Proč byste neměli dávat horké jídlo do lednice a co to může vést k / Offtopic / iXBT Live

Každý ví, že zbytky večeře by se rozhodně měly přes noc schovat do lednice, aby se jídlo nezkazilo. Zároveň, pokud jídlo ještě nevychladlo, měli byste s vložením do „chladného království“ chvíli počkat. Je tedy možné dát do lednice teplé jídlo – a proč?

Jekatěrina Bělčiková
Editor TechInsider
Diskutujte o tématu
Pokud narychlo vkládáte do chladničky horké jídlo, škodíte jednoduše jak sobě, tak i zařízení.

Každý z nás má občas zpoždění – do práce, do školy nebo na schůzku. A teď napůl snědený oběd končí v lednici, zatímco my narychlo vybíráme outfit. Potraviny uchováváme v lednici, aby se nezkazily, protože pokud se potraviny nechají vychladnout, výrazně se zvyšuje pravděpodobnost množení bakterií. Je ale možné dát do lednice teplé jídlo? A nevystavujeme se velkému nebezpečí, když dojíme dříve horkou polévku?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co se děje uvnitř chladničky a proč do ní nemůžete dát horkou pánev

Uživatelská příručka říká, že do chladničky nevkládejte nic horkého, protože to může z dlouhodobého hlediska ovlivnit provoz jednotky. Co se tedy děje uvnitř? Chladnička obsahuje kompresor, který je srdcem celého jejího komplexního systému. Když se chladnička zapne, kompresor začne pracovat a stlačí chladivo (nejčastěji freon), čímž se zvýší jeho tlak a teplota.

Stlačený plyn vstupuje do kondenzátoru, který je umístěn v zadní nebo spodní části chladničky. V této „krabici“ plyn odevzdává teplo do okolí, ochlazuje se a kondenzuje zpět na kapalinu. Kapalné chladivo, které prochází kondenzátorem, vstupuje do speciálního ventilu, který snižuje tlak a umožňuje dramatickou expanzi chladiva. To vede ke snížení jeho teploty. Horká pánev v lednici může tuto regulaci velmi rychle narušit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dále již „ochlazené“ chladivo vstupuje do dalšího zařízení uvnitř – výparníku. Zde chladivo absorbuje teplo z vnitřku chladničky, ochlazuje potraviny a odpařuje se zpět do plynného stavu. Ventilátor uvnitř chladničky pomáhá distribuovat ledový vzduch do všech oddílů a zajišťuje rovnoměrné chlazení potravin. Jednoduchý závěr: stále byste neměli dávat horké nádobí do chladničky.

Chladnička jednoduchým způsobem vytváří a udržuje uvnitř nízkou teplotu. Pro zachování čerstvosti potravin a zajištění bezpečného a efektivního provozu jednotky je nejlepší počkat, dokud horké jídlo mírně nevychladne, než je vložíte dovnitř. Důvodů, proč byste do chladničky neměli vkládat horké předměty, může být několik.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, teplota uvnitř zařízení se zvýší – to může vést k rychlému růstu bakterií na jiných produktech a rychlému opotřebení zařízení.

Poškodí se kondenzátor uvnitř chladničky

Náhlá změna teploty uvnitř chladničky na ni může mít negativní dopad. Kompresor a další části chladicího systému se předčasně opotřebovávají, protože běží nepřetržitě – představte si, co se stane s lednicí, když do ní příliš často vkládáte horké jídlo! A pokud je v zásobě potravin vše jasné, je možné dát do lednice horkou vodu? Nebezpečí nezmizí: vařící voda se rychleji odpařuje a zvyšuje teplotu „ledové komory“.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Teploty budou příznivé pro růst bakterií

Kromě „zdraví“ samotné chladničky nezapomeňte na čerstvost potravin uvnitř zařízení. Uchovávání horkých potravin uvnitř zvyšuje teplotu. Kompresor se proto musí více snažit, aby udržoval tepelné podmínky uvnitř na požadované úrovni. „Oteplení“ v přihrádkách může vést k rychlému růstu bakterií a v důsledku toho ke zkažení potravin – dříve horká polévka v lednici dlouho nevydrží.

Ostatní potraviny v chladničce budou ovlivněny

Je možné dát horkou polévku do lednice? Při umístění na polici se zvýší riziko kondenzace, která se začne usazovat na stěnách zařízení a dostane se i na další výrobky. Zvýšená vlhkost podpoří růst plísní nebo bakterií. Nejprve utrpí syrové maso, ryby a mléčné výrobky kvůli své krátké trvanlivosti. Ale bohužel budete muset vyhodit veškerý obsah lednice, abyste se neotrávili.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Chladnička se začne odmrazovat

Jakmile do chladničky vložíte horké jídlo, začne se z něj odpařovat vlhkost. Uvnitř zařízení se usazuje pára ve formě kondenzátu a kompresor je nucen pracovat mnohem aktivněji než dříve. To přispívá ke vzniku mrazu nebo ledu – „kožichu“, díky kterému není technika tak účinná.

Police a přihrádky jsou prasklé

V některých chladničkách výrobce umisťuje skleněné police. Pokud dojde ke změně teploty, například když dovnitř vložíte horkou pánev, materiál přihrádek může prasknout. Ten samozřejmě nepraskne, ale čip může v budoucnu narůst. Při neopatrném používání bude police brzy muset být vyměněna. Plast, který se nachází u většiny modelů, může být také deformován. Proto byste měli nechat potraviny před vložením do spotřebiče vychladnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Před vložením horkého jídla do chladničky je nejlépe vychladit na jednu hodinu na pokojovou teplotu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Smalt na pánvi ztratí své dřívější vlastnosti

Je možné vložit teplé jídlo do běžící lednice? Poškodí se jídlo, samotný přístroj a dokonce i nádobí, které jste do něj vložili. Navzdory skutečnosti, že smaltovaný povlak odolává teplotám až -50 stupňů Celsia, při silných změnách – od tepla otevřeného ohně po ledový mrazák – se mohou na nádobí objevit praskliny. V takové pánvi nebo kastrůlku nemůžete vařit jídlo: do jídla začnou „odcházet“ kovy a v místech, kde se odštípnou, se vytvoří bakterie nebo plísně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zvýší se spotřeba energie

Pokud do chladničky vložíte horké jídlo, chladicí systém bude muset pracovat více (nebo dokonce nepřetržitě), aby rychleji odstranil teplo a snížil teplotu uvnitř. Zvýšíte tak spotřebu energie chladničky a výrazně zvýšíte své účty za elektřinu.

Co se stane, když do lednice vložíte horké jídlo?

Už jsme přišli na to, jak funguje lednička a co se stane, když je uvnitř horká pánev. Ale jaké přesně procesy, které pomáhají obnovit požadovanou teplotu, jsou v zařízení spuštěny?

Konvekce je způsob přenosu tepla, který se vyskytuje ve volně se pohybujících stavech, jako je kapalina a plyn. Když se horká kapalina nebo plyn zahřeje, stane se lehčí a stoupá vzhůru, zatímco chladnější vzduch klesá, aby ohříval částice pod nimi. Tento proces zajišťuje rovnoměrné rozložení vnitřní teploty, udržuje potraviny čerstvé a zabraňuje zkažení. Konvekce navíc pomáhá potravinám rovnoměrně chladit a zlepšuje celkovou účinnost chladničky. Pokud je konvekce narušena, na stěnách se objeví led a kompresor je nucen pracovat nepřetržitě. Proto dovnitř nemůžete dát teplé jídlo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Když do chladničky vložíme horké jídlo, teplotní rozdíl mezi oběma systémy způsobí tvorbu kondenzátu. Kapky dopadnou na zadní stěnu chladničky, kde mohou zmrazit potraviny, které se jich dotknou. Kondenzace navíc zvyšuje vlhkost v chladničce, což je nežádoucí pro uchování potravin.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Celý proces přenosu tepla konvekcí a kondenzací ve formě kapiček připomíná jeden přirozený proces: déšť. Je to způsobeno odpařováním a kondenzací, a když dáme teplé jídlo do lednice, vidíme malou verzi tohoto přirozeného procesu.

Rychlé změny teploty mohou způsobit, že se horké hrnce a police v lednici zdeformují a prasknou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V důsledku konvekce a kondenzace se po vložení horkého jídla do chladničky vnitřní prostředí zařízení stává nepříznivým pro uchování a snižuje optimální fungování v důsledku zvýšení vnitřní teploty a vlhkosti uvnitř chladničky. Z tohoto důvodu byste do chladničky neměli vkládat horké potraviny. Ochlaďte a teprve poté uložte.

Mohlo by vás také zajímat:

Kdy můžete dát teplé jídlo do lednice?

Už jsme zjišťovali, zda je možné dát do lednice teplé jídlo. Zkuste polévku nebo maso vychladit, než se talíř dostane do „studeného království“. Pokud totiž v lednici skončí něco horkého, povede to ke zvýšení teploty uvnitř zařízení a v důsledku toho k poškození dalších produktů a kondenzátoru. Také náhlá změna teploty může vytvořit příznivé prostředí pro množení bakterií. Počkejte proto, až jídlo vychladne na dvacet stupňů (nebo více). Nechte talíř nebo pánev hodinu nebo dvě – a teprve potom vložte misku do chladničky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, když je jídlo horké a je potřeba ho vložit do lednice rychleji

Nevkládejte hrnec nebo pánev s horkým jídlem přímo do chladničky – můžete tím ublížit vám i zařízení. Potraviny lze přitom skladovat při pokojové teplotě ne déle než několik hodin. Pak byste ho měli dát do lednice, abyste si ušetřili nedojedený oběd nebo večeři a druhý den se neotrávili. Co když ale nutně potřebujete vyrazit do práce a prostě nemáte čas nechat horké jídlo vychladnout?

• Potraviny rozdělte na malé porce, vložte je do mělkých nádob a zakryjte, abyste urychlili proces chlazení. Polévku lze nalít do talířů, maso zabalit do fólie. Pamatujte na hlavní pravidlo: čím menší objem, tím rychleji potravina dosáhne požadované teploty. Nádoby s horkým jídlem umístěte na kuchyňskou linku na 10–15 minut, aby mírně vychladly, než je vložíte do chladničky.
• Pokud chcete proces chlazení urychlit, můžete nádoby s horkým jídlem umístit do kovové misky se studenou vodou. Zároveň dbejte na to, aby se do jídla nedostala voda. Když potraviny trochu vychladnou, vložte je do chladničky, aby mohly dále dosáhnout požadované teploty uvnitř.
• Horké jídlo v lednici je nepřítelem jak pro přístroj, tak pro váš žaludek. Vytvořte „beta verzi“ mrazničky pomocí dostupných materiálů. V hrnci smíchejte led, vodu a sůl v poměru 2:2:1. Vložte misku s jídlem do nádoby, jejíž teplotu je třeba snížit.
• Namočte ručník do ledové vody a obtočte jím rozpálenou pánev. Je vhodné provést „proceduru“ v chladné místnosti. Poté, jakmile teplota potravin klesne na pokojovou teplotu, klidně umístěte nádobu do chladničky.
• Použijte mraženou zeleninu nebo řízky, které plánujete vařit v blízké budoucnosti. Sáček s již vychladlým jídlem vložte do sáčku nebo jej zabalte do látky. Mražení rychleji rozmrzne a horké jídlo lze konečně dát do lednice.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Většina z nás asi zná situaci, kdy chceme rychle zchladit jídlo a dát je horké do lednice. Nebo když příliš spěcháme, schováme čerstvě připravenou polévku do lednice s nadějí, že se nám v naší nepřítomnosti nezkazí. Mnozí se dokonce domnívají, že je to bezpečné a neovlivňuje kvalitu produktu. Ve skutečnosti tomu tak však není. Dnes se dozvíme o tom, proč byste neměli dávat teplé jídlo do lednice.

To je otázka, která vás často napadne, když jste právě připravili teplé jídlo a chcete si ho uložit na další den. Odpověď na tuto otázku však není tak jednoznačná, jak se na první pohled zdá.

Lednička je jedním z nejdůležitějších zařízení v naší kuchyni. Umožňuje zachovat čerstvost a kvalitu produktů po dlouhou dobu. Někteří lidé se však mylně domnívají, že je v pořádku dávat do lednice teplé jídlo. Ale proč to nejde udělat? Pojďme na to přijít.

Jak funguje lednička?

Než pochopíme, proč byste do lednice neměli dávat horké jídlo, pojďme si říct, jak to funguje. Toto zařízení funguje na základě technologie zvané odpařování. Chladnička má kanály, které jsou naplněny chladivem. Toto chladivo se odpařuje a ochlazuje vzduch uvnitř chladničky. Jak se vzduch ochlazuje, klesá dolů a cirkuluje v celé chladničce, aby ochladil potraviny.

Je potřeba pochopit, že každá lednička má svá omezení a schopnosti při chlazení potravin.

Co se stane, když jídlo vložíte do lednice horké?

Za prvé tím, že do chladničky vložíte horké jídlo, vytváříte na ni další stres. Chladnička musí pracovat na maximální výkon, aby potraviny zůstaly chladné. To může vést k rychlému opotřebení a nesprávné funkci chladničky.

Za druhé, když vložíte horké jídlo do chladničky, začne se vypařovat. To může způsobit nahromadění vlhkosti uvnitř chladničky a způsobit kondenzaci. Na povrchu potravin a chladničky se může hromadit kondenzát.

Za třetí, vložením horkého jídla do chladničky riskujete prodloužení doby chlazení. Horké jídlo totiž zvyšuje teplotu uvnitř chladničky, což může způsobit, že se ostatní potraviny zahřejí a rychleji se kazí.

Za čtvrté, horké jídlo může poškodit pryžové těsnění na dveřích chladničky. Když do chladničky vložíte horké jídlo, zahřeje gumu dvířek, což může způsobit její deformaci nebo dokonce poškození. To může způsobit ztrátu účinnosti chladničky, protože se nebude správně zavírat.

Za páté, horké jídlo může ovlivnit kvalitu ostatních potravin, které jsou v lednici. Hlavní věc, kvůli které je vkládání horkých potravin do chladničky nebezpečné, je riziko růstu bakterií. Horký pokrm v lednici vytváří optimální podmínky pro růst bakterií a mikroorganismů na jiných potravinách, což může vést k otravě jídlem.

Co tedy dělat, když chcete mít jídlo teplé?

Jedním z nejlepších způsobů je nechat ji vychladnout na pokojovou teplotu, než ji dáte do lednice. To pomůže zabránit přetížení chladicího systému, kondenzaci a riziku růstu bakterií.

Můžete také použít speciální skladovací nádoby, které vám umožní rychle zchladit horké potraviny. Takové nádoby jsou vyrobeny ze speciálních materiálů, které rychle chladí produkty a chrání je před kondenzací.

A konečně, horké jídlo by se nemělo vkládat do chladničky. Místo toho nechte jídlo vychladnout na pokojovou teplotu a poté je vložte do chladničky. Potraviny tak zůstanou čerstvé a jejich kvalita.

Autor ne je součástí redakce iXBT.com (více podrobností „)

O autorovi

e44ed4a2-02a2-4 Optimistický muž! Snažím se produkt popsat co nejobjektivněji. Miluji víceprofilové produkty. Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte mě kontaktovat soukromě – jsem rozumná) miluji vše nové. Nahrávám videorecenze na YouTube

Autor Zloy_Angel Hodnocení AVT +7109.40
Blog Offtopic 490 6106 RSS Připojte se k odběru
Nenechte si ujít zábavu! Přihlaste se k odběru na VK a Telegramu.

Stěžujte si na komentář

48 komentáře

Přidat komentář

Beru teplé jídlo na balkón
Funguje obzvlášť dobře v létě.
Házím horké jídlo do koše.
Vždy to dělám https://banana.by/uploads/posts/2017-05/1495004999_01.jpg
Je to riskantní, polévku si můžete přikusovat později)

– Soudruh praporčík! Proč piješ vodku?
– Piju to, protože je to tekuté. Kdyby to bylo těžké, žvýkal bych to.

Hlavní věc, kvůli které je vkládání horkých potravin do chladničky nebezpečné, je riziko růstu bakterií. Horký pokrm má optimální podmínky pro růst bakterií a mikroorganismů, které mohou vést k otravě jídlem. Když vložíte horké jídlo do lednice, může být příliš teplé na to, aby rychle vychladlo, a to může vytvořit prostředí pro růst bakterií.

Autore, znovu si přečtěte tento nesmysl a seznamte se se slovem pasterizace a pak rozhodněte, co je „horké“ a co je „příliš teplé“.
Celý váš opus se dá vyjádřit jednou větou – vložením horkého jídla do lednice na něj vytvoříte další zátěž – VŠECHNO!

Trochu jsem si poopravil myšlenku, děkuji za kritiku
Uvědomujete si, že ne všechny bakterie zemřou při vaření jídla?

Pasterizace znamená nedostatečný kontakt s venkovním vzduchem, dokonce i atmosféra v lednici je plná spor plísní, které jen čekají, až se usadí na teplém místě.

Za druhé, když vložíte horké jídlo do chladničky, začne se vypařovat.

(stále 4 až 5) – dobře, budiž, prozradím tajné znalosti, které mi předala moje matka. Při vkládání potravin do chladničky je zvykem je zakrýt, je vhodné to udělat fólií.

Když se zkazí, zahřejí se, z topení se zrodí nový život, v lednici je jí zima a začne se třást, čímž se ještě víc zahřeje, pak začne jíst všechno v lednici a protože jídlo se již zkazilo, nový život rozvíjí plynatost, která zaplňuje vše, co prostor chladničky je páchnoucí plyn. A teď ten třesoucí se a prdící tvor. tedy nový život, v zoufalé snaze zahřát se, vyřízne vajíčka, plyn vzplane. hle, gumička je poškozená a zdeformovaná!
Samozřejmě to samé.

Proč se těsnění dveří náhle zhorší? Dveře se neustále otevírají a zavírají, tzn. Teplota žvýkačky se mění. Při vkládání horkého jídla do lednice by s gumičkou neměly být žádné problémy!

když do chladničky vložíte horké jídlo, začne se vypařovat

Tady! Hlavním problémem je, že bude méně jídla! Neriskujte, nedávejte do lednice horké jídlo, aby se nevypařilo! V opačném případě, až budete příště chtít vyzkoušet studené jídlo, možná ho tam vůbec nenajdete!

Nic to nezlepší, jídlo rychleji vychladne, než se tam něco ohřeje.

Naprostý nesmysl, lednička nefunguje na nějaký zvýšený výkon nebo nějak zvlášť dlouho speciálně pro chlazení horkého jídla, jídlo stojící vedle se neohřeje, neohřeje se ani o 2 stupně a neudělá se absolutně nic i do gumiček. Nějaký druh fantazie. Za celý svůj 37letý život jsem se nesetkal s jedinou lednicí, která by se kvůli tomu nějak zhoršila.

Absolutně nic se nezahřeje, ani stupeň.
Můžeš vzít teploměr a strčit ho tam, ty chytráku

Zpočátku jsi začal mluvit nesmysly o topení uvnitř lednice, já si toho prostě uvědomuji a vím, co tam je a jak. Není třeba mi vyvracet, navrhl jsem, abyste si ověřil vlastní nesmysly, které jste sám napsal.

Zase jsi začal tvrdit tyhle nesmysly, tak to musíš dokázat sám.
Vůbec nic se tam nezahřeje. Alespoň to zkontrolujte.

Kov pánve dobře vede teplo, ale vzduch kolem něj vede teplo špatně. Pánev se nedokáže ochladit na 70 stupňů za 5 minut, ale za 50 minut, pokud předpokládáme chladicí výkon kompresoru chladničky 200 W, dokáže odejmout ven jen 0.6 MJ tepla. Navíc v běžném reálném životě nejsou ledničky lidí prázdné. Kromě pánve s horkou polévkou je v ní i spousta věcí již vychlazených, včetně polic a stěn, a to mnohem více než 2 kg. Proto také pochybuji, že jedna pánev dokáže uvnitř něco znatelně ohřát.

V chladicím prostoru nejsou na chladiči žádné senzory pro zamrzání ledu. Zamrzá za chodu kompresoru a poté během přestávek, protože teplota v komoře je nad 0.

Pokud je pánev uzavřena poklicí a nevychází žádná pára, odkud bude pocházet další vlhkost?
Tepelná vodivost vzduchu je nízká. Přibližně 0,02 W/(m*K). Pro srovnání, hliník má 210.

Hrnec bez pokličky a kastrol s poklicí s malým otvorem jsou dva velké rozdíly)))
Lednička je rychlá a nechladí. Nemám teď možnost experimentovat, ale myslím, že dvoulitrový rendlík vychladne v lednici asi hodinu.
Tlak vzduchu v chladiči je přesně stejný jako vnější))). není zapečetěno)

Udělejme hrubý odhad.
V radiotechnice používají grafy pro přibližný výpočet plochy chladicích radiátorů, jako je tento
https://uk-parkovaya.ru/wp-content/uploads/f/1/4/f14e051b403f32ce3500c784fea3dc63.jpg
Pro odvod 60 W tepla při teplotním rozdílu 70 C bez nuceného proudění vzduchu je potřeba plocha 600 cm².
Běžný třílitrový kastrol má průměr 3 cm a výšku 20 cm, jeho povrch (včetně dna) je přibližně 10 cm². Radiátor této oblasti by mohl rozptýlit 1200 W. Odvod tepla z povrchu pánve je účinnější než u žebrového radiátoru, řekněme dvakrát tolik a rovná se 120 W, ale při ochlazování se sníží až na 240. Pro náš hrubý odhad budu volně předpokládat že průměrná hodnota bude stejných 0 W. Vychladit 120 litry vody na 2C s takovým výkonem zabere 70 minut, o čemž jsem vám psal dříve na základě jednoduchých životních zkušeností.
Dále, o něco dříve, opět z obecných důvodů, jsem předpokládal chladicí výkon kompresoru chladničky na 200 W. Ale jelikož jste mi vytýkali neopodstatněnost mých výroků, dal jsem si nyní konkrétně tuto otázku do Googlu. Rozsah od 100 do 300 W). To stačí na to, aby se veškeré teplo vydávané hrncem přeneslo ven.

Několikrát jsem si znovu přečetl vaši zprávu, ale stále jsem nepochopil, co jste chtěli říct. Že bude teplota vzduchu v bezprostřední blízkosti rozpálené pánve vyšší než požadovaných +5C? Ano, bude, tak co? Tento teplý vzduch stoupá vzhůru, prochází, řekněme, boční stěnou třílitrové sklenice s okurkami a ochlazuje se o několik stupňů, čímž se stěna sklenice zahřeje o několik desetin (nebo setin) stupně. . Přitom zadní stěna té samé sklenice se nachází vedle zadní stěny lednice a teplota tam není ani 5C, ale nižší. Proto se teplo odebrané z ohřátého vzduchu uvnitř plechovky postupně přesouvá z teplé boční stěny na studenou zadní stěnu.
Pokud se žádná plechovka nedostane do cesty teplému vzduchu směrem nahoru, dostane se k horní stěně, poté k zadní stěně a začne padat dolů podél zadní stěny a postupně se ochlazovat.
Pochopte, že pokud umístíme termočlánek s nízkou odezvou někam blízko místa, kde je umístěna pánev, zaznamená zvýšení teploty, ale nebude to „teplota v lednici“. A pokud stejný termočlánek vložíte do sklenice od okurek, nezaznamená vůbec žádné výrazné výkyvy.