů se vyrábějí v zahraničí. První doložené recepty na výrobu domácího třešňového likéru k nám však přišly z Dánska. Pokud tedy máte na svém domácím svátečním stole likér od slavných dánských výrobců, pak jste svůj sváteční stůl úspěšně ozdobili. Nevýhodou je, že dánské likéry jsou drahé, takže je lepší naučit se vyrábět třešňový likér z vhodných surovin, přesně stejných, jaké používají západoevropští vinaři. Využijte níže uvedené technologie a vyrobte si vlastní lahodný nápoj.

Jak vyrobit domácí třešňový likér pomocí vodky, alkoholu, měsíčku

• K přípravě likéru s charakteristickou třešňovou příchutí můžete použít následující. Jednu část třešní zbavíme pecky a druhou část necháme s peckami.
• Jako nádobu je vhodné použít sklo, protože ostatní plasty nebo nerezová ocel reagují se surovinami.
• Třešňové pecky lze odstranit doma pomocí běžného zavíracího špendlíku.
• Před vložením přísad do nádob vždy sterilizujte.

Snad nejdůležitější je používat ve svých receptech dobrý alkohol, může to být vodka, alkohol nebo dvakrát destilovaný měsíční svit. Získáte vynikající rektifikaci, která pomůže dát třešňovému likéru jedinečnou chuť. Třešňové pecky používejte v malém množství. Pamatujte, že uvnitř nich je látka zvaná amygdalin, která je ve velkém množství nebezpečná pro lidský organismus. Můžete použít i mražené třešně, ale před vařením je třeba je rozmrazit. Lze použít i šťávu po rozmrazení.

Recept na domácí třešňový likér s vodkou

„Klasický třešňový likér“

• mírně přezrálé třešně – 1,5 kg;
• vodka – 750 ml;
• granulovaný cukr – 500 g;
• vanilkový lusk – 1 malý.

1. Prohlížíme plody. Pokud jsou patrné známky hniloby, takové ovoce nepoužívejte. Opláchněte teplou vodou a pomocí papírové utěrky nechte oschnout.
2. Plody položte na plech a nechte je sušit v troubě po dobu 4 hodin při 120 ° C.
3. Ochlaďte bobule na pokojovou teplotu, vezměte skleněnou láhev a přidejte cukr.
4. Do skleněné nádoby nalijte vodku, přidejte vanilkový lusk a pevně uzavřete víko.
5. Odstraňujeme ji, aby zrála na tmavém místě po dobu 2 měsíců, přičemž teplota v místnosti nepřesahuje +25 ° C, ale ne méně než +18 ° C. Každé 2-3 dny skleněnou nádobu protřepejte.
6. Hotový nápoj dvakrát propasírujte přes sítko, můžete použít gázu.

Třešně, které zůstanou po přecezení, jsou vhodné pro jiné kulinářské účely. Nápoj je lepší uchovávat na chladném místě dalších 6 měsíců, poté se používá k určenému účelu.

„Rychlý třešňový likér vyrobený z bobulí a listů“

• třešeň, průměrná velikost 30-35 kusů;
• třešňové listy, čerstvé – 50 kusů;
• vodka – 500 ml;
• pramenitá voda – 500 ml;
• sladidlo – 0,5 kg;
• kyselina citronová – ½ lžičky;
• vanilin – ne více než 3 g.

1. Vezměte si hrnec, položte bobule, mírně hněteme.
2. Listy omyjeme teplou vodou a dáme do hrnce.
3. Nalijte vodu do hrnce a vařte základ na mírném ohni ne déle než 20 minut (po varu).
4. Hotový nálev sceďte, poté přidejte sladidlo spolu s kyselinou citronovou a vanilinem.
5. Znovu vařte na mírném ohni 10 minut. Je nutné, aby se cukr úplně rozpustil.
6. Do hotového a vychladlého sirupu přidejte vodku a důkladně promíchejte.

Nápoj přefiltrujeme a stáčíme do porcovaných nádob. Pro stabilizaci chuti je lepší nechat nápoj v lednici 10 dní.

Recept na třešňový likér s alkoholem

„Pikantní třešňový likér“

• čerstvé nebo rozmražené třešně – 2 kg;
• hroznový alkohol – 0,5 litru;
• sladidlo – 1 kg;
• hřebíček – 2 kusy;
• vanilkový cukr – 3 gramy;
• muškátový oříšek (ořech) – 1 kus;
• skořice – ½ tyčinky.

1. Plody omyjeme vodou a zbavíme semínek.
2. Na dno sklenice dejte třešně a přidejte koření a všechno koření v receptu, vývar zalijte sladidlem.
3. Skleněnou nádobu zakryjte látkou a umístěte ji na teplé místo na 7-9 dní, můžete použít okenní parapet.
4. Přidejte do nápoje alkohol a pevně uzavřete víko.
5. Necháme louhovat 30-35 dní na teplém místě. Pokojová teplota ne více než +26C.
6. Likér přefiltrujeme pohodlnou metodou a stáčíme do porcovaných nádob k podávání.

Pro stabilizaci chuťových vlastností likéru je nutné nechat likér vychladit na 45 dní.

„Třešňový likér s mandlemi a fíky“

• třešně (nejlépe mírně přezrálé, ale bez hniloby) – 1 kg;
• alkoholová báze – 900 ml;
• fíky – 1 kg;
• mandle – ne více než 20 gramů;
• sladidlo – přibližně 600 gramů, ale ne méně než 500 gramů;
• citron – 1 střední ovoce;
• pomeranč – 1 velké ovoce;
• skořice – 15 gramů;
• hřebíček – 2 kusy.

1. Mandle vezměte, oloupejte a kuchyňským nožem nasekejte nadrobno. Umístěte směs do skleněné nádoby.
2. Plody fíků a třešní pečlivě vytřídíme a také po mandlích naskládáme do sklenice.
3. Do základu dáme kůru z citrusových plodů – pomeranč a citron.
4. Do směsi přidejte koření, sladidlo, koření.
5. Skleněnou nádobu uzavřete víčkem a důkladně nádobu protřepejte.
6. Hmotu posíláme dozrát na teplé místo, s vyloučením slunečního záření, po dobu až 30 dnů. Nálev sceďte přes sítko nebo utěrku.
7. Do připraveného odvaru přidejte alkohol.
8. Nápoj nalijte do skleněných nádob a louhujte dalších 90 dní.

Nápoj by měl být podáván vždy vychlazený. Doba použitelnosti – ne více než 24 měsíců.

Recept na třešňový likér s měsíčkem

„Třešeň s pepřem“

• třešně, pouze čerstvé – 250 g;
• růžový pepř ½ lžičky;
• granulovaný cukr – 250 g;
• měsíční svit – 0,5 litru.

1. Plody intenzivně opláchneme tekoucí vodou a vložíme na dno litrové skleněné nádoby.
2. Pomocí dřevěného hmoždíře rozmačkejte bobule, dokud nepustí šťávu.
3. Přidejte sladidlo.
4. Do základu nasypeme růžový pepř dle normy.
5. Do nádoby nalijte domácí měsíčku. Obsah není třeba míchat. Vše necháme tak, jak je.
6. Nádobu hermeticky uzavřeme a necháme v tomto stavu louhovat 90 dní.
7. Hotový likér přefiltrujte pomocí sítka nebo gázy.
8. Nápoj by měl být skladován pouze na chladném místě. Pevnost bude 30%, skladovatelnost – 36 měsíců.

“Třešeň s mátou – měsíční likér”

• třešně, čerstvé, ale nepřezrálé – 700 g;
• dvojitá destilace moonshine – 500 ml;
• sladidlo – 300 g;
• velký citron – 1 kus;
• čerstvá máta – 10-15 listů.

1. Třešně zbavíme pecek a bobule rozpůlíme.
2. Na recept si nechte asi 10-12 semínek.
3. Semínka rozdrtíme v dřevěném hmoždíři na malé kousky a vložíme do plátěného sáčku.
4. Připravené pyré z bobulí vložte do skleněné nádoby a vložte tam sáček se semeny.
5. Citronovou kůru nastrouháme na jemném struhadle.
6. Do připravené směsi přidejte lístky máty.
7. Nápoj louhujte 30 dní na teplém místě. Teplota v místnosti je v rozmezí +23..+26C.
8. Nápoj scedíme standardním způsobem.
9. Pro ustálení chuti nechte nápoj zrát v lednici cca 35-45 dní.
10. Nápoj by měl být vždy podáván vychlazený. Trvanlivost nápoje je 30 měsíců, síla 28%.

Jednoduchý recept na třešňový likér

• třešně, čerstvé a nepřezrálé – 3 kg;
• vodka nebo měsíční svit, 40-45% síla – 1 l;
• čerstvý med – 1 kg.

1. Plody intenzivně omyjte vodou a umístěte je na dno jakékoli velké skleněné nádoby.
2. Přidejte med a také opatrně nalijte vodku nebo měsíček (nejdříve přidejte med, poté alkohol).
3. Nápoj zamícháme, přikryjeme libovolnou utěrkou a necháme na teplém místě 7-8 dní zrát. Každý den nádobou mírně zatřeseme.
4. Nápoj přeceďte přes sítko nebo plátýnko.
5. Pro stabilizaci chuťových vlastností likéru je nutné dodatečně uchovávat nápoj v lednici po dobu 35 dnů. Nápoj je připraven, síla 30%, trvanlivost – 2 roky.

Recept na třešňový likér s listy

• třešňové bobule – 350 gramů;
• čerstvé listy – 200-250 kusů;
• sladidlo – 1 kg;
• vodka – 2 l, lze nahradit měsíčkem (stejný objem) nebo alkoholem 70 % – 1,7 l;
• čistá voda – 1 láhev

1. Čerstvé bobule omyjeme studenou tekutinou a odstraníme semínka.
2. Rozdrcené bobule a listy dejte do hrnce a přidejte vodu.
3. Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Vařte 15 minut. Poté nechte hmotu vychladnout, přefiltrujte přes jemné síto, dužinu lze zcela vyjmout a zlikvidovat.
4. Do hotového nálevu přidejte sladidlo a dejte zpět na oheň. Vařte 5-7 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Jakmile se pěna přestane objevovat, nálev je připraven.
5. Nápoj ochlaďte a poté přidejte vybranou možnost alkoholu.
6. Třešňový sirup s alkoholem musí být vyluhován po dobu 15-45 dnů. Čím déle bude nápoj louhovat, tím bohatší bude jeho konečná chuť.
7. Na konci období nápoj opět přefiltrujeme a stáčíme do porcovaných nádob.
8. Likér se vyplatí před podáváním po dobu 7-10 dnů vyluhovat v lednici.

Recept na domácí třešňový likér s peckami

• čerstvé třešně s peckami – 1,5 kg;
• sladidlo – 600 gramů;
• vodka – 0,7 litru (lze nahradit měsíčním svitem);
• vanilka, přírodní – 1 lusk.

1. Třešně opláchněte tekoucí vodou a vložte bobule do cedníku.
2. Plody položte na plech, občas střídejte a připravte je k sušení. K tomu použijeme troubu, nastavíme teplotu na 100-130C. Nechte zaschnout 4-5 hodin.
3. Vezměte skleněnou nádobu, přidejte bobule, cukr, vanilkový lusk.
4. Nádobu protřepejte a přidejte alkohol.
5. Posíláme dozrát na tmavém místě po dobu 60 dnů. Teplota by měla být pokojová. Každé 3-4 dny nádobu důkladně protřepejte.
6. Nápoj nalijte do malých skleněných nádob a nechte 30 dní v lednici ustálit chuť.

Nápoj je připraven! Pevnost 28-32%. Doba použitelnosti – 3 roky.

Klasický recept na třešňový likér

• třešeň – 600 g;
• krystalový cukr – 3 plné sklenice;
• vodka – 1,2 l;
• citron – 1/3 většího ovoce.

1. Třešně důkladně omyjeme, zbavíme semínek, bobule dáme do sklenice a posypeme cukrem. Nezapomeňte sledovat vrstvy cukru/třešní.
2. Citrus nakrájejte na plátky a položte na bobule ve sklenici.
3. Naplňte hmotu bobulí vodkou (40-45% síla). Nádobu zakryjte víkem.
4. Nápoj posíláme zrát 35 dní na teplé místo.
5. Sceďte obvyklým způsobem.
6. Pro ustálení chuťových vlastností dále louhujeme 30 dní v lednici.

Místo citronu můžete použít kyselinu citronovou v objemu 1 lžičky. Trvanlivost likéru je 2 roky. Síla nápoje je 28%.

Recept na likér „Drunk Cherry“.

• mírně přezrálé třešně – 3 kg;
• sladidlo – 2 kg;
• vodka nebo měsíční svit – 1 l.

1. Naplňte 3litrovou skleněnou nádobu 0,5 litrem vodky, přidejte ne více než 1 kg třešní. Zakryjte krk gázou nebo jinou látkou a nechte na teplém místě 7-8 dní. Každý den nádobu mírně protřepejte.
2. Nápoj sceďte přes nálevku. Můžete do něj vložit vatový tampon.
3. Do odděleného nálevu nasypeme 1 kg krupicového cukru a zbytek vodky. Dejte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se cukerná složka úplně nerozpustí. Nápoj znovu sceďte.
4. Hotový likér necháme louhovat 24-36 hodin.
5. Nápoj stáčíme do lahví.

Pro stabilizaci přirozené chuti likéru doporučujeme nápoj před pitím vychladit 7 dní v lednici. Trvanlivost nápoje je 36-40 měsíců. Síla 25 %.