Jak rozeznat jedlé houby od nejedlých

Léto je tradičním obdobím „tichého lovu“, jak své výlety rádi nazývají vášniví houbaři. Pokud málo rozumíte tomu, zda je houba před vámi jedovatá nebo jedlá, vezměte si s sebou chodící encyklopedii v podobě kolegy houbaře. Pokud stále dáváte přednost introvertním nájezdům jeden na jednoho s komáry, pak si nechte udělat rychlou prohlídku jedlých dobrot, které se dají sušit, osolit nebo smažit s bramborami a cibulí. Je to lepší, než si pak na oschlý krajíc chleba namazat enterosgel.

Nasťa Fedorovičová
Editor „TechInsider“
Diskutujte o tématu

Nejprve si ujasněme, co přesně budeme pod keřem hledat. Rozhodli jsme se, že to bude pohodlnější ve formě stolu. Jak je vidět, s prvními konvalinkami můžete vyrazit na houbaření až do přezimování klíšťat.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Svět by je měl znát od vidění

Porcini

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: tlustý válcovitý stonek a červenohnědý klobouk. Dužnina zůstává vždy bílá.

Kde hledat: smrkové a borové lesy mezi mechy a lišejníky. Vhodné jsou písčité, hlinité půdy s dostatkem vláhy. Bažiny a rašeliniště nejsou nejlepší půdní typy.

Falešný bratr: Houba žlučová. Po rozbití získá dužina růžový nádech. Chutná hořce, ale nedoporučujeme to zkoušet.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podisinovik

Popis: hustý hnědočervený klobouk. Na řezu dužina rychle zmodrá.

Kde hledat: po stranách lesních cest, pod kapradím, na mýtinách nebo v trávě. Tyto houby je nutné hledat v lesích, kde převládají osiky.

Falešný bratr: Nemá žádné falešné dvojníky

Jarní olejnička

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

popis : žlutá stopka a lepkavý hnědý uzávěr, který lze snadno sejmout nožem. Na vnitřní straně čepice jsou výrazné póry, které při stlačení ztmavnou.

Kde hledat: v mladých listnatých lesích, stejně jako na slunných okrajích.

Falešný bratr: povrch falešné olejničky má fialovou barvu. Pokud falešnou houbu otočíte, všimnete si šedavého filmu. Po sejmutí uvidíte čepici podobnou talířku. Jedlá houba má bílý film a pod ní leží porézní dužina, to znamená, že nejsou žádné desky. Pokud falešnou olejničku rozbijete, po chvíli se na místě řezu objeví žlutá skvrna.

Nejvyšší struna u houslí

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Barva světlá, okraje čepice zvlněné, nepravidelného tvaru. Nohy lišky jsou silné. Má žlutobílou dužninu při otlačení se liška zbarví do červena. Červi nebudou jíst skutečné houby.

Kde hledat: ve smíšených a jehličnatých lesích v místech, kde rostou mechy a dlouhé rostliny. Vyrůstat ve velkých rodinách

Falešný bratr: jasná barva, pravidelný tvar, tenká noha. Často červivé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mokhovik

Popis: Barva čepice může být světle hnědá nebo jemně zelená, se žlutým vnitřkem. Při řezání dužiny se setrvačník zbarví do modra. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.

Kde hledat: Houba roste v lese, ve volné půdě a někdy se vyskytuje v blízkosti bažin.

Hříbě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Šedohnědá čepice má tvar půlkruhu. Spodní část je lehká a měkká na dotek. Dužnina je bílá, ale vařením tmavne. Noha je dlouhá, bílá, pokrytá tmavými šupinami.

Kde hledat: roste v rodinách pod břízami.

Falešný bratr: lze zaměnit s houbou žlučníkovou

Kozljak

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Klobouk je zploštělý, červeno-červenohnědý. Kůže se obtížně odděluje od čepice. Dužnina je hustá, elastická, světle žluté barvy. Při řezání zrůžoví. Po uvaření se houba zbarví do růžovofialové barvy. Noha je vysoká, válcovitá, obvykle zakřivená. Barva stonku je podobná čepici.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde hledat: Lze nalézt v blízkosti borovic.

Falešný bratr: Nemá žádné falešné dvojníky

Redhead

Popis: čepice je pokryta kroužky a může být konkávní směrem ke středu. Má světle oranžovou barvu. Dužnina je také téměř oranžová a má hustou strukturu. Noha je malá, barevně shodná s čepicí.

Kde hledat: lze nalézt v jehličnatých lesích, pod borovicemi.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Falešný bratr: často zaměňována s mlékem jantarovým, mlékem růžovým, papilárním mlékem a muchomůrkou bledou

medový agarik

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Popis: Klobouk je konvexní, pokrytý tenkými šupinami. Barva se pohybuje od medové po jemně zelenohnědou. Dužnina má hustou strukturu a je lehká. Nohy jsou úzké, bledě žluté, dole tmavší, s malým kroužkem pod čepicí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde hledat: lze nalézt v listnatých lesích, na zalesněných plochách.

Falešný bratr: nepřítomnost prstenu na stonku, olivová nebo téměř černá barva, více nasycená.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Pěstování hub na soukromém pozemku se stává stále oblíbenější činností. Někteří začínající „houbaři“ si kupují hotové houbové mycelium, zatímco jiní se snaží pěstovat houby pomocí lišek, medových hub atd., shromážděných v lese.

Hlíva ústřičná zůstává jedním z nejvyhledávanějších zástupců tohoto království. Jejich oblibu lze snadno vysvětlit vysokým výnosem, výbornou chutí a nenáročností na pěstování. Pokud však plánujete nekupovat, ale „sklízet“ mycelium sami, bude pro vás užitečné vědět, že existují falešné a jedovaté houby podobné hlívě ústřičné.

Produkty z tohoto článku

Na skladě. Na skladě. 45492
cena 46 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45185
cena 170 UAH
Cena za 10g

Na skladě. Na skladě. 45490
cena 46 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45237
cena 170 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45187
cena 170 UAH
Cena za 10g

Na skladě. Na skladě. 45491
cena 46 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45249
cena 170 UAH
Cena za 10g

Na skladě. Na skladě. 45493
cena 46 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45234
cena 170 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45248
cena 170 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45555
cena 170 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45556
cena 170 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 47128
cena 170 UAH
Cena za 100g
Na skladě. Na skladě. 45558
cena 170 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45559
cena 170 UAH
Cena za 100g

Na skladě. Na skladě. 45186
cena 170 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45233
cena 170 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45239
cena 170 UAH
Cena za 10ks

Na skladě. Na skladě. 45240
cena 170 UAH

Nejedlé „dvojky“ hlívy ústřičné

Na úvod informace, která uklidní všechny houbaře na Ukrajině: skutečně jedovaté houby podobné hlívě ústřičné najdete pouze v mykologické příručce. Tyto druhy jsou endemické pouze v Austrálii a některých oblastech Jižní Ameriky. Ale ani při náhodné „imigraci“ do Evropy zde nezakoření – mírné klima je pro ně kategoricky nevhodné.

Ale níže uvedené druhy mohou snadno oklamat nezkušené ukrajinské houbaře. Neobsahují žádné toxické látky a jsou relativně bezpečné pro lidské zdraví, ale nepoužívají se při vaření. Tyto houby, podobné hlívě ústřičné, jsou považovány za nejedlé kvůli jejich nepříjemné chuti nebo tuhé, vláknité struktuře.

Hlíva ústřičná pomerančová

K rozpoznání těchto hub, podobných hlívě ústřičné, nepotřebujete fotografii ani podrobný popis: vyznačují se oranžovou barvou, která je patrná i na pozadí podzimního lesa. Houby obývají výhradně opadavé druhy a ve většině případů se vyskytují na kmenech břízy, topolu a lípy. A na starých trouchnivějících pařezech můžete pozorovat celé skupiny hlívy ústřičné oranžové, které jsou umístěny tak hustě, že dřevo téměř není vidět.

Klobouk houby připomíná vějíř o průměru až 8 cm a stopka zcela nebo téměř chybí. Charakteristickým znakem tohoto druhu je u mladých jedinců výrazné melounové aroma, u dospělých nepříjemný zápach připomínající hnijící zelí.

Houba je nejedlá, ale často se používá jako „živá dekorace“ v krajinářském designu díky své světlé barvě a schopnosti hustě kolonizovat nevzhledné odumřelé dřevo.

Hlíva ústřičná zelená

Nejznámějším rysem této houby je pozdní zrání a plodnost. Hlívu zelenou najdete v jakýchkoli lesích kromě čistě jehličnatých, a to i za mrazů nebo prvních jarních tání, kdy jsou všichni ostatní zástupci houbové říše v období vegetačního klidu.

Dalším výrazným znakem je olivově zbarvený uzávěr, který se po navlhnutí stává slizkým a nepříjemným na dotek. Průměr klobouku může přesáhnout 15 centimetrů a výška stonku i té největší houby nepřesahuje 3 cm. Čím je houba starší, tím je hustší a staré zelené hlívy jsou téměř k nerozeznání od suché houby. .

Tento druh roste především na pařezech, odumřelých kmenech stromů a dokonce i na silné vrstvě malých větví, odumřelé kůry a listů. Díky tomu se zdá, že tyto houby podobné hlívě ústřičné rostou na zemi.

Schizophyllum vulgaris

Tento zástupce falešných ústřicových hub má charakteristické desky – jejich barva se liší od hnědočervené po fialovou. Čepice je malá, do 5 cm, její okraje jsou zvlněné, se zřetelným klenutým obrysem. Jeho povrch je světle šedý, heterogenní, pokrytý drobnými šupinami.

Vyskytuje se výhradně na listnatých stromech a nemá žádnou kulinářskou hodnotu, protože dužina houby nemá prakticky žádnou chuť ani vůni a textura je hustá a suchá.