Mail Answers: Recept na výrobu masových kuliček. Pár otázek

Všude je napsáno přidat pepř a sůl podle chuti. No, co když nejsem moc dobrý v kulinářském umění? Kolik soli a pepře mám dát do mletého masa? Musím přisolit samotnou bramborovou polévku, nebo samy karbanátky dodají polévku správné množství soli a pepře?

Polévku vařím se 2 litry vody. Stačí na přípravu polévky třílitrový rendlík?

Doplněn 15 lety

“Masové kuličky solíme od oka”

Co myslíš tím okem?! V kulinářském umění pro mě fráze „Oko za diamant“ neplatí. Kolik přesně v gramech, lžíce?

Nejlepší odpověď

Pokud sekanou přesolíte, není to nic moc, ale až se vývar vyvaří, zkuste to. Pokud přidáte trochu soli, můžete to udělat podle chuti. Co se týče papriky, zaměřte se na svou chuť – pokud ji máte rádi pálivější, přidejte více, pokud ne, přidejte méně, nemusíte ji přidávat vůbec. do hotového prvního chodu, když ho jíte, přisypete pepř

Jiné odpovědi
Karbanátky solíme od oka a polévku je potřeba osolit!

to stačí, do mletého masa o něco více než půl zarovnané lžičky soli, nejlépe nového koření – špetka. Když se karbanátky půl hodiny vaří, zkuste polévku osolit, pravděpodobně budete muset dosolit. V zásadě můžete klidně ochutnat syrové mleté ​​maso a pak se ukáže, zda je soli málo nebo ne. Hodně štěstí a vytvořte něco lahodného

Švédské masové kuličky („maminské masové kuličky“ nebo Kottbullar) jsou ve Švédsku oblíbené a existuje mnoho receptů na jejich výrobu. Zde je jeden z nich.

Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na smetaně odstředěné z mléka, osolíme a opepříme. Sušenky zalijeme mlékem. Mleté maso smícháme s cibulí, vejcem a strouhankou. Dvěma lžícemi tvoříme karbanátky a smažíme je na rozpálené pánvi na velkém množství oleje a opékáme ze všech stran, dokud se nevytvoří kůrčička. Pravidelně pánví protřepávejte. Karbanátky podáváme s bramborovou kaší, vařeným bramborem, smetanovou omáčkou a nastrouhanými brusinkami s cukrem.

500 g mletého vepřového masa, 250 ml mléka, 50 g strouhanky, 1 vejce, 1 cibule, 1 lžička. sůl, ½ lžičky. pepř

Obvykle ochutnám slanou smaženici. A polévka se za varu osolí a také se kontroluje podle chuti. Polévku je lepší podsolit. Před koncem vaření můžete polévku dosolit, případně dosolit podle vlastní chuti přímo v míse. Mletou papriku nesypte vůbec, ale před vařením vhoďte do polévky pět kuliček pepře a mletou papriku ať si každý nasype do vlastní misky. Dobrou chuť. Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové.

asi půl vrchovaté lžičky soli a můžete zkusit mleté ​​maso

Půl lžičky soli na 500 gramů mletého masa a stejné množství na 2 litry vody v hrnci. A pak: musíte si pamatovat, že podsolení je na stole a přesole je na vaší hlavě. Na talíři můžete vždy dosolit.

Sůl jak v polévce, tak v mletém mase. Do mletého masa přidejte asi půl lžičky soli a lžičku pepře. Poté vyzkoušejte syrové mleté ​​maso a případně dosolte nebo opepřete podle chuti.

Do mletého masa přidejte asi 0,5 lžičky soli a špetku pepře. Polévku samotnou určitě dosolte. Do XNUMXlitrového rendlíku jsem dala asi polévkovou lžíci. Je ale důležité vzít v úvahu, že sůl od různých společností se z nějakého důvodu liší slaností. Pokud nevíte, kolik soli potřebujete, přidejte o něco méně, pak můžete zkusit přidat více soli. Nikdo nikdy nebude schopen okamžitě určit, kolik soli přidat – to je věc zkušenosti. Hodně štěstí!

Do masových kuliček jsem podle vašich poměrů dala 1 zarovnanou lžičku soli a špetku pepře.
Co se týče polévky, do 3litrového rendlíku také osolíme: 1 zarovnanou lžíci soli.

Záleží na tom, kolik máte mletého masa, a polévku je potřeba osolit – dezertní lžička soli na vaše 2 litry (bez skluzavky), pak zkuste – můžete dosolit.

Mleté maso i polévku je potřeba osolit, na karbanátky do sekané nedávám vejce, kuličky jen hodím do vařícího vývaru (nerozpadnou se, ale vejce může zbělat).

Hovězí masové kuličky

Na recept budete potřebovat:
– hovězí maso (svíčková) – 750 g
– sádlo – 1 kus
– mléko – 100 ml
– chléb (strouhanka) – 80 g
– česnek – 1 stroužek
– petržel – 1 svazek
— vejce — 2 ks.
– pšeničná mouka
— cibule — 1 ks.
– máslo – 50 g
– hovězí vývar – 500 ml
– černý pepř (mletý), sůl – podle chuti.

Hovězí panenku nakrájíme na kousky a smícháme s nadrobno nakrájeným sádlem a strouhankou namočenou v mléce. Vše umeleme na masovém mlýnku, přidáme nasekanou petrželku a česnek, sůl, polovinu pepře a rozšlehaná vejce. Vše důkladně promícháme a z mletého masa tvoříme malé kuličky, které obalujeme v mouce. Do hrnce dejte najemno nakrájenou cibuli, zbývající pepř a máslo. Když cibule zezlátne, zalijte vývarem a přidejte vzniklé karbanátky. Dusíme na mírném ohni. Podáváme s bramborovou kaší.