Nské zelí. Pěstování a efektivní krmení podle politiky.

Na jaře opravdu chcete vitamíny, první zelené mají cenu zlata. Pro mnohé je prvním čerstvým produktem ze zahrady listový salát, ale existuje mnoho plodin s kratším vegetačním obdobím: řeřicha, hořčice, japonské zelí mizuna, čínské zelí pak choi. O tom si budeme povídat.

Řeřichu a hořčici znají mnozí, ale ne každý je oblíbená. Mají spíše štiplavou chuť, která v horku zhořkne a štiplavě zhořkne, navíc plodiny rychle přerostou a jsou silně postiženy blešivcem brukvovitým.

Další věcí jsou exotické druhy kapusty. Pravda, exotikou jsou jen pro nás a mizuna a pak choy neboli bok choy, jak se mu také říká, se pěstují v Číně, Japonsku a asijských zemích všude. Rozhodl jsem se je tedy lépe poznat.

Volba padla Čínské zelí “Tsunami” od zemědělské společnosti „Vaše farma“. Jedná se o ranou odrůdu s krátkou vegetační dobou, 42-50 dní. Jelikož jsem čínské zelí pěstoval poprvé, rozhodl jsem se jej vysít dvěma způsoby: sazenicemi a přímým výsevem do země.

Pěstování přes sazenice

Každý ví, že pěstování sazenic zelí doma je obtížné. Potřebuje hodně světla a chladné teploty. Čínské pak choi jsem zasel 3. dubna zároveň s růžičkovou kapustou a květákem pro letní konzumaci. Výsev se prováděl v malých kazetách, v každé bylo několik semen.

Semena čínského zelí jsou velikostí srovnatelná se semeny zelí nebo květáku. Jejich klíčivost je velmi vysoká, sazenice se objevují za 4-5 dní. Při výsevu semen pro sazenice by se dalo ušetřit, semena vyrašila „kartáčkem“ a bylo nutné sazenice proředit.

Aby se sazenice neroztahovaly, vzal jsem kazety na den do skleníku a v noci jsem je vzal domů, protože v noci teplota klesla na -10°C. K 1. květnu již sazenice dosáhly svého limitu pro pěstování v kazetě, kořeny zcela propletly hliněnou kouli. V duchu jsem se sjednotil s proletáři všech zemí a zasadil jsem všechny sazenice zelí do otevřené půdy, pod spřádanou.

Po zasazení sazenic následovalo ještě několik chladných nocí s mrazy na půdě, ale pod krycím materiálem se čínské zelí a zbytek sazenic cítili skvěle. Rostliny se po přesazení rychle vzpamatovaly a začaly růst. Do 20. května, tzn. 50 dní po vysetí je čínské zelí pak choi zcela připraveno ke konzumaci.

Pěstování přímým výsevem semen do země

Letos jsem se rozhodl, že před výsadbou sazenic do skleníku zkusím nasbírat ranou sklizeň zeleně. Pokus dopadl úspěšně, i když sazenice musely být vysazeny ne po sklizni zelených plodin, ale mnohem dříve. To není technicky příliš pohodlné, protože. musíte udělat díry pro výsadbu rajčat mezi řadami zeleně, ale ospravedlňuje se to v rekordním čase, aby se na stůl dostaly první vitamíny.

Čínské zelí „Tsunami“ jsem zasel do skleníku 8. dubna a o dva týdny později jsem zasadil sazenice sladké papriky do předem určených jamek. Ve skleníku pak choy vyrašil stejně rychle a přátelsky jako při výsevu sazenic.

Půda ve skleníku je dobře vyhnojená, proto jsem neaplikoval přihnojování, jen jsem zelí a papriky zalil, jak zemina vysychala. Jelikož byly vysazeny na jižní straně skleníku, musely se zalévat obden.

Čínské zelí pak choi zpočátku zaostávalo v růstu oproti japonskému zelí mizuna, které se vysévalo ve stejnou dobu. V době, kdy mizuna vytvořila prolamovanou růžici, měl pak choy několik malých lístků. Ale každý den čínské zelí získávalo sílu a já jsem pochopil, proč odrůda dostala takové jméno – „Tsunami“, rostlina je skutečně velmi silná.

Vzhledem k tomu, že jsem zelí zasel příliš hustě, velmi brzy se rostlinky začaly shlukovat a překážet paprikě, proto jsem mladé hlávky proředil a použil do čerstvého salátu. V současné době dozrává ve skleníku několik hlávek čínského zelí pak choi a několik růžic japonského zelí mizuna.

Rostliny ve skleníku a ty, které byly vysazeny jako sazenice do země, byly koncem května téměř stejně velké.

Rozdíl týdne pro ně nehraje rozhodující roli, mnohem důležitější se ukázalo volné místo. Ty exempláře, které měly více volného prostoru, se zvětšily a ty, které byly natěsnané, byly o něco menší.

Nemoci a škůdci

Čínské zelí patří do čeledi brukvovitých, teoreticky by na něj měl působit blešivec brukvovitý. Škůdci ho ale pod krycím materiálem nenašli, takže rostliny vypadají perfektně, stejně jako na obrázku. I když zároveň v jiném záhonu chtivě ohlodávají ředkvičky brukvovité.

Do skleníku se také nedostali škůdci, takže pěstování čínského zelí pod krytem poskytuje jeho úplnou ochranu.

To je velmi cool, protože při tak krátkém vegetačním období není možné použít žádné chemické insekticidy.

Pokud jsem pochopil, čínské zelí nemá vůbec žádné nemoci, a to je nepopiratelné plus. Zatímco hlávkový salát může být napaden bakteriální hnilobou, hlávky čínského zelí vypadají, jako by na světě nezůstaly žádné zárodky.

Vzhled a chuť

Čínské zelí pak choi lze klasifikovat jako listové zelí. Rostlina tvoří kompaktní růžici vysokou až 30 cm.Krátké řapíky jsou přitisknuté k sobě, takže se listy nerozpadají a drží tvar.

Listy čínského zelí jsou poměrně husté. Jsou hustší než list špenátu a mnohem hustší než list salátu nebo hořčice. Na dotek jsou blíže mladému listu sazenice zelí. Řapíky jsou šťavnaté, masité, bez vláken. Vnější listy jsou velké, velikosti dlaně.

Čínské zelí “Tsunami” má neutrální chuť. Pokud se jen pokusíte sníst list, můžete říci, že nemá vůbec žádnou chuť: není kořeněný, není hořký, není tam žádná specifická vůně. Salát ale zvýrazní chuť. Objevuje se příjemná chuť, která matně připomíná špenát, rukolu a čínské zelí.

Produktivita

Pak choi je neuvěřitelně produktivní. Při včasném prořezávání, pokud má rostlina dostatek volného prostoru a vláhy, se hlávky čínského zelí velmi rozrostou. Jeden balíček semínek stačil k tomu, abyste jedli saláty každý den po dobu jednoho měsíce a také pohostili přátele.

Hlávky zelí “Tsunami” jsou větší než na sáčku

Poslední dvě hlávky čínského zelí „Tsunami“ jsem ze zahrady odstranil v polovině června, v té době byly rostliny staré 70-75 dní a chystaly se kvést. Exempláře, které vyrostly na maximum, byly příjemným překvapením. Velké masité listy, šťavnaté řapíky a působivá velikost hlavy. Vážily 500 g a 800 g a vypadaly mnohem větší než na fotografii na obalu semen.

803 gramů – rekord zahradního záhonu!

Aplikace pro vaření

Čínské zelí “Tsunami” lze jíst čerstvé a přidávat ho do jarních salátů. Skvěle se hodí k ředkvičkám a okurce, stejně jako k zelené cibulce a mizuně. Do salátu můžete přidat vařené vejce nebo vařené brambory.

Pokud salát obléknete majonézou, objeví se mírná nakyslost pak choy, mnohem jemnější než u šťovíku. Pokud chcete získat „čínskou“ chuť, dochuťte salát směsí sójové omáčky a rostlinného oleje.

Čínské zelí lze tepelně zpracovat. Řapíky a listy je lepší vařit zvlášť, protože. listy potřebují jen několik sekund a řapíky lze dusit 1-2 minuty. Stejně jako dušený špenát se pak choi používá jako dietní příloha.

Nové produkty nejsou vždy podle vašich představ, ale v tomto případě se to ukázalo jako hit. Čínské zelí “Tsunami” se nyní stane hlavní ranou plodinou na našich záhonech. Během dlouhého denního světla by rostlina měla vystřelit, ale zatím, koncem května, se tak nestalo, takže výsev čínského zelí začátkem dubna dává vynikající výsledky!

Nejvýnosnější produkce čínského zelí nastává, pokud má farma sklady vybavené moderními chladicími komorami. Díky nim je možné sklízet zelí včas a skladovat vysoce kvalitní produkty, které zabrání přezrávání a zkažení na poli. Tzn., že plánovaný sběr je v tomto případě zajištěn bez ohledu na aktuální poptávku.

Kromě toho v období sklizně mají takové produkty zpravidla výrazně nižší cenu než v zimě, kdy je tato nádherná zelenina nejžádanější.

Například v regionu Volgograd, na farmě Khladko, se dosahují vysoké výnosy s kapkovou závlahou a aktivní listovou výživou rostlin – 80-90 t/ha. Tam se vysazují sazenice v množství 70 000 ks/ha.

S takovou hustotou výsadby je také vyřešen problém přijatelných velikostí jednotlivých exemplářů. Je známo, že spotřebitelé obecně preferují nákup malých hlávek zelí, v rozmezí 1-1,5 kg. To je mimochodem evropský trend. Japonci šli dál a vyrábějí tzv. porcované hybridy čínského zelí o hmotnosti až 400 g.

<strong>Sadební kultura</strong>

Při pěstování sazenic čínského zelí je důležité vyvarovat se kolísání vlhkosti a hlídat teplotu (neměla by být pod 15°C), abychom následně zabránili kvetení. Týká se to především jarních výsadeb. Pozdní letní výsadby, kdy se zkracuje délka denního světla, nejsou prakticky náchylné k tomuto problému.

2-3 dny před výsadbou se sazenice v kazetách ošetří roztokem Aktara (8-10 g) + Abiga-pik (50 g)/10 l vody.

To je dobrá prevence chorob zelí a napadení škůdci během prvních 12-15 dnů po výsadbě na poli. Zpracování navíc dodává zelí důležitý stopový prvek – měď.

Dobrou složkou roztoků pro listovou výživu sazenic jsou irkutské humáty, snad nejlepší v rozpustnosti a obsahu užitečných látek.

Hlavními škůdci čínského zelí jsou hluchavka zelná, blešivka zelná a ploštice brukvovité. Larvy zelné mouchy mohou poškodit kořeny, ale ve výše uvedeném dávkování se Aktara s tímto úkolem vyrovná. Navíc v kombinaci s Abiga-pik je pozorován výraznější insekticidní účinek.

Mladé rostlinky přesazujeme opatrně, jsou to dosti křehká stvoření.

Ve skutečnosti to není tak docela zelí, ale nejbližším příbuzným tuřínu je jeho listová odrůda (Brassica rapa subsp. Pekinensis), alespoň si to v Evropě myslí.

V budoucnu budeme pracovat podle programu pro distribuci hnojiv, pokud se jedná o kapkovou závlahu, nebo vydáme komplex NPK jednorázově na hnojení, v řádcích – pro závlahu do příkopů. To platí pro rané čínské zelí. U pozdějších odrůd budou vyžadována 2 krmení.

Obecně je zemědělská technologie čínského zelí jednoduchá, ale je třeba dodat, že jeho kořenový systém je slabší než u ostatních druhů. Proto je tak důležité čínské zelí správně zalévat. Chcete-li to provést, musíte dodržovat schéma zavlažování a zachování vlhkosti. Mulčování fólií na kapkové závlaze nebo slupky prosa je zvláště výhodné. Plucha prosa mimo jiné také potlačuje růst plevele.

V zásadě není obtížné zajistit kořenovou minerální výživu čínskému zelí, zejména kapkovou závlahou (hnojením). Ale jsou zde určité zvláštnosti. Faktem je, že

Čínské zelí, jako žádné jiné, bolestivě reaguje na hladovění vápníkem

Nedostatek tohoto prvku způsobuje fyziologickou nekrózu chorobného bodu. Projevy této choroby – černé pruhy na povrchu listů (a na vnitřních listech) – mohou během skladování pouze zesílit. Onemocnění se projevuje zvláště silně i při mírném předávkování dusíkem na pozadí vysoké vlhkosti.

Ale v období intenzivního růstu vyžaduje zelí hodně dusíku a draslíku.

Jak víte, draslík a vápník jsou antagonisté. Tento rozpor můžete překonat, a to docela úspěšně, prací na plechu s dusičnanem vápenatým.

Druhou nepříjemnou vlastností čínského zelí je jeho vysoká schopnost akumulovat dusičnany (až 4000 mg/kg)

Problém lze úspěšně vyřešit pomocí listové výživy. K tomu v druhé polovině vegetačního období pracujeme na listech monofosfátem draselným.

Třetí problém souvisí se vstřebáváním mikroprvků z půdy

Ukazuje se, že rostliny mohou z půdy spotřebovat pouze 1-3 % svého celkového obsahu – a to pouze v případě, že jsou v půdě přítomny v přístupné formě. Zatímco při aplikaci na list jsou mikroelementy absorbovány téměř úplně.

List čínského zelí je mírně pýřitý, ale při postřiku na jeho povrchu dostatečně nepřilnou živné roztoky. To může snížit jejich účinnost až o 20-30%. Proto je třeba použít lepidlo. Používáme vlastní vývoj – organické lepidlo (OP), zcela přírodní přípravek obsahující aminokyseliny, polysacharidy a rozpustnou vlákninu (beta-glukan). OP se vyrábí v práškové formě, po rozpuštění tvoří hustou tekutinu, která se barvou a konzistencí velmi podobá vesnickému mléku nebo je trochu hustší.

S listovou výživou sazenic začínáme, jakmile se objeví 2 pravé listy. V této době je kořen ještě slabý a prací na listu řešíme dva problémy: pomáháme rozvoji kořenového systému a urychlujeme růst rostlin. Sazenice staré 25 dní jsou dobře vyvinuté a živný roztok aplikovaný na listy a umístěný v OP zajišťuje prodloužený přísun živin do rostliny během prvních 10-11 dnů po přesazení.

Pro listovou výživu mladých rostlin používáme směsi s vysokým obsahem dusíku a fosforu, např. Rassad-rost Buisky KhZ. I když dle našeho názoru jsou vhodnější Aquarin č. 13 (N – 13, P – 41, K – 13) nebo Polyfid 11-12-33 + 2 MgO – tedy roztoky s vysokým obsahem fosforu. tyto účely. To zajišťuje lepší vývoj kořenového systému a odstraňuje nerovnováhu, kdy listová hmota rychle nabývá na objemu na úkor kořenového systému.

Pokud k tomu dojde, použijeme jako odstrašující prostředek také fosforečnan draselný. Toto hnojivo, aplikované na listy sazenic, účinně inhibuje růst zelené hmoty. V tomto případě se fosfor absorbovaný listy přesouvá ke kořenům (viz obrázek) a zajišťuje jejich silnější vývoj.

Tato technika v konečné fázi pěstování sazenic vám umožňuje po určitou dobu zabránit přerůstání sazenic, pokud je z nějakého důvodu jejich výsadba v otevřeném terénu zpožděna.

<strong>Čínské zelí před a po výsadbě na poli</strong>

V prvních dnech po výsadbě v otevřeném terénu je nutné zajistit vysokou míru přežití rostlin. Během tohoto období se výživa listů neprovádí, protože sazenice nedostávají optimální množství vlhkosti (období zakořenění), navíc má povrch listu malou plochu. To znamená, že při postřiku dojde k velkým ztrátám živných roztoků.

Proto týden před výsadbou sazenic opracováváme v kazetách jeden list po druhém. Vydáváme komplex NPK + mikroprvky + OP. Taková léčba je velmi účinná. V tomto případě list z velké části vyživuje kořen. To je jeden z faktorů, který výrazně zkracuje dobu zrání.

Vzhledem k tomu, že rané a střední čínské zelí má krátkou vegetační dobu, začínáme s listovou výživou na poli nejpozději 2 týdny po výsadbě.

V první fázi pracujeme na plechu s komplexem NPK + mikroprvky bór, molybden, zinek. Nezapomeňte na hořčík: je klasifikován jako mezoelement, a proto je potřeba podstatně více hořčíku. Působíme preventivně proti škůdcům. Do živných roztoků zavádíme insekticid Aktaru. Nepoužíváme fungicidy.

V naší oblasti nejsou neobvyklé silné větry s jemným abrazivním prachem, které způsobují škody na listech. Obecně platí, že čínské zelí je vůči takovým přírodním faktorům odolné.

Mimochodem, projevy bodové nekrózy a okrajové (apikální) popáleniny jsou někdy způsobeny užíváním nízké hladiny dusičnanu vápenatého. Doporučuje se používat roztoky o koncentraci 0,1 %, přičemž je zapotřebí alespoň 1-1,5 % dusičnanu vápenatého. Protože je bezpečně „balen“ v OP, je neustále přítomen na listech v optimální dávce a je konzumován po dlouhou dobu. Doporučení pro aplikaci dusičnanu vápenatého do půdy lze proto stěží považovat za oprávněná.

Za prvé je spotřeba v tomto případě o 2 řády větší a za druhé se tím uměle vytváří konkurence mezi draslíkem a vápníkem v kořenové zóně. Ale v konečné fázi má draslík velký význam pro tvorbu vitamínu C a snížení hladiny dusičnanů.

Výživa listů spojená s výživou kořenů tento rozpor odstraňuje. Zde se otevírají nové možnosti: u kořene poskytujeme výživu, která je zodpovědná za sklizeň (především dusík, hořčík, draslík).

A podle listu upravujeme přísun prvků, které buď odstraňují fyziologické poruchy, nebo jsou antagonisty prvků kořenové výživy či účinnými regulátory růstu (vápník, fosfor, mikroprvky).

Připomeňme, že při vstřebávání dusíku hrají důležitou roli mikroprvky molybden a mangan. Jejich nedostatek vede k hromadění dusičnanů.

Ochrana čínského zelí

Nutno podotknout, že čínské zelí může velmi poškodit blešivka brukvovitá. Pokud se nepodnikne žádná akce, rostliny jsou tímto škůdcem doslova skeletonizovány.

Ale v této době již nepoužíváme insekticidy. Čisté rostliny jsou výsledkem pokročilého ošetření živnými směsmi se současným zavedením insekticidu Aktara do roztoku a jeho „zabalením“ do OP. Pokud je na samém začátku situace pro škůdce kritická, můžete Aktaru doplnit Alpha Tsipi. Jedná se o kontaktní insekticid s velmi silným počátečním účinkem. Jeho ochranu také rozšiřujeme zavedením OP do řešení. Coragen je také účinný, a to zejména proti červům. Lék Tanrek se ukázal jako účinný proti brukvovitým broukům a broukům brukvovitým.

Obecně platí, že každý region vyžaduje vlastní sadu ochrany. Člověk se však musí snažit užívat léky patřící do třídy nikotinoidů, které jsou pro člověka nejméně nebezpečné.

Praxe ukazuje, že jejich kombinované použití s ​​účinným OP poskytuje spolehlivou ochranu na rozdíl od jiných systémových léků s nižší mírou škodlivosti pro člověka a životní prostředí.

Mimochodem, další důležitá vlastnost: noční ošetření dávají nejlepší výsledky – jak z hlediska výživy, tak z hlediska ochrany rostlin.

Vraťme se opět ke kalciovým kúrám. Naše rostliny mají tmavé, syté barvy a silné listy. Je to důsledek používání komplexních hnojiv na listy, včetně dusíkatých hořečnatých hnojiv. Jsou užitečné pro vývoj rostlin, ale jsou vážným rizikovým faktorem pro manifestaci bodové nekrózy a okrajových popálenin. Situaci ale dále zhoršuje zvýšení výživy kořenem draslíku jako faktoru urychlujícího zrání a zlepšení kvality hlávek zelí. To je způsobeno antagonismem draslíku a vápníku.

Kromě toho rostliny, jako je vápník a bór, potřebují rostliny během vegetačního období, ale ty se extrémně špatně pohybují po listu a nejsou znovu využity. To vede k nekróze a popálení okrajů.

Tento problém je úspěšně vyřešen pomocí technologie listového krmení.

Pouhá 2 ošetření na list roztoky dusičnanu vápenatého s OP dokážou spolehlivě eliminovat i sebemenší projevy bodové nekrózy.

V konečné fázi, přibližně 2 týdny před sklizní, rostliny ošetříme roztokem monofosforečnanu draselného. Zároveň se urychluje zrání, zlepšuje se kvalita úrody a snižuje se hladina dusičnanů v zelí.

Připravte si pracovní roztok: 1,5 g molybdenanu amonného, ​​10 g kyseliny borité, 30 g síranu hořečnatého, 50 g monofosforečnanu draselného. Po důsledném rozpuštění všech prvků (roztok by měl být průhledný), za míchání nalijte do předem připraveného roztoku OP. Dávkování je uvedeno na 10 litrů pracovního roztoku. Jednou z pozitivních vlastností takových roztoků je krátkodobé nasycení horních, vnějších listů zelí fosforem a draslíkem. To znamená, že pro housenky se takové zelí stává bez chuti, ale pro nás se stává užitečnější a výživnější. Jen je třeba zopakovat, že taková ošetření se provádějí 1,5 týdne před sklizní.

Může se zdát, že technologie listového krmení je problematický úkol. Ale za prvé to stojí za to a za druhé se hnojení často kombinuje s přípravky na ochranu rostlin.

Pamatujte, že nelze kombinovat fungicidy a herbicidy v nádrži s živnými roztoky.

Jevgenij Lukjaněnko, vedoucí rolnické farmy Lukjaněnko E.A., okres Gorodishchensky, region Volgograd
Foto: Jevgenij Lukjaněnko