Fólie, nádoba nebo taška? Co byste neměli skladovat potraviny v lednici | Argumenty a fakta

Plast je nedílnou součástí našich životů. Vyrábí se z něj dětské hračky, nádobí, zubní kartáčky, lahvičky, obaly na domácí chemii a mnoho dalšího. Plastové nádoby se často mrazí nebo naopak ohřívají v mikrovlnné troubě.

Dnes jsou obaly vyrobené z tohoto materiálu považovány za nejpohodlnější možnost skladování potravin. Zanechává produkt čerstvý a atraktivní po dlouhou dobu, ale jak bezpečný je?

Proč může být plast škodlivý pro skladování potravin?

Ne každou plastovou nádobu lze použít na potraviny, nelze ji použít ani ke zmrazování či ohřívání. Proto je nutné určit, jak bezpečný je konkrétní typ plastové nádoby. To lze provést pomocí značek. Obvykle se nachází ve spodní části balení a je označeno číslem.

Je také nutné věnovat pozornost přítomnosti speciálního označení pro sklenici a vidličku. Říká, že tento plast je potravinářský. Není-li toto označení přítomno, nelze v takové nádobě uchovávat potraviny. Takovým plastem je technický, například polyvinylchlorid (PVC). Obsahuje škodlivé karcinogenní látky, které mohou poškodit zdraví.

Další nebezpečí spočívá v ohřevu plastu v mikrovlnné troubě. Téměř všechny druhy tohoto materiálu se nepoužívají při teplotách nad 80 °C. Při silném zahřátí uvolňují nebezpečné plyny. Jedinou výjimkou je polypropylen (PP). Tento materiál má vynikající bariérové ​​vlastnosti pro skladování a nepodléhá praskání.

Příliš tenký a lehký potravinářský plast není vhodný ke zmrazování, protože vlivem nízkých teplot může prasknout.

Jak vybrat plastové obaly pro zmrazení?

Plastová nádoba je docela vhodná pro skladování v mrazničce. Hlavní kritéria, která se při výběru berou v úvahu:

1. Vhodnost nádoby pro použití s ​​potravinářskými produkty;
2. Odolnost vůči nízkým teplotám.

Označení obalu pomůže určit obě tato kritéria.

značkování

Abyste pochopili vhodnost pro použití s ​​potravinářskými produkty, musíte se podívat na označení obalu. Jak bylo uvedeno výše, přítomnost speciálního znaku sklenice a vidličky naznačuje, že tento plast je potravinářský. To znamená, že může být použit pro jídlo. Jaké plastové obaly lze použít k ohřevu jídla jsme rozebrali v jiném článku na blogu.

Odolnost vůči nízkým teplotám vám pomůže vidět digitální označení na spodní straně obalu. Nejčastěji se k výrobě nádoby, která je vhodná pro zmrazení potravin, používá polypropylen (PP) nebo polyethylentereftalát (PET). Číslo PP je 5 a PET je 1.

Mrazicí nádoba musí také splňovat následující požadavky:

1. Materiál musí dlouhodobě odolávat teplotám do -20 °C;
2. Přítomnost ikony „tří sněhových vloček“;
3. Víko by mělo těsně přiléhat k obalu, v případě potřeby můžete použít polyethylen.

Výkon

Skladování potravin v plastu, který má symbol s vidličkou a sklenicí, je bezpečné pro vaše zdraví. Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat, je, že jednorázové nádoby musí být používány přísně k určenému účelu.

1. Neohřívejte ani nezmrazujte, pokud to výrobce nenařídí.
2. Nepoužívejte ani neskladujte nádoby se škrábanci nebo zakalenými produkty. Jakýkoli polymerový obal „stárne“ vlivem tepla, světla, zahřívání, kontaktu s agresivními látkami, cukrem, tukem atd.

Certifikáty bezpečnosti výrobků PC „TSAR-UPAKOVKA“

Naše společnost pravidelně potvrzuje bezpečnost námi vyráběných skladovacích obalů různými certifikáty shody. Pečlivě sledujeme jeho kvalitu díky celému technologickému cyklu od vývoje konceptu až po obalový design.

Chcete se dozvědět více o označování plastových obalů? Budeme rádi, když vás uvidíme na našem blogu.

Všechny produkty PC „TSAR-UPAKOVKA“ jsou certifikovány Státním standardem Ruské federace a Státní hygienickou a epidemiologickou službou Ruska. Pracujeme také podle mezinárodně uznávané normy kvality ISO 22000:2018 Systémy managementu bezpečnosti potravin. Certifikáty si můžete prohlédnout níže.

Péče o své zdraví zahrnuje nejen sport, správný pracovní a odpočinkový režim, zajímavé trávení volného času, ale také správnou výživu. Současně stojí za to věnovat pozornost tomu, jak přesně jsou produkty skladovány. Lidé totiž většinou nechodí do obchodu každý den, často nakupují celý týden o víkendech v supermarketech nebo na tržnicích a naplní ledničku jídlem.

Ukazuje se, že nestačí jen dát potraviny do chladu, je velmi důležité, v čem přesně jsou skladovány. Ve kterých nádobách můžete skladovat určité potraviny a ve kterých ne, řekl AiF.ru Doktor lékařských věd, profesor, vedoucí výzkumný pracovník Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologii Alla Pogozheva.

Hliník a litina

„Pokud se bavíme o nádobí, potraviny nelze skladovat v hliníkovém a litinovém nádobí, ale ve smaltovaném ano. Hliníkové nádobí podléhá oxidaci a litinové nádobí může rezivět. Proto je raději nedávejte do lednice,“ řekl odborník.

Plastové sáčky

„Tuky, jako je máslo, margarín, sýr, sádlo, uzeniny, by se neměly skladovat v plastových sáčcích. Výrobky tam zvlhnou a začnou plesnivět,“ řekla Pogozheva. Nejlepší nádoby na máslo jsou podle ní fólie, zatímco sýry a uzené potraviny lze zabalit do pergamenu.

Odborník dodává, že existují igelitové sáčky, které vůbec nejsou určeny k uchovávání potravin, ale jen na nějaké průmyslové zboží.

plastický

Plastové nádoby nejsou vhodné pro uchovávání potravin v chladničce, pokud nejsou takto označeny.

„Pokud se ke skladování potravin používají plastové nádoby, musí být navrženy speciálně pro potraviny. Nádoby jsou označeny speciálními ikonami – mohou zobrazovat sklenici nebo vidličku se lžičkou. Určitě si musíte dát pozor na označení,“ říká odborník.

Pokud je plastová nádoba pro uchovávání potravin zvolena správně, pak takové nádoby podle Ally Pogozheva dobře uchovávají potraviny, protože mezi víkem a samotným produktem je obvykle určitý prostor a v tomto případě se nebude tvořit téměř žádná kondenzace. To znamená, že výrobek nezvlhne a v konečném důsledku neplesniví.

melamin

Toto nádobí vypadá jako porcelán, ale ve skutečnosti je to druh plastu. Navzdory skutečnosti, že melaminové nádobí vypadá velmi atraktivně a nerozbije se, je velmi škodlivé. Není vhodný pro potraviny, nádobí z takového materiálu může plnit pouze dekorativní funkci.

Melamin je pro člověka extrémně nebezpečný. Melaminové nádobí při kontaktu s vodou, horkým jídlem nebo kyselinou, jako je ocet nebo majonéza, začne uvolňovat formaldehyd a může dokonce způsobit rakovinu.

papír

Pokud to není pergamenový papír, je lepší opustit tuto myšlenku skladování potravin.

„Skladovali jsme jídlo v novinách. V dnešní době to asi dělá málokdo. Ale pro každý případ musíte vědět, že to není bezpečné a nedoporučuje se to dělat. Inkoust pro tisk novin obsahuje olovo. Potraviny můžete skladovat v papírových sáčcích, které se dnes často dají koupit na pokladně místo plastových, ale ne na dlouho. Papírový sáček může navlhnout, podle toho, co v něm je,“ říká odborník.

dřevěné nádobí

Dřevo je materiál šetrný k životnímu prostředí, ale při dlouhodobém skladování potravin s vysokým obsahem tekutin může takové nádobí nabobtnat a ztratit tvar a vlákna se mohou začít odlupovat. Pokud je dřevěné nádobí natřeno, mohou se částice barvy dostat do jídla.

Jak uchovávat potraviny v lednici

Pro uchovávání potravin v chladničce je vhodná potravinářská fólie, fólie (je vhodná i pro uchovávání hotového pokrmu), pergamenový papír, vakuové balení.

„Pokud jste si z obchodu přinesli výrobek ve vakuovém obalu, pak jej nemusíte odstraňovat, pokud tento výrobek nehodláte vařit,“ řekl odborník. Zároveň je podle ní velmi důležité některé produkty izolovat, aby sousední nepohlcovaly cizí pachy.

Skleněná nádoba je ideální pro skladování v lednici.

„Potraviny se nejlépe uchovávají ve skleněných nádobách. Jediným omezením je, že se snadno rozbije. Ale toto je „nejzdravější“ skladovací kontejner,“ řekla Pogozheva.