Příprava a péče o litinové nádobí | Dům nádobí

Pokud vaše volba padla na litinové nádobí, musíte před jeho použitím provést určité kroky, abyste nádobí očistili od strojního oleje a připravili jej pro další použití.

Panáčky na smažení
1. Výrobek omyjte horkou vodou.
2. Pánev rozehřejte se solí (40-60 minut) – zbavíte se tak zápachu strojního oleje. Kalcinovat ho můžete buď v troubě při teplotě 175-200 stupňů Celsia nebo na běžném sporáku.
4. Poté na pánev nalijte 100-200 gramů rostlinného oleje a znovu jej zahřívejte po dobu 25-30 minut na sporáku – výsledkem tohoto postupu se vytvoří ochranná vrstva, která zabraňuje korozi a má mírnou nepřilnavost .
Po této poměrně zdlouhavé proceduře je litinové nádobí připraveno k použití. Ale neměli byste vařit palačinky na litinové pánvi poprvé. Opečte maso, poduste něco tučného, ​​aby se pórovitá struktura litiny naplnila a začala mít nepřilnavé vlastnosti.

Při další péči o litinové nádobí je potřeba vědět, že litina je materiál snadno náchylný ke korozi. Proto je třeba dodržovat následující pravidla:
1. Potraviny by se neměly skladovat v litinovém nádobí.
2. Litinové nádobí umývejte pokud možno bez použití agresivních abrazivních prostředků a saponátů (zničí se tím vytvořená nepřilnavá vrstva) pouze ručně a bez použití myčky.
3. Po umytí je nutné výrobek důkladně vysušit. Nejlepší je dát na pár minut na oheň, dokud úplně nevyschne. Existuje mýtus, že „správná“ litina nerezaví, ale není to pravda.
4. Litinové nádobí skladujte na suchém, větraném místě.

Pokud z nějakého důvodu litinová pánev zreziví, lze ji zcela jednoduše obnovit. K tomu je potřeba odstranit veškerou rez abrazivem (v jednoduchých případech stačí houbička na nádobí, ve složitých případech můžete použít brusný papír nebo dokonce pískovač), produkt omýt, namazat olejem a kalcinovat po dobu 25-30 minut. Litinové nádobí se nebojí vysokých teplot a kovových kuchyňských nástrojů (je docela možné řezat nožem, pokud vám nůž samozřejmě nevadí, nemluvě o kovových lžících, špachtlích a vidličkách).
Nebojí se ani drobného mechanického poškození, ale při pádu z velké výšky na tvrdou podlahu se může nádobí rozbít.
Litina je poměrně křehký materiál.

wok
Litinový wok je snazší začít používat a péče o něj se neliší od běžných litinových pánví. Příprava litinového woku k použití: 1. Důkladně omyjte wok od přepravní mastnoty pomocí houby a aktivního saponátu (jakéhokoli prostředku na mytí nádobí). 2. Utřete do sucha nebo wok dosucha. 3. Umístěte wok na oheň a zahřejte jej. 4. Snižte teplotu na minimum. 5. Do rozpáleného woku nalijte 100-200 gramů rostlinného oleje na smažení a otočte wok, aby byl pokryt olejovým filmem. Fólie by měla rovnoměrně pokrývat vnitřní povrch woku. 6. Do woku vhoďte několik nakrájených zelených cibulí a, je-li to žádoucí, několik kostek zázvoru a vše opékejte, dokud zelené cibulky neztmavnou, přičemž oleje z těchto cibulí vetřete do stěn woku. Můžete přidat i pár kostek sádla. 7. Vypněte zdroj tepla, vyhoďte obsah woku a nechte jej vychladnout. 8. Osušte Wok papírovou utěrkou. 9. Wok je připraven k použití!

Buďte opatrní s horkým kuchyňským vybavením! Používejte rukavice do trouby!

Pokud používáte metodu stir-fry (horký wok + časté míchání) – nevařte ve woku velké porce – není to kotel; Teplo hořáku by mělo stačit na to, aby obsah woku neustále „syčel“. Čím častěji budete ve woku vařit, tím lepší bude jeho nepřilnavý povrch. Po použití umyjte bez saponátu a wok vždy vytřete do sucha (nejlépe papírovými utěrkami), případně zahřejte, dokud se voda neodpaří, a poté zalijte trochou oleje pro uskladnění. Wok skladujte na suchém místě. Pokud bude skladování dlouhé, namažte wok tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Na litinovém nádobí je skvělé, že čím častěji a déle s ním vaříte, tím je lepší. Ze staré litinové pánve, zděděné po babičce, se vyrábí ta nejchutnější jídla.

Dárkový certifikát z obchodu House of Crockery

Tento rok byl pro všechny těžký, ale Nový rok nikdo nezrušil! Prosinec je tradičně obdobím přání, shrnutí výsledků a samozřejmě vybírání dárků pro blízké.
co se děje

Pojďme vařit s nádobím Tesóro!

Tesóro je moderní značka nádobí. Neuvěřitelně stylové a pohodlné řešení pro vaši kuchyni!

Prozradíme vám více o novinkách z prodejny Dom Posudy – kuchyňském nádobí.

Litinové nádobí bylo pro svou spolehlivost a šetrnost k životnímu prostředí mezi spotřebiteli vždy obzvláště oblíbené. Litinová pánev je součástí nádobí, které je nebo bylo přítomno v každé domácnosti. I tak odolný výrobek však vyžaduje speciální a včasnou péči. Pro prodloužení životnosti a zachování upraveného vzhledu je nutné pánev před použitím připravit tak, že ji podrobíte určitému zpracování. Zabráníte tak tvorbě koroze, která by mohla zničit nádobí, a usnadníte proces vaření, protože jídlo nebude ulpívat na přirozeném nepřilnavém povlaku.

Jak připravit litinovou pánev

Vzhledem k tomu, že během výrobního procesu se na nádobí nanáší tmel, aby se zabránilo korozi, před použitím byste měli pánev nejprve očistit od továrního filmu a důkladně opláchnout horkou vodou. Pokud začnete vařit bez předběžného čištění, jídlo absorbuje toxické látky a pak může dojít k alergické reakci nebo otravě. Pokud je litinová pánev pokryta rzí, musíte ji odstranit jedním z následujících způsobů:

• 9% stolní ocet zředěný ve stejném poměru s vodou pro mírný rezavý povlak.
• Pokud na pánvi zůstanou žluté skvrny, můžete povrch potírat kuchyňskou solí s nakrájenými bramborami.
• Stolní sůl lze také smíchat s rostlinným olejem v poměru 1:1 a skvrny rozetřete tvrdou houbou.
• V případě zanedbání nebo dlouhodobého vystavení vlhkosti bude nutné pánev vyčistit hrubším způsobem pomocí kovového kartáče nebo brusného papíru.

Kalcinace kuchyňského náčiní

Litinová pánev, kterou je také potřeba před použitím kalcinovat, má porézní strukturu, což znamená, že její póry musí být vyplněny olejem a odstraněn tovární tuk. Při zvýšených teplotách se dno pánve stane nepřilnavým a po každém vaření se na něj nebudou lepit potraviny. Smažení pánve lze provádět doma pomocí soli a rafinovaných rostlinných olejů bez zápachu. Chcete-li to provést, musíte zvolit jednu z níže popsaných metod:

1. Do pánve vydatně nasypte kuchyňskou sůl a zapněte plamen na maximum. Když se sůl půl hodiny míchá, dokud se nevytvoří hnědý odstín, absorbuje veškerý tovární tuk a poté se vylije. Po vychladnutí pánev omyjeme pod horkým proudem vody, osušíme a vytřeme naolejovanou houbičkou. Poté naplňte pánev rostlinným olejem a zahřívejte na středním plameni asi 20 minut. Poté se olej vylije, pánev se umyje a otře dosucha kuchyňskou utěrkou.

2. Druhá metoda je extrémnější, ale také účinnější, protože vytváří ochranný film. Před kalcinováním zapněte digestoř a otevřete okna, protože v tomto případě bude pánev vystavena opakovaným změnám teploty. Postavte suchou pánev na vysokou teplotu a počkejte, až kov zešedne a kouř vyvětrá, poté vypněte teplo. Poté se na rozpálenou pánev nalije studená voda a povrch se vytře do sucha. Polovina pánve se naplní solí a umístí na maximální teplotu a míchá, dokud nezhnědne. Sůl se pak vyhodí a nádobí se umyje a zbytky se odstraní hadříkem. Vysušenou pánev potřeme ze všech stran (včetně víka) velkým množstvím oleje a vložíme do trouby na cca 3 hodiny dnem vzhůru. Po této úpravě můžete pánev s důvěrou používat.

Návod na údržbu

1. Litinové nádobí se myje výhradně ručně, bez myčky.
2. Po každé přípravě potřete olejem.
3. Po umytí dobře osušte.
4. Nenechávejte jídlo v pánvi, protože to vede ke zčernání nádobí a tvorbě rzi.
5. Pánev skladujte na suchém a plně větraném místě.
6. V případě připálení přidejte dvě lžíce soli a sody, přidejte vodu a vařte, poté pánev vyčistěte houbou a vytřete dosucha.