Recepty na aromatické bramborové koláče z Chefmarketu

Bramborový koláč v troubě je považován za poměrně jednoduché, syté a cenově dostupné jídlo. Brambory nemusí být jedinou složkou náplně. Vždy se dá doplnit masem, rybami, sýry a dalšími přísadami. Pokud jde o těsto, může být vyrobeno z droždí nebo kefíru. Navzdory jednoduchosti přípravy bramborového koláče, získání lahodného pečiva vyžaduje několik triků. Náplň bude například šťavnatější, když k bramborám přidáte pár kousků másla.

Téměř každá kuchyně v různých zemích má své vlastní zvláštnosti přípravy bramborového koláče. V Anglii nejraději vaří shepherd’s pie, což je kastrol z brambor a mletého masa. V Osetii rádi vaří kartoftchin, což je tenký chléb se spoustou náplně. Kromě brambor se přidává i sýr, obvykle suluguni. Bramborové koláče mohou být otevřené nebo uzavřené. Můžete připravit lahodný koláč bez těsta. V tomto případě získáte dietní variantu!

Jednoduchý bramborový koláč v troubě: Recept s fotografiemi

Pokud si chcete udělat jednoduchý bramborový koláč v troubě, pak je tento recept vytvořen speciálně pro vás. Proces jeho přípravy trvá pouze 1 hodinu. Vůně v celé kuchyni budou kouzelné! Celá rodina se proto sejde u stolu dlouho předtím, než se připraví lahodné pečivo. Pečivo s bramborovou náplní je dobré teplé i studené. Lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k teplým a hlavním chodům.

V klasickém receptu se těsto vyrábí z droždí. Ale zkušené ženy v domácnosti vědí, že kynuté těsto je docela rozmarné. Proto je lepší udělat základ s kefírem. Koláč bude docela křehký. Navíc při jeho přípravě nebudete muset stát dlouho v kuchyni.

Složení:

• Kefír – 1 sklenice;
• Jedlá soda – 1 lžička;
• Pšeničná mouka – 1,5 šálky;
• Máslo – 100 gramů;
• Cibule – 2 středně velké hlavy;
• Brambory – 5 středně velkých hlíz;
• Rostlinný olej – 5 polévkových lžic;
• Sůl, černý pepř, koření podle chuti – podle chuti.

Příprava:

1. Mouku dvakrát prosejeme do mísy. Zahřejte máslo, dokud se nestane tekutým. Přidejte ji do mouky;
2. Přidejte kefír do základu, nejlépe při pokojové teplotě. Přidejte špetku soli a sodu. Vypracujte měkké těsto, které by se vám nemělo lepit na ruce;
3. Výsledný základ rozdělte na dvě části a nechte několik minut působit. Zatímco připravujeme náplň;
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. V misce smíchejte obě ingredience, přidejte sůl, pepř a posypte rostlinným olejem;
5. Těsto rozválejte. Na jeden díl položíme náplň a přikryjeme druhým dílem. Okraje sevřeme po celém obvodu a vytvoříme malý okraj;
6. Vidličkou udělejte malé otvory, kterými bude při pečení unikat pára;
7. Koláč pečte asi 40 minut při 200 stupních;
8. Upečené vyjmeme, vrch namažeme rostlinným olejem a necháme 10-15 minut. Poté nakrájíme na kousky a podáváme.

Bramborový a cibulový koláč v troubě je jednou ze základních možností. Nebude to stát moc. Dá se použít místo chleba, když chcete oběd nebo večeři něčím doplnit.

Bramborový koláč v troubě: Recept z hotového těsta

Mnoho hospodyněk nerado vaří domácí pečivo, protože neumí pracovat s těstem. Pokud mezi ně patříte, pak těsto na bramborový koláč v troubě koupíte v každém supermarketu. Velmi chutné pečivo se vyrábí z kynutého listového těsta.

Je lepší koupit těsto od důvěryhodného výrobce. Co se týče náplně, kromě cibule a brambor přidáme sýr. Získáte velmi jemný a neobvyklý koláč. Mělo by být uzavřeno. Díky tomu bude šťavnatější.

Složení:

• Těsto – 500 gramů;
• Brambory – 5-6 kusů;
• Cibule – 2 kusy;
• Tvrdý sýr – 200 gramů;
• Česnek – 2 stroužky;
• Smetana – 1 sklenice;
• Máslo – 2 polévkové lžíce;
• Slepičí vejce – 4 kusy;
• Petržel – 1 malý svazek/podle chuti;
• Sůl, černý pepř, oblíbené koření – podle chuti.

Příprava:

1. Hlízy důkladně omyjte a vařte do měkka. Když hlízy vychladnou na pokojovou teplotu, odstraňte slupku;
2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme nebo jednoduše nasekáme nadrobno. Orestujeme je na rozehřátém másle do měkka. Je důležité, aby se cibule nepřipálila. V opačném případě bude mít hotové jídlo hořkou chuť;
3. V samostatné misce smíchejte smetanu s vejci. Jeden žloutek necháme na pomazání koláče. Když se směs stane homogenní, přidejte strouhaný sýr a nasekané bylinky;
4. Základ náplně osolíme a okořeníme. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky a přidáme do náplně;
5. Rozmražené těsto rozdělíme na 2 díly. Jeden položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme náplní, kterou přikryjeme druhou vrstvou těsta. Okraje opatrně uštípneme. Vršek potřeme rozšlehaným žloutkem;
6. Koláč pečte 50 minut na 200 stupňů. Upečené podávejte horké!

Jednoduchý recept na bramborový koláč v troubě z libového těsta

Tento recept je dobrý pro ty, kteří dodržují půst. Neobsahuje žádné živočišné produkty. Proto osloví jak vyznavače zdravého životního stylu, tak vegetariány. Připravuje se velmi rychle z jednoduchých surovin, které má každý ve své lednici.

Obtížnost při výrobě bramborových koláčů spočívá v tom, že pokud do náplně dáte syrové brambory, nemusí se mít čas uvařit. Těsto už bude spálené. Proto, pokud nemáte zkušenosti s výrobou takového pečiva, je lepší dělat koláče z vařených brambor. V tomto případě budete mít jistotu, že je jak těsto upečené, tak náplň hotová! Jako odměrku používáme sklenici o objemu 200 ml.

Složení:

• Mouka – 1,5 šálky;
• Voda – ½ šálku;
• Rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce;
• Sůl – špetka;
• Brambory – 4-5 kusů v závislosti na velikosti;
• Cibule – 1 kus;
• Koprová zelenina – snítka;
• Tymián – podle chuti;
• Sůl a černý pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Mouku několikrát prosejeme do mísy, přidáme sůl. Postupně přidávejte vodu a začněte hníst těsto. Nejprve se z mouky a vody připraví vločky. Poté přidejte rostlinný olej a ze základu vytvořte kouli. Není potřeba hníst těsto. Dlaněmi se jen shromažďuje do klubíčka. V opačném případě základ ztratí vrstvení. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte půl hodiny;
2. V této době vařte brambory, dokud nejsou hotové, a poté je rozmačkejte, dokud nebudou hladké;
3. Nakrájejte cibuli a smažte v malém množství rostlinného oleje, dokud se kousky nestanou průhlednými;
4. Cibuli osolíme, okořeníme a poté nasekáme bylinky. Vypněte oheň a směs promíchejte;
5. Smíchejte všechny přísady na náplň;
6. Těsto rozdělte na 2 části, každou vyválejte na 2 mm vrstvu;
7. Na jeden díl položíme náplň a přikryjeme druhým dílem. Okraje uštípneme. Namažte koláč rostlinným olejem;
8. Posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Průměrná doba vaření je 20-25 minut;
9. Nezapomeňte vidličkou propíchnout otvory, aby mohla unikat pára.

Podívali jsme se na recepty na výrobu uzavřeného pečiva. Pokud chcete, můžete v troubě upéct otevřený bramborový koláč. V tomto případě musí být těsto hutnější, aby vydrželo velkou váhu náplně. Základ se zpravidla připravuje z droždí, sýra nebo tvarohu. Můžete si vzít 125 gramů měkkého tvarohu, smíchat se 3 lžícemi mléka, 4 lžícemi rostlinného oleje, špetkou soli, ½ lžičky prášku do pečiva, slepičím vejcem a 200-300 gramy mouky. Vypracujeme měkké a elastické těsto bez použití droždí.

Jak jste již pochopili, bramborový koláč se připravuje v troubě rychle, recepty jsou poměrně rozmanité. Proto můžete vždy najít tu nejlepší možnost pečení pro sebe.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru

Kousky brambor necháme několik minut ve vroucí vodě, zlehka opečeme a upečeme ve formě kulatého koláče a pravidelně je přeléváme rozpuštěným husím sádlem. Kousky brambor se během pečení spojí, změknou jako kynuté těsto a zvenčí se pokryje křupavou kůrkou. Koláč podávejte mírně vychladlý, abyste ho mohli jíst rukama, jako opice, oddělte kousky brambor od celé hmoty.

Autor: Evgeny Moskvin,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 150,15 kcal
Bílkoviny 1,92g
Tuk 9,2g
Sacharidy 14,92g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Evropské
Běžný alergen

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Bílkoviny z kravského mléka
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Použijte kulinářskou kalkulačku: bude snazší zjistit, jak a co měřit přesně tolik produktu, jak je uvedeno v receptu. A pokud chcete pochopit, co a kolik se vejde do sklenice, lžičky atd., pomůže vám tabulka vah a mír

Produkty receptury

Části

Na hlavní chod

Pro podání

Přidat do košíku

Krok za krokem fotorecept

připravit

Brambory a česnek omyjeme a oloupeme. Připravte si rendlík, žáruvzdornou mísu, pánev a kulatou formu na koláč.

Krok 1

Brambory nakrájejte na kousky velké asi 2-3 cm Oddělte lístky tymiánu od stonků.

Krok 2

Do hrnce nalijte 1,5-2 litry vody. Do vody přidejte sůl a vhoďte kousky brambor. Přiveďte vodu k varu na silném ohni. Snižte teplotu na minimum a brambory vařte 2–3 minuty. Vypusťte vodu z pánve.

Krok 3

Vložte husí sádlo do žáruvzdorné mísy. Zahřívejte na středním plameni, dokud se tuk nerozpustí a nezprůhlední. Snižte teplo na minimum. Stroužky česneku vložíme do rozpuštěného tuku a 10 minut zahříváme. Misku s tukem a česnekem odstavíme z ohně.

Na pánvi, kde budete smažit brambory, můžete ihned rozpustit tuk a česnek. Ale před smažením brambor by měl být česnek vyjmut na talířek, aby se nepřevařil. Při překládání tuku s česnekem na talířek myslete na to, že tam tuk rychleji vychladne než v žáruvzdorné míse, zhoustne a pak se jím brambory při pečení hůře přelévají.

Krok 4

Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte 1 polévkovou lžíci. rozpuštěný tuk bez česneku. Brambory vařené ve vroucí vodě vložte do pánve. Smažte ji za míchání po dobu 3-4 minut do zlatohnědé.

Krok 5

Zapněte troubu na předehřátí na 180 °C. Vymažte koláčovou formu 1 lžičkou. husí sádlo. Opečené kousky brambor položte těsně vedle sebe na pánev.

Místo husího sádla lze použít i sádlo vepřové, které se navíc snadno rozpouští. Chuť bramborového koláče bude mírně odlišná, protože sádlo má výraznější masovou chuť. Rozpuštěné sádlo je navíc nutné přecedit, zůstanou v něm škvarky.

Krok 6

Mezi kousky brambor vložte celé stroužky česneku z misky s tukem. Zeleninovou vrstvu uhlaďte lžící a vložte pánev do trouby na 20 minut. Nalijte 1-2 lžičky na brambory. husím sádlem a pečeme ještě 20 minut. Zeleninu opět zakapeme tukem a vaříme dalších 20 minut.

Krok 7

Přidejte zbývající tuk do formy na koláč a pečte bramborový koláč dalších 15-20 minut, dokud není vršek zlatavý a křupavý. Vyjměte koláčovou formu z trouby a otočte koláč dnem vzhůru na talíř. Hotový koláč posypte lístky tymiánu.

udělat dojem

Bramborový koláč podávejte se zakysanou smetanou nebo oblíbenou omáčkou. Ozdobte zelenou cibulkou a posypte strouhaným sýrem.