Mák: výhody a škody, KBZhU, jak používat, je to možné během těhotenství – čtěte dále

Tato v cukrářství oblíbená přísada se hodí nejen jako ozdoba do zlatohnědých buchet, ale je i zdraví prospěšná. Pojďme zjistit, jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy v máku. Upozornění na spoiler: mák obsahuje více vápníku než mléčné výrobky.

O čem si povíme v článku:

• Složení máku, obsah kalorií a nutriční hodnoty
• Jak používat mák
• Vliv máku na muže a ženy
• Je možné jíst mák v těhotenství?
• Mák: poškození a kontraindikace
• Mák v kosmetických přípravcích
• Mák v parfumerii
• Jak používat mák

Složení máku, obsah kalorií a nutriční hodnoty

Jedlý (nebo cukrářský) mák jsou malá šedavě černá zrna, semena konkrétní rostliny s jasným, rozpoznatelným květem. Semena jsou poměrně kalorická a výživná. Nepovažujte však mák za hrozbu pro svou postavu – ke každému plánovanému pokrmu stačí malá hrstka nebo špetka.

100 g máku obsahuje:

• 556 kcal
• 17,5 g bílkovin
• 47,5 g tuku
• 14,5 g sacharidů

Mák je bohatý na vlákninu, přírodní cukry, vitamíny a minerály. Níže vám řekneme více o výhodách a škodách jedlého máku.

Jak používat mák

Mák se používá do pečiva a moučníků různého druhu a textury, odtud také společný název – cukrářský mák. Nejoblíbenějším jídlem, ke kterému se nemůžete ubránit hřejivosti, je maková buchta. Pokud je navíc politý čokoládovou polevou, tak už je neskutečně chutný. Mimochodem, na našem webu máme recept, který si můžete doma připravit čerstvé pečivo.

Mák se přidává do pěn, závinů, muffinů a koláčů. Dělá chuťově zajímavé tvarohové koláče, které lze ještě neobvyklejším přidáním citronové kůry. Do těsta se vloží mák a posype se již upečené pečivo.

Mák se ve slaných receptech vyskytuje jen zřídka. Existuje však několik zajímavých kombinací. Mákem lze například dochutit bagel s lososem a smetanovým sýrem. Vyrábí také vydatnou a aromatickou ječmennou kutyu.

Vliv máku na muže a ženy

Moderní výzkum nezvažuje účinek máku odděleně na ženské a mužské tělo – přínosy a poškození produktu jsou studovány komplexně. A obsahují docela inspirativní informace.

Mák je bohatý na vitamíny (E a ​​B) a antioxidanty. V 1 polévkové lžíci. l. jedna třetina denní hodnoty manganu pro dospělého. Stejný podíl obsahuje významný podíl vlákniny, vápníku, mědi, hořčíku, fosforu a zinku. To je 1 polévková lžíce. l. pokryje od 5 do 15 % tělesné potřeby těchto látek.

Omega-3 a Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny jsou také obsaženy v máku. Není jich samozřejmě tolik jako u mořských ryb, ale jsou také zcela dostačující. Studie navíc spojily diety bohaté na polynenasycené tuky s celkovým zlepšením zdraví.

Existují důkazy, že přítomnost máku ve stravě může být prospěšná pro srdce a pokožku. Pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a urychluje hojení ran. Článek o výhodách a škodlivosti máku na Healthline také zmiňuje jeho schopnost zlepšit trávení. Stojí za to zvážit obsah kalorií v produktu.

Je možné jíst mák v těhotenství?

Ani jedno moderní doporučení nezakazuje těhotným ženám jíst mák. Omezení se obvykle vztahují na syrové živočišné produkty (řekněme sázená vejce, hovězí tatarák, sushi). Mák do této skupiny produktů nepatří.

Mák: poškození a kontraindikace

Hlavní obavy týkající se máku se týkají opioidních sloučenin, které obsahuje. Kromě toho existují lidové recepty, které doporučují používat mák jako sedativum a lék na nespavost. Musíte však vědět, že cukrářský výrobek obsahuje velmi malé množství opioidních sloučenin. Mák koupený v běžném obchodě neškodí, pokud se konzumuje s mírou a přidává se do pokrmů v takovém množství, jak recept vyžaduje.

Mák v kosmetických přípravcích

Řada ruských kosmetických značek používá ve svých produktech makový olej. Vyrábí se z něj pečující krémy, kosmetické oleje a tělová mléka. Taková kosmetika pokožku zklidňuje, vyživuje, nasycuje, odstraňuje pocity pálení, pomáhá při hojení popálenin. Krémy s makovým olejem pomáhají při suchosti a stařeckých skvrnách. Aplikací může být spousta.

Mák v parfumerii

Tóny máku lze nalézt nejen v levné toaletní vodě s jasným barevným štítkem, ale také mezi zástupci niky parfumerie. Například v řadě slavné britské značky Jo Malone je vůně s názvem Poppy & Barley, kde mák sousedí s kyticí růží, fialek a černého rybízu. Příznivcům intenzivnějších vůní se může líbit parfém Scarlet Poppy od stejné značky v bohatém flakónku vínové barvy.

Jak používat mák

U většiny pokrmů se mák nemusí vůbec vařit. Přidáme do těsta, vmícháme do tvarohu na tvarohové koláče, posypeme jím hotové housky. Ale pokud mluvíme o makové náplni, zde budete muset udělat několik přípravných kroků. Zde jsou některé možnosti vaření.

• Ve vroucí vodě. Mák je potřeba umýt a zalít horkou vodou. Poté se plovoucí zrna obvykle odstraní, voda se slije a mák se znovu zalije vařící vodou. Poté vařte 7–10 minut na mírném ohni.
• V sirupu. Přípravná část je stejná jako u prvního způsobu. Rozdíl je v tom, že po uvaření je potřeba vypustit přebytečnou tekutinu a přidat cukr. Za stálého míchání se na mírném ohni roztaví, dokud se úplně nerozpustí.
• V mléce. Čistá a spařená zrna se vaří v mléce, dokud se nezíská viskózní hmota. Mimochodem, ve srovnání s jinými způsoby vaření má jemnější, krémovou texturu.