Jak skladovat ředkvičky v zimě doma?

Správné skladování zimních odrůd ředkvičky umožňuje používat užitečnou kořenovou plodinu téměř až do nové sklizně. Uvolněné odrůdy jsou skladovány po dobu asi 180-220 dnů, za podmínek vlhkosti a teploty.

Příprava okopanin na zimování

Sklizeň skladovaných ředkviček by měla probíhat od konce září do prvních listopadových dnů. Proto je třeba myslet na to, jak ředkvičku uchovat už ve fázi nákupu semínek.

Dlouhodobé skladování snesou pouze zimní odrůdy se silnou slupkou a hustou dužinou. Do volné půdy se vysazují od konce června, včetně prvních deseti červencových dnů. V jižních oblastech – do srpna. Vegetační období trvá 90-110 dní. Během této doby rostlina nashromáždí potřebnou zásobu suchých a rozpustných látek a vytvoří plody vhodné k dlouhodobému skladování.

Zimní odrůdy zahrnují:

• Noční krása;
• Válec;
• Hostitelka;
• Návrh;
• Léčitel;
• Noc;
• Levina;
• Černá žena;
• Dáma;
• Grayvoronskaya;
• tradiční odrůdy zimní bílé a černé ředkve.

Vykopané kořenové plodiny se opatrně setřesou ze země. Vrcholy se ořezávají na úrovni 1–2 cm od ovoce, přičemž se snaží nepoškodit horní kožovitou vrstvu. Odstranění listů a malých kořenů pomáhá zabránit odtoku vlhkosti z kořenové plodiny. Sklizeň se suší pod baldachýnem, pokrytým vrcholy, aby se zabránilo vystavení přímému slunečnímu záření.

V další fázi se provádí důkladné třídění s vyřazením nestandardních, přerostlých, příliš malých nebo poškozených vzorků.

I drobná poškození kůže zlepšují dýchací procesy, spotřebovávají podstatně více živin a zvyšují přirozené ztráty. Přes poškozenou kožovitou vrstvu mohou do šťavnaté dužniny pronikat spory plísní a bakterií, které způsobují hnilobu.

Zmrazená zelenina, která se rychle začne kazit, je také vyřazena. Pokryté hlenem, ve kterém se aktivně vyvíjejí nebezpečné mikroorganismy, se stávají zdrojem infekce. Hnilobné procesy mohou zničit značné zásoby plodin skladovaných doma.

Zeleninu roztříděnou podle velikosti vložíme do připravených nádob. Mohou to být dřevěné nebo plastové krabice, krabice, perforované plastové sáčky. Opakovaně použitelné nádoby z plastu a dřeva je nutné důkladně umýt a v případě potřeby dezinfikovat.

Odmítnutá nestandardní kořenová zelenina je ideální pro zavařování. Příprava ředkviček na zimu může být provedena ve formě salátů připravených se sezónní zeleninou. Hotový produkt zpestří zimní jídelníček a bude výborným vitaminovým doplňkem.

Skladování ředkviček

Je zvykem skladovat zeleninu doma v zeleninových jamách a sklepech. V zásadě je vhodná jakákoli technická místnost, veranda, chladírenský sklad, suterén, uvnitř kterých jsou dodrženy potřebné parametry:

• teplota od 0 do +5 stupňů bez náhlých změn;
• vlhkost od 75 % do 95 %;
• přítomnost oxidu uhličitého na úrovni 3-5 % ve skladovacím prostoru.

Dodržení těchto podmínek je odpovědí na otázku, jak správně skladovat ředkvičky ve sklepě v zimě, až do nové sklizně. Je třeba se vyhnout změnám teploty. To vede k pocení zeleniny a aktivnímu rozvoji mikroorganismů.

V zimě je nepřijatelné, aby se do skladu dostával studený vzduch a na jaře náhlé oteplení. Pokles teploty pod nulu vede k promrzání a narušení buněčné struktury zeleniny ledovými krystalky. Překročení horní hranice je nebezpečné z důvodu aktivace růstových procesů, metabolismu, přezrávání, klíčení a zvýšeného odpařování vlhkosti.

Relativní vlhkost pod 75 % vede k vadnutí okopanin, ztrátě elasticity horní ochranné vrstvy a snížení odolnosti vůči chorobám. Chuťové a produktové ukazatele se zhoršují. Oxid uhličitý prodlužuje dobu vegetačního klidu okopanin, zabraňuje klíčení a snižuje ztráty. Doma bude požadovaná hladina přirozeně udržována, když jsou ředkvičky uloženy v tlustých plastových sáčcích nebo krabicích vyložených fólií.

Ředkvičky lze skladovat na stojanech, v krabicích nebo nádobách, nádobách nebo plastových sáčcích. Nalévá se ve velkém, někdy kombinuje skladování s bramborami a mrkví.

Vlhkostní režim je však snazší udržovat při samostatném umístění kořenové plodiny v krabicích s pískem nebo fóliovými pytli, které jsou instalovány svisle, aniž by byly nahoře.

Všechny černé nebo bílé zimní ředkvičky jsou dobře skladovány za předpokladu, že jsou zralé, jsou dodrženy termíny sklizně a poškozené vzorky jsou vyřazeny. Kořenovou zeleninu můžete skladovat v chladničce, na lodžii, verandě, suterénu nebo sklepě při teplotních podmínkách a vlhkosti 75%.

Během skladování je třeba pravidelně odstraňovat nekvalitní zeleninu, aby se zabránilo hnilobě a šíření bakterií. Cenná kořenová zelenina vám za šetrné zacházení poděkuje jedinečným souborem minerálů a vitamínů, tolik potřebných v zimním období, a stane se pikantním, pikantním doplňkem hlavních jídel.

Stále častěji se lidé přesvědčují, že ředkvička je velmi zdravá kořenová zelenina a lze ji využít nejen jako lék na nachlazení a kašel. Proto je potřeba ředkvičky skladovat. Jak to ale udělat správně a hlavně, kde nechat ředkvičky na zimu?

Sklizeň

Dobře se skladují pouze ředkvičky vypěstované ve správných podmínkách a s náležitou péčí. Za tímto účelem je rostlina krmena draslíkem a plodina je opatřena dostatečným množstvím vlhkosti. Hnojiva přírodního původu, například hnůj, nelze použít. V opačném případě se výrazně sníží trvanlivost kořenové plodiny.

Zimní odrůdy zeleniny se sklízejí koncem září – začátkem října, tedy dříve, než se objeví první silné mrazy. V tomto případě by měl být den bez srážek. Pokud ještě neproběhla sklizeň a teplota vzduchu již klesla na -5°, můžete na dlouhodobé skladování ředkviček zapomenout. Poškozený mrazem se rychle kazí i za ideálních skladovacích podmínek. Se sklizní byste však neměli otálet, protože zelenina po dozrání hromadí velké množství vlákniny, díky čemuž je ovoce tvrdé a bez chuti. Někdy se ředkvičky stávají zcela nevhodnými ke konzumaci.

Jak uchovat úrodu? Kromě včasné sklizně musíte také správně sklízet a připravit kořenové plodiny na skladování.

Po vykopání zeleniny se musíte zbavit zbývající půdy a odstranit vršky (odšroubovat nebo odříznout). Páteř musí být ponechána asi 0,02 metru, ne více. V tomto případě by měly být všechny manipulace prováděny velmi opatrně, aby nedošlo k poškození samotné zeleniny.

Koneckonců, takové ředkvičky se stávají velmi zranitelné vůči patogenům různých chorob a hub. A to i přesto, že všechny řezy jsou rychle pokryty tenkou kůží.

Sklizená plodina musí být důkladně vysušena. Tato složka přípravy plodiny ke skladování je zvláště důležitá, pokud bylo ovoce sklizeno za deště nebo v podmínkách vysoké vzdušné vlhkosti. V tomto případě je plodina skutečně náchylná k napadení plísní. Kořenová zelenina by se měla sušit ve stínu, přímé slunce způsobuje chřadnutí ředkviček.

Dále se třídí zelenina, odděluje se nemocná, letargická, červivá a naklíčená. Pouze zdravé a vydatné plody jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je žádoucí, aby měly podobnou velikost. Drobnou zeleninu, která je při sklizni přezrálá a poškrábaná, je nejlepší ihned konzumovat. Můžete je skladovat v lednici v sáčku s otvory. Čerstvost rostlin tak zůstane ještě asi měsíc.

Jak skladovat ředkvičky nasbírané na podzim? Sklep připravený pro tyto účely pomůže zachovat chuť a čerstvost ovoce a také jejich prospěšné vlastnosti.

Sklep musí být připraven 14 dní před plánovanou sklizní. Nastolení mikroklimatu v místnosti trvá přesně 2 týdny.

Video „Jak správně uchovávat ředkvičky doma“

Z tohoto videa se dozvíte, jak správně skladovat ředkvičky doma, na balkoně, v bytě.

Sklepní úložiště

Dnes existuje celá řada odrůd ředkvičky, stejně jako řada zařízení a technologií pro její pěstování. Díky tomu lze plodinu sklízet od pozdního jara do pozdního podzimu. Otázka tedy zní: „Jak skladovat ředkvičky v zimě? se každým dnem stává stále aktuálnější.

Sklizeň rostlin můžete skladovat ve sklepě, suterénu, lednici a dokonce i v domě, ale aby si čerstvost zeleniny uchovala co nejdéle, měli byste se rozhodnout pro sklep nebo sklep.

Příprava sklepa pro dlouhodobé skladování ředkviček zahrnuje:

• Vysušení místnosti, její větrání a dezinfekce. Je lepší provádět ošetření bělidlem v poměru 2 kilogramy na kbelík vody.
• Odstraňte praskliny a další otvory ve sklepě. To pomůže chránit rostliny před mrazem a útoky hlodavců. Ostatně ředkev bohužel nepatří k zelenině, která se po mrazech rychle vzpamatuje. Všechny plody poškozené nízkými teplotami se prostě budou muset vyhodit.
• Větrání místnosti bude potřeba důkladně vyčistit, zkontrolovat její funkčnost a samotný otvor zakrýt síťkou, aby se dovnitř nedostal prach.
• Hliněná podlaha musí být pokryta suchým pískem. Tloušťka vrstvy by měla být do 0,05 centimetru.
• Teplota vzduchu v místnosti by neměla překročit 1° – 2° a vlhkost by měla být do 90%. Do sklepa se suchým vzduchem se vyplatí umístit kbelíky s vodou.
• Pokud v místnosti žijí paraziti, musíte se jich co nejdříve zbavit. Nejjednodušší je vyhledat pomoc od profesionálů, kteří vše udělají rychle a efektivně. Škůdce však můžete zničit sami. Insekticid, prach nebo jinou chemickou látku určenou k hubení škůdců stačí zakoupit na specializovaných prodejních místech.
• Po ošetření je třeba provést důkladné čištění a zkontrolovat stěny na plísně. Pokud je detekován, stojí za to ošetřit stěny. Poté musí být omítnuty a natřeny antifungální barvou. To však nestačí. Musíme najít příčinu plísně. Často je to vysoká vlhkost. Ohřívače pomohou regulovat tento parametr.
• Příprava prostor je ukončena komplexním úklidem.

Všechny popsané činnosti se provádějí každoročně před plánovaným skladováním okopanin. Koneckonců, kvalita a bezpečnost ředkviček přímo závisí na stavu sklepa.

Při skladování rostlin se vyplatí zvážit blízkost zeleniny a ovoce. Takže jablka a ředkvičky nemohou být ve stejné místnosti. Plody pohlcují cizí pachy a ztrácejí chuť. Jablka jsou přitom zdrojem plísní škodlivých pro ředkvičky. Tyto mikroorganismy snižují trvanlivost zeleniny. Z tohoto důvodu se také nedoporučuje skladovat ředkvičky vedle hrušek.

Domácí úložiště

Ředkvičky můžete skladovat, i když nemáte sklep. Koneckonců, je snadné umístit sklizeň na zimu i na prosklený balkon v bytě. Zelenina by měla být vložena do sáčku s otvory pro větrání a zabalena do deky v případě velkých mrazů. Teplotu byste měli kontrolovat i na balkóně. V žádném případě nesmí teplota klesnout pod nulu.

Ředkvičky různých odrůd je možné skladovat i jinak: zeleninu stačí umístit do krabice a zasypat mokrým pískem. Tento „nátěr“ by měl být pravidelně navlhčen, ale s mírou. Příliš mokrý písek způsobí rašení kořenových plodin. Nejpohodlnější teplota zajišťující dlouhodobé uchování je 1° – 3°.

Pokud je navíc sklizeň malá, lze ji úspěšně skladovat v lednici. Taková konzervace však může trvat maximálně asi měsíc. V tomto případě se zelenina roztřídí a vloží do plastového sáčku s otvory.

Poté se zelenina umístí do chladničky, do zásobníku na zeleninu. Bude nutné pravidelně kontrolovat bezpečnost těchto polotovarů a jejich stav.

Ředkev je tedy každým dnem stále oblíbenější. Hlavním důvodem tohoto jevu je široká škála využití okopaniny. Sklizeň ředkviček i jejich skladování připomíná podobné postupy jako u řepy. Aby byla kořenová zelenina skladována co nejdéle, musí být správně sbírána a upravována. Zeleninu na zimu můžete skladovat jak ve sklepě nebo ve sklepě, tak v podmínkách bytu.

Video „Jak uchovat ředkvičky ve sklepě“

Z tohoto videa se dozvíte, jak správně skladovat zeleninu ve sklepě.