III.12 | Symposium Συμπόσιον

Pokud jsou bobule svídy tmavě červené a dužnina mírně měkká, jedná se o nejlahodnější a nejzralejší bobule. Obvykle prodávají nedozrálé bobule a pro odstranění kyselosti přidávají při vaření kompotu nebo marmelády více cukru. Sezóna potrvá až do konce října.

Jiné odpovědi
Na našem trhu je tmavší

Můžete si koupit ne příliš tmavý, pokud vám cena vyhovuje
Dřínový džem – recept z vera-hrušky
dřín by se měl umýt a namočit ve vodě alespoň několik hodin – můžete ho nechat přes noc na chladném místě – poté do stejné vody nasypat cukr a vařit jako obvykle – v několika fázích – můžete přidat více cukru, pokud nemáte rádi kyselé – dřínový sirup je vynikající na přelití bílé zmrzliny na Kavkaze se malý dřín jí i s peckou, pravděpodobně si pamatuji, kde se nevyskytují hemoroidy – brou o lidových lécích

DUCH*))Osvícený (28657) před 6 lety

Ano, cena není důležitá, protože jsem si chtěl vzít trochu na vyzkoušení))))

Čerstvé bobule s největší pravděpodobností nebudou moc chutné, protože nejsou úplně zralé – mají světlou barvu. tak bych udělal džem))) Nikdy jsem džem z dřínu nedělal)))
Díky za recept na marmeládu – moc šikovný))

Víra Umělá inteligence (457280) nevezme víc než kilogram – to bude moc – přeci jen je tam hodně vody zároveň řeknu, že kdoulový džem by se neměl hned vařit s cukrem – plátky je třeba nejprve podusit ve vodě, dokud nejsou hotové a teprve potom přidat cukr a mícháme, aby se cukr neusadil na dně

VasaUmělá inteligence (246394) před 6 lety
Proč to máčet?
Víra Umělá inteligence (457280) obsahuje málo dužiny a je tak trochu nasycená vodou pro šťavnatost

Mohou existovat různé stupně zralosti.
Líbí se mi ty tmavší, dospělejší.
Záleží na tom, kdo si to za co vezme.
Pro výrobu džusů, extraktů, sirupů, ovocných a bobulových vín, džemů, marmelád, želé a náplní by se ovoce mělo odebírat v plné fázi zralosti a pro přípravu zavařenin – o něco dříve než plná zralost.
Ten tvůj je přesně takový.)

A teď už je sezóna dřínu.) Samotná sezóna.)
Zrání dřínu v různých oblastech v závislosti na podmínkách prostředí a odrůdě probíhá v různých časech (od července do října).
Největší množství plodů se sbírá mezi 15. srpnem a 20. zářím.

DUCH*))Osvícený (28657) před 6 lety

Četl jsem, že dřín je dobrý po mrazech)) jako kalina, asi))))))

Ano, na džem je samozřejmě lepší nepoužívat přezrálé, to je obvyklá věc. ale vždy si myslíte, že zralejší bobule mají více výhod))))))

Obecně zralé. Barva se může lišit, protože je obecně odlišná (dřín).

Chuť taky. Není skoro vůbec kyselý.

Dřínový džem jsem nikdy nedělal, i když ho mám moc rád. Uvařila jsem kompot a želé.
Uvařit marmeládu trvá dlouho, zatímco ji vařím, sním všechno.))

Mimochodem, dřín podle mě není bobule. No, říkám to jen pro obecný vývoj. Švestky a olivy nepovažujete za bobule.

DUCH*))Osvícený (28657) před 6 lety

Chci to takhle, v nat. Viděl jsem dřín k jídlu, ale s největší pravděpodobností není úplně zralý. Myslel jsem, že by to mělo být tmavé, jako třešeň)))
Závidím těm, kteří žijí v teplém podnebí, kde mohou jíst zralé ovoce a zeleninu. )))
Jestli to ještě uvidím, tak si to koupím a udělám marmeládu)))

Máš pravdu – není to bobule)
Ale vidíte, existuje botanická vědecká definice a existuje běžně používaný termín))))

Správnější by asi bylo říci plody svídy. ))
Ale na internetu také píší „dřín bobule“ spolu s pojmem „ovoce“.
I když internet samozřejmě není autoritou v tomto smyslu)))

Představ si, že tě požádám, abys mi dal třešně, třešně, dřín z talíře na stole. ptáš se – kolik ti mám dát?) Říkám – dej mi dvě bobule))) Neřeknu „dvě ovoce“))))))

Ale pokud budeme mluvit vědecky, ani maliny nejsou bobule. )))))) jako dřín)))

R.joy of P.pissing O.blak Umělá inteligence (114273) Nejsem si jistý. Existují i ​​jednosemenné bobule. Jsi si jistý, že to není bobule?))

(1) Dřín může být samec nebo samice; ten druhý se nazývá „samičí dřín“. Jejich listy jsou podobné listům mandlí, jen jsou mastnější a silnější; kůra je vláknitá a tenká, kmen není příliš silný, ale je po celém obvodu pokryt větvemi, jako mochna. Samice svídy jich má méně: připomíná spíše keř. Větve obou druhů stejně připomínají mochna; jsou umístěny ve dvojicích a naproti sobě. Dřevo samčího dřínu nemá jádro, je tvrdé, hustotou a silou rohoviny. jeho dřevo je měkčí a houbovité, proto se na šipky nehodí.
(2) Výška svídy je nejvýše dvanáct loket, tedy nejdelší sárísa: její kmen se výškou neliší. Obyvatelé Idy v Troadě říkají, že samčí dřín je sterilní, ale samičí plodí. Jáma v nich je podobná olivám, chutná sladce a aromaticky. Květy jsou podobné olivovníkům; strom kvete a plodí stejně jako oliva (podobnost je v tom, že dřín má také více plodů na jednom řapíku); Doba květu a plodu je také přibližně stejná. Obyvatelé Makedonie říkají, že oba druhy plodí, ale plody samičího dřínu jsou nepoživatelné.“ Kořeny obou jsou podobné kořenům mochna: jsou silné a nezničitelné. Dřín žije i na vlhkých místech, a to nejen na suchých. Roste ze semen a řízků. [1]
(3) „Cedr“ je podle některých dvou typů: lýkský a fénický; podle jiných, jako jsou obyvatelé Ideanů, má pouze jeden druh. Podobá se jalovci fénickému a liší se od něj především listy: u „cedru“ jsou tvrdé, špičaté a pichlavé, zatímco u fenického jalovce jsou měkčí. Jalovec fénický se zdá být vyšší. Někteří lidé nerozlišují jalovec od „cedru“ jménem a nazývají obě rostliny jednoduše „cedr“, přičemž pouze jednu z nich definují jako „ostrý cedr“. Oba druhy jsou sukovité, rozvětvené, se zkrouceným dřevem. Jádro fenického jalovce je malé a husté, a pokud je strom pokácen, rychle začne hnít: „cedr“ ho má hodně, je silný a nehnije; Jeho barva je u obou druhů červená. V jednom „cedru“ je voňavý, v druhém ne. [2]
(4) Plody „cedru“ jsou žluté, [3] velikosti bobule myrty, voňavé a sladké chuti. Jalovec fénický je jim jinak podobný, ale je černý, má svíravou chuť a je téměř nepoživatelný. Na stromě visí celý rok; když se objeví nové, ty loňské odpadnou. Na tomto stromě podle Arkáďanů visí plody tří let současně: loňského, ještě ne. zralé, předloni již zralé a jedlé a další, které se právě objevily. Satyr řekl [4], že mu dřevorubci přinesli exempláře obou druhů, na kterých nejsou žádné květiny. Jejich kůra je podobná kůře cypřiše, ale drsnější. Kořeny obou druhů jsou volné a povrchové. Rostou ve skalnatých a chladných oblastech a milují je.
(5) Existují tři druhy mišpulí: aiithedon, sataneios a anthedonoeides: toto je rozdělení obyvatel Ideanů. U sataneios jsou plody větší, bělejší, houbovitější, s měkčími semeny; u jiných druhů jsou menší, voňavější a mají svíravější chuť, takže je lze déle skladovat pro budoucí použití. A jejich dřevo je hustší a žlutější, ale jinak podobné dřevu sataneios. Květy všech tří druhů jsou podobné květům mandloně; jen ne růžové, jako jeho, ale bledší. Strom je vysoký a listnatý. Prostěradlo. silně odsazené; jeho vrchol připomíná list celeru; u starších stromů je od těchto hlubokých zářezů velmi silně členitý a hranatý; je hladká, vláknitá, tenčí než celer a delší a celá včetně čepelí má zubaté okraje. Řapík listu je tenký a dlouhý. Před opadem listů listy velmi zčervenají. Tento strom má mnoho kořenů a sahají hluboko; proto je odolný a snadno neumírá. Jeho dřevo je husté, tvrdé a nehnije. (6) Vyrůstá ze semene az řízku. Trpí zvláštní nemocí: ve stáří ji sežerou červi. Tito červi jsou velcí a zvláštní, ne jako ti na jiných stromech. [5]
Jeřáb se dělí na dva typy: „plodná samice a sterilní samec. Samice jeřábu se liší nejen tvarem bobulí: kulaté, podlouhlé nebo vejčité, ale také chutí: kulaté bývají voňavější a sladší, vejčité často kyselé a méně voňavé. (7) Listy obou druhů jsou uspořádány v řadě jako křídla podél dlouhého, vláknitého řapíku; celý list je něco jediného, ​​ale skládá se z jednotlivých laloků, seříznutých až k řapíku; každý pár je od sebe mírně vzdálen. Listy neopadávají po částech: celé křídlo padá najednou. Staré a dlouhé listy mají více párů, mladé a krátké listy méně, ale všechny mají na konci řapíku nepárový list, takže celkový počet listů je lichý. Tvarem připomínají listy vavřínu malolistého, ale jsou zubaté, kratší a s více zaoblenou špičkou než špičatou. Květ ve tvaru trsu visí v jednom „klubu“ a skládá se z mnoha malých bílých kvítků (8) Bobule, pokud je strom plodný, také visí ve shlucích na stejném „klubu“; takže připomínají plástev. Červi požírají jeřáb na stromě, dokud je ještě nezralý; jeho chuť je sice mnohem svíravější, přesto ho jedí více než mišpule a hrušky, zahradní a divoké. A samotný strom je opotřebován červy; když zestárne, uschne. Červi na horském jasanu jsou zvláštní: červení a chlupatí. Velmi mladá jeřabina již sklízí úrodu: plodit začíná ve třech letech. Na podzim, když listí opadá, ihned se na něm objeví kyjovité ztluštěniny jako náušnice, lesklé a naběhlé, jako by byly připraveny k rozkvětu; zůstávají na zimu. (9) Na horském jasanu a mišpuli nejsou žádné trny; kůra je hladká, a pokud strom není starý, má lesklý lesk – je žluté barvy s bělavým nádechem. Na starých stromech je kůra hrubá a černá. Samotný strom je vysoký, štíhlý a s pravidelným uspořádáním listů: ve většině případů má jeho koruna, pokud nic nepřekáží, tvar kužele. Dřevo je tvrdé, husté, pevné, krásné barvy; kořenů je mnoho, nejdou hluboko, ale jsou pevné, husté a nezničitelné. Jeřabina roste z kořene, z řízku a ze semene; miluje chladná a vlhká místa – zde je houževnatý a těžko vyhubit. Roste i v horách. [6] [1] „Samčí“ dřín je Cornus mas L, pravý dřín; „female“ – Cornus sanguinea, derain, svidina nebo glog. Listy dřínu i dřínu jsou vejčité, celokrajné a vůbec se nepodobají kopinatým, pilovitým listům mandlí. Svidina je opravdu keř; Dřín i dřín mají větve uspořádané po párech a opačně. Dřínové dřevo je velmi tvrdé a odolné; dosahuje výšky 3 – 7 m (12 loket = více než 5 m); srovnání se sarissou – makedonským kopím – nás nutí si myslet, že násady těchto kopí byly vyrobeny z dřínu. A teď je dřín nejlepší dřevo na násady. Zpráva obyvatel Idean, že je sterilní, je zcela nesprávná: dřín produkuje plody s příjemnou nakyslou chutí. Svidina produkuje kulovité, černé drobné bobule: v III.4.3. Theophrastus napsal, že plody dřínu dozrávají kolem letního slunovratu a že bobule vepřovice jsou nepoživatelné, tedy použil zde informace získané od Makedonců, které zřejmě považoval za správnější. Přesto pro svou charakteristickou objektivitu považoval za nutné poskytnout informace ze svého zdroje Troad. Sám nepochybně neviděl ani dřín, ani vepřové maso: jinak by jejich listy nesrovnával s mandlovými listy. Dřín patrně patřil do počtu stromů, které se pěstovaly v zahradách: vysazovaly se ze semen a řízků. Pokud jde o poznámku o několika plodech na jednom řapíku a že tato okolnost způsobuje, že dřín vypadá jako oliva, Theophrastus sám řekl (1.11.4), že tímto znakem se vyznačují pouze některé druhy oliv.
[2] V Hortově indexu je κέδρος Theophrastus ztotožňován s Iuniperus oxycedrus L: červený jalovec nebo červený jalovec; άρκευθος – s Iuniperus phoenicea L. Toto jsou rozpory v definicích a jménech, se kterými se musel Theophrastus vypořádat: 1) existují dva druhy jalovce; 2) pouze jeden („obyvatelé Idy“); 3) nazývají jalovec i άρκευθος stejně – κεδρος, přičemž pro jalovec přidávají pouze definici „ostrý“. Poté, co Theophrastus zcela správně popsal listy červeného jalovce, aniž by řekl cokoli o „Lycianovi a Féničanu“ (buď proto, že pro ně neměl žádný materiál, nebo proto, že se mu svědectví obyvatel Idy zdálo směrodatnější), přechází k άρκευθος, kterému se „prostě říká cedr“, a k červenému jalovci, který nese název „ostrý cedr“.
[3] Bobule červeného jalovce nejsou žluté, ale žlutočervené.
[4] Nevíme, kdo byl tento Satyr, ale zmínka o něm a obecně o celém tomto místě je jedním z nejdůležitějších a velmi vzácných míst v antické literatuře, která umožňují více či méně jasně si představit způsob práce tohoto spisovatele. Satyr byl poslán do Arkádie sbírat botanický materiál. Tato sbírka probíhala prostřednictvím lidí, kteří se lesem neustále zabývali: arkadští dřevorubci dostali určité úkoly, aby přinesli vzorky těch a takových rostlin. Poskytli také informace o kvalitě dřeva a různých vlastnostech stromu, v tomto případě například o načasování dozrávání bobulí. Skutečnost, že Theophrastus neříká nic o tom, kdo tento Satyr byl, je velmi významná: oslovoval lidi, kteří tohoto Satyra znali stejně dobře jako on.
[5] Μεσπίλη σατάνειος v Gortově indexu je ztotožňován s Mespilus germanica, mišpulí obecnou; μεσπίλη ή άνθήδων – s Crataegus orientalis a μεσπίλη ή άνθηδονείδης – s Crataegus oxyacantha, hloh obecný. U ovoce a květin je vše víceméně správně: plody mišpule mají opravdu svíravou chuť; Květy mišpule a do jisté míry také květy hlohu jsou podobné mandlovým květům, s výjimkou barvy, kterou zaznamenal i Theophrastus. Pak začne řada obtíží, které se Wimmerovi napadlo eliminovat tím, že po popisu květin došlo k opomenutí, takže je těžké říci, o kterém ze tří stromů mluvíme. Popis listu každopádně v žádném případě nesedí na mišpuli s kopinatými, téměř celokrajnými listy. Theophrastus podle Schneidera * zde popisuje list patřící rostlině, kterou Linné nazval Crataegus azarola, a Scopoli – Pirus azarolus. Není to bereka, Pirus torminalis Ehrh? Tento strom lze nazvat vysokým (10 – 25 m); jeho zpeřeně laločnaté listy se špičatými, po okrajích jemně zoubkovanými čepelemi jsou docela vhodné pro listy popsané Theophrastem; jeho drobné bobulovité plody se stávají jedlými až po dlouhém ležení.
[6] Když mluvíme o kulatých a vejčitých plodech jeřábu, neměl Theophrastus na mysli v prvním případě jeřabinu obecnou – Sorbus aucuparia L s kulovitými plody a ve druhém – jeřáb velkoplodý – Sorbus domestica L, plody z nichž jsou hruškovité? Theophrastus popsal jeřabinu výtečně: sám ji zřejmě pozoroval, jak je patrné z popisu listu, naznačení rozdílu mezi mladými a starými listy a srovnání jednotlivých listů s listy vavřínu. Termínem „mace“ (κορύνη) Theophrastus znamená hustá rozvětvená květenství jeřábu: přirovnání je, pravda, velmi výstižné. „Staré“ vyjadřuje Theophrastus slovem γεράγδρυον, nepochybně vypůjčeným z lidového jazyka. Sibthorp našel horský popel v horách Řecka, Makedonie a Thrákie.

Příběh

• Starověký východ
• Starověké Řecko
• Starověký Řím
• Byzanc

kategorie

• Starověká literatura
• Starověká myšlenka
• zdroje
• Výzkum
• Vojenské záležitosti

Přihlaste se do systému

nyní online

nyní online 0 uživatelů и 3 hostů.