Recept na domácí víno z marmelády s kvasnicemi i bez nich z jakýchkoliv surovin krok za krokem s fotografiemi a videi

Pokud se vám povaluje pár sklenic džemu, dává smysl dát jim druhý život tím, že je proměníte v prvotřídní domácí víno. Pro tyto účely se dokonale hodí džem z jablek, meruněk nebo malin. Přečtěte si níže uvedený recept a potěšte své blízké lahodnými nápoji.

Jaký druh džemu je vhodný

Na víno lze teoreticky použít jakýkoli džem obsahující cukr. Existují však odrůdy, které jsou vhodnější než jiné:

Hlavním požadavkem na džem je absence plísně. Plísňové houby jsou pro lidské tělo extrémně škodlivé, kvašení nápoje s takovou mladinou je prostě nebezpečné. Plíseň může také dát nápoj nepříjemný zápach.

Mnoho lidí nedoporučuje míchat různé druhy džemu v jednom nápoji: jedinečná chuť každého bobule se ztratí.

Recept na víno z jakéhokoli džemu (bez kvasnic)

• jakýkoli džem – 1 litr;
• voda – 1 litr;
• rozinky – 100 g;
• cukr – 50 g (volitelně).

Technologie přípravy:

1. Skleněnou nádobu vypláchněte sodou a opláchněte vodou, sterilizujte.
2. Všechny ingredience dejte do malé sklenice a důkladně promíchejte.
3. Budoucí nápoj zakryjte gázou a dejte na pět dní na teplé místo (18-25°C). Jednou denně zkontrolujte a promíchejte.
4. Po odstranění dužiny z povrchu přecedíme a nalijeme do čisté, předem také sterilované sklenice.
5. Lékařskou rukavici trochu nařízněte a nasaďte na nádobu. Svažte konstrukci tak, aby nespadla. (Poznámka – Pokud je to možné, použijte vodní uzávěr – je to jednodušší a mnohem účinnější při ochraně mladiny.)
6. Nápoj nechte na teplém místě jeden až dva měsíce. Víno by mělo mít světlou barvu. Nechte ještě pár dní kvasit. Důležité! Pokud džem nepřestane kvasit 50 dní po instalaci vodního uzávěru, musí být pečlivě vypuštěn ze sedimentu, nalit do jiné nádoby a odstraněn pro další fermentaci. Zanedbání této operace povede k hořkosti hotového vína.
7. Sceďte, sceďte od usazeniny, ochuťte a případně přidejte cukr.
8. Nalijte do lahví, pevně uzavřete a dejte do lednice (nebo na jiné chladné místo) na další dva až tři měsíce.

Dlouho očekávaný nápoj je připraven! Konečná pevnost se bude pohybovat mezi 10-13%. Dopřejte svým blízkým báječný alkohol a získejte zaslouženou pochvalu za vaši snahu.

Recept na rychlé džemové víno

Pomocí tohoto receptu připravíte víno za pouhé 2-3 týdny.

• džem – 1 l;
• voda – 2 l;
• suché alkoholové droždí – 10 g.

Technologie přípravy:

1. Smíchejte džem a vodu v hrnci, vařte a poté vychladněte.
2. Směs přeceďte přes plátýnko, abyste odfiltrovali semínka a další velké částice.
3. Část tekutiny nalijte do samostatné nádoby a přidejte do ní droždí. Po 20-30 minutách by měl začít proces aktivace – kapalina začne bublat.
4. Nalijte směs s droždím do společné nádoby, nainstalujte vodní uzávěr nebo rukavici s propíchnutým prstem. Místo pro fermentaci na tmavém, teplém místě.

Zhruba po týdnu vodní uzávěr přestane bublat a rukavice spadne. Na dně nádoby bude sediment. To znamená, že víno lze nalít do nové nádoby.

Takto připravený nápoj dlouho nevydrží, proto se doporučuje spotřebovat jej co nejdříve po přípravě.

Video recept na víno z marmelády

Na kanálu YouTube „Na návštěvě u Yuliany“ jsem našel skvělý recept. Jednoduchý a rychlý způsob, jak proměnit starý kvašený džem v prvotřídní domácí víno.

Celkový

Domácí víno z džemu je nejen aromatické, ale také silné. Pokud správně provedete veškerou technologii vaření, výsledek vás určitě potěší. Toto víno vyhoví chuti každému hostu a každé hostině.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Rmut z džemu se dá pít v čisté podobě, nebo se destiluje na aromatické destiláty. Aby však chutnalo dobře, měli byste znát důležité nuance přípravy.

• 1. Jak zvolit proporce
• 2. Jaké droždí je vhodné
• 3. Jaký druh džemu je vhodný
• 4. Jednoduchý recept na povidlovou kaši
• 5. Videorecept na kaši od odborníka

V tomto článku budu kromě samotných receptů mluvit o pravidlech pro výběr droždí, cukru a surovin na kaši.

Jak vybrat proporce

Podle hrubých odhadů obsahuje 1 kg džemu 0,5 kg cukru. Optimální poměr cukru a vody v kaši je 1 ku 5, kde na 1 díl cukru připadá 5 dílů vody.

Například na kaši máme 6 kg džemu. Obsahuje 3 kg cukru, takže budete potřebovat 15 litrů vody.

Celkem získáme:

• 6 kg džemu;
• Xnumxl vody;
• kvasnice.

Pro zvýšení výtěžnosti produktu lze do rmutu přidat čistý cukr. Dbejte však na dodržení proporcí (1 až 5) – čím více cukru ve směsi, tím více vody je potřeba.

Jaké droždí je vhodné

Nejjednodušší a nejlevnější způsob je použít univerzální suché alkoholové kvasnice z Běloruska. Dokonale fermentují cukr, ovoce a obilné kaše.

Pro výrobu džemu jsou ale vhodnější suché vinné kvasnice. Kmeny byly vyvinuty speciálně pro práci s ovocnými a bobulovitými surovinami, mezi které patří džem. Zde je několik dobrých pohledů:

• Vinné kvasinky GERVIN GV1 Universal (koupit);
• Suché vinné kvasnice (Bělorusko), 100 g (koupit);
• Vinné kvasnice BEERVINGEM (koupit)

Chléb a lisované dávají nepříjemný zápach a příliš malou výtěžnost, takže byste je rozhodně neměli používat. Také bych nedoporučoval divoké kvasinky – fermentace s nimi je příliš pomalá, nepředvídatelná a je velmi obtížné zvolit poměr.

Množství droždí, které přidáte, závisí na odrůdě, proto se řiďte pokyny výrobce nebo prodejce.

Jaký druh džemu je vhodný

1. Následující druhy džemu jsou ideální pro přípravu kaše:
   • jablko;
   • hruška;
   • třešeň;
   • švestka;
   • meruňka.

Ale je lepší se vyhnout jahodám, rybízu, malinám, borůvkám a brusinkám – výrobek bude mít příliš silnou chuť. Mohou být použity pouze jako přísada do hlavního džemu pro přidání určitých poznámek.

Jednoduchý recept na kaši z džemu a cukru

• voda – 20 l;
• džem – 4 l;
• kvasnice (alkoholické) – podle pokynů;
• cukr – 2 kg.

Technologie přípravy:

1. Zahřejte vodu na 30°C.
2. Přidejte džem a směs důkladně promíchejte, abyste dosáhli homogenity.
3. Přidejte droždí. Poměry a pravidla aplikace jsou na obalu.
4. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
5. Vzniklou směs nalijte do fermentační nádoby, nainstalujte vodní uzávěr a odložte ke fermentaci do tmavé místnosti s teplotou 12-25°C. Doba kvašení je asi 5 dní. Konec fermentace lze určit podle následujících znaků:
   • vodní uzávěr nebublá;
   • kaše chutná hořce;
   • kaše je průhledná.
6. Na konci kvašení vyjmeme rmut ze sedimentu, pročistíme bentonitem, přefiltrujeme a destilujeme v měsíčním destilačním přístroji.

Videorecept na domácí marmeládu od odborníka

Chcete-li materiál konsolidovat, podívejte se na video, kde náš hlavní odborník na měsíčky Vlad Kislitsyn krok za krokem ukazuje, jak si doma vyrobit dobrý domácí nápoj z různých druhů džemu.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Tyto odkazy se vám budou hodit:

• Jak správně používat měřič alkoholu: pokyny a jemnosti
• Jak pochopit, že kaše je zralá a připravená k destilaci
• Odkaz na katalog s oblíbenými vinnými kvasinkami