Klíčky: Perfektní snídaně

Klíčky jsou super zdravé jídlo. Ale je potřeba si na to zvyknout. Nabízím návod pro začátečníky: které jsou nejchutnější, jak je naklíčit a proč jsou klíčky dobré k snídani, ale raději je nejíst na noc.

Zobrazení 102223
podíl
Přidat do oblíbených

Na sazenice jsem se zeptal kandidátky biologických věd Natalyi Shaskolské. Studuje tento produkt více než 15 let, jí ho denně a doporučuje následovat její vedení ze tří důvodů. Za prvé, klíčky rychle léčí střevní mikroflóru. S jejich pomocí je možné vyléčit dysbakteriózu, gastritidu a kolitidu. Za druhé, chrání buňky před volnými radikály, hlavními viníky nemocí a předčasným stárnutím. Zatřetí, klíčky obsahují maximum vitamínů a mikroelementů – dokonce více než zelenina z letní chaty.

Co je lepší klíčit

Pšenice, žito, oves, mungo a čočka jsou nenáročné a velmi rychle klíčí. Len a rýže mají složitější charakter – déle se líhnou a vyžadují neustálou pozornost. Nejchutnější jsou ovesné, slunečnicové a pšeničné klíčky. Sezam a amarant jsou mírně hořké.

Existují klíčky, které jsou užitečné pro každého, bez výjimky, jako pohanka. Ostropestřec mariánský, silný čistič jater, je ale kontraindikován u žlučových kamenů. Obilné klíčky byste neměli jíst, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku.

Kde získat semena

Čočka, zelené mungo a cizrna (cizrna) se prodává v běžných obchodech. Bezpluchý oves, žito a pšenice – v lékárnách. Zbytek si budete muset objednat online nebo najít v obchodech se zdravou výživou. V Moskvě si můžete koupit semena a hotové klíčky ve výzkumném a výrobním centru Rostok.

Jak klíčit klíčky

Nejprve je třeba semena namočit v jakékoli čisté hluboké nádobě na 8–12 hodin. Poté důkladně opláchněte vodou, vložte zpět do mísy a volně přikryjte gázou nebo talířkem. Po 12 hodinách se v tomto vlhkém prostředí objeví klíčky.

Jak a kdy jíst klíčky

Důležité je zvyknout si na klíčky postupně. Přidejte 1-2 lžičky. do müsli, smoothies, ovocných a zeleninových salátů, pyré, smícháme s tvarohem a jogurtem. Dobře žvýkejte a pijte džus nebo čaj.

Je lepší smíchat dva různé druhy klíčků (řekněme pohanku a oves, sezam nebo amarant a pšenici) a každé dva měsíce tuto sadu měnit.

Za dva až tři měsíce můžete množství zvýšit na 3–4 lžičky. za den (60–70 g), ale to je maximum. Při přípravě teplých pokrmů nepřidávejte klíčky: při vaření jejich hodnota prudce klesá. Pokrmy (například kaše, polévky, dušená jídla) by měly být studené.

Klíčky –ranní jídlo. Pokud si je dáte odpoledne nebo před spaním, nebudete schopni usnout kvůli silnému stimulačnímu účinku.

Kam ukládat

Na horní polici chladničky při +2–5 stupních po dobu pěti dnů. Klíčky se nejlépe cítí ve skleněné nádobě s volně uzavřeným víkem. Před konzumací nezapomeňte klíčky opláchnout pod tekoucí vodou. Natalya Shaskolskaya trvá na tom, že před klíčením a konzumací musí být zrna dezinfikována: namočte na tři až pět minut do slabého roztoku manganistanu draselného a několikrát opláchněte vodou.

Pšeničné klíčky

Chuť: sladký.

Na co jsou bohaté: draslík (850 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), hořčík (400 mg / 100 g), železo (10 mg / 100 g), zinek (20 mg / 100 g), vitamíny E (21 mg / 100 g) a skupina B.

Výhody: normalizuje střevní mikroflóru a metabolismus (indikováno při gastritidě, kolitidě, obezitě, cukrovce, alergiích), zlepšuje krevní oběh, posiluje nervový systém, vlasy a nehty, omlazuje pokožku.

Jak klíčí: snadné a rychlé, ale stále trochu pevné.

Ovesné klíčky

Chuť: mléčně-oříšková, šťavnatá.

Na co jsou bohaté: vitamíny C, E a K, vápník, železo, hořčík, křemík, chrom, zinek.

Výhody: zlepšení střevní mikroflóry, posílení imunitního systému a nervového systému, odstranění žluči a toxických látek; Vynikající lék na anémii z nedostatku železa, gastrointestinální onemocnění a cukrovku. Pomáhají rychleji se zotavit po mrtvici, s Parkinsonovou chorobou a roztroušenou sklerózou.

Jak klíčí: snadno a rychle. Ke klíčení je vhodný pouze oves nazývaný „nahý oves“.

Fazolové klíčky (cizrna, zelená mag, čočka)

Chuť: nasládlá, šťavnatá, s pikantní dochutí.

Na co jsou bohaté: proteiny a vitamín C (42,32 mg / 100 g).

Výhody: posílení imunitního systému, nejlepší pro prevenci chřipky a nachlazení. Velmi užitečné pro těhotné ženy a kojící matky – změkčují toxikózu a nasycují tělo bílkovinami.

Jak klíčí: snadno a rychle.

Pohankové klíčky

Chuť: nasládlá, s lehkou bylinkovou dochutí.

Na co jsou bohaté: rutin (tento bioflavonoid posiluje stěny cév), draslík (380 mg / 100 g), vápník, hořčík (až 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 g ), bór, křemík, železo (8 mg/100 g), vitamíny C (26 mg/100 g) a skupina B.

Výhody: pomáhá při cévních onemocněních (od aterosklerózy, ischemie, tromboflebitidy až po křečové žíly a hemeroidy), velké krevní ztráty, normalizuje krevní tlak, zlepšuje látkovou výměnu při obezitě a cukrovce.

Jak klíčí: Pouze zelená (ne smažená) pohanka produkuje klíčky. Odstraní se z něj vrchní vrstva slupek, aniž by došlo k poškození embrya. Při klíčení pohanka, stejně jako len, vylučuje sliz – je nutné jej smýt tekoucí vodou.

Amarant klíčí

Chuť: ořechová, lehce nahořklá, proto nejlépe slazená medem.

Na co jsou bohaté: skvalen (látka, která stimuluje obohacování těla kyslíkem), vitamin E, polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny. Amarantový protein je identický s proteinem v lidském mateřském mléce.

Výhody: zlepšit činnost ledvin, jater, srdce a žláz s vnitřní sekrecí, snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, zmírnit projevy toxikózy u těhotných žen, zvýšit imunitu, potlačit růst rakovinných buněk.

Jak klíčí: náladový. Vytvořte pro ně ideální podmínky: omytá semínka rozprostřete na rovnou plochu (podnos, propolisová mřížka), zalijte 1-2 mm vody a přikryjte dalším plochým předmětem. Jednou až dvakrát denně navlhčete vodou (ale nezaplavujte), pokud semena vyschnou.

Sezamové sazenice

Chuť: ořechový s hořkostí.

Na co jsou bohaté: především vápník (100 g obsahuje více než denní norma, až 1470 mg); plus draslík (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), hořčík (540 mg/100 g), železo (až 10,5 mg/100 g), vitamin C (34 mg/100 g).

Výhoda: posilují kostru, nehty a zubní sklovinu, pomáhají rychleji se zotavit po zlomeninách, artróze, artritidě a osteoporóze. Zvláště užitečné pro děti v období výměny zubů, těhotné a kojící ženy, stejně jako starší osoby.

Jak klíčí: ne bez obtíží. Přístup je stejný jako u amarantu (viz výše).