Optimální mikroklima pro hlívu ústřičnou

K pěstování hlívy ústřičné jsou zapotřebí tři vzájemně propojené systémy:

– hydratační,
– topení,
– ventilace.

V létě je také nutné chlazení, a to pomocí chladiče nebo vody ze studny.

Domácí výroba ale není v létě rentabilní a i v průmyslovém měřítku se často vyrovná. K ochlazení a zvlhčení vzduchu je potřeba hodně elektřiny a cena hlívy ústřičné v létě je extrémně nízká.

A i když ji pěstujete, problém je prodat. Pro zachování tržního vzhledu hub je nutná průmyslová chladicí komora.

Jaká teplota je potřeba v místnosti pro houby?

Výrobce mycelia musí poskytnout kompletní výrobní vývojový diagram s optimálním výrobním režimem pro konkrétní kmen. Je vaším právem jako kupujícího vyžadovat návod k použití.

Teplotní podmínky pro pěstování hlívy ústřičné

Závisí na kmeni a pohybuje se od:

8-12 stupňů pro zimní zátěže,
14-17 0 – pro univerzální,
16-20 0 – na léto.

Tato teplota musí být udržována v kultivační komoře ve všech ročních obdobích. Vynucení za optimálních podmínek umožňuje urychlit výtěžnost produktu. Zvyšuje se i výnos, protože drúzy jsou husté, masité a těžké.

Na fotografii výše jsou houby, které rostly při nízké vlhkosti a 20 % celkového čerstvého vzduchu. Jsou to moje první houby, vypěstované v roce 2007 ve starém polorozpadlém domě. Byly krásné, byla jsem na ně pyšná. Ale vidíte – uzávěry jsou velmi tenké a spoje byly lehké.

Letní a některé univerzální odrůdy, například K – 17, lze pěstovat při 22-25 stupních. To je, pokud máte nějaké zkušenosti s pěstováním a výběrem vlhkosti pro každý konkrétní kmen. A samozřejmě v této situaci budou trsy světlejší, plodnice tenčí a světlejší.

5-7 stupňů Celsia je minimální teplota, při které hlíva stále roste, ale pomalu. V takové situaci je již obtížné zvolit vlhkostní režim a dostatečný průtok. Pokud jsou tašky na stojanech, visí daleko od sebe nebo na podlaze, můžete jednoduše zapnout kapotu a zajistit slabý proud venkovního vzduchu.

Růst hlívy ústřičné se zastavuje při teplotách pod 0 stupňů

V zimě, v chladu, shluky zmrznou a po rozmrazení začnou znovu růst. Nejčastěji odumírají drobné rudimenty – primordia.

V zimě je obtížnější vytvořit optimální podmínky, jak teplotní, tak vlhkostní. A to nejen proto, že vytápění je drahé. V mrazivém vzduchu je velmi málo vlhkosti a při teplotách pod 20 stupňů tam není prakticky žádná vlhkost. Proto je nutné zajistit takové promíchávání proudů, které umožní pracovat při 60-70% recirkulaci. Nejen pro úsporu tepla, ale hlavně pro zajištění přijatelné vlhkosti.

Jaká vlhkost by měla být při pěstování hlívy ústřičné?

Plodnici tvoří propletené hyfy mycelia obsahující vodu. Proto v suché atmosféře houby ani nezačnou. Při vlhkosti pod 65 % čepice zežloutne, pak se zvrásní a vyschne.

Vlhčení pro hlívu ústřičnou je základem dobré úrody. Jakékoli přeskoky, nadbytek či nedostatek vláhy vede k odumírání prvohor a vadám starších plodnic.

82-89% je vlhkost dostatečná pro normální tvorbu a vývoj shluků hub. Přesnější hodnota závisí částečně na namáhání a na teplotě.

Z osobních pozorování:

Trsy špatně rostou a často hynou na následky kondenzace při teplotách pod 8 stupňů.

Čím je vzduch v pěstírně chladnější, tím pomaleji plodnice roste.

Zároveň odpařuje méně vnitřní kapaliny a vyžaduje méně vlhkosti ve vzduchu.

Odrůda hlívy ústřičné zvaná pulmonaris má zvýšenou odolnost proti vlhkosti – drúzy se pozoruhodně rozvíjejí a daří se jim i při mlze 95–97 %.

Je pravda, že křehnou a desky ztloustnou.

A po stisknutí vyteče voda, obrázek vlevo.

Na internetu jsem narazil na požadavek: „proč nemají hlíva ústřičné na zadní straně vyvinuté pláty, ale spíše houbu“. Myslím, že to je přesně takový případ – desky se stávají nerovné, rostou a zdá se, že jsou k sobě připojeny jako síť nebo hrubá houba.

Bez ohledu na rozdíly ve vlastnostech kmenů můžeme obecně usuzovat, že čím je místnost teplejší, tím vyšší by mělo být procento vlhkosti.

Jaká by měla být vlhkost u hlívy ústřičné?

Pro přibližný návod se můžete řídit tímto pravidlem:

Při 10°C stačí 83%, poté zvýšení teploty o jeden stupeň, je nutné zvýšit vlhkost o jeden%. Tito. při 11 °C – 84 %, 12 °C – 85 % a tak dále.

Toto pravidlo však nelze akceptovat jako dogma, je lepší požádat výrobce mycelia o technický list pro pěstování kmene.

Poroste hlíva ústřičná při nedostatečné vlhkosti?

Houby nemají tak dokonalý systém adaptace na podmínky prostředí jako vyšší rostliny. Jejich buňky jsou špatně diferencované, takže nemohou růst v suché atmosféře.

Při vlhkosti pod 78 % se primordia netvoří. Mohou se objevit polosuché pupeny.

Pokud vlhkost pravidelně stoupá, vytvoří se dva nebo tři samostatné plody, zbytek je nedostatečně vyvinut a vrásčitý.

Při ještě sušším vzduchu štěrbina vysychá, mycelium odumírá a tvoří se zátka odumřelé tkáně mycelia.

Proto takové bloky nevytvářejí úrodu, ani když jsou přeneseny do optimálního mikroklimatu, dokud štěrbina nezvlhne a na povrch polyethylenu mohou růst nové hyfy.

Při obsahu vlhkosti pod 80% se již vyvinutá drúza stává světlou, bělavou, ztrácí přirozený lesk a stává se světlejší.

Co se stane, když z filmu odstraníte blok hlívy ústřičné?

Tuto otázku si klade mnoho začínajících houbařů. U některých druhů hub, například shiitake, je to skutečně možné – přerostlé bloky vyrobené sterilní technologií se zbaví fólie a houba plodí při relativní vlhkosti vzduchu 97–99 %.

To ale u hlívy ústřičné nefunguje: substrát bez polyethylenu vysychá, podhoubí odumírá a netvoří se shluky ani při optimální vlhkosti. I když jsou řezy prováděny příliš často a nahodile, substrát může vyschnout natolik, že výnos bude nízký, nebo k plodům nedojde vůbec.

Obecný závěr je tento:

Pokud chcete mít stabilně vysoké výnosy, musíte udržovat stabilní optimální mikroklimatické podmínky.
Pokud máte větrání, digestoř, zvlhčovač, kotel fungující na časovač, zaznamenáte změny ve všech parametrech.

Nadpisy

• O mně
• Knihy o pěstování a mikroklimatu
• Nemoci bloků a hub. Kanalizace
• Mycelium a kmeny hlívy ústřičné
• Větrací systémy. Mikroklima
• Inkubace a odchov
• Výroba substrátu
• Jak začít podnikat s houbami
• Pěstování hlívy ústřičné doma
• Konzultace pro začínající technology a agronomy-houbáře

Způsoby pěstování hlívy ústřičné lze rozdělit na extenzivní a intenzivní. Tento článek se bude zabývat první metodou.

Pár faktů o hlívě ústřičné

Hlíva ústřičná nebo také hlíva ústřičná je poměrně velká houba s tmavým kloboukem, obvykle šedým nebo hnědým se středními odstíny, která dorůstá v průměru až 200 mm. Postupem času se čepice stává lehčí. Pláty hlívy ústřičné jsou bílé nebo krémové barvy, postupně přecházejí v poměrně hustou a tvrdou stopku, která se z tohoto důvodu nejí.

Houba se vyskytuje výhradně na odumřelém dřevě listnatých stromů, pro živé stromy na zahradě však není nebezpečná. Zpravidla se na dřevě tvoří velké shluky hlívy ústřičné, z nichž každý obsahuje až 30 jednotlivých hub. V tomto případě může být hmotnost spojů 2-3 kilogramy.

Hlíva ústřičná roste ve velkém množství v přírodních podmínkách a ve středním Rusku lze houby sbírat celé léto a podzim a nejvyšší intenzita plodů nastává v srpnu až říjnu. Konkrétní termíny jsou určeny teplotou vzduchu.

Skutečnost! Pěstování hlívy ústřičné je mnohem jednodušší než žampionů, přičemž její chuť není o nic horší. Navíc se neztrácejí v důsledku sušení nebo moření.

Nejčastěji se materiál na výsadbu hlívy ústřičné, sterilní mycelium, získává externě. To by mělo být provedeno na jaře nebo začátkem podzimu, protože během přepravy potřebuje kladné teploty. Před naočkováním musí být mycelium skladováno při teplotě 0 až +2 ° C, poté si zachová všechny své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, zatímco při +18-20 ° C – pouze týden.

Pěstování hlívy ústřičné venku

Vzhledem k tomu, že tuto houbu lze snadno uměle pěstovat na dřevním odpadu bez výraznějších materiálových nákladů, je tento způsob pěstování velmi oblíbený. Zároveň je i docela dobře navržený. Můžeme říci, že rozsáhlá metoda je díky své jednoduchosti, spolehlivosti a nízkým nákladům nejvhodnější pro letní chatu. Dělá to ve dvou fázích.

Výběr dřeva

Nejprve vyhledejte potřebné kusy dřeva: osika, bříza, topol atd. délka do 300 mm a průměr od 150 mm a více. Pokud jsou tenčí, výnos se sníží. Aby bylo zajištěno, že dřevo je dostatečně vlhké, což je nezbytné pro normální růst mycelia, jsou polena před použitím 1-2 dny uchovávána ve vodě. Na konci zimy nebo na začátku letošního jara se klády přemístí do sklepa, suterénu nebo nějaké podobné, uzavřené místnosti, položí na sebe a vytvoří sloup až 2 m vysoký.

Výsev mycelia

Nejprve jsou horní konce polen pokryty vrstvou mycelia zrna, jehož tloušťka se pohybuje od 10 do 20 mm nebo více. Poté je na tento kus dřeva instalován další kus dřeva, jehož konec je také ošetřen myceliem. Dále umístí další segment a tak dále. Výsadbový materiál se odebírá rychlostí 70-100 g na konec.

Horní část sloupu je pokryta slámou, aby se zachovala vlhkost a vytvořily se podmínky pro lepší rozvoj mycelia, které nakonec pronikne do dřeva. Místo slámy se často používá nějaká látka, protože. polyethylenové a jiné fólie nejsou vhodné, protože neumožňují průchod vzduchu, který je nezbytný pro rostoucí mycelium.

Důležité! Při teplotě 10-15°C vyroste mycelium hlívy ústřičné na dřevě během 2-2,5 měsíce. Vzduch v místnosti, kde se pěstuje hlíva ústřičná, musí být zvlhčený, ale je třeba to dělat opatrně, aby se voda nedostala na dřevo.

Péče o hlívu ústřičnou

Pokud žampiony světlo pro normální růst nepotřebuje, potřebuje ho hlíva ústřičná k vytváření plodů. Druhá fáze pěstování této houby ve středním Rusku nastává v květnu. Kusy dřeva s naklíčeným myceliem jsou vyjmuty na vzduch a zahloubeny do země o 100-150 mm.

Kusy dřeva se používají k vytvoření řad ve stínu stromů nebo na jiných zastíněných místech. Stín můžete vytvořit i lehkým umělým baldachýnem. Vzdálenost mezi instalovanými kusy dřeva a mezi řadami by měla být 350-500 mm. Plantáž potřebuje náležitou péči, která spočívá především v pečlivém zalévání půdy za suchého počasí. Plantáže přezimují tam, kde byly založeny v létě.

Pěstování hlívy ústřičné na pařezech

Houby můžete pěstovat i na pařezech například v lese nebo na zahradách, kde existují. Houba na nich vysazená je biologicky zničí, což vám umožní sklízet houby po dobu tří let a zbavit se nežádoucích pahýlů, aniž byste se uchýlili k vytrhávání.

Pěstování hlívy ústřičné ve skleníku

Hlívu lze pěstovat i ve skleníku, kde se v říjnu až listopadu umisťují kusy dřeva do země, protože je nelze řadit do sloupců. Zároveň by měly být dřevěné segmenty osázeny obilným myceliem. Po nanesení na konce polen se přikryje dřevěnými kotouči o tloušťce 20-30 mm o stejném průměru jako polena.

Výhodou pěstování hub ve skleníku je schopnost regulovat klíčové parametry prostředí: vlhkost, teplotu vzduchu a půdy, což má pozitivní vliv na plodnost. Šíření mycelia po kusech dřeva trvá 1-1,5 měsíce při teplotě vzduchu +13-15°C, teplotě půdy +20-22°C a relativní vlhkosti vzduchu 95-100%.

Poté, co mycelium roste po dobu dvou dnů, teplota prudce klesá na 0-+2°C, což stimuluje tvorbu plodů. Poté se teplota zvýší na 10-14°C. Po 2-2,5 měsících po výsadbě podhoubí na dřevo můžete očekávat začátek plodování.

Skutečnost! Pěstování hlívy ústřičné umožňuje zatížit skleníky prací v říjnu až lednu, kdy jsou obvykle prázdné. Na jaře, pokud je potřeba používat skleníky pro zeleninu, se kusy dřeva s myceliem přenesou na otevřenou půdu.

Sklizeň

Plodování začíná nejčastěji v srpnu až září a pokračuje po celý říjen. Hlívu ústřičnou sbírejte tak, že ji opatrně odříznete. První sklizeň z jednoho kusu dřeva přináší přes 600 g prvotřídních hub, které tvoří velké trsy.

Pokud jsou podmínky příznivé, pak ve druhém roce můžete získat 2-2,5 kg hub z každého kusu dřeva. Tato metoda umožňuje získat až 20 kg hub ročně z jednoho metru čtverečního dřeva, z nichž nejproduktivnější jsou druhý a třetí rok.

Přidání

Článek poskytuje pouze přibližné obecné schéma pěstování hlívy ústřičné. Je možné a nutné provést změny v načasování výsadby (v závislosti na vlastnostech mikroklimatu venku nebo uvnitř) a způsobech výsadby mycelia na kusy dřeva.

Zejména můžete použít metodu o něco pracnější, ale poskytující dobré výsledky, která spočívá v tom, že se nejprve na konci kusu polena vytvoří otvor o hloubce 40–50 mm a průměru přibližně 30 mm. , kde je umístěno mycelium zrn, načež jsou pokryty mokrými pilinami nebo kousky kůry, jinak mycelium rychle vyschne a bude bezbranné proti plísním. Pokud budete jednat tímto způsobem, sadební materiál poroste podél kusu dřeva rychleji.

Je třeba říci, že postupně se hromadící zkušenosti vám umožní samostatně rychle vyřešit mnoho problémů s pěstováním hlívy ústřičné s přihlédnutím ke všem funkcím, které přímo ovlivní jejich kvalitu.

Doporučené články

• Choroby a škůdci hub
• Pěstování cév
• Pěstování smržů a provázků
• Rostoucí lanýže
• zimní medovník