Dobré pro srdce a játra. A ještě pár důvodů, proč jíst jahody (Fakt, Polsko) | 12.05.2023, InoSMI

Je to jedna z našich oblíbených bobulí, takže nemusíte nikoho přesvědčovat, aby ji jedl. Jahodová sezóna však není příliš dlouhá, tak pojďme využít chvíle. Chuť navíc není jedinou předností jahod. Vitamíny, minerály, kyselina listová, kvercetin, kyselina ellagová – jahody obsahují mnoho cenných sloučenin. Porce bobulí přináší potěšení a zdravotní výhody. Přečtěte si InoSMI na našem kanálu Telegram Jahody obsahují vitamíny C, B a A. Pouhých 100 gramů jahod stačí k uspokojení denní potřeby vitaminu C pro dospělého. Vitamin C podporuje vstřebávání železa. A zároveň je to antioxidant, tedy sloučenina, která chrání před srdečními chorobami, rakovinou, zpomaluje stárnutí organismu.Jahody obsahují kyselinu listovou a řadu minerálních látek: draslík, fosfor, zinek a jód. Kyselina listová podporuje mozkovou činnost.Jahody obsahují polyfenoly včetně kyseliny ellagové a silné flavonoidy – kvercetin a kempferol. Kyselina ellagová, kvercetin, kempferol – názvy zní kosmicky, ale důležitější je jejich působení. To vše jsou sloučeniny s protirakovinným účinkem: jahody jsou naším spojencem v ochraně před rakovinou.Pektiny a organické kyseliny obsažené v jahodách stimulují činnost střev, upravují trávení a zrychlují metabolismus. Jahody čistí trávicí trakt, pomáhají při činnosti ledvin, regulují vylučování žluči (má choleretický účinek), stimulují játra, chrání před aterosklerózou, zlepšují trávení tuků a bílkovin.Antokyany neboli sloučeniny, které dodávají jahodám tmavě červenou barvu , chrání před nemocemi srdce a cév Jahodová maska ​​pro rychlý lifting obličeje Jahodová maska ​​je přirozenou dávkou vitamínů a hydratace pro pokožku. Působí intenzivně, jako nutriční bomba: pleť se stává svěžejší, pihy jsou zesvětlené, vrásky jsou vyhlazené a pleť se zlepšuje.Vyhlazení a zesvětlení pleti je zásluhou organických kyselin, zejména citrónové, jablečné a jantarové: přispívají k rychlému faceliftu. Nejjednodušší recept je přikládat plátky ovoce na kůži.Doporučuje se střídmost – jako u všeho.Jedna věc. Jako u všeho je důležitá střídmost – příliš mnoho jahod u lidí alergických na pyl břízy může, i když ne nutně, způsobit zkříženou reakci. To je výsledek nového výzkumu.“ Dosud se věřilo, že sloučeniny antokyanů, které dávají jahodám jejich tmavou barvu, jsou velmi dobré. Ano, to je pravda. Tmavá barva jahod je genetickou vlastností, což znamená, že některé odrůdy mají tendenci produkovat více antokyanů a jiné méně. Je však třeba mít na paměti, že sloučeniny antokyanů vznikají také v důsledku stresu rostlin. Zároveň v tomto stavu vznikají v plodech stresové proteiny, profiliny, které mají alergenní základ. Čím více anthokyanů, tím více profilinů může nebo nemusí být. Pokud máme více profilinů, pak bohužel spotřebitelé mohou trpět zkříženou alergií na pyl břízy Bet V1. To je třeba mít na paměti,“ vysvětluje profesorka Ewelina Hallmannová, specialistka na výživu a potravinářské technologie z Ústavu věd o výživě člověka na Vysoké škole zemědělské. Jak koupit dobré jahody? A praktická rada: vyplatí se kupovat čerstvě natrhané ty a především suché jahody. Měli byste si dávat pozor na plíseň šedou.“ Plíseň šedá je onemocnění jahod. Hyfy této plísňové houby produkují mykotoxiny (jeden z nejsilnějších toxinů; konzumace může mimo jiné způsobit podráždění nervového systému). Problém mykotoxinů spočívá v tom, že jsou přítomny v bobulích, když houbové hyfy ještě nejsou fyzicky viditelné. Proto je potřeba kupovat čerstvě natrhané, především suché jahody, to je indikátor, že tam plíseň šedá nebude,“ říká profesor Hallmann.Jahody patří k nejoblíbenějším bobulím, některé její odrůdy mizí. Objevují se nové. Znějí víceméně exoticky – Capri, Marmelade, Senga-Sengana, Xanthe. To, že jsou jahody oblíbeným ovocem Poláků, se ale nemění. V roce 2019 studie provedená společností Kantar ukázala, že 32 % Poláků preferuje jahody, jablka jsou mírně pozadu – 30 % a maliny jsou na třetím místě – 10 %. V roce 2021 byly také oblíbenou pochoutkou Poláků, pouze jejich místa byly vyměněny – 36 %, spotřebitelé uvedli jablka číslo jedna, jahody – 35 %.