Recept na domácí těstoviny a jejich skladování – recept na vaření krok za krokem s fotografiemi 2025 | Jednoduché a chutné recepty doma

Nedávno jsem objevil domácí těstoviny, teď nemám absolutně chuť kupovat si těstoviny z obchodu. Přestože těstoviny nejsou náročné na přípravu a nezaberou moc času, někdy je potřeba připravit večeři za pouhou půlhodinu. Tak mě napadlo, jak se dají uchovat domácí těstoviny? Ukázalo se, že existuje několik způsobů, v závislosti na situaci, o které vám povím. Nejprve však o tom, jak vařit těstoviny doma.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota misky

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
pšeničná mouka

pšeničná mouka
Složka

Pšeničná mouka se vyrábí z pšeničných zrn a je dostupná v různých variacích – krupice, celozrnná mouka, mouka první, druhé a nejvyšší jakosti.

kuřecí vejce
Složka

Slepičí vejce si v našich životech získala velkou oblibu, když se čas vaření zkrátil na minimum. Není nic jednoduššího než omeleta nebo míchaná vejce, která lze uvařit za pár minut, kromě toho jsou takové snídaně díky blahodárným vlastnostem slepičích vajec považovány za výživné a velmi uspokojivé – alespoň můžete bezpečně žít až do večeře bez přemýšlení o jídle.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/13

Nejprve si připravíme těsto. Tu dělám podle receptu Leny Azdory. Postavte hromadu mouky. Uprostřed udělejte prohlubeň. Do důlku rozklepneme 3 vejce. Vejce začněte pomalu míchat vidličkou, přičemž mouku sbíráte od okrajů. Když těsto trochu zhoustne, pokračujte v míchání prsty a poté rukou. Vypracujte těsto, vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a nechte půl hodiny odpočívat.

# krok 2/13

Hotové a odpočinuté těsto rozdělíme na 3 díly.
Celá obrazovka

# krok 3/13

Každý vyválejte co nejtenčí, posypte moukou a nechte půl hodiny oschnout.
Celá obrazovka

# krok 4/13

K výrobě tagliatelle nebo pappardelle použijte běžný (nebo speciální) nůž a nakrájejte těsto na proužky. Pro pohodlí a rychlost můžete těstoviny stočit do válečku a nakrájet.

# krok 5/13

Do polévek se hodí malé obdélníky nakrájené z proužků tagliatelle.
Celá obrazovka

# krok 6/13

K přípravě penne nebo rigatoni potřebujeme tužku nebo jiný podobný předmět (hůlky, slámu). Nejprve nakrájejte pastu na plátky dostatečně velké, aby se tužka úplně obalila.

# krok 7/13

Rozřízněte je na 3-4 části, každou obtočte kolem tužky a pořádně ji zajistěte prsty. Poté sejmeme z tužky, získáme duté trubičky.

# krok 8/13

Nyní přejdeme k možnostem skladování těstovin. Nejprve si musíte určit, jak dlouho ho budete skladovat: 5 dní, měsíc nebo šest měsíců. Pokud potřebujete pastu po dobu 3-5 dnů, můžete ji skladovat čerstvou. Je potřeba sušit asi 30-40 minut, dát do suché vzduchotěsné nádoby (je důležité, aby se těsně uzavřela, jinak může pasta vyschnout) a dát do lednice.

# krok 9/13

Jedním z nejběžnějších způsobů skladování je sušení. Aby pasta zaschla rovnoměrně a rychle, měla by být zavěšena. Existují na to speciální sušičky, ale obejdete se i bez nich. Například pověšením těstovin na sušák na prádlo přikryté papírovou utěrkou nebo na svislé prkénko.

# krok 10/13

Těstoviny můžete také vysušit umístěním na plech, ale v tomto případě je budete muset pravidelně obracet. Nejraději dávám těstoviny do hnízd, protože v tomto případě je výhodnější je skladovat ve skleněné dóze (všimněte si, že čerstvé těstoviny srolované do hnízda schnou déle – asi 36 hodin). Nejprve těstoviny posypeme moukou a setřeseme přebytečné. Pastu je potřeba rozložit nebo zavěsit prostorně, aby se nikde neslepovala. Pasta zasychá asi den, potřebujeme ji ztvrdnout a zkřehnout. Vysušená pasta by měla být umístěna ve vzduchotěsné a suché (důležité!) nádobě a může být skladována ve skříni po dobu asi 1 měsíce.

# krok 11/13

No a nejdelší způsob skladování těstovin je samozřejmě zmrazení. Chcete-li to provést, sušte pastu po dobu 20–30 minut. Poté jej položte na rovný, rovný povrch (jako prkénko) a vložte do mrazáku.

# krok 12/13

Když trochu zmrzne, můžete ho volně vložit do nádob nebo uzavřených sáčků (nezhutňujte). Tuto pastu lze skladovat až 6 měsíců. Tip: na nádobu s těstovinami napište datum zmrazení, usnadníte si tak orientaci v datech spotřeby.

# krok 13/13

Touto metodou lze připravit všechny druhy těstovin. Můžete si vyrobit listy, skořápky nebo spirálky lasagne pro budoucí použití. Pokud chcete větší rozmanitost tvarů těstovin a rychlejší přípravu, můžete si pořídit speciální stroj na tvarování těstovin.