Hroznový list – strana 4

List plní velmi důležité funkce ve výživě a vývoji hroznů. Jeho vzhled navíc slouží jako důležitý rozlišovací znak různých druhů a odrůd hroznů.
Listy jsou uspořádány střídavě, jeden v každém uzlu. Skládají se z řapíku a listové čepele.
Čepel listu je exogenního původu. Tvoří se z meristematické tkáně. Zuby listů mají upravené průduchy zvané hydatody. Hydatody se skládají z koncentricky uspořádaných epidermálních buněk s poměrně širokými otvory, kterými se uvolňuje přebytečná voda, absorbovaná kořeny z půdy pod zvýšeným kořenovým tlakem.
Velikost a tvar listů závisí na klimatických a půdních podmínkách, agrotechnice a stáří jednotlivých částí rostliny. Spodních 6-8 listů výhonu se klade do přezimujících pupenů a další se tvoří během vegetačního období révy vinné, kdy narůstá vrchol výhonu.
Různé změny tvaru listů, jejich disekce a další morfologické znaky budou podrobněji diskutovány při popisu odrůd révy vinné.
Anatomie listu. Při mikroskopickém zkoumání příčného řezu listem lze vidět několik tkání (obr. 17). Horní strana (líc listu) je pokryta epidermis bez pórů (Ge). Buňky epidermis jsou zvenčí chráněny jednou vrstvou kutikuly. Pod epidermis je palisádová tkáň (77), sestávající z pravidelných, protáhlých buněk s malými mezerami mezi nimi. Tyto buňky obsahují velké množství zrn chlorofylu a probíhají v nich především asimilační procesy.
Pod palisádovou tkání je houbovitá tkáň (Gto), skládající se z buněk různých tvarů, často nepravidelných, a proto s velkými mezibuněčnými prostory. (Pr.). V některých jeho buňkách se nacházejí raphides. List je zespodu pokryt jednou vrstvou buněk, tvarem podobným buňkám horní epidermis a tvořících spodní epidermis. (De). Spodní epidermis má otvory zvané póry nebo dýchací průduchy (U).
Počet průduchů, jejich velikost a umístění vzhledem k povrchu listu se liší v závislosti na druhu vinné révy.

Rýže. 17. Průřez listem: Ge– horní epidermis; П – palisádová tkanina; Гт-houbovitá tkáň; Ex—mezibuněčné prostory; De- spodní epidermis; У– průduchy.

Bylo zjištěno, že na horní straně listu, na horní epidermis, je velmi malý počet průduchů (asi 2000), umístěných hlavně podél hlavních nervů. Prostřednictvím těchto průduchů se list může infikovat plísní. K hlavní infekci listu však dochází z jeho spodní strany, kde je extrémně mnoho průduchů na spodní epidermis (140-190 na 1 mm2).
Podle doc. P. Kurteva, mladý list, i když je oddělen od rostoucího vrcholu výhonku, má již normální průduchy na bázi dobře vyvinutých zubů umístěných na koncích laloků. To naznačuje, že velmi malé listy (asi 1 cm dlouhé) po oddělení od vrcholu výhonku mohou být infikovány plísní na koncích čepelí. Později, když list dosáhne délky 3-4 cm, má již na spodní ploše dobře vyvinuté průduchy, kterými lze celý list snadno infikovat padlím.
List má někdy na své horní ploše a nejčastěji na spodní ploše ochlupení chlupů různé délky a tvaru.
Struktura nervů listu je téměř stejná jako u řapíku. Nervy přenášejí půdní roztoky a produkty asimilace ze stonku na list a zpět.
V listech není žádná sekundární struktura, kromě oddělujícího pletiva (sekundární meristém). Oddělovací pletivo se tvoří na spodním konci listového řapíku v místě jeho uchycení k letorostu. Na podzim tato tkáň tvoří korkovou vrstvu, která vyplňuje nejprve všechny parenchymatické prostory mezi cévně vazivovými svazky a poté částečně cévní svazky. Korková vrstva tak izoluje listy od výhonku a zastaví se jeho přísun živin. V tomto stavu získávají listy podzimní barvu a oddělují se od výhonku a padají na zem.
Listy odpařují vodu transpirací, ke které dochází především průduchy. Bylo zjištěno, že jeden keř odrůdy Ryzlink rýnský se 150-200 listy odpaří za 24 hodin při teplotě 24° cca 1-1,5 litru vody.
Transpirace není pouze čistě fyzikální jev, při kterém se voda odpařuje, je spojena s činností protoplazmy.
V noci a ve stínu je transpirace slabší než ve dne a na slunci. Při zvýšení teploty zesílí vítr nebo se sníží vlhkost vzduchu, zvýší se uvolňování vody z listů a naopak. Při zamokřené půdě je proudění vody do nadzemních částí hroznového keře velké, v takovém případě se zvyšuje transpirace a při nedostatku vláhy v půdě slábne. Při vysoké vlhkosti vzduchu a opožděné transpiraci se na koncích listů objevují kapky vody. Čím více průduchů mají listy a čím širší jsou průduchy otevřené, tím větší je transpirace.
Stav epidermis a kutikuly určuje nižší nebo vyšší stupeň transpirace. Například na jaře, během déletrvajícího vlhkého a chladného počasí, se na hroznovém keři vyvinou listy, jejichž epidermis se skládá z buněk s tenkou skořápkou. V této situaci, kdy dochází k prudké změně počasí – z vlhkého, chladného na horké, suché a větrné, jak je to obvykle pozorováno v oblastech nacházejících se v blízkosti moře – se transpirace tenkostěnnou epidermis a kutikulou zvyšuje natolik, že buňky listového parenchymu jim nemohou dodávat dostatečné množství vody, v důsledku čehož listy vysychají a opadávají. Tento typ poškození listů se nazývá folletage. Listování je obvykle pozorováno na vinicích v pobřežních oblastech, kde jsou vlhké mořské větry nahrazeny suchými kontinentálními větry, které mohou způsobit listování. V suchých letech je snížení transpirace prospěšné, ve vlhkých letech však škodlivé.
Transpirace je velmi prospěšná a pro rostliny naprosto nezbytná, vezmeme-li v úvahu, že odpařováním vzniká nepřetržitý tok vody od kořenů k listům. Odpařováním značného množství vody je tak hroznový keř zásobován minerály, které potřebuje.
Transpirace chrání mladé a křehké části keře a trsů před přehřátím a spálením, protože při odpařování vody se uvolňuje teplo a tím se snižuje teplota rostlinných pletiv. Bylo zjištěno, že kritická teplota pro zelené části keře (asi 45°) se v důsledku zvýšené transpirace sníží o 4-5° a v důsledku toho jsou zelené části chráněny před popálením.
Díky zeleným částem hroznového keře, hlavně listům obsahujícím chlorofyl, dochází k fotosyntéze, která spočívá v absorpci oxidu uhličitého a jeho přeměně na sacharidy.
Réva vinná se vyznačuje silnou asimilační aktivitou, která závisí především na osvětlení, teplotě vzduchu, ploše a umístění povrchu listů.
Vliv světla na asimilaci je zvláště silný. Produkce škrobu v listech výhonků umístěných na jižní straně keře je výrazně silnější než v listech umístěných na severní straně, což je vidět v tabulce. 9.