Recepty na domácí broskvový likér s vodkou (alkohol, měsíční svit)

Broskve jsou lahodné, aromatické ovoce, které jsou tak oblíbené, že se staly synonymem všeho lahodného a znamenitého. Broskvový likér vyrobený doma je lahodný, aromatický a plně zprostředkovává veškeré kouzlo tohoto nádherného ovoce. Pod vlivem alkoholové složky se celé aroma ovoce zcela přenese do likéru. Pokud vám navrhované možnosti výroby broskvového likéru nestačí, doporučujeme vám věnovat pozornost dalším receptům na výrobu likéru doma, například z meruněk, technologie výroby je velmi podobná. Pouze broskve je třeba přidat 1,5krát méně, než je obvyklé, protože se dobře otevírají v alkoholu i v malých množstvích.

Jak vyrobit domácí broskvový likér pomocí vodky, alkoholu, měsíčku

• Nezapomeňte broskve oloupat, protože to dodává likéru hořkou chuť.
• Likér lze připravit nejen v létě, čerstvé ovoce může úspěšně nahradit mražené a dokonce i sušené. Navíc budete muset vzít o polovinu méně sušených;

Jako alkoholovou složku si můžete vzít vodku, alkohol a dvakrát destilovaný a intenzivně čištěný měsíček, nejlépe ovocný destilát.

Množství cukru lze zvýšit nebo snížit v kterémkoli z receptů v závislosti na vaší preferenci sladkosti a odrůdě a stupni zralosti broskví;

Žádná filtrace nepomůže, aby byl nápoj absolutně průhledný, takže je povoleno určité zakalení likéru a během skladování tvorba přirozeného sedimentu. Takové faktory chuť nijak neovlivňují.

Trvanlivost broskvového likéru při skladování na chladném místě a v uzavřené nádobě je tři roky.

Recept na domácí broskvový likér s vodkou

Pro tento recept je vhodná vodka vyrobená s Alfa alkoholem, pak bude likér jemný, pitelný a aromatický. Mělo by se podávat s kouskem ledu, nápoj je připraven rychle a nezkušení palírníci by s ním měli začít.

„Rychlý broskvový krémový likér“

• Broskev – 2-3 ks.
• Vodka – 360 ml
• Kondenzované mléko – 200 g
• Kondenzované mléko – 200 ml
• Mléko (plnotučné) – 120 ml

1. Broskve omyjte, zbavte slupky, nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru na pyré;
2. Přidejte alkoholovou složku a směs znovu rozdrťte v mixéru.
3. Do mísy přidejte všechny druhy mléka a znovu prošlehejte.
4. Nápoj nalijte do láhve, dejte do lednice a nechte dva dny odležet.
5. Před podáváním protřepejte.

„Broskvový likér s vodkou“

Tento likér lze použít do různých koktejlů a pokud se konzumuje v čisté formě, doporučuje se jej dobře vychladit.

• Broskev – 5 kusů
• Vodka – 400-500 ml
• Cukr – 200 g
• Filtrovaná voda – 250 ml
• Meruňková jádra – 5 kusů

1. Broskve na 2 minuty zalijte vroucí vodou, poté ovoce ponořte do ledové vody – je to nutné, abyste z nich snadno odstranili slupku.
2. Oloupané ovoce nakrájejte na kousky a vložte do skleněné nádoby.
3. Do nádoby přidejte meruňková jádra, zalijte alkoholovým základem, uzavřete a dejte na dva týdny na teplé místo, aby nápoj vyzrál.
4. Po dvou týdnech plody sceďte v cedníku, lze je použít k výrobě dezertů.
5. Nálev sceďte, mezitím si uvařte horký roztok z cukru a vody, zchlaďte a spojte s nálevem. Důkladně promíchejte.
6. Namíchaný nálev dejte na dva týdny do sklepa nebo lednice, poté sceďte a podávejte.

„Klasický broskvový likér“

Tento recept nepoužívá další přísady, jako je koření nebo bylinky.

• broskve – 1 kg;
• vodka – 1 litr;
• cukr – 250-350 gramů;
• voda – 100-150 ml.

1. Omyté broskve zalijte vroucí vodou, nechte tři minuty uležet, poté tekutinu slijte a plody zchlaďte v ledové vodě.
2. Stáhneme slupku, zbavíme fazolí a ovoce rozdrtíme v mixéru na kaši.
3. K pyré přidejte 150 ml vroucí vody a intenzivně míchejte.
4. Vymačkejte výslednou tekutinu několika vrstvami gázy, již nebude potřeba.
5. Vzniklou šťávu nalijte do skleněné nádoby a přidejte alkoholovou složku, cukr a zamíchejte.
6. Nádobu hermeticky uzavřete, protřepejte a odneste do teplé místnosti bez přístupu světla po dobu deseti dnů, přičemž nezapomeňte sklenici v prvních dnech protřepat.
7. Po době odležení slijte likér ze sedimentu, přefiltrujte přes vatové tampony a sedimentace během skladování není na závadu.

Likér má sílu 28 %.

Recept na broskvový likér s alkoholem

Používejte jakýkoli potravinářský alkohol: víno, obilí a další. Optimální obsah alkoholu je 45-70%.

„Broskvový vypeckovaný likér“

Likér vyrobený podle tohoto receptu se získává s rafinovanou vůní mandlí – tento efekt je dán boby ovoce.

• broskve – 4-5 kusů;
• alkohol -50-75% – 500 ml;
• voda – 250 ml;
• cukr – 200 gramů.

1. Omyté broskve zalijte vroucí vodou, nechte tři minuty odstát, poté tekutinu slijte a broskve zchlaďte v ledové vodě.
2. Odstraňte oloupané ovoce z fazolí, ale nevyhazujte je; dužina musí být nakrájena na kousky 3-5 cm.
3. Sesbírané fazole nasekejte kladivem, výsledná jádra zalijte vroucí vodou, nechte pět minut odstát, oddělte kůru od jader.
4. Nyní se kousky broskví a oloupaná jádra vloží do sklenice, naplní se alkoholem a pevně se uzavře.
5. Nádoba s obsahem se umístí na dvacet dní na tmavé místo.
6. Na konci zrání se nálev scedí, dužnina se vytlačí přes vícevrstvou gázu, výlisky se nevyhazují, lze je použít při vaření.
7. Mezitím je třeba připravit roztok z množství cukru a vody uvedeného v receptu, vychladit a přidat do předem scezeného nálevu, tekutinu energicky promíchat, opět utěsnit a nechat týden louhovat.

Hotový odleželý likér opatrně slijte silikonovou hadičkou, dávejte pozor, abyste se nedotkli usazeniny, nápoj lahvujte, vychlaďte a podávejte.

„Domácí broskvový likér s kůrou“

Tento recept používá celé broskve a sušenou citrusovou kůru, výsledkem je nápoj, který chutná podobně jako slavné Amaretto.

• broskve – 800 gramů;
• alkohol – 500 ml;
• cukr – 200 gr;
• voda – 200 ml;
• citronová kůra – 1 lžička;
• pomerančová kůra – 1 lžička.

1. Omyté broskve zalijte vroucí vodou, nechte tři minuty odstát, poté tekutinu slijte a plody zchlaďte v ledové vodě, fazole vyjměte, nevyhazujte.
2. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kousky, nasypte do zavařovací sklenice, přidejte semínka, alkohol, přidejte citrusovou kůru.
3. Z ingrediencí uvedených v receptu uvařte cukerný roztok, zchlaďte a přidejte do sklenice, poté zalijte alkoholem, vše promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte měsíc louhovat na teplém a tmavém místě.

Po odležení přefiltrujte likér nejprve přes gázu, poté přes vatové tampony, nalijte do porcovaných lahví, dejte na deset dní do lednice, aby se ustálila chuť, poté můžete podávat.

„Jednoduchý recept na broskvový likér“

Tento recept používá anýz a skořici, pokud si přejete, můžete likér připravit bez nich přidáním vašeho oblíbeného koření.

• Broskve – 1 kg
• Alkohol – 1 l
• Voda – 1-1,5 litry
• Cukr – 350 g
• Skořice – 1 tyčinka
• Anýz, hvězdičky – 1 kus

1. Omyté broskve zalijte vroucí vodou, nechte tři minuty uležet, poté tekutinu slijte a ovoce zchlaďte v ledové vodě.
2. Oloupané broskve rozdělte na dvě poloviny a vyjměte z nich fazole pomocí mixéru.
3. Připravte horký roztok z vody a cukru.
4. Ochlaďte a nalijte do mletého ovoce.
5. Vzniklou hmotu pevně vymačkejte přes gázu do sklenice, poté do šťávy nalijte alkohol, přidejte koření.
6. Skleněnou nádobu pevně uzavřete, důkladně protřepejte a uchovávejte na tmavém a teplém místě po dobu tří týdnů.
7. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte likér nejprve přes gázový filtr a poté znovu použijte vatové tampony.
8. Scezený likér nalijte do čisté skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a dejte na týden zpět na tmavé místo.

Po odležení likér opět sceďte a nalijte do lahví, podávejte vychlazený.

Recept na broskvový likér s měsíčkem

„broskev se skořicí“

K výrobě tohoto likéru potřebujete tyčinky skořice, ne prášek.

• Čerstvé broskve – 1 kg
• Měsíční svit – 1l
• Granulovaný cukr – 350 g
• Filtrovaná voda – podle potřeby
• Tyčinka skořice – 1 ks.
• Badyán – 1 kus

1. Omyté broskve zalijte vroucí vodou, nechte tři minuty uležet, poté tekutinu slijte a ovoce zchlaďte v ledové vodě.
2. Oloupané broskve rozdělíme na dvě poloviny a z půlek ovoce uděláme pyré pomocí kuchyňského robotu.
3. Do pyré nalijte trochu převařené vody, poté zamíchejte a směs pevně vymačkejte přes plátýnko do sklenice.
4. Do vzniklé šťávy přidejte měsíček a koření, směs řádně promíchejte, sklenici uzavřete a dejte na 14 dní na tmavé místo bez přístupu světla.
5. Po dvou týdnech se hmota důkladně přefiltruje, čímž se zbaví dužiny a zákalu. Chcete-li to provést, nejprve použijte gázu, poté vatové tampony.
6. Scezený nálev opět nalijeme do nádoby a odložíme na další týden dozrát na tmavém místě. Po sedmi dnech se nápoj stáčí, ochladí a podává.

„Koktejlový broskvový likér s kůrou“

Výsledný likér lze použít v čisté formě nebo použít jako základ pro legendární koktejl Sex na pláži.

• Broskve – 1 kg
• Moonshine – 600 ml
• Filtrovaná voda – 200 ml
• Cukr – 200 gr
• pomerančová kůra – 1 lžička
• Citronová kůra – 1 lžička

1. Ovoce omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme fazole.
2. Ovoce nakrájejte na kostičky, vložte do skleněné nádoby, přidejte předem vybraná semínka (5 kusů) a předem připravenou kůru.
3. Sirup uvaříme z cukru a vody, ochladíme.
4. Nalijte ji do celkové hmoty, přidejte měsíční svit, vše důkladně promíchejte, nádobu hermeticky uzavřete a pošlete ji na měsíc do temné místnosti.
5. Na konci zrání sceďte hmotu nejprve přes gázovou tkaninu, poté přes vatové tampony, scezený nálev vraťte do sklenice a znovu uchovávejte, ale po dobu dvou týdnů, poté se nápoj znovu přefiltruje, stáčí do lahví a podává hluboce vychlazený .

„Rychlý likér z čerstvých broskví“

Pokud se nemůžete dočkat nebo nemůžete čekat měsíce na výsledky, vyzkoušejte tento recept. Bude také užitečné pro začátečníky, aby si procvičili své dovednosti.

• Zralé broskve – 4 ks.
• Kondenzované mléko – plechovka
• Nízkotučná smetana – 200 ml
• Plnotučné mléko – 100 ml
• Měsíční svit – 100 ml

1. Broskve zbavte slupky, jak je popsáno v předchozích receptech, nakrájejte na poloviny a rozsekejte kuchyňským robotem.
2. Do výsledné směsi nalijte měsíček a znovu promíchejte.
3. Dále přidejte kondenzované mléko, smetanu, mléko a hmotu promíchejte mixérem.
4. Likér nalijte do připravené nádoby na porce, uložte na 6 hodin do lednice a můžete ochutnávat.