Recept na rakytníkový likér

Při správné přípravě chutná tento nápoj lépe než jakékoli šampaňské. Ale jeho recept sleduji už dvanáct let. Možná o něm soudruzi něco vědí?

PS Napsal jsem to „silně“, protože je znatelně více než dvacet stupňů.

Poslední vyd. 25. listopadu 09, 08:03 od Andrey

Rolník Výzkumný pracovník z okolí Krasnojarsku 2.2 tis

Rep.1 27. května 08, 18:00

S rakytníkem jsem pracoval také asi před dvanácti lety, bobulka je jedinečná, je v ní hodně oleje, když z ní uděláte jen víno, usadí se jen do příštího podzimu. Ale jsou tu i pozitivní stránky. Úžasné aroma a léčivý olej k tomu. Přišel jsem na dvě metody:
1. Bobule rozmačkáte rukama (bez mlýnku na maso nebo mixéru), není třeba je omývat, vložte je do silonové punčochy své milované ženy, vložte tam cihlu a do smaltované nádrže, naplňte sirupem (300 g na 1 litr vody). Po 3-4 dnech začne kvasit, po týdnu se na hladině začnou objevovat kapičky rakytníkového oleje (celkem 15 gramů z kbelíku), sbíráte je injekční stříkačkou z hladiny, tento olej je čistý mořský řešetlákový, růžový, viskózní, v lednici ztuhne jako vazelína. Po vykvašení punčošku vyždímejte a polovinu vína odložíte, aby se usadila. Pokud všechen olej vyteče, vydrží dva tři měsíce, pokud ne, tak minimálně rok.
2. Plody zcela zakryjte cukrem. Nehýbejte se, nerušte, čím neporušenější bobule, tím méně problémů později. Cukr vysaje šťávu z bobulí, ale také vyživí bobule sirupem. Asi za dva měsíce budou všechny bobule nahoře a sirup bude dole průhledný. Sceďte ji a po vyšlapané cestě z ní vyrobte víno. (Mimo téma. Pokud se vrchní bobule trochu omyjí a vysuší, bude výsledný produkt mnohem lepší než rozinky. Pokud ale místo rakytníku použijete zimolez, tak ani hroznové, ani rakytníkové víno nebude stát poblíž. Jedna špatná věc, má sebral někdy někdo kýbl zimolezu?)

Rep.2 27. května 08, 18:10, za 11 minut
Blbost. A stlačil jsem to šnekovým odšťavňovačem, pak jsem na tom trval.
Olej je mimochodem pouze v semenech.

Rolník Výzkumný pracovník z okolí Krasnojarsku 2.2 tis

Rep.3 27. května 08, 19:06, za 56 minut

Blbost. A stlačil jsem to šnekovým odšťavňovačem, pak jsem na tom trval.
Olej je mimochodem pouze v semenech.
Ne-27, 27. května 08, 18:10

Není to pravda, to je běžná mylná představa V semenech není olej jako slunečnicový olej léčivý, ale v dužině, jako u oliv, je léčivý. (Mimo téma, ale rodinný recept. Propol potřete rakytníkovým olejem, necháte odležet, vršek scedíte, velmi dobře hojí rány, zvláště u žen po porodu)

Rep.4 27. května 08, 19:34, za 28 minut

Super fórum, super soudruzi a kolegové!
Kde jinde se o tom můžete dozvědět!

Je pravda, že mě celý život učili, že olej je v semenech, ale ta rozdrtí celý plod oliv!
Díky za vědu. Teď už vím, jak sbírat olej.

Super fórum, super soudruzi a kolegové!
Ne-27, 27. května 08, 19:34

Faktem je, že jsem v šoku.
P-Alex Výzkumný pracovník vesnice Palekh 1.2 tis
Rep.6 09 Nov. 08, 20:59
+1 viva kolega

A to jsem udělal loni. Po neúspěšné rybářské výpravě jsem si domů přinesl dva pytle rakytníku na větvích. Celá rodina stříhala dva dny, což vedlo k květináči 6-7 litrů bobulí. Nabobtnal jsem je mixérem a přidal cukr jednu ku jedné a trochu vody. Dlouho fermentovalo, asi měsíc, poté se dužina filtrovala pomocí jemného síta. Mimochodem, je to velmi pohodlné zařízení, naberete sedlinu a začnete s ní třást doleva a doprava nad pánví, dužina se sroluje do klobásy, ze které se prakticky nedá nic vymáčknout, to bylo vyzkoušeno i při výrobě želé z červeného rybízu . Nalil jsem do něj trochu zesvětlující tekutiny (asi 5 litrů) a ještě týden to zůstalo. V práci ženy prostě šílely chutí. Před kvašením jsem trochu slila a dala sklenici do lednice. Během měsíce se to urovnalo a oddělilo. Na hladině se leskl olej a bělavý zákal a dole byla čistá rakytníková šťáva. Když si moje žena spálila kůži na chodidlech nějakým odpadkem, aby odstranila mozoly, seshora jsem to nabral ze zavařovací sklenice a večer jsem jí to namazal na chodidla. Ráno jsem vstal a šel do práce, jako by se nic nestalo

Chci se podělit o radost, v září 2009 jsem udělal rakytníkový likér s alkoholem + čerstvým rakytníkem a cukrem, trval na tom, vymačkal, nechal měsíc, zkusil – vzácná ošklivá věc, alkohol s nemocniční vůní moře řešetlák, myslím, že potřebuji narovnat situaci, abych zahnal zápach, hodil sušené do kontejneru pomerančové slupky a zapomněl jsem na to, včera jsem na to přišel , pomyslím si, zkusím, barva je jiskřivá zlatá, jako býval kyperský muškát, vůně jemná, s tóny citrusů a vanilky, chuť jako drahé dobré portské víno, ale síla je – mami ne Nebojte se, přes 40, úžasné pití, takže buďte trpěliví a práce všechno rozdrtí, hodně štěstí všem.

to je prostě síla – neboj mami, přes 40, super drink MOSKAL, 19., 11., 11:00

Zkoušel jsi to, když to trochu naředíš?
Mám tady asi půl kila rakytníku, přemýšlím, že ho rozmíchám podle vašeho receptu

Rep.10 28. května 12, 14:07

Možná někdo může zveřejnit metodu vaření krok za krokem? likéry z rakytníku? Například – na 1 kg. rakytník, tolik cukru, tolik vodky. Ale nic není jasné. promiň.

Poslední vyd. 28. května 12, 14:53 z Nia

Odpovědět 11 25 12. června, 14:15

Loni na podzim jsem zkusil asi 1 kg. rakytník na výrobu likéru. Možná se můj nápoj nedá nazvat likérem, ale moje žena to zkusila a okamžitě nařídila, aby se přilepil.
Udělal jsem to. Celé bobule jsem zalil 60% lihem tak, aby líh pokryl asi jednu třetinu bobulí, a zapsal jsem, jaké množství tohoto lihového roztoku bylo k tomuto účelu použito, vysvětlím později. Všechno jsem to dala na 3 měsíce do spíže. Zapomněl jsem na to a ukázalo se, že bobule byly vyluhovány od října do dubna, tzn. dvakrát tak dlouho. Je to asi nejlepší, protože rakytník je silná bobule a čas zde hrál roli. Poté jsem nálev nalil do samostatné misky, rozmačkal bobule, nalil vodu a vše přecedil přes plátýnko do jiné misky a dodatečně jsem vymačkal sedlinu. Vzal jsem si k tomu vodu, abych zředil alkohol, který byl původně nalit na podzim, asi na 15% (to se dělalo pro ženy a ty, jako věc volby, nemají rády silné nápoje). Dále jsem odhadl celkový objem scezeného nálevu a promyté „šťávy“. Spočítal jsem si, kolik cukru by bylo potřeba k získání 100g/litr v tomto celkovém objemu. Dále jsem na výslednou promytou „šťávu“ nalil tento cukr a na něj uvařil sirup. Teplotu jsem přitom nezvedl nad 70-75 stupňů. Pak vychladil, promíchal s prvním nálevem a dal do spíže odpočinout.
Po týdnu se nápoj ukázal jako mírně zakalený, se sedimentem, navrchu plaval rakytníkový olej, ale chuť byla úžasná. Byly to nějaké prázdniny a manželku v tu dobu bolelo břicho, tak jsem navrhl olej nasbírat navrch a použít ho spolu s výsledným likérem. Žaludek se uklidnil a manželka nařídila tento nápoj užívat jako léčivý nápoj. Množství přijatého likéru nebylo průmyslové, ani jsem ho nefiltroval, neměl jsem čas. Vše se vypilo, samozřejmě ne na jedno posezení, spolu s usazeninou a teď čekáme na podzim, novou úrodu rakytníku.

Celá rodina stříhala dva dny, výsledkem byla pánev 6-7 litrů bobulí tixoxod-4×4, 16. 09, 17:12

Existují nějaké jiné metody kromě řezání?
Přivezli jsme si domů 2 košíky rakytníku na větvích, uvažuji o použití na marmeládu a likér; Nyní toto bohatství stříháme nůžkami na nehty, ale je to příliš bolestivé

Rep.13 16 Sep. 12, 23:06, za 10 minut
Můžete je ochladit hasicím přístrojem s oxidem uhličitým a zmrzlé bobule setřást

Rep.14 16 Sep. 12, 23:35, za 29 minut
pak je snazší opláchnout v lázni s tekutým dusíkem, jinak vás unavuje čištění pěny po použití hasicího přístroje

Rep.15 16 Sep. 12, 23:49, za 15 minut

Není to oříšek kupovat pokaždé novou vanu?
Místo manikúrových nůžek je lepší použít rybářské nůžky na vlasec nebo čínské šicí nůžky, jsou jako na stříhání ovcí, jen malé, s pružinou, i když je nemusíte rozepínat
Zde diskutovali někteří velmi chytří lidé http://www.skif.biz/. p=388125#388125

Ahoj všichni. Tak jsem to udělal. Rakytníku máme dostatek. Dříve jsem neměl rád lékařskou chuť, ale teď se mi líbí. I když tento olej dává. Nevím, jestli je to tinktura, likér nebo likér. V případě potřeby jej moderátor přesune do jiného vlákna.
16 září.
Kilogramový kbelík zmrzliny je rakytník.
9 lžic – cukr.
Rakytník jsem rozdrtil pomocí dřevěného mačkadla a ocelové pánve s rovným dnem. Některé bobule nebyly rozdrceny. 10 – 15 %. Nalil jsem do čtvrtiny a zasypal 9 lžícemi cukru. Rakytník, mrcha, kysel. Nechte to pár dní bloudit.
18. září. S 9 lžícemi cukru se rakytník zvedl asi o 1,5 cm. Plněno 95% alkoholem. Nepřidal jsem 6 cm k okraji sklenice (hrdlo). Byl jsem příliš líný počítat gramy přesně. Důkladně promíchejte. Nechte to teď stát. Bobule nejsou všechny rozdrcené.
18. října. Potřebujeme filtrovat. V tinktuře je zřetelná mezera. 2,5 cm. Vše ostatní je zjevně stále kaz.
20. října. Přefiltrovala jsem přes dvojitý silon a rukama jsem vymačkala sedliny – vymáčkla jsem asi 400 ml. Poté přes trojitou filtrační tkaninu. Ve skutečnosti proces zabere spoustu času. Výsledkem byla špinavě žlutá tekutina.
6. listopadu. Kapalina je nasycená žlutooranžová. Horní 1-1,5 cm. šedožluté odpružení, ALE! Je tam olej. Pokud pijete čistý průhledný nálev, není v chuti žádná bohatost. Vč. před použitím je třeba promíchat. Volba je na každém: buď vzhled (krásný), nebo chuť – rozmixované chutná lépe. Přidáno 350 ml. sirup v poměru 1400 cukrů na 1000 vody. VĚC! Ale ta barva. Zakalená, žlutošedá tekutina se zeleným nádechem. Ale když piješ, rozumíš: my nepijeme, ale léčíme se!

Obecně mám tuto věc, která má hodnotu 95%:

Od srpna stojí. Pokud uděláte vše podle klasiky, dopadne to takto:

Přemýšlel jsem, co kdybych si koupil injekční stříkačku a opatrně odstranil vršek a pak přidal sirup?
Kdo si myslí, jinak si to zatím netroufám.

Sklenra. Zkoušel jsem napnout čistý střed. Koukal jsem se, ale šlo to. Provedl jsem organoleptický test – bylo to chutné, ale nějak „bledé“, ne bohaté. IMHO – před použitím je lepší protřepat. A má smysl používat stříkačku ke sběru oleje před nalitím sirupu. O tom psal vesničan. I když chuť a barva. Hodně štěstí!

Už mám skoro 4 měsíce rakytník. Ještě jsem žádný olej neviděl. Je pozoruhodné, že jsem bobule před nalitím nerozdrtil. Možná právě proto?

Už mám skoro 4 měsíce rakytník. Ještě jsem žádný olej neviděl. Je pozoruhodné, že jsem bobule před nalitím nerozdrtil. Možná právě proto?
rembik, 04. září. 13, 10:11

To je proč!
Když nálev osolíte, uvidíte, že bobule vydaly velmi málo šťávy, rozdrtíte je (a to je správná metoda) – a stane se, že se nahoře oddělí vrstva másla a dužiny a průhledný nálev; níže.
Pro estetiku můžete dekantací vrstev vyrobit 2 různé likéry.
Olejová vrstva je z lékařského hlediska velmi užitečná díky obsahu tokoferolu a rakytníkového oleje.
Do jara získá spodní vrstva úžasnou portskou a ořechovou chuť.
Letos chci zkusit bobule vymačkat do šťávy a dužninu vyluhovat 70% semene – třeba z toho bude dobrá tinktura.

Rep.21 24 Sep. 13, 12:40
Řekněte mi, vážení kolegové, rakytník nám už zabil mráz, je tento vhodný na nálev nebo ne?

Řekněte mi, vážení kolegové, rakytník nám už zabil mráz, je tento vhodný na nálev nebo ne?
KEA 762, 24. září 13, 12:40

Docela vhodné. Ten můj jsem si nechal v mrazáku do lepších časů, už jsem ho scedil. Organolepticky to dopadlo celkem normálně, ačkoliv to ještě ani měsíc nezůstalo.

Včera přišli přátelé a ochutnali a nejlepší nápoj byl z rakytníku. Připravil jsem to takto; Vymačkal jsem asi 3 litry rakytníkové šťávy, nechal jsem den uležet, vypustil šťávu hadicí, ale vrchní vrstvu jsem nevzal. Smíchal jsem plnou litrovou sklenici alkoholu a džusu, do třílitrové sklenice mi chyběly 3-4 cm, stál 5 dní, zkusil jsem to, bylo to moc kyselé, přidal jsem 3 lžíce s velkým vrškem medu, asi 200 gramů, obsah jsem promíchal protřepáním sklenice 1-2x denně nebo týdně Výsledkem je produkt, který má příjemnou chuť a barvu, před použitím protřepejte.

Arom2009 mistr Petere 226 50
Rep.24 03. února. 14, 04:42
No a víno z rakytníku ještě nikdo nevyráběl.

Loni jsem dělala tinkturu z rakytníku, ale letos rakytník bohužel není, ale i tak.
Vymačkal jsem šťávu ze tří litrů bobulí a dal ji do lednice ke konzumaci v čisté formě nebo přidání do termosky v lázních.
Zbývající dužina se zalila 1,5 litrem vodky a přidalo se 500 g. Sahara.
To vše stálo v 3litrové nádobě 2 měsíce, poté přefiltrujeme přes jemné sítko, po malých dávkách přefiltrujeme přes kotouče, rychle se ucpe a nápoj je hotový.
Amatérský vkus, protože. Ne každému vyhovuje chuť samotného rakytníku, je to podle mě velmi příjemná a zdravá tinktura. Pokud cukr nahradíte pravým medem, zvýší se jeho využitelnost jako preventivního, protizánětlivého prostředku.

Možná je to trochu mimo téma a možná jsem na to někde narazil, ale už tři roky se netrápím s stříháním bobulí nůžkami. Přes umyvadlo nebo kbelík vezmeme uříznutou větev s bobulemi (řezání je prospěšné pouze pro mnoho keřů) rukou u základny a druhou rukou (palcem a ukazováčkem) uštípneme větev tam, kde jsou bobule, a prudkým pohybem od základny k vrcholu vyjmeme bobule (můžete to udělat společně) s listy) do misky. Jehly směřují k vrcholu větve, takže je téměř nemožné se píchnout (vzácné třísky se nepočítají). Vzniklou hmotu (částečně rozdrcené bobule, semena, listy atd.) vložte do šnekového odšťavňovače. Šťáva se používá k určenému účelu a odpad se suší a mele pro další výrobu rakytníkového oleje.

Odpovědět 27. 03. 14. 22, 37:XNUMX Autor byl opilý

Sakra, nasbíral jsem 3 litry bobulí. Za zlomené větve bych dostal ránu do krku.
Vím, že brusinky se sbírají naběračkou spolu s listy. Listy se pak oddělují od bobulí. Z gázy a 4 tyčinek se vyrábí něco jako lapač, takže bobulka se sroluje po gáze do kbelíku. Z určité vzdálenosti, experimentálně vybrané, se část bobulí s listy vhodí do lapače. Vzhledem k tomu, že bobule jsou těžší než listy, dosáhnou gázy a srolují se dolů do kbelíku a listy jsou zpomaleny větrem a padají na zem.

Stříhám pouze malé větve obsypané bobulemi, které v sezóně znovu rostou. Teoreticky však můžete na stejném principu umístit prázdný kbelík s provazem kolem krku, ale bez odříznutí větví: ohněte jej, uchopte jej prsty na základně a „vmáčkněte“ do kbelíku.

Můžete řezat pouze mladé větve, jak je popsáno výše. Rakytník se dá sbírat i jinak, stačí nasbírat velmi zralé, rozprostřít pod stromeček fólii/igelit a bobule tam padnou

Položím pod stromeček plast a prsty opatrně oloupu bobule. Asi 5 kg za hodinu. Moje žena koupila hřeben pro kočky a používá ho k čištění. Ale je lepší sestavit ručně. Pravda bolí.

Podněcovatel Výzkumný pracovník Jekatěrinburg 2.6K 2.6K

Do mixéru jsem dala bobule rakytníku. Přidejte fruktózu 1:1. Prošlehejte a sceďte v cedníku. Nasbíraný sirup se nalije do sklenic a ukryje se v lednici. Později se používá podobně jako marmeláda. Koláč zbývající na sítu je znovu odeslán do mixéru a tříděn. Utlučte v cedníku. Hotový rakytníkový likér stéká. Zjevně neprůhledné, s dužinou. Chuť je nektarová. Jídlo bohů. Likéry Arctic a Limoncello si dávají pauzu. Měl by být skladován v chladničce. Spotřebujte do jednoho roku, protože Časem chuť trochu vybledne.

Poslední vyd. 17. září 15, 19:31 od Abettor

Před pár lety jsem úplnou náhodou dostal sklenici (200 gramů) oloupaných plodů rakytníku. Odmítnout bylo nepohodlné, byla škoda to vyhodit. V důsledku toho byla celá sklenice naplněna 0.7 vodky. O měsíc později jsem to zkusil – kyselost byla strašná, tak jsem to strčil do vzdálenějšího rohu baru. Ale když jsem to během „inventury“, asi po 6-7 měsících infuze, vyndal a zkusil – opravdu se mi to líbilo! destilát z vodky byl po sklence této tinktury úplně pryč a z nějakého důvodu i kyselina – bylo to skoro, jako bych snědl čerstvé bobule.
Už druhým rokem se k rakytníku prostě nedostanu, nenarážím na něj. A tak se nápoj ukazuje jako docela hodný.

Zpravidla vše na mých bobulích vydrží dlouho. Poprvé jsem ho letos nainstaloval na rakytník.. Myslíte si, že není na škodu stát na rakytníku dlouho?

Rakytník jsem zkusila dvakrát a pokaždé se ukázalo, že je to úplně jiný nápoj. Poprvé se mi to opravdu líbilo, i když to bylo zakalené, ale to nijak neovlivnilo chuť a podruhé se ukázalo, že je průhledné a ne chutné. Bobule jedné sklizně.

Přidáno po 1 dnech 20h. 29 minut:

Zpravidla vše na mých bobulích vydrží dlouho. Poprvé jsem ho letos nainstaloval na rakytník.. Myslíte si, že není na škodu stát na rakytníku dlouho? Dmitry46, 16. ledna 16, 17:34

jaké jsou pochybnosti? V tomto bobule nejsou vůbec žádné škodlivé věci, všechny výhody Ale jaký je smysl uchovat samotné bobule po dlouhou dobu? Za 2-3 týdny vám vděčně dají vše, co potřebujete. No, pokud chcete, držte to maximálně měsíc, pak sceďte a pak udělejte požadovanou sílu a zabalte, nebo v uvedené síle.

Poslední vyd. 24. ledna 16, 18:17 z aLexaM

jaké jsou pochybnosti? V tomto bobule nejsou vůbec žádné škodlivé věci, všechny výhody Ale jaký je smysl uchovat samotné bobule po dlouhou dobu? Za 2-3 týdny vám vděčně dají vše, co potřebujete. No, pokud chcete, držte to maximálně měsíc, pak sceďte a pak udělejte požadovanou sílu a zabalte, nebo v uvedené síle. aLexaM, 22. ledna. 16, 21:48

Kdo čert ví. píšou o trnech, které nemůžete, pak o nějaké jiné bobuli. možná se z dlouhého louhování může objevit nějaká nepříjemná pachuť.
Rozhodnuto. Udělám to ve dvou průchodech. Jednoho dne do první tinktury přidám sůl, pak rozdrtím bobule a přidám další. pak porovnám.

Odpovědět 36 27. března, 16, 03:58

Mně rakytník dlouho nevydrží. Opravdu rád.
Recept je neuvěřitelně jednoduchý.
Třetinu nádoby naložím rakytníkem a většinou roztluču šťouchadlem na brambory – co nejvíc. Pak přidám cukr (nebo fruktózu) podle chuti, pokud cukr, tak 2 lžíce na litr, fruktózy je přirozeně 1,5-2x méně. A naplním 40-45g. alkohol. Nechte týden na tmavém místě, občas protřepejte. Pak zdlouhavá filtrace – přes gázu s vymačkáváním bobulí, pak přes vatové tamponky, které se musí často měnit. Získáme jasný nápoj, barvy podobné limoncellu, ale hustší, tuším. Nikdy tam nebyl žádný lékařský smrad. Rakytník je skoro vždy čerstvý, proto se tinktura připravuje hlavně v září-říjnu, dá se sice válet i mražený, ale rakytník je svůj, ten strašně pichlavý.
V lahvičkách se odděluje, zkoušela jsem dekantovat a čiřit – nesmysl, zakalené chutná lépe. Vypijete ho a opravdu cítíte, jak vám zahalí hrdlo a žaludek příjemnou chutí. Proto před použitím vše protřepu.

Doplněno po 3 minutách:

Ale udělal jsem něco takového na kalinu – ta opravdu smrdí nějakým difenhydraminem

Poslední vyd. 27. března 16, 04:02 od Andy_KHB

Podněcovatel Výzkumný pracovník Jekatěrinburg 2.6K 2.6K

Odpovědět 37 27. března, 16, 13:33

Nikdy tam nebyl žádný lékařský smrad. Andy_KHB, 27. března 16, 03:58

Rakytník nelze vařit! Bude tam lékařský smrad.

Doktor Man Doktor vědy Nižnij Novgorod 898 320

Rep.38 12. dubna 18, 11:25
tady je rakytník!

Koupil jsem sáček sušeného rakytníku, 200 gramů od oka.
Uvažuji o přidání 50 gramů šípku (pro květ a kyselost) a 50 gramů směsi medu a vosku (zabrus) pro sladkost. Naliju do toho litr vodky a nechám to louhovat alespoň měsíc.

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2025 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.